Een eenvoudig recept met rundersaucijzen en wortelen is een groentepotje waarin de saucijzen en uien goudbruin worden gebakken, waarna wortelen, doperwten en kidneybonen zachtjes gaar stoven. Het gerecht staat in ongeveer 15 minuten op tafel en is geschikt voor 4 porties.
Voor een uitgebreidere maaltijd kun je rundersaucijzen combineren met aardappelen en geroosterde groenten uit de oven. Een traybake met wortelen, aardappelen, uien en verse tijm is eveneens makkelijk te bereiden en geeft de groenten een lekkere bite.
Groentepotje met rundersaucijzen, wortelen en bonen
Gang: Diner
Keuken: Hollandse pot
Porties: 4
Ingrediënten
- 4 rundersaucijzen in stukjes
- 1 el olijfolie
- 2 ui in ringen
- 400 g wortelen in stukjes
- 1 bouillonblokje
- 300 g doperwten
- 400 g kidneybonen uit blik
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak de saucijzen en ui goudbruin.
- Voeg de wortel toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg het bouillonblokje toe met een scheutje water.
- Doe het deksel op de pan en laat 10 minuten stoven.
- Voeg de doperwten en kidneybonen toe.
- Laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Serveer.
Vegetarisch? Neem falafel of een blikje extra kidneybonen.
Rundersaucijs met puree en ovengroenten
Rundersaucijs met puree en ovengroenten met warme kappertjes-sjalotdressing is een complete maaltijd met aardappelen, meiraap, bleekselderij en venkel. De groenten worden in de oven bereid en de worstjes worden apart zachtjes bruin en gaar gebakken.
Ingrediënten
In de box
- 1 stuks bleekselderij
- 2 stuks venkel
- 1 stuks rode peper
- 1000 gram Frieslander aardappelen
- 2 stuks meiraap
- 1 stuks banaansjalot
- 2 el kappertjes
- 2 el rozijnen
- 4 stuks rundersaucijs
- 2 el peterselie
In huis
- 2 teen knoflook
- olie om te bakken
- 4 el witte wijn (of water)
- 4 el balsamicoazijn
- 6 el olijfolie extra vierge
- 1 el suiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verwijder het worteleinde van de stronk bleekselderij en eventueel een klein stukje van de bovenkanten van de stengels.
- Spoel af en snij in stukken van ca. 5 cm (incl. blaadjes die binnenin zitten).
- Verwijder het kontje en de loof van de venkel en snij in dunne plakken.
- Leg samen in een ovenschaal of braadslee.
- Snij de knoflook in plakjes.
- Halveer de rode peper in de lengte en snij in halve ringetjes - verwijder al dan niet de zaadlijsten voor minder of meer pit.
- Voeg bij de groenten met wat olie, en zout en peper naar smaak.
- Voeg ook de wijn toe (of water).
- Schep om en dek goed af met aluminiumfolie.
- Bak ca. 35 minuten in de oven.
- Zet een wekker op 20 minuten.
- Schil de aardappels en meiraap en snij in stukken.
- Breng aan de kook in een laagje water met zout.
- Kook gaar in 15-20 minuten.
Warme kappertjes-sjalotdressing
- Snipper de sjalot heel fijn en meng in een kommetje met de kappertjes (even grof snijden), rozijnen, balsamicoazijn, olijfolie extra vierge en suiker.
- Schep de groenten om als de wekker gaat, voeg de dressing toe en schep nog een keer goed om.
- Zet nog 15 minuten terug.
Worstjes en puree
- Bak de worstjes in ca. 15 minuten in wat olie zachtjes bruin en gaar.
- Hak de peterselie fijn.
- Giet de aardappel en meiraap af (bewaar wat kookvocht) en stamp tot grove puree met een goede scheut olijfolie en evt. wat kookvocht, peper en zout naar smaak.
- Proef de groenten, breng op smaak met peper en zout en garneer met de peterselie.
- Serveer bij de puree en de worstjes.
Wortel, ui, aardappel en saucijzen in de tajine
Wortels en uien snij ik meestal zelf. Maar soms zijn die alleen als zakken gesneden groente te koop en soms is een zak hutspot goedkoper dan de losse wortelen en uien. Dan koop ik die zak. Denk er wel aan, dat gesneden groenten snel bederven, dus koop het niet in voorraad.
Gewone Hollandse hutspot vind ik een beetje saai. Zoals min moeder het maakte, als stamppot met kruimige gekookte aardappelen, dat is oerdegelijke Hollandse kost maar voor mij een gruwel. Ik kook stevige aardappelen liefst een dag tevoren. In dit recept worden ze bij de groenten toegevoegd om goed warm te worden en de smaken over te nemen.
Ingrediënten
- 1 kilozak hutspotgroente (= gesneden uit en wortel)
- 100 gram water
- 4 of meer saucijzen of verse braadworstjes
- 2 eetlepels curryketchup
- 1 eetlepel zoete ketjap
- 1 eetlepel zoute Japanse ketjap
- 1 eetlepel Massala Nickerie
- zoveel gaargekookte aardappelen als je wilt eten
Bereiding
- De aardappelen zij een dag tevoren gekookt.
- Leeg de zak gesneden wortel en ui in de tajin schaal
- Voeg de ketjap, ketchup, massala en water toe.
- Meng alles door elkaar.
- Werk dan de gare aardappelen en saucijzen onder de groenten.
- Prik de worstjes met 2 vorken in, keer de ingeprikte kant naar onder.
- Sluit de tajin af met het deksel.
- Zet de tajin zonder rooster in de combi-magnetron.
- Programmeer de combi-magnetron: 30 minuten Combi 1 = magnetron + hete lucht
- toets de temperatuur knop 2x om de temperatuur te verlagen
- toets de microgolf knop 3x in om de kracht te reduceren
- START
Kook rijst terwijl de ovenschotel gaar wordt.
Benodigdheden
- ovenvaste aardewerken tajin
- combimagnetron (Sharp)
- 2 scherp getande vorken
- Spatel, pannenlikker
Italiaanse groenten met rundersaucijzen uit de oven
Dit is een makkelijk recept voor Italiaanse groenten, krieltjes en worstjes op de bakplaat. Alle ingrediënten worden uitgespreid over een bakplaat, waarna de oven het meeste werk doet.
Een ovenschotel boordevol groenten staat in een handomdraai in de oven. Een traybake is een ovenschotel waarbij alle ingrediënten rauw en tegelijkertijd de oven in gaan. Naar keuze kan je een traybake rechtstreeks op de bakplaat bereiden of in een ovenschaal.
Naast het bereidingsgemak heeft een traybake nog een groot voordeel. De smaak van de groenten blijft erg goed bewaard en ze houden een lekkere bite.
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Hoofdgerecht: Italiaans
Servings: 4
Ingrediënten
- 500 gram krieltjes
- 500 gram wortels
- 2 rode uien
- 1 rode puntpaprika
- 4 tomaatjes (klein)
- 1 courgette
- 4 teentjes knoflook
- 8 runder chipolata worstjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 2 takjes verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- peper
- zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed de bakplaat of het rooster met een vel bakpapier.
- Borstel de aardappels schoon en snij ze in partjes.
- Schrap de wortels en snij in plakken van ongeveer 1,5 dik.
- Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook.
- Doe de aardappels en wortels in de pan en kook zo’n 5 minuten voor.
- Schil de ui en snij in partjes.
- Maak de knoflook schoon.
- Doe de aardappels, wortels en de ui in een grote mengkom en schenk hier de olijfolie en balsamicoazijn bij.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Spreid de groenten daarna uit over de bakplaat.
- leg de knoflook ertussen.
- Schuif voor 20 minuten in de warme oven.
- Was de courgette, snij doormidden en daarna in plakjes.
- Maak de paprika schoon, snij in kwarten en daarna in reepjes.
- Halveer de tomaatjes.
- Haal de bakplaat uit de oven, schep even om en leg daarna de courgette, paprika en tomaatjes tussen de andere groenten.
- Daarna leg je de runder chipolata worstjes bovenop.
- Schuif de bakplaat nog weer voor 20 minuten in de warme oven.
Buon appetito!
Traybake met wortelmix, aardappel en chipolataworstjes
Dit simpele ovengerecht met groenten en worst kan iedereen maken! Het is een kwestie van alle ingrediënten snijden, beetje olijfolie en kruiden er overheen en hup in de oven.
Laatst wist ik dat ik ’s avonds bijna geen tijd zou hebben om te koken maar toch wilde ik graag een gezonde maaltijd op tafel zetten. En dus besloot ik maar weer eens een traybake te maken. Ik maakte een traybake met wortelmix en chipolata worstjes en voegde daar nog wat gesneden ui, aardappel en verse tijm aan toe.
In 10 minuten stond de schaal in de oven en 45 minuten later genoten we van een dampend bord vol groente en heerlijk gebakken worstjes. Ik gebruik graag een gietijzeren ovenschaal. Het gietijzer wordt loeiheet maar koelt slechts langzaam af waardoor het gerecht nog lang warm blijft als het eenmaal op tafel staat.
Ingrediënten
- 500-600 gr wortelmix, gewassen
- 1 aardappel
- 2-3 uien
- biologische chipolata worstjes
- takjes verse tijm
- koolzaadolie
- optioneel: (kruiden)zout
Extra benodigdheden
- ovenschaal
Bereiding
- Was de wortelen, snij in stukken en de stukken vervolgens in partjes/wedges/frietjes.
- Leg de gesneden wortel in de ovenschaal.
- Maak de uien schoon, snij in partjes en leg bij de wortelmix in de ovenschaal.
- Snij de aardappel doormidden, vervolgens in partjes/wedges en voeg toe aan de groenten in de ovenschaal.
- Besprenkel de groenten met wat koolzaadolie, hussel flink door elkaar.
- Naar keuze kun je er nog wat (kruiden)zout over strooien maar nodig is het niet.
- Leg de chipolata worstjes bovenop de traybake, verdeel er wat takjes tijm over en zet het geheel in een op 200ºC hete lucht voorverwarmde oven.
- Schep de groente regelmatig om en bak in ongeveer 45 minuten gaar.
- Serveer de traybake rechtstreeks uit de oven.
Voeg ook eens pastinaak toe. Heerlijke groente en combineert mooi met wortel en aardappel.
Ovenschotel met groenten en saucijs
Voor een snelle variant met rundersaucijs kun je aardappelen, paprika, cherrytomaatjes, courgette en ui samen in een ovenschaal bereiden. De saucijzen worden later toegevoegd, zodat ze niet te lang in de oven liggen.
Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min. + 25-30 min. in de oven
Bereiding
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappels en kook ze ongeveer 5 minuten voor.
- Snijd de aardappels in plakjes/blokjes.
- Ondertussen snijd je paprika, cherrytomaatjes, courgette, ui en de saucijzen in stukjes.
- Doe de voorgekookte aardappelblokjes, de courgette, paprika, ui en de cherrytomaatjes in een ovenschaal of op een bakblik.
- Verdeel de olie, de tijm en een snufje zout en peper er overheen.
- Even goed door elkaar mengen.
- Zet de ovenschotel voor ongeveer 15 minuten in de oven.
- Schep na 15 minuten de groenten door en voeg de stukjes saucijs toe.
- Zet vervolgens nog circa 15-20 minuten in de oven totdat alles gaar is.
- En klaar is je ovengerecht met groenten en worst.
Worstenschotel
tags: #recept #met #rundersaucijzen #en #wortelen