De kant-en-klare goulash van Jumbo is verkrijgbaar als een maaltijd met rundvlees, groenten en aardappel, maar ook als een product waarbij je zelf goulash bereidt met een kruidenmengsel. De precieze samenstelling, voedingswaarde en allergenen verschillen daarom per variant.
Voor de kant-en-klare maaltijdvariant worden onder meer water, rundvlees, tomaat, paprika, ui, aardappel, raapzaadolie en specerijen gebruikt. Een andere variant bevat water, 18% rundvlees, tomatenpuree, 15% paprika en 13% ui, met per portie van 200 gram 151 kcal en 2,26 gram zout.
Welke varianten zijn beschikbaar?
In het online assortiment zijn 2 producten gevonden. De beschikbare informatie bevat verschillende ingrediëntenlijsten en voedingswaardetabellen, wat erop wijst dat de naam goulash bij Jumbo voor meerdere producttypen wordt gebruikt.
| Variant | Belangrijkste kenmerken |
|---|---|
| Kant-en-klare maaltijd | Bevat rundvlees, groenten, aardappel en kruiden; verkrijgbaar in een verpakking van 400 g. |
| Goulash met rundvlees | Bevat 18% rundvlees, 15% paprika en 13% ui; voedingswaarde is vermeld per 100 g en per portie van 200 g. |
| Droog kruiden- of maaltijdmengsel | Bevat onder meer zetmeel, paprika, ui, tomatenpureepoeder, knoflookpoeder en karwij. |
Ingrediënten van de kant-en-klare maaltijd
Een van de ingrediëntenlijsten vermeldt: Water, groenten 22% (tomaat 14%, ui 4,6%, rode paprika 3,4%), aardappel 8%, rundvleesblokjes 7% (rundvlees¹, water, zout, stabilisator E451), raapzaadolie, TARWEBLOEM, oligofructose, gemodificeerd zetmeel, uienpoeder, specerijen (paprika, zwarte peper, komijn, karwij), gistextract (bevat GERST), aroma, peterselie, mineraalzout (kalium), gejodeerd zout, zout, fructose, maltodextrine, knoflookpuree, balsamicoazijnpoeder (wijnazijn, druivenmost), witte wijnextract.
Bij deze variant bestaat het groentedeel uit tomaat, ui en rode paprika. De ingrediëntenlijst vermeldt daarnaast aardappel en rundvleesblokjes, waardoor de maaltijd niet uitsluitend uit saus bestaat.
¹Beter Leven keurmerk 2 sterren.
Andere samenstelling met meer rundvlees
Een andere variant bevat Water, 18% rundvlees¹, tomatenpuree, 15% paprika, 13% ui, gemodificeerd zetmeel, tarwebloem, palmolie, zout, suiker, specerijen, natuurlijke aroma's, rundvet, glucosestroop, plantaardig eiwithydrolysaat, uipoeder, melkeiwit.
¹ = Beter Leven keurmerk 1 ster.
Deze variant heeft een hoger vermeld rundvleesaandeel dan de variant met 7% rundvleesblokjes. De ingrediëntenlijst noemt ook palmolie, rundvet, melkeiwit en plantaardig eiwithydrolysaat.
Variant met aardappel en extra groenten
Een afzonderlijke ingrediëntenlijst vermeldt Aardappel 28,5%, wortel 12,5%, rundvlees 12,2%, paprika 11,4%, water, vegetarisch alternatief voor kookroom (water, plantaardige oliën [kokos, raapzaad], tuinboneneiwit, suiker, gemodificeerd aardappelzetmeel, emulgator: E435, stabilisatoren: E415 en E461, zuurteregelaar: E331, natuurlijk aroma, zout, kleurstof: carotenen), ui 4,6%, doperwt 4,5%, champignon, bleekSELDERIJ, tomatenpuree, raapzaadolie, knoflookpuree, conserveermiddel: gebufferde azijn, bouillonpoeder (zout, gistextract, glucosestroop, raapzaadolie, aroma, gehydrolyseerd SOJA-eiwit, specerijen [witte peper, kurkuma, foelie], uienolie, aardappelzetmeel), paprikapoeder, peterselie, zout, gemodificeerd maïszetmeel, azijn, zwarte peper, gerookt paprikapoeder, piment, laurierblad, E = door EU goedgekeurde hulpstof.
Deze variant bevat naast rundvlees onder meer aardappel, wortel, paprika, ui, doperwten, champignon en bleekselderij. Ook wordt een vegetarisch alternatief voor kookroom gebruikt, met kokos- en raapzaadolie, tuinboneneiwit en gemodificeerd aardappelzetmeel.
Droog goulashmengsel
Voor een droog mengsel wordt de volgende samenstelling vermeld: Zetmeel, paprika 12%, ui 11%, gejodeerd zout, suiker, aardappel, tomatenpureepoeder, aroma, maïsolie, knoflookpoeder, zout, marjolein, citroensappoeder (suiker, citroensap, zout), karwij, peper, cayennepeper, piment, gistextract, peterseliewortelpoeder.
Een andere, vergelijkbare ingrediëntenlijst vermeldt zetmeel, uipoeder 14%, deegwaar 9,9% (harde TARWEGRIES, zout), gistextract, paprikapoeder 8,8%, glucosestroop, gejodeerd zout, tomatenpureepoeder 3,5%, zout, suiker, knoflookpoeder, aroma (bevat MELK), rundvleesgranulaat 1,2% (rundvlees, zout, maltodextrine, gedroogd EI-EIWIT), rode paprika 0,9%, kruiden (peterselie 0,6%, marjolein), karamelstroop, karwijzaad, maltodextrine, peterseliewortel.
Het droge mengsel bevat dus vooral zetmeel, ui, paprika, tomaat en specerijen. In de tweede samenstelling zijn ook deegwaar en een kleine hoeveelheid rundvleesgranulaat opgenomen.
Voedingswaarde van de goulashvariant met 18% rundvlees
| Voedingswaarde | Per 100 g | Per portie (200 g) | % RI* |
|---|---|---|---|
| Energie | 317 kJ / 75 kcal | 633 kJ / 151 kcal | 8% |
| Vetten | 2,8 g | 5,6 g | 8% |
| Waarvan verzadigd | 1,4 g | 2,8 g | 14% |
| Koolhydraten | 7,4 g | 15 g | 6% |
| Waarvan suikers | 2,6 g | 5,2 g | 6% |
| Eiwitten | 4,6 g | 9,2 g | 18% |
| Zout | 1,13 g | 2,26 g | 38% |
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Een portie van 200 gram levert 151 kcal, 5,6 gram vet, 9,2 gram eiwit en 2,26 gram zout. Het zout levert daarmee 38% van de vermelde referentie-inname per portie.
Voedingswaarde van een andere goulashvariant
Voor een andere variant zijn de waarden per 100 gram: 276 kJ (66 kcal), 2,9 gram vet, 0,5 gram verzadigde vetzuren, 6,2 gram koolhydraten, 1,2 gram suikers, 2,1 gram vezels, 2,7 gram eiwitten en 0,59 gram zout.
| Voedingswaarde | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 276 kJ (66 kcal) |
| Vetten | 2,9 g |
| Verzadigde vetzuren | 0,5 g |
| Koolhydraten | 6,2 g |
| Suikers | 1,2 g |
| Vezels | 2,1 g |
| Eiwitten | 2,7 g |
| Zout | 0,59 g |
In vergelijking met soepen in blik of pot bevat deze variant per 100 gram 66 kcal, 2,9 gram vet, 6,2 gram koolhydraten, 2,1 gram vezels en 2,7 gram eiwitten. Het zoutgehalte bedraagt 0,59 gram per 100 gram.
Nutri-Score B
De vermelde Nutri-Score van deze variant is B. De score wordt berekend op basis van voedingsstoffen en voedingsmiddelen die de voorkeur genieten (eiwitten, vezels, fruit, groenten en peulvruchten) en voedingsstoffen die moeten worden beperkt (calorieën, verzadigd vet, suikers, zout).
De berekening vermeldt 0 punten voor energie, 0 punten voor suikers, 0 punten voor verzadigd vet en 2 punten voor zout. Voor eiwitten wordt 1 punt toegekend, terwijl vezels 0 punten opleveren.
De hoeveelheid fruit, groenten en noten is niet gespecificeerd, waardoor hun mogelijke positieve bijdrage aan de beoordeling niet in aanmerking kon worden genomen. Dit product wordt niet beschouwd als een drank voor de berekening van de Nutri-Score.
De voedingsscore bedraagt 1 (2 - 1), met als uiteindelijke Nutri-Score B.
Vet, suiker, vezels en zout
Het vetgehalte van de beoordeelde variant bedraagt 2,9%. De hoeveelheid verzadigde vetzuren is 0,5% en de hoeveelheid suikers 1,2%.
De hoeveelheid vezels bedraagt 2,1 gram per 100 gram. Het zoutgehalte is 0,59% en de hoeveelheid natrium 0,236 gram per 100 gram.
Een hoge consumptie van zout (of natrium) kan een verhoogde bloeddruk veroorzaken, wat het risico op hartaandoeningen en beroertes kan vergroten. Beperk de consumptie van zout en gezouten voedsel.
Allergenen
Bij de variant met rundvleesblokjes worden glutenbevattende granen, gerst en tarwe vermeld. Deze variant kan ook eieren, melk, soja, selderij, mosterd, rogge en haver bevatten.
Bij de variant met 18% rundvlees wordt vermeld dat selderij, eieren, mosterd en soja kunnen voorkomen.
De variant met aardappel, groenten en rundvlees kan amandelen, cashewnoten, schaaldieren, eieren, gluten, melk, mosterd, pinda's, sesam, walnoten en tarwe bevatten.
Het droge mengsel met zetmeel, paprika en ui kan gerst, selderij, eieren, melk, mosterd, haver, rogge, soja en tarwe bevatten. De andere droge samenstelling bevat eieren, melk, glutenbevattende granen en tarwe, en kan rogge, gerst, haver, soja, selderij en mosterd bevatten.
Wie met allergenen rekening moet houden, doet er goed aan de ingrediëntenlijst en allergenenvermelding van de specifieke verpakking te controleren, omdat de samenstelling per productvariant verschilt.
Voedingswaarde-etiketten - Hoe lees je ze? - Voor kinderen - Dr. Smarty
Verwerking en ontbrekende productinformatie
Voor een van de producten is het voedselverwerkingsniveau onbekend. De ingrediënten van het product moeten worden gespecificeerd om de NOVA-groep te bepalen.
Ook is voor een product geen Green-Score berekend, omdat een nauwkeurige categorie ontbreekt. Daarnaast ontbreekt informatie over de verpakking, de herkomst van de ingrediënten en de recyclinginformatie.
De productinformatie vermeldt dat de verpakking, ingrediënten, allergenen, voedingswaarden en foto's kunnen worden aangevuld of gecorrigeerd wanneer deze niet overeenkomen met de gegevens op de verpakking.