Paprika uit de oven: gevulde paprika’s op verschillende manieren

Paprika uit de oven maak je door halve paprika’s eerst kort voor te garen en daarna te vullen met bijvoorbeeld zilvervliesrijst, plantaardig rulgehakt, tomaat en witte kaas. Een andere mogelijkheid is een koolhydraatarme vulling met tonijn, bloemkoolrijst, rode ui en cheddar.

Ook geroosterde paprika met ricotta is een smaakvolle bereiding: door de paprika’s ongeveer 30 minuten te roosteren, krijgen ze een heerlijke zoetige smaak. Voor een vegetarische variant zijn paprika’s met bonen, walnoten, ricotta, tomatensaus en mozzarella geschikt.

Gevulde paprika met zilvervliesrijst, rulstukjes en witte kaas

Lekker vullen met zilvervliesrijst, rulstukjes, tomaat en witte kaas, die gegrilde paprika’s!

Ingrediënten voor 4 personen

• 265 gram witte kaasblokjes in kruidenolie
• 2 zakken paprikamix
• 300 gram zilvervliesrijst
• 250 gram cherrytomaten
• 200 gram plantaardig rulgehakt
• 2 eetlepel Mexicaanse bonenkruiden
• Peper

Benodigdheden

• Bakpapier

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Laat de kaasblokjes uitlekken, maar vang de olie met kruiden op.
3. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten, maar laat het steeltje zitten.
4. Leg de halve paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 1 el kruidenolie van de kaasblokjes (per 4 personen) en bestrooi met peper.
5. Bak ca. 10 min. in de oven.
6. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Halveer de tomaten.
8. Haal de paprika’s uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 200 °C.
9. Meng de rijst met de kaasblokjes, 3 el kruidenolie van de kaasblokjes (per 4 personen), de tomaat, rulstukjes en bonenkruiden.
10. Breng op smaak met peper.
11. Vul de halve paprika’s met het rijstmengsel en bak ca. 20 min. in de oven.

Lekker met fijngesneden platte peterselie.

Geroosterde paprika met ricotta

Paprika's roosteren is niet moeilijk. En ze geven deze salade een heerlijke zoetige smaak.

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 rode paprika
• 1 teen knoflook
• 3 eetlepel extra vierge olijfolie
• 2 eetlepel balsamico
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 100 gram ricotta

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Leg de paprika's op het rooster in het midden van de oven en rooster ze ca. 30 min.
3. Neem uit de oven en doe ze in een afgesloten plastic zak of afgedekte pan.
4. Laat 20 min. rusten.
5. Verwijder het vel, de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s.
6. Snijd het vruchtvlees in repen.
7. Meng de olie, azijn, knoflook en oregano tot een dressing.
8. Voeg de paprika toe en schep om.
9. Verdeel de ricotta met behulp van twee theelepels in kleine bolletjes over de salade.

Je kunt deze salade maximaal een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verdeel vlak voor het serveren de ricotta erover.

Paprika uit de oven met tonijn en cheddar

Is ‘Wat eten we vandaag?’ bij jou ook altijd de vraag? Wij combineren je twee favorieten: gevulde paprika en tuna melt. Dat is zeg maar een tuna melt, maar dan zonder brood. Koolhydraatarm dus!

In plaats van het brood gebruik je een paprika die je vult met tonijn, bloemkool, rode ui en kaas. Net zo moeilijk te weerstaan als de ‘echte’ tuna melt. Want, tja. Gesmolten kaas = de hemel. Lekker als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht of snack.

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 rode paprika’s
• 2 rode uien
• 150 g cheddar
• 320 g tonijn in olijfolie
• 200 g koelverse bloemkoolrijst
• Peper
• Eventueel zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Halveer 4 rode paprika’s in de lengte.
3. Verwijder de zaadlijsten en leg met de open kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Snipper 2 rode uien.
5. Rasp 150 g cheddar.
6. Laat 320 g tonijn (in olijfolie) uitlekken maar bewaar 1 el olie (per 4 personen).
7. Meng 200 g koelverse bloemkoolrijst met de tonijn, de olie van de tonijn, ui, 50 g cheddar (per 4 personen), peper en eventueel zout.
8. Vul de paprika’s met het tonijnmengsel.
9. Verdeel er de rest van de cheddar over.
10. Bak de paprika’s in het midden van de voorverwarmde oven in 15 min. gaar.

Lekker met platte peterselie.

Groene paprika met bonenvulling

Dit recept voor gevulde groene paprika's is in de verte geïnspireerd op de Mexicaanse keuken, waar gevulde pepers en paprika's onderdeel zijn van geliefde gerechten.

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 groene paprika's
• 2 eetlepel milde olijfolie
• 250 gram basmatirijst
• 400 gram zwarte bonen
• 110 gram ongezouten walnoten
• 250 gram ricotta
• 2 eetlepel Mexicaanse bonenkruiden
• 90 gram red Mexican salsa
• 400 gram tomatenblokjes in blik
• 125 gram Italiaanse mozzarella
• 7.5 gram verse koriander
• Peper
• Zout naar smaak

Benodigdheden

• Bakpapier
• Ovenschaal (25 x 35 cm, ingevet)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Halveer de paprika’s in de lengte, snijd de zaadlijsten eruit, maar laat het steeltje eraan.
3. Leg de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Besprenkel met de olie en bestrooi met peper.
5. Bak ca. 15 min. in de oven.
6. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken in een vergiet.
8. Hak de walnoten fijn.
9. Meng de walnoten met de bonen, ricotta, bonenkruiden en zout naar smaak.
10. Neem de paprika’s uit de oven en verlaag de temperatuur naar 200 °C.
11. Meng de red salsa met de tomatenblokjes.
12. Verdeel ¾ van de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal.
13. Leg de paprika’s met de holle kant naar boven op de saus.
14. Vul de halve paprika’s met het bonen-ricottamengsel.
15. Snijd de mozzarella in 8 plakken (per 4 personen).
16. Verdeel de rest van de tomatensaus over de paprika’s en leg op elke paprika een plak mozzarella.
17. Bak ca. 25 min. in de oven.
18. Pluk de blaadjes van de koriander.
19. Serveer de gevulde paprika’s met de rijst en tomatensaus en bestrooi met de korianderblaadjes.

Gevulde groene paprika's, geïnspireerd op de gevulde pepers en paprika's die in Mexico gegeten worden. Maak snel deze vega-topper!

Bereidingstijden en oventemperaturen

tags: #paprika #uit #de #oven #ah