Spaghetti met garnalen in tomatensaus: recept voor Pinterest

Spaghetti met garnalen in tomatensaus is een makkelijk, snel en smaakvol hoofdgerecht met knoflook, tomaat en garnalen. De romige versie met kruidenroomkaas staat in 20 tot 25 minuten op tafel, terwijl een variant met verse tomaten, basilicum en citroensap zorgt voor een frisse smaak.

Voor een voedzame maaltijd kun je de spaghetti combineren met courgette, cherrytomaatjes of spinazie. De garnalen bak je kort, want als je ze te lang verwarmt kunnen ze taai worden.

Romige spaghetti met garnalen en tomatensaus

Regelmatig maken wij een lekkere pasta klaar, maar een pasta met vis maken we niet vaak. Daarom delen we deze keer een romige pasta met garnalen, kruidenroomkaas en tomaat. Makkelijk, lekker en in 20 tot 25 minuten klaar!

Als ik denk aan garnalen, dan denk ik al gauw aan een gerecht met Aziatische smaken. Toch wilde ik eens iets anders doen met de garnalen die ik in de koelkast had liggen en dus maakte ik er een pastagerecht van met knoflook, lente-ui en een romige tomatensaus. En dat werd onvoorstelbaar lekker!

Ingrediënten voor 2 personen

• 300 gram spaghetti
• 200 gram garnalen, gepeld en voorgegaard
• 4 lente-uitjes
• 2 tenen knoflook
• 200 ml slagroom
• 1 blikje tomatenpuree, 70 gram
• Olie
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en pers de tenen knoflook uit.
2. Meng de slagroom en tomatenpuree in een kom tot je een egale massa hebt. Zet even opzij tot gebruik.
3. Bereid ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verwarm in een wok of hapjespan een eetlepel olie op middelhoog vuur en fruit hierin de knoflook en 2/3 van de ringetjes lente-ui 2 minuten.
5. Schenk het mengsel van tomaten en slagroom in de pan en breng dit tegen de kook aan.
6. Zet het vuur dan zachter en breng op smaak met zout en peper.
7. Voeg de garnalen aan de pan toe en laat 2 minuten mee verwarmen.
8. Giet de spaghetti af en voeg ook die toe aan de wok of hapjespan.
9. Roer alles goed door elkaar, zodat alle pasta bedekt is met saus en proef.
10. Voeg eventueel nog wat extra zout en peper toe.
11. Verdeel de pasta over vier borden en garneer met de overgebleven ringetjes lente-ui.

Gebruik je rauwe garnalen? Verwarm ze dan iets langer in de saus, voordat je de spaghetti toevoegt, om ze goed gaar te krijgen.

Spaghetti met courgette, cherrytomaatjes en garnalen

Deze heerlijke pasta is goed voor maar liefst 350 gram groenten per persoon!

• 250 gram verse pasta
• 250 gram gamba's, diepvries
• 0.5 stuk ui
• 1 stuk courgette
• 250 gram cherrytomaatjes
• 200 ml tomatenpassata
• 50 gram zuivelspread bieslook of knoflooksmaak
• 1 el oregano
• 2 tenen knoflook

1. Overgiet de gamba’s met koud water zodat ze snel ontdooien.
2. Je kunt het overtollige ijs er makkelijk vanaf vegen.
3. Snipper de ui.
4. Doe wat olijfolie in een pan en voeg daar de helft van de knoflook aan toe, geperst of kleingesneden, en de ui.
5. Bak glazig.
6. Voeg dan de tomatenpassata, oregano en wat peper toe.
7. Laat even zachtjes pruttelen.
8. Snij de courgette in grove stukken.
9. Pak een grote pan en doe hier wat olijfolie in en bak hierin de stukken courgette.
10. De laatste 5 minuten voeg je de andere helft van de knoflook en de gamba’s toe.
11. Bak alles gaar en mooi bruin.
12. Kook ondertussen de pasta in een paar minuutjes gaar.
13. Snij de cherrytomaatjes door de helft en voeg heel even toe aan de courgette-pan om warm te worden.
14. Doe de zuivelspread bij de tomatensaus en meng goed.
15. De pasta mag je dan eerst door de saus roeren om vervolgens de courgette-tomaat-gamba’s er op te leggen.

Ik heb een lange tijd flink ziek geweest en kon daardoor lang niet uit eten. Toen ik op een heerlijke junidag weer eens op een terras neerstreek, at ik een pasta met courgette en garnalen. Dat was een heerlijke ervaring weer natuurlijk en het eten smaakte er daardoor nog lekker door.

Spaghetti met verse tomaten, basilicum en grote garnalen

Een beetje ongebruikelijk om een spaghetti met tomatensaus en grote garnalen te eten, maar oh…. met verse tomaten is dit verrukkelijk. Makkelijk en snel te maken.

Ingrediënten voor 4 personen

• 200 gr droge volkoren spaghetti
• 4 st tenen knoflook, een kwartier voordat het de pan in gaat fijngehakt of geperst
• 1 kg verse, rijpe tomaten, in brokken
• Ca. 20 st blaadjes rode of groene basilicum, fijngesneden
• ½ st citroen, alleen sap
• Peper uit de molen en zout
• Een scheut olijfolie
• 20 st grote garnalen
• 3 st ui, of 4 als kleine ui, gesnipperd

Bereidingswijze

1. Zet een pan water alvast op laag vuur, misschien beetje zout erin, om straks de pasta te koken.
2. Verhit in een stevige pan, kasserol, een kloeke scheut olijfolie en smoor de uisnippers op niet te hoog vuur.
3. Strooi er een beetje zout over.
4. Als de ui glazig is de tomaten erbij doen, dan ook de knoflook en schep het goed om.
5. Laat het een kwartiertje stoven, eventueel een poosje het deksel op de pan doen - maar niet te lang, er moet vocht verdampen.
6. Even op de kooktijd letten, maar kookt en water? Dan de spaghetti erin en koken.
7. Doe de garnalen - niet te vroeg - in de tomatensaus en ook pakweg de helft van het basilicumblad.
8. En wat citroensap.
9. Schep om.
10. Pasta beetgaar? Afgieten en bij de saus doen.
11. Schep goed door en door.
12. De garnalen moeten ook gaar zijn.
13. Schep op de borden en strooi er nog wat basilicum over.

Rode of groene basilicum maakt geen snars uit. Wij gebruikten rijpe brandywine-tomaten uit onze kas. Dat zijn fikse vleestomaten en ook de lekkerste die er zijn.

Spaghetti met tomaat, spinazie en garnalen

Deze variant combineert garnalen met knoflook, rode peper, spinazie, gepelde tomaten en Parmezaanse kaas. Door de rode peper krijgt de tomatensaus extra pit.

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

1. Breng voor de pasta een pan water aan de kook.
2. Hak de knoflook fijn.
3. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn.
4. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de knoflook met de rode peper 3 min. op laag vuur.
5. Ontdooi intussen de garnalen onder koud stromend water en laat uitlekken.
6. Voeg de garnalen toe aan de hapjespan, bak 3 min. op hoog vuur mee en schep uit de pan.
7. Kook de spaghetti in 4-5 min. beetgaar.
8. Voeg de spinazie in delen toe aan de pan van de garnalen en laat slinken.
9. Knip de gepelde tomaten in de blikjes met een schone schaar in stukjes en voeg toe.
10. Giet de pasta af en schep samen met de garnalen door de tomatensaus.
11. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en rasp er de Parmezaanse kaas over.

Tip! Houd je van pittig? Laat dan de pitjes en zaadlijsten in de rode peper zitten.

Spaghetti met knoflookgarnalen en cherrytomaatjes

Ik vind pasta met garnalen en knoflook ideaal als ik snel iets lekkers wil maken dat toch speciaal voelt. De garnalen krijgen super veel smaak door de knoflook, rode peper en paprikapoeder. De cherrytomaatjes zorgen daarbij voor een lekkere frisse toevoeging.

Samen met wat spaghetti zet je zo een heerlijke en voedzame pasta op tafel. Door het gemak en de simpele ingrediënten vind ik dit recept ideaal voor een doordeweekse avond, maar het is ook speciaal genoeg voor een etentje. Binnen 35 minuten is deze pasta al klaar.

Ingrediënten

• 400 gr grote garnalen
• 400 gr spaghetti
• 5 teentjes knoflook
• 1 rode chilipeper
• 1 snuf paprikapoeder
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 klontje boter
• 1 snuf zout
• Verse peterselie
• 250 gr cherrytomaten aan tak

Bereidingswijze

1. Verhit de oven op 200 graden.
2. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaaltje en besprenkel met ¼ van de olijfolie.
3. Zet ca. 10 minuten in de oven.
4. Kook de pasta in ca. 10 minuten gaar.
5. Giet af en bewaar een beetje kookvocht.
6. Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de rode peper fijn naar smaak.
7. Doe deze samen in een kom met de garnalen en de rest van de olijfolie.
8. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
9. Schep alles goed door elkaar.
10. Verhit de boter in de pan.
11. Voeg de garnalen toe samen met de olie uit het kommetje en bak deze 5 minuutjes.
12. Schep wat fijngehakte verse peterselie erdoor.
13. Voeg de spaghetti toe en schep door de garnalen.
14. Voeg een klein beetje kookvocht toe en meng goed door elkaar zodat alle smaken goed afgeven.
15. Serveer de pasta met knoflookgarnalen met de cherrytomaten.

Waarom kookvocht gebruiken?

De pasta kook ik beetgaar en wanneer ik deze afgiet vang ik een beetje kookvocht op. Dit voeg ik toe aan de pasta als ik alles bij elkaar doe. De kookvocht zorgt er namelijk voor dat de knoflookolie beter aan de pasta hecht.

De cherrytomaatjes rooster ik intussen ook met wat olijfolie. Hierdoor worden ze zachter en heerlijk zoet van smaak. Ik serveer bij ieder bord een trosje tomaten. Ik vind ze heerlijk bij dit gerecht, omdat je dan ook iets fris hebt bij de pasta.

Spaghetti met garnalen, zongedroogde tomaten en rucola

Het lijken misschien wat weinig ingrediënten maar ik vind het een ontzettend smaakvolle pasta en velen volgens mij met mij. Gebruik de grootste en lekkerste garnalen die je kunt vinden.

• 160 gr gedroogde spaghetti
• 3 knoflooktenen
• 400 gr grote gepelde garnalen, zonder staart
• 10 zongedroogde tomaten, fijngemalen met de staafmixer
• 1 flinke glas droge witte wijn
• 1/2 citroen, uitgeperst en de schil geraspt
• Zeezout
• Gedroogde chili uit de molen
• 75 gr rucola

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan kokend water.
2. Verhit ondertussen 3 flinke scheuten olijfolie in een grote koekenpan en bak de knoflook even aan.
3. Doe zodra de knoflook wat begint te kleuren de garnalen erbij en bak die gedurende 3 minuten.
4. Giet de witte wijn en de tomatenpuree erbij en laat het mengsel een paar minuten pruttelen.
5. Laat de gare pasta uitlekken in een vergiet.
6. Hussel de spaghetti en de saus door elkaar, knijp het citroensap erover, doe de helft van de rucola erbij, en doe er zout en gemalen chili uit de molen naar smaak bij.
7. Verdeel de pasta over vier borden en strooi er wat geraspte citroenschil en de rest van de rucola over.

Welke garnalen kies je?

Ik maakte deze pasta met voorgegaarde, gepelde garnalen. Dat maakt het recept uiteraard nog veel sneller dan wanneer je rauwe, ongepelde zou gebruiken. Toch is dat een prima optie en waarschijnlijk duurt het niet extreem veel langer dan ik in de beschrijving heb gezet.

Let er wel heel goed op dat je het darmkanaal van de garnalen volledig verwijdert wanneer je ervoor kiest om zelf de garnalen te gaan pellen. Er is werkelijk niets zo vies als het kauwen op een garnaal en er dan achter komen dat ze niet goed schoongemaakt zijn.

Ontdooi diepvriesgarnalen onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Voeg voorgegaarde garnalen pas aan het einde toe en verwarm ze kort mee. Rauwe garnalen verwarm je iets langer in de saus om ze goed gaar te krijgen.

Handige Pinterest-presentatie

Bewaar het recept voor de romige pasta met garnalen op Pinterest!

Een aantrekkelijke foto laat de garnalen, de tomatensaus, de spaghetti en eventuele groenten duidelijk zien. Voor een kleurrijk bord kun je de pasta garneren met basilicum, lente-ui, rucola, peterselie of Parmezaanse kaas.

De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: makkelijk.

tags: #spaghetti #met #garnalen #tomatensaus #pinterest