The Wolftrap White is een droge witte wijn. De wijn is vol, vrolijk en fruitig, met een levendige frisheid, maar ook smaakrijk en met mooi geïntegreerd eikenhout. De fruitige aroma’s van perzik, abrikoos, appel, citrus en ananas kunnen de wijn rond en rijk laten overkomen, maar betekenen niet dat hij zoet is.
The Wolftrap Red is eveneens een droge wijn. Deze rode wijn heeft een robuuste droge smaak van donker fruit, geroosterde koffie en cacaobonen. De smaak is sappig, fruitrijk, rond en kruidig met rijpe tannines.
The Wolftrap White: droog, fruitig en vol
The Wolftrap White is een bijzondere blend van Viognier, Chenin Blanc en Grenache Blanc. Dit levert een heldergele wijn op met een complexe geur van witte perziken, abrikozen, appelbloesem en citrus. In de smaak aangevuld met nog meer fruit, zoals nectarines en ananas.
Vol, vrolijk en fruitig. Met een levendige frisheid, maar ook smaakrijk en met mooi geïntegreerd eikenhout. Het steenfruit houdt zeer lang aan in de afdronk. De wijn heeft subtiele houtrijping gehad, waardoor de wijn fruitig blijft smaken met een kleine touch van het hout.
De een zal deze The Wolftrap White op zichzelf lekker vinden, de ander eet er graag wat bij. Dit soort volfruitige wijnen zijn bijvoorbeeld heerlijk bij gegrilde witvis met een witte roomsaus, Aziatische gerechten met vruchten (pittig mag) of een goedgevulde salade met perziken.
Waarom smaakt The Wolftrap White niet zoet?
De wijn bevat duidelijke fruitindrukken, maar de levendige frisheid houdt het geheel in balans. Prachtige geuren van bloeiende witte bloemen, perzik, rijpe abrikoos en frisse citrus worden in de smaak aangevuld met tropische tonen zoals ananas. De wijn is fruitig en fris met een zekere volheid.
De druiven soorten Viognier, Chenin Blanc en Grenache blanc vormen samen een succes verhaal. Want deze witte The Wolftrap wijn is al jaren lang een succes nummer. Het feest begint al bij het open maken van de fles want dan ruiken wij een krachtige geur van citrus schillen, appels en wat verse abrikozen.
In het glas kleurt hij prachtig geel met een groene schittering. De mooiste geuren komen uit het glas en geven indrukken van witte perziken, ananas en een mooie zwerm van eiken hout. De afdronk wordt afgemaakt met smaken van abrikoos, citrus en ananas.
Druiven en stijl van The Wolftrap White
| Kenmerk | Informatie |
|---|---|
| Type | Wit droog |
| Druivenrassen | Chenin Blanc, Grenache Blanc, Viognier |
| Producent | Boekenhoutskloof |
| Gebied | Franschhoek |
| Land | Zuid Afrika |
| Alcoholpercentage | 13.5 |
| Inhoud | 0.75 |
| Smaakprofiel | Vol |
| Houtrijping | Houtrijping |
| Drinktemperatuur | 8 tot 10 graden |
| Sluiting | Schroefdop |
Voor deze witte wijn worden de Viognier, Chenin Blanc en Grenache blanc verbouwd. Elke druif heeft ongeveer een derde aandeel in deze witte wijn. De prachtige blend van de druiven soorten is perfect en is een perfecte harmonie in deze fles wijn.
Het leef klimaat is perfect voor de witte druiven soorten. In de middag veel zonneschijn waarna de temperatuur wegzakt tijdens de avond en nacht. Zo is de verhouding tussen warmte en verkoeling perfect en kunnen de trossen zeer gelijkmatig rijpen.
De oude bodem structuur is een soort schatmaker voor de ranken, de wortels nemen tal van voedingsstoffen mee en hierdoor krijgen de druiven heel veel kracht en souplesse. Alle trossen worden in de vroege ochtend binnen gehaald en zeer streng geselecteerd. Enkel de beste worden verwerkt in deze witte The Wolftrap wijn.
Aroma’s van The Wolftrap White
- Citrus
- Appel
- Abrikoos
- Witte perzik
- Ananas
- Eikenhout
De wijn heeft veel verschillende smaken en aroma's in zich en is erg lekker om zo te drinken. In combinatie met eten is de wijn heerlijk bij witvis met een romige saus, frisse salade met fruit (bijv. stukjes perzik) en pittige Aziatische gerechten.
The Wolftrap Red: een droge rode wijn
De The Wolftrap Red van Boekenhoutskloof is een volfruitige, evenwichtige en harmonische rode wijncuvée uit het Zuid-Afrikaanse wijnbouwgebied Coastal Region. Deze rode wijn wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Syrah, Mourvèdre en Viognier.
Een diepe robijnrode kleur met paarse schitteringen glanst in het glas. Expressieve aroma’s van sappige bramen, bosbessen, florale tonen van viooltjes en fijne hints van bakspecerijen strelen de neus.
Het bouquet laat al de prachtige complexiteit van deze Zuid-Afrikaanse rode wijn vermoeden, want ook in de mond is de overvloed aan fruit met donkere bessen, zoete tabak, piment en een beetje drop duidelijk aanwezig. De fijne tannines harmoniëren prachtig met de zijdezachte textuur en de frisse, goed geïntegreerde zuurgraad.
De aangename afdronk wordt begeleid door delicate nuances van zwarte olijven. The Wolftrap Red is dieprood van kleur, met een robuuste droge smaak van donker fruit, geroosterde koffie en cacaobonen. De smaak is sappig, fruitrijk, rond en kruidig met rijpe tannines.
Waarom kan een droge rode wijn toch fruitig smaken?
The Wolftrap Red is een verrassend complete kwaliteitswijn uit Zuid-Afrika. De geur trekt je direct het glas in met tonen van rijpe pruimen, bosbessen, viooltjes en subtiele specerijen.
In de mond is hij sappig en levendig, met frisse zuren en prachtig zachte, zijdezachte tannines. De wijn blijft lang hangen met een fruitige, energieke afdronk - gelaagd, fris en bijzonder toegankelijk.
De fruitige indrukken verwijzen naar aroma’s en smaaktonen van rijp fruit, niet naar een zoete wijnstijl. De droge structuur wordt gedragen door frisse zuren en tannines.
Druiven en stijl van The Wolftrap Red
| Kenmerk | Informatie |
|---|---|
| Categorie wijn | Rode Wijn |
| Druivenrassen | Syrah, Mourvèdre en Viognier |
| Teeltgebied | Coastal Region (ZA) |
| Restsuiker ca. in g/l | 3,7 |
| Optimale serveertemperatuur in °C | 15 - 18 |
| Uitbreiding | Roestvrijstalen tank |
| Stijl | klassiek, Overzee |
| Wijnglas aanbeveling | Rood wijnglas |
| Sluiting | Draaisluiting (Stelvin) |
| Allergenen en ingrediënten | Bevat sulfieten en zwaveldioxide |
The Wolftrap Red is gemaakt van een klassieke Zuid-Afrikaanse Rhône-blend van Syrah, Mourvèdre en Viognier. De Syrah zorgt voor kracht en kruidigheid, Mourvèdre voor structuur en donkere fruitsmaken, en Viognier geeft een subtiele florale lift.
Samen vormen ze een levendige, karaktervolle wijn die precies laat zien waarom Zuid-Afrika zo’n geliefde wijnbestemming is. In The Wolftrap Red is een duidelijke Franse geschiedenis van de Franse Hugenoten te proeven.
Welke The Wolftrap past bij welk gerecht?
The Wolftrap White
- Gebraden kip
- Romige pasta
- Milde kazen
- Witvis met een witte roomsaus
- Frisse salades met perzik
- Aziatische gerechten met vruchten
- Pittige Aziatische maaltijden
Deze wijn heeft veel te bieden. Het aroma is floraal en heef tropische tonen. In de smaak komt vooral het steenfruit goed naar voren zoals perzik en nectarine.
The Wolftrap Red
- Gegrild lamsvlees
- Biefstuk
- Hamburger
- Gehaktbal
- Geroosterde eend
- Groentepannetjes
- Kaas
- Rood vlees
- Tapas
Deze droge rode wijn uit Zuid-Afrika mag bij geen enkel gezellig grillfeest met familie en vrienden ontbreken. Maar ook bij groentepannetjes is deze wijn een genot.
The Wolftrap Red past perfect bij lamsvlees, biefstuk, eend, hamburger, gehaktbal. Ook na het eten drinkt hij heerlijk door, eventueel met een stukje kaas erbij.
Herkomst en wijnhuis Boekenhoutskloof
Boekenhoutskloof is een spraakmakend wijngoed in Franschhoek dat vooral in kwalitatief opzicht imponerend is. Boekenhoutskloof is, ondanks zijn voor het ‘Franse’ Franschhoek wat ongebruikelijke Afrikaanse naam, drie eeuwen geleden gesticht door Franse Hugenoten.
De boerderij Boekenhoutskloof bestaat al sinds 1776, en vind je in het uiterste puntje van de Franschhoek Valley. Sinds dit jaar worden op de percelen druiven verbouwd en dat is goed te merken in de voedzame bodem structuur.
In 1993 nam een groep ondernemers de percelen en wijnhuis over en starte met een nieuwe fase. Ze bouwde een geheel vernieuwde Winery en brachten de wijngaarden in kaart. Sommige wijngaarden werden opnieuw aangeplant en daarbij werden ook Europese druiven soorten aangeplant.
Wanneer in 1993 een consortium van 6 investeerders het landgoed overneemt, breekt een nieuw tijdperk aan. Nieuwe wijnranken worden aangeplant, een nieuwe wijnkelder geïnstalleerd en vooral, Marc Kent wordt wijnmaker en al gauw aandeelhouder nummer 7.
Onder zijn leiding wordt de eerste jaargang 1997 een onwaarschijnlijk succes, en behoort Boekenhoutskloof in één klap tot de absolute top van Zuid-Afrika en een van de meest gezochte wijnen ter wereld.
Ook de huidige wijnmaker Marc Kent heeft nog altijd iets met Frankrijk. Hij gaat er minstens eenmaal per jaar op bezoek om in de noordelijke Rhône, Cornas, nieuwe inspiratie op te doen.
Wamt huidige wijnmaker Marc Kent heeft een voorliefde voor de Rhone wijnen uit Frankrijk en dat proef je terug in de stijl van deze witte The Wolftrap wijn. Met alle respect voor de natuur worden de trossen groot gebracht en dat bepaald mede de zuiverheid van de The Wolftrap wijnen.
Thuis in Franschhoek heeft hij naam gemaakt met kanjers van wijnen als Boekenhoutskloof Semillon, Syrah en Cabernet Sauvignon, die stuk voor stuk tot de absolute top van Zuid-Afrika behoren.
Naast deze slechts in geringe hoeveelheden geproduceerde paradepaardjes maakt hij onder de naam Porcupine Ridge en The Wolftrap namelijk ook buitengewoon attractieve wijnen die voor een breder publiek beschikbaar zijn. Op een wat hoger niveau behoort hier ook zeker The Chocolate Block bij.
De naam The Wolftrap
De naam van de wijnserie The Wolftrap is een sarcastisch eerbetoon aan de pioniers die tussen de wijngaarden wolvenvallen hadden neergezet. Wolven komen in Zuid-Afrika namelijk niet voor.
Gelukkig komen er wel heerlijke wijnen voor, waarvan de Wolftrap serie een prachtig voorbeeld is.
Serveertemperatuur en drinkmoment
The Wolftrap White is geschikt als aperitief en bij oosterse gerechten en sushi. De aanbevolen drinktemperatuur is 8 tot 10 graden.
The Wolftrap Red serveer je op 15 - 18 graden. Deze droge rode wijn past bij lichte en hartige gerechten, pittige en hartige gerechten en een gezellig grillfeest.
Wie zich afvraagt of Wolftrap wijn zoet of droog is, kan dus uitgaan van het volgende: The Wolftrap White is droog, maar vol en fruitig; The Wolftrap Red is droog, sappig, kruidig en rijk aan donker fruit.