Benodigdheden voor pizza Hawaii

Voor pizza Hawaii heb je in de basis pizzadeeg, tomatensaus, ham, ananas en kaas nodig. De combinatie van zoete ananas, hartige ham en gesmolten kaas vormt de klassieke topping op een krokante pizzabodem.

Voor een eenvoudige versie kun je verse pizzabodems met tomatensaus gebruiken. Wie alles zelf wil maken, heeft daarnaast bloem, gist, water, olijfolie, zout en eventueel suiker nodig voor het deeg.

De belangrijkste benodigdheden

• pizzadeeg of verse pizzabodems
• tomatensaus, pizzasaus of tomatenpassata
• ham of achterham
• ananas, vers of uit blik
• mozzarella, geraspte kaas of pizzakaas
• oregano
• peper en zout
• olijfolie

Pizza Hawaii is niet voor niets een klassieker: de combinatie van frisse ananas, ham en smeuïge kaas op een krokante pizzabodem is onweerstaanbaar.

Benodigdheden voor het pizzadeeg

Voor zelfgemaakt deeg heb je 1000 gram tarwebloem, 27 gram instant gist, 15 gram (bakkers)zout, 25 gram olijfolie en 500-525 gram water op kamertemperatuur nodig.

Een andere deegverhouding bestaat uit bloem, gist, water, olijfolie, zout en suiker. Meng de gist met de suiker en het water in een kom.

Los gist op in het water. Of je mengt in je keuken robot, dan doe je alle ingrediënten samen en meng met de haak tot een glad deeg.

Of je giet bloem uit op keukenblad, maak er een kuiltje in en giet er zout honing olie en water-gist mengeling in, roer beetje per beetje alle ingrediënten bij elkaar en kneed tot een glad deeg, verdeel in 2 bollen, leg op bakplaat en dek zorgvuldig af met plastic folie zodat je geen korst krijgt.

Benodigdheden voor een snelle pizza Hawaii

Voor een snelle variant heb je 1 ananas, 8 plakken achterham, 2 pakken verse pizzabodems met tomatensaus (à 2 stuks), 300 g geraspte jong belegen kaas, 2 tl gedroogde oregano, 2 bakplaten en 1 bakpapier nodig.

Je kunt ook 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg, 400 g met potje saus, 200 g, 150 g hamreepjes, 150 g geraspte pizzakaas en 400 g ananasblokjes uit blik gebruiken.

Benodigdheden voor pizzasaus

Voor zelfgemaakte pizzasaus heb je 550 gram (roma)tomaten, 2 grote uien, 2 teentjes knoflook, 10 gram zout, 4 gram peper, 2 gram oregano, 2 gram marjoraan en olijfolie om in te bakken nodig.

Voor de deluxe tomatensaus heb je knoflook, olijfolie, tomaten, chili, zout, peper en basilicum nodig. Pel en snijd de knoflook.

Verhit een scheut olijfolie in een sauspan en fruit de knoflook. Laat de tomaten uitlekken en voeg ze bij de knoflook in de pan.

Maak de tomaten stuk met een houten spatel. Breng op smaak met chili, zout en peper en laat 10-15 minuten zachtjes koken.

Snijd of scheur de basilicum, inclusief steeltjes, en schep door de saus. Laat afkoelen.

Voor een andere basissaus snipper je de uien en fruit je ze in een hapjespan met olijfolie. Pers de knoflook en doe deze in de hapjespan.

Snijd de tomaten in stukken en doe deze bij het uienmengsel. Doe het deksel op de pan en laat de saus smoren.

Voeg het zout en de kruiden toe en roer goed door. Laat nog even sudderen tot het "losse" vocht verdwenen is.

Benodigdheden voor de klassieke topping

Voor de afwerking heb je plakjes ham, ongeveer 3 per pizza, ananas uit blik, ongeveer 3 ringen per pizza, en geraspte kaas nodig.

Voor een snelle versie bestaan de benodigdheden uit achterham, ananas, geraspte jong belegen kaas en gedroogde oregano.

Voor een uitgebreidere pizza Hawaii deluxe heb je ananas, pecorino, scamorza, mozzarella, gekookte ham, eventueel rauwe ham, basilicum, olijfolie en eventueel chili nodig.

Snijd de scamorza in plakken. Scheur de mozzarella in stukken en leg samen met de scamorza op de pizza.

Snijd de gekookte ham in reepjes en leg op de pizza. Schenk er olijfolie over.

Haal de pizza uit de oven, Bestrooi met pecorino en evt. chili. Beleg met evt. overgebleven scamorza, rauwe ham, bestrooi met basilicumblaadjes, besprenkel met olijfolie en snijd in stukken.

Ananas: vers of uit blik

Je kunt ananas uit blik gebruiken, maar ook een verse ananas schoonmaken. Snijd de kroon en de onderkant van de ananas.

Zet de ananas rechtop en snijd er rondom de schil af. Snijd de vrucht in de lengte in kwarten en verwijder de harde kern.

Snijd de ananas in stukjes. Voor een deluxe versie maak je de ananas schoon en snijd je langs de harde kern in vier stukken.

Snijd de stukken in plakken. Je kunt de ananas vervolgens grillen in een grillpan voor mooie grillstrepen.

Verwijder de bladkroon en het vruchtbeginsel van de ananas met een groot, scherp mes. Zet de ananas rechtop en snijd de schil rondom af.

De spiraalvormig op de ananas geplaatste bruine ogen (harde plekken die niet gegeten kunnen worden) rondom met v-vormige insnijdingen uitsnijden.

Snijd het houtachtige deel in het midden van de ananas weg, snijd het vruchtvlees in ongeveer 0,5 cm dunne plakken en snijd elke plak vervolgens in ongeveer 2 cm platte driehoeken.

Extra ingrediënten voor variatie

Voor een pizza met meer pit kun je chili, tabasco of peper toevoegen. Voor mij mag een pizza Hawaï wat pit hebben dus wat tabasco is welkom, your choice!

Je kunt de gekookte ham vervangen of aanvullen met prosciutto. Scheur de prosciutto ruw in hapklare stukken.

Ook oregano, verse basilicum, pecorino en extra olijfolie passen bij de pizza. Oreganoblaadjes van de tak plukken en fijn hakken.

Pizza op smaak brengen met zout en peper, besprenkelen met wat olijfolie, bestrooien met oregano en direct serveren.

Keukenmateriaal voor pizza Hawaii

• een kom voor het deeg
• een keukenrobot met deeghaak of je handen om te kneden
• een werkblad
• een deegroller
• een deegsteker
• bakpapier
• een bakplaat
• een oven
• een pizzasteen, als je die hebt
• een pizzaschep bij gebruik van een pizzasteen
• een grillpan voor gegrilde ananas
• een sauspan of hapjespan voor zelfgemaakte saus
• een houten spatel
• een rasp voor kaas
• een groot, scherp mes
• een rooster om de pizza te laten afkoelen

Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius, als je een pizzasteen hebt, verwarm deze dan mee.

Zet je oven op de hoogste stand 230-250° met een bakplaat in zodat die ook kan opwarmen.

Een pizzasteen is geschikt voor het bakken van een krokante bodem. Bestrooi de pizzasteen rijkelijk met bloem en leg het pizzadeeg erop.

Gebruik in plaats van bloem een handvol harde tarwegries op de pizzaplaat. Dat zorgt er namelijk voor dat de pizza gegarandeerd niet aan de schop blijft plakken bij het op de pizzasteen leggen.

Je hebt ook een met bakpapier bedekte vorm nodig wanneer je het deeg daarin uitduwt. Rol op een stuk bakpapier de stukken deeg uit tot een ronde cirkel van 30 cm.

Voorbereiding van het deeg

Meng de gist met de suiker en het water in een kom. Laat 5-10 minuten op een warme plaats staan, tot het mengsel gaat bubbelen.

Doe de bloem met het zout op het werkblad. Maak een kuil in het midden en schenk hierin het gistwater.

Meng, voeg de olijfolie erbij en kneed in circa 10 minuten tot een soepel deeg. Dek af met een vochtige doek en laat circa 30 minuten rijzen.

Kneed het pizzadeeg nogmaals door, rol uit en duw uit in de met bakpapier bedekte vorm. Laat nog een half uur rijzen.

Doe 500 gram van de bloem, de gist en het water bij elkaar in een kom en kneed 2 minuten op een lage stand en 3 minuten op een hogere stand door met een standmixer.

Dek de kom af en zet het zetsel 20 minuten weg op een tochtvrije plaats op ca. 23 graden Celsius.

Voeg de rest van de bloem, het zout en de olijfolie toe en kneed 3 minuten op een lage stand en 5 minuten op een hogere stand met een standmixer.

Vouw het deeg in drieën op, draai een kwartslag en vouw weer in drieën op. Leg het deeg met de naad naar onderen en bol het op door met beide handen het deeg aan de zijkant te begeleiden en ronddraaiende bewegingen te maken.

Laat 20 minuten in een met olie ingevette kom rijzen, dek de kom af en zet weg op een tochtvrije plek van 25 graden Celsius.

Verdeel het deeg (met een deegsteker) in 5 gelijke stukken. Je kunt het deeg ook verdelen in het aantal pizza’s dat je wil maken.

Strooi wat extra bloem uit op het werkblad om het pizzadeeg te rollen. Rol op een stuk bakpapier de stukken deeg uit tot een ronde cirkel van 30 cm.

Of je giet bloem uit op keukenblad, maak er een kuiltje in en giet er zout honing olie en water-gist mengeling in, roer beetje per beetje alle ingrediënten bij elkaar en kneed tot een glad deeg, verdeel in 2 bollen, leg op bakplaat en dek zorgvuldig af met plastic folie zodat je geen korst krijgt.

Laat minimum 2u rusten. Je kan ook je deeg een dag op voorhand maken en in koelkast bewaren met plastiek folie op.

Hoe langer het deeg rijst hoe beter de smaak.

Pizza Hawaii samenstellen

Bestrijk het pizzadeeg met de saus. Laat bij de pizzabodem zo'n 1,5 cm aan de rand vrij.

Snijd de ham in reepjes. Beleg de pizzabodems achtereenvolgens met de ham, kaas en ananas en bestrooi met de oregano.

Je kunt de ingrediënten ook in deze volgorde verdelen: bestrijk de bodem met de saus, beleg met de helft van de kaas en doe hierop de hamreepjes, ananas en als laatste de andere helft van de kaas.

Snijd de ham en de ananas in stukjes. Rasp de mozzarella.

Breng de tomatenpassata op smaak met de oregano, peper en zout. Lepel de saus over de pizzabodems.

Verdeel er de ham en de ananas over. Bestrooi met mozzarella. Kruid met peper en zout.

Benodigdheden en baktijden per oven

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Stap 1 Oven op 220° C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg direct uit de koelkast verwerken. Het deeg met het meegerolde bakpapier direct op het bakblik uitrollen.

Bak de pizza’s 10 min. in de oven. Wissel de bakplaten halverwege de oventijd van plek in de oven.

Onderin de oven 15-20 min. goudbruin afbakken.

Verwarm de oven voor op 230°C. Bak de pizza's 15 minuten in de oven.

Verwarm de pizzaoven, gasgrill of oven met pizzasteen tot de maximale hitte.

Bak de pizza op de pizzasteen in de pizzaoven 2-3 minuten, op de gasgrill ongeveer 5 minuten of in de oven ongeveer 10 minuten, totdat het deeg knapperig en de kaas gesmolten is.

Bak 20-25’ min tot krokant en mooi gekleurd.

Afwerking en serveren

Laat afkoelen op een rooster als je ze niet direct op eet, of serveer direct.

Snijd de pizza in stukken en serveer direct wanneer de bodem krokant is en de kaas gesmolten.

Wat ik over had heb ik ingevroren zodat we de volgende keer als we zin in pizza hebben ons niet naar de supermarkt hoeven te haasten.

tags: #benodigdheden #pizza #hawaii