De beste dumplings in Berlijn: van handgemaakte jiaozi tot momo’s en dim sum

De beste dumplings in Berlijn vind je in kleine gespecialiseerde zaken en Chinese restaurants waar de deegtasjes dagelijks met de hand worden gevuld. Liefhebbers kunnen kiezen uit gestoomde, gebakken of gefrituurde dumplings met vlees, vis, garnalen, groenten of volledig veganistische vullingen.

Voor klassieke Chinese jiaozi zijn Wok Show, Dumplings Nian, Panda Meister, Little Little, 7 Dumpling en Home of Dumplings sterke adressen. Wie meer regionale variatie zoekt, kan terecht bij Daily Dumpling voor Nepalese momo’s, Yumcha Heroes voor dim sum en verschillende moderne creaties, of bij Chinese restaurants zoals Ming Dynastie, Fu Li Lai en Lei’s Küche, waar dumplings deel uitmaken van een bredere keuken.

Waar vind je de beste dumplings in Berlijn?

Home of Dumplings: kleurrijke gyoza’s in Kreuzberg en Prenzlauer Berg

Der passende Dumpling für jeden berliner. Jetzt 2x in Berlin: KREUZBERG, Prenzlauer Berg.

Ob du mittags eine Kleinigkeit brauchst, um dich durch den Tag zu powern, oder dir am Abend etwas Leckeres gönnen möchtest: Das kleine, moderne Self-Service-Restaurant ist dein Place-to-be, das mit hellen Holzbänken, schwarzen Bistrotischen, grünen Fliesen und Lampions übrigens auf angenehme Art stylish wirkt. Ins Home of Dumplings kannst du sogar allein gehen und dich wohlfühlen, das ist hier wie in Asien nämlich völlig normal.

Bestell einfach an der Theke eine bunte Auswahl an Gyozas - gedämpft, gebraten oder frittiert (fünf Stück ab 5,50 Euro) mit deiner liebsten Füllung. Treib es gern bunt mit spinatgrünen, veganen Gemüse-Gyoza, mit von Rote Bete pink gefärbten Rindfleisch-Gyoza, den hellen Gyoza mit Garnelenfüllung oder karottengelben Hühnchen-Gyoza. Alle Teigtaschen sind frisch und gut gewürzt. Cooles Detail: eine Tapete im Dumpling-Look!

Dagelijks vers en huisgemaakt

Unser Highlight? Alles Hausgemacht! Täglich frische Dumplings Unsere Dumplings mit verschiedenen Füllungen - ob gedämpft, frittiert oder gebraten.

In guter Begleitung Neben unseren Salaten gibt es auch knusprig frittiertes und mehr - vieles davon vegan! Süße Spezialitäten Zum Abschluss was süßes? Probier dich durch unser regelmäßig wechselndes Angebot an Desserts!

Interieur en sfeer

WARM & SCHLICHT Ein Kontrast zu Berlin Holz als natürlicher Baustoff, robuster Stahl sowie grüne Akzente heißen dich bei uns willkommen. Für eine Wohlfühlatmosphäre sorgt das warme Licht welches aus unseren Bambus Lampions strahlt - gebaut aus den Dampfkörben wie man sie in den Küchen Süd-Ost-Asiens kennt und liebt.

Die klaren Linien der Architektur bilden die Bühne für unseren Superstar: Dumplings!

Wok Show: de klassieke keuze voor jiaozi in Prenzlauer Berg

Wok Show is een populair Chinees buurtrestaurant in het noordelijke Prenzlauer Berg, dat bekendstaat om zijn Jiaozi-dumplings. De zaak bestaat al lange tijd en de kwaliteit blijft behouden.

Het menu bevat enkele andere gerechten, maar de belangrijkste reden om hierheen te komen zijn zonder twijfel de dumplings: altijd met de hand gemaakt, gevuld met verse ingrediënten en vol smaak. Kies tussen vlees en groenten, en tussen gestoomde of in de pan gebakken dumplings.

In dem Eckladen gibt es chinesische Teigtaschen, sogenannte Jiaozi, Klassiker wie Eierreis und geschmorte Aubergine. Viele kommen aber wegen der Dumplings, die täglich frisch gemacht werden. Ihr bekommt sie mit Rind-, Schweine- oder Lammfleisch- oder mit vegetarischer Füllung gibt.

Am besten ihr kommt als Gruppe und bestellt den riesigen Teller mit 40 Dumplings, die es auch tiefgefroren zum Mitnehmen gibt. Eine Portion davon in der heimischen TK ist Gold wert.

Grab a bag of frozen dumplings to take home with you!

Dumplings Nian: handgemaakt en betaalbaar in Kreuzberg

Direct tegenover de Markthalle Neun krijg je bij Dumplings Nian dumplings die vooral qua prijs-kwaliteit overtuigen. Er zijn zeven soorten om uit te kiezen en alle dumplings worden vers met de hand gemaakt.

De dips kun je zelf mengen; een aanbevolen combinatie is tahini met Chinese bieslook. De grote portie Mapo Tofu biedt uitgesproken pittigheid, terwijl de komkommersalade met augurken uit het Spreewald voor frisheid zorgt.

Dumplings Nian is daarmee een geschikte keuze voor wie verse, handgemaakte deegtasjes wil combineren met extra gerechten zonder een uitgebreid diner te plannen.

Little Little: verse dumplings in Charlottenburg

In het echt kleine Little Little worden alle gerechten vers bereid. Niet alleen de verfijnde aroma’s zijn merkbaar, maar ook de zorg waarmee de gerechten worden gemaakt. De keuken werkt snel en precies, de bediening is vriendelijk en het interieur is eenvoudig maar stijlvol.

De keuze aan dumplings is gevarieerd. Wie geen specifieke voedingsvoorkeuren heeft, doet er goed aan verschillende soorten te proberen. Op dagen waarop je geen zin hebt in dumplings zijn er noedelsoepen die eveneens overtuigen.

Als lunchplek of als start van een avond uit is er nauwelijks een betere plek. Little Little bevindt zich aan de Stuttgarter Platz 16 in 10627 Berlin.

Daily Dumpling: Nepalese en Tibetaanse momo’s in Mitte

Het kleine Momos met Nepalese en Tibetaanse specialiteiten viel zo goed in de smaak dat het zich ten gunste van de gasten opnieuw heeft uitgevonden. Als Daily Dumpling biedt de zaak op korte afstand een veel grotere keuze.

De deegtasjes zijn inmiddels niet meer uitsluitend vegetarisch of veganistisch gevuld, maar zijn ook verkrijgbaar met kip en garnalen. Tot de favoriete veganistische varianten behoren dumplings met gegrilde aubergine, paprika en pindakaas, evenals dumplings met kastanjechampignons, oesterzwammen en pastinaak.

De dumplings worden gestoomd of gebakken. Daarbij worden verse bijgerechten zoals gefermenteerde rettich, komkommer of edamame geserveerd. In totaal zijn er tien verschillende dumplingvariaties, waarvan er zes volledig veganistisch zijn.

Alle ingrediënten komen uit ecologisch-duurzame landbouw en veel ingrediënten zijn afkomstig uit regionale landbouw. Momos zijn Nepalese deegtasjes en bij Daily Dumpling worden ze bovendien uitsluitend in biologische kwaliteit gemaakt.

Yumcha Heroes: dim sum en moderne dumplingcreaties in Mitte

Yumcha Heroes is een van de populaire culinaire adressen in Mitte. De kleine, zelfgemaakte deegtasjes behoren tot de belangrijkste redenen om hierheen te gaan.

In de zomer kun je de creatieve dumplings buiten eten met uitzicht op de Weinbergsweg; in de winter zit je binnen en kun je het team in de open keuken aan het werk zien. Dumplings en andere dim sum zijn de specialiteit van het huis en worden gestoomd in een bamboemandje of gebakken geserveerd.

Naast klassieke varianten zijn er moderne creaties zoals Ja Zhi met eendenfilet, kastanjes en vijgen, of Green Veggie met glasnoedels, shiitake, courgette, bamboe, wortel en koriander. De meeste dumplings kosten ongeveer 8 euro.

Je hebt de keuze uit twaalf verschillende Yumcha-dumplings, die gestoomd of gebakken worden. Naast de deegtasjes zijn er soepen en andere Chinese specialiteiten zoals loempia’s, wontons, eend en meer.

7 Dumpling: gebakken dumplings en wontan-soep in Schöneberg

Hoewel de naam 7 Dumpling is gebleven, zijn er inmiddels acht verschillende dumplings verkrijgbaar. Op de locatie bij de Wittenbergplatz genieten zowel toeristen als inwoners van de verse, goed gekruide deegtasjes.

Hier worden de dumplings gebakken, maar je kunt ook wontan in een smakelijke soep krijgen als je liever iets zachters eet. De keuze in deze kleine zaak is groot.

Wie tijd en trek heeft, kan vooraf Japanse wakame en mini-loempia’s bestellen. Veel gasten vinden het eten bij 7 Dumpling zeer authentiek. In City West zijn er stijlvollere locaties, maar weinig zaken waar de dumplings beter worden bereid.

Panda Meister: grote porties in Moabit

In deze onopvallende zaak in Moabit krijg je een van de beste dumplingaanbiedingen van de stad. Er zijn 15 stuks voor 7,50 euro.

Vooral belangrijk is dat alles met de hand wordt gemaakt: de Chinese dumplings met vijf verschillende vullingen, waaronder een veganistische variant, de Kungpao en de Baozi, een soort gevuld gistdeegbroodje.

Voor de Baozi moet je wat ruimte overlaten, want ze zijn ook verkrijgbaar met chocoladevulling. Met een felgekleurde bubble tea erbij worden zowel liefhebbers van hartig als van zoet bediend.

Chinese restaurants met uitstekende dumplings

Ming Dynastie

Ming Dynastie is een populair Chinees restaurant in Berlijn met twee locaties bij Jannowitzbrücke en Zoo. Het restaurant staat bekend om authentieke Chinese keuken, met een focus op gerechten in Szechuan-stijl.

Het menu biedt een ruime keuze aan dumplings, soepen, roerbakgerechten en hotpot. Er is ook een goede selectie vegetarische en veganistische opties, waardoor het restaurant geschikt is voor verschillende eetvoorkeuren.

Fu Li Lai

Fu Li Lai ziet er van buiten onopvallend uit, zoals veel Chinese restaurants in de stad. Toch is het de moeite waard om naar binnen te gaan.

Hier krijg je huiselijke Chinese gerechten uit het noordoosten en het centrale deel van China. Er wordt gekookt zoals de ouders en grootouders van de eigenaars dat al deden. Chili ontbreekt daarbij niet.

Op het menu staan zelfgemaakte noedels in Xi’an-stijl, Chinese dumplings, ingelegde groenten, salades en de Chinese versie van Bibimbap.

Lei’s Küche

Wedding staat culinair vooral bekend om goede snackbars en moderne restaurants, maar daarnaast zijn er ook sterke adressen voor Chinese klassiekers. Lei’s Küche is daar een van.

Vooral liefhebbers van vegetarische gerechten komen hier aan hun trekken. De gefrituurde aubergine smelt in de mond, de handgemaakte dumplings zijn rijk gevuld en de komkommersalade is vers en knapperig.

Wie bereid is wat tijd aan tafel door te brengen, kan kiezen voor de all-you-can-eat-hotpot, die een echte groepservaring biedt. Alles bij elkaar is dit een authentieke en smakelijke keuze.

Shaniu’s House of Noodles

Shaniu’s House of Noodles is een iconisch Chinees restaurant in Wilmersdorf en staat bekend om de unieke combinatie van Shanghainese en Koreaanse keuken. Het restaurant is gespecialiseerd in noedelgerechten en biedt een grote verscheidenheid aan uitvoeringen en formaten.

Op het menu staan ook dumplings en andere Chinese specialiteiten, maar de opvallendste gerechten zijn de koude noedels met groenten en gehakt, buikspek met zelfgemaakte noedels, aubergine gevuld met gehakt, gestoofde varkensribbetjes met rijst en chiliwontons.

De tweede locatie van Shaniu’s House of Noodles legt de nadruk op geroosterde eend. Een portie Korean Fried Chicken behoort eveneens tot de opvallende keuzes.

LIU Chengdu Weidao

LIU Chengdu Weidao ligt in het hart van Mitte, vlak bij de Gendarmenmarkt, en biedt authentieke Sichuan-keuken met sterke technieken en zorgvuldig gekozen ingrediënten.

Het menu staat vol smaakvolle noedelgerechten en maakt LIU tot een vaste keuze voor liefhebbers van Chinees eten. Wie iets pittigs wil of juist een mildere smaak zoekt, vindt er verschillende mogelijkheden.

Probeer de beroemde zajiang-noedels, een Sichuan-specialiteit. Noedels en dumplings kunnen ook worden meegenomen voor een pittige, saucy en verdovende ervaring.

Good Friends

Good Friends is een van de bekendste Chinese restaurants van Berlijn. Het iconische Kantonese restaurant met geroosterde eenden en stukken Chinese barbecue die in het raam hangen, is een vaste waarde van de traditionele Chinese eetcultuur in West-Berlijn.

Het menu is groot en kan overweldigend zijn, vooral wanneer je met een groep komt. Richt je op Kantonese klassiekers en aanbevelingen uit de keuken.

Naast Hongkong-eend zijn de noedelsoepen en tofu met zout en peper populaire keuzes. Ook dumplings en andere dim sum passen goed binnen een maaltijd die je met meerdere personen deelt.

Aroma

Aroma is een iconisch Kantonese restaurant aan de Kantstraße, bekend om het uitgebreide dimsum-menu en het feit dat je er tot twee uur ’s nachts eten kunt bestellen.

Wie laat op de avond komt, eet hier samen met veel hongerige chefs en medewerkers uit de horeca, omdat dit een van de weinige Chinese restaurants in Berlijn is waar je zo laat nog terechtkunt.

Ga bij Aroma vooral voor de dim sum en mis de Ha Cheung-garnalenrolletjes en de gefrituurde tofuvelrolletjes niet.

Lao Xiang

Lao Xiang is een Chinees restaurant in Prenzlauer Berg dat bekendstaat om dim sum en verfijnde bereidingen. Het uitgebreide menu bevat veel gerechten.

Een sterke keuze is de dimsumbrunch in het weekend. Naast Aroma in Charlottenburg is Lao Xiang een van de beste plekken om hoogwaardige dim sum te ervaren, vakkundig bereid met verse ingrediënten.

Lao Xiang biedt een uitstekende eetervaring en is een bijzonder sterke keuze voor Chinese keuken in Prenzlauer Berg. Probeer er ook de runderreepjes met knolselderij.

Meet You

Meet You aan de Kantstraße is een bijzonder Chinees restaurant in het hart van Charlottenburg. Het menu bevat uiteenlopende Chinese gerechten en de zaak staat vooral bekend om zeevruchten en de iconische dimsumbrunch in het weekend.

Voor de weekendbrunch is het verstandig een tafel te plannen. Voor het diner kun je zeevruchten zoals kreeft, scheermessen en krab vooraf bestellen. Vraag ook naar mapo tofu.

Dumplings uit regionale Chinese keukens

Willing

Willing ligt onder de S-Bahn-sporen en geldt als een van de sterkste Chinese restaurants van dit moment. De zaak trekt zowel oudere buurtbewoners die alleen lunchen als Chinees-Duitse gasten die op zoek zijn naar de smaak van thuis.

Er is een apart menu in het Mandarijn. Verwacht uitgesproken pittigheid, zeer vriendelijke en behulpzame bediening en een gezellige inrichting.

Willing is de enige en beste plek waar gefrituurde maïskorrels worden geserveerd. Het is een restaurant om met vrienden te bezoeken.

Wei Dao Jia

Wei Dao Jia is een opvallende nieuwe toevoeging aan de Chinese restaurantscene van Berlijn en brengt authentieke specialiteiten uit Nanjing naar Schönhauser Allee.

Het menu bevat regionale gerechten zoals krokante rijst met garnalen, buikspek en worst, zelfgemaakte Jiaozi-dumplings, smaakvolle mapo tofu en in de wok gebakken kokkels.

De Lion’s Head Meatball is een zeldzame vondst in Berlijn en is vooraf te bestellen, maar soms ook op verzoek verkrijgbaar. Knapperige kippenhuid en groentebijgerechten maken de maaltijd compleet.

Chuan Garden

Chuan Garden is een nieuw restaurant aan de Torstraße in Berlin-Mitte. De keuken wordt geleid door voormalige chef-koks van de Himmelspagode, die hun wortels in Zigong vertalen naar een menu dat volledig op Sichuan-keuken is gericht.

Verwacht pittigheid, diepte en de uitgesproken smaken van deze zuidwestelijke Chinese provincie. In de winter is het restaurant compact, terwijl het in de zomer wordt uitgebreid met een groot terras.

Een van de konijnengerechten is een goede keuze, omdat konijn typisch is voor de stad Zigong.

Holly China Restaurant

Holly Restaurant biedt een culinaire reis door de keuken van Xi’an, vlak tegenover het Charlottenburg-paleis. De gerechten combineren krachtige, pittige smaken met aromatische ingrediënten.

Van pittige lamskebab uit Xi’an tot broodjes met varkensgehakt: elk gerecht laat een andere kant van deze regionale keuken zien. De bediening behoort tot de warmste en vriendelijkste van de stad.

Bestel de verschillende spiesjes en probeer ook Rou Jia Mo.

Moderne en bijzondere dumplingervaringen

UUU in Wedding

Dit kleine fine-diningrestaurant in Wedding is een bijzondere bestemming voor liefhebbers van een unieke eetervaring. De eigenaars Yuhang en Johan hebben een menu samengesteld waarin moderne kooktechnieken en Chinese smaken moeiteloos worden gecombineerd met lokale ingrediënten.

Johan schenkt daarbij een alcoholvrije pairing van thee en kombucha. UUU biedt een bijzondere reis voor de smaakpapillen en kan het beeld van de Chinese keuken opnieuw definiëren.

De rustige sfeer en aroma’s maken UUU geschikt om met vrienden samen te komen, een speciale gelegenheid te vieren of een bijzondere culinaire ervaring te beleven.

MingTastic

MingTastic bij Bikini Berlin is het kleine zusje van de bekende Berlijnse Chinese restaurantketen Ming Dynastie. In de Kantini Food Court van het Bikini-winkelcentrum is dit restaurant een sterke keuze voor een maaltijd.

Het menu richt zich op handgemaakte noedels en dumplings. De handgetrokken Chinese noedels zijn de blikvanger van de zaak en vinden in Berlijn maar moeilijk een vergelijkbare tegenhanger.

MingTastic is een geschikte bestemming voor liefhebbers van Chinese noedels en dumplings. Probeer de handgetrokken noedels.

You Mi

You Mi is het voormalige Deli House en ontwikkelt zich snel tot een van de favoriete Chinese adressen in de stad. Het restaurant ligt ten zuiden van KaDeWe in Wilmersdorf en heeft een groot menu dat stap voor stap verkend kan worden.

De zaak zit meestal vol met Chinese inwoners en toeristen. Tot de opvallende gerechten behoren tofuvel, bamboesalade, knoflookstengels met Chinese worst, “Höllenrind” met chili en aubergine in Yuxiang-stijl.

You Mi is, zoals veel Chinese restaurants, vooral geschikt om met een groep te bezoeken en zoveel mogelijk verschillende gerechten te bestellen.

Semmelknödel: Duitse broodknoedels in Berlijn

Semmelknödel, ook wel Duitse broodknoedels genoemd, zijn een traditioneel gerecht uit Zuid-Duitsland, vooral Beieren, maar ook uit Oostenrijk en delen van Tsjechië. Het woord “Semmel” verwijst naar broodjes, terwijl “Knödel” knoedel betekent.

De belangrijkste ingrediënten zijn oude broodjes, waardoor Semmelknödel rijke jus en sauzen goed kunnen opnemen. De oorsprong ligt in de behoefte om voedselverspilling te beperken in regio’s waar brood altijd een belangrijk voedingsmiddel is geweest.

Oud brood werd niet weggegooid, maar verwerkt tot smakelijke knoedels. In de loop der tijd groeiden Semmelknödel uit van een eenvoudig boeren gerecht tot een geliefd onderdeel van feestelijke maaltijden, familiebijeenkomsten en traditionele zondagsbraadstukken.

Waarmee worden Semmelknödel gegeten?

• Roast Pork (Schweinebraten): een Beierse klassieker waarbij de knoedels de hartige braadsappen opnemen.
• Mushroom Ragout: een vegetarische combinatie die de aardse smaak van paddenstoelen versterkt.
• Goulash: de stevige, met paprika gekruide stoofschotel past goed bij de knoedels.

Semmelknödel kunnen ook als hoofdgerecht worden gegeten, vooral in combinatie met spinazie, kaas of spek. Die veelzijdigheid heeft bijgedragen aan hun blijvende populariteit.

Restaurants voor Semmelknödel in Berlijn

1. Knödelwirtschaft: gespecialiseerd in allerlei soorten knoedels, met traditionele en moderne varianten, waaronder vegetarische en veganistische opties.
2. Klinke: serveert Duitse tapas, waaronder Kaspressknödel, oftewel kaasknoedels.
3. Wirtshaus zum Mitterhofer: een Zuid-Tirools restaurant met Käseknödel en andere Alpen-specialiteiten.
4. Restaurant Sissi: een Oostenrijks restaurant met klassiekers zoals Spinatknödel en Käsespätzle.
5. Zur Haxe: bekend om krokante varkenspoot en huisgemaakte Semmelknödel.
6. Max und Moritz: een historisch Berlijns restaurant dat sinds 1902 Zuid-Duitse specialiteiten serveert, waaronder Semmelknödel.
7. Zur letzten Instanz: een van de oudste restaurants van Berlijn, opgericht in 1621, met authentieke Duitse gerechten en Semmelknödel.
8. Marjellchen: gespecialiseerd in Oost-Pruisische keuken en traditionele gerechten met Semmelknödel.
9. Engelbecken: een restaurant dat zich richt op biologische ingrediënten en traditionele Duitse recepten, met seizoensgerechten rond Semmelknödel.
10. Böhmischer Garten: een sfeervol restaurant met Boheemse en Tsjechische keuken en verschillende soorten knoedels.
11. Dumpler Knödel Kitchen: een nieuwe hotspot in Berlijn die volledig is gewijd aan traditionele en creatieve Knödel-gerechten, waaronder klassieke Semmelknödel, Käseknödel en zoete varianten.

Semmelknödel zelf maken

Ingrediënten

• 6 cups, ongeveer 300 g, oud witbrood in kleine blokjes
• 1 ¼ cups, 300 ml, warme melk
• 2 eetlepels boter
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 2 grote eieren
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Een snufje versgeraspte nootmuskaat, optioneel

Bereiding

1. Het brood voorbereiden. Doe de broodblokjes in een grote mengkom. Giet de warme melk over het brood en zorg ervoor dat alle stukjes vochtig worden. Dek de kom af en laat het mengsel ongeveer 30 minuten staan zodat het brood zacht wordt.
2. De uien bakken. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze glazig en licht goudbruin. Roer de peterselie erdoor en bak nog een minuut. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
3. De ingrediënten mengen. Voeg het uien-peterseliemengsel toe aan het geweekte brood. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de eieren toe en meng alles grondig met je handen of een houten lepel.
4. De consistentie controleren. Het mengsel moet vochtig zijn, maar stevig genoeg om zijn vorm te behouden. Is het te nat, voeg dan wat paneermeel toe; is het te droog, voeg dan iets meer melk toe.
5. De knoedels vormen. Vorm met vochtige handen ballen ter grootte van een tennisbal, ongeveer 2,5 inch in diameter. Dit levert ongeveer 6 tot 8 knoedels op.
6. De knoedels koken. Breng een grote pan gezouten water zachtjes aan de kook. Het water mag niet hard borrelen, omdat de knoedels daardoor uit elkaar kunnen vallen. Leg de knoedels voorzichtig in het water en kook ze ongeveer 15 tot 20 minuten.
7. Controleren en serveren. De knoedels zijn gaar wanneer ze naar de oppervlakte drijven en stevig zijn geworden. Haal ze met een schuimspaan uit het water, laat ze kort uitlekken en serveer ze warm met een royale hoeveelheid jus of naast een hoofdgerecht.

Tips voor goede Semmelknödel

• Broodkeuze: traditionele Semmelknödel worden gemaakt met oude witte broodjes, zoals Kaiserbrötchen. Oud brood neemt de melk goed op zonder te papperig te worden.
• Variaties: voeg voor extra smaak spekblokjes toe voor Speckknödel of geraspte kaas voor Käseknödel.
• Testknoedel: kook voordat je alle knoedels vormt eerst een kleine testknoedel. Valt die uit elkaar, pas het mengsel dan aan met meer paneermeel of wat extra melk.

Semmelknödel zijn een geliefd onderdeel van de Duitse keuken en combineren traditie met veelzijdigheid. In Berlijn kun je ze in traditionele Duitse, Oostenrijkse, Boheemse en Zuid-Tiroolse restaurants proberen.

tags: #beste #dumplings #berlin