Bintjes aardappelen te koop: waar u ze vindt en hoe u ze gebruikt

Bintjes aardappelen zijn te koop bij boerderijwinkels, aardappeltelers, lokale verkooppunten en gespecialiseerde aardappelhandelaren. Het ras is geschikt voor koken, bakken, frituren, poffen en pureren, maar wordt vooral geroemd als frietaardappel.

Tegenwoordig is dit aardappelras lastig te verkrijgen, maar wij telen het nog steeds. Bintje-aardappelen worden vooral erg veel voor friet gebruikt. Onze bintje-aardappelen zijn vrijwel het hele jaar verkrijgbaar.

Waar zijn Bintjes aardappelen te koop?

Wie Bintjes zoekt, kan het beste kijken bij lokale telers en boerderijwinkels, omdat het ras niet overal standaard in het assortiment ligt. Verkoopadressen die in het materiaal worden genoemd, zijn onder meer Snijders Aardappelen B.V. in Winterswijk Meddo, de PLUSMARKT in IJzendijke, Boerderijwinkel Dieleman en Boerderijwinkel Versluis in Emmeloord.

Per 30 maart 2012 verkoopt de Annahoeve in De Moer ook Bintje`s in 5 kg. verpakking naast hun vlees-zuivel- en streekprodukten, Zijstraat 25, 5176 NG De Moer. In standaardbuiten verkoopt teler A. Koenraadt, Molenstraat 9 al jaren Bintje`s.

Wist u dat: Vreeswijk, Groothandelsmarkt 2 in Rotterdam ook BINTJE's verkoopt? En het Aardappelpakhuis in Breda, Delft, Dordrecht, Gouda, Leiden, Tilburg, Den Haag, Schoonhoven, `s Gravendeel, Zoetermeer.

• Snijders Aardappelen B.V. in Winterswijk Meddo
• PLUSMARKT in IJzendijke
• Boerderijwinkel Dieleman, Hannie Schaftweg 10, Emmeloord
• Boerderijwinkel Versluis, Urkerweg, Emmeloord
• Annahoeve, Zijstraat 25, 5176 NG De Moer
• Vreeswijk, Groothandelsmarkt 2 in Rotterdam
• Het Aardappelpakhuis in meerdere plaatsen

Genoemde verkooppunten in België

Handgerooide aardappelen ras bintje goede eetaardappel, kookvast, ook geschikt voor frieten in verschillende verpakking mogelijk 4 euro voor 5 kg 8 euro voor 10 kg 15 euro voor 20kg 18 euro voor 25 kg.

Te koop, bintje aardappelen. 30 Ton beschikbaar in kist, goed bewaard.

Aardappelen bintje te koop in 10 of 25 kg. Niet de grootste maar wel topkwaliteit.

Wat voor aardappel is Bintje?

Het bintje is een ontzettend oud ras. Vanaf 1910 is de aardappel te koop, mede hierdoor is het bintje zo bekend in Nederland. Het Bintje heeft sterke eigenschappen. Bintje heeft weinig last van ziekten. Het is een sterk en stabiel ras.

In een extreem groeiseizoen doet Bintje het beter dan veel andere nieuwe rassen. En als pootgoedteler is het Bintje makkelijk te selecteren. Bintje is een oud ras maar het blijft bestaan. De vraag vanuit vooral België blijft groot.

Onze Bintjes komen van de boer, rechtstreeks van de akkers rondom de Hoeksche Waard. Deze regio staat bekend om de voedzame kleigronden, die uitstekend zijn voor het telen van aardappelen.

Herkenning van Bintjes

Bintjes zijn te herkennen aan hun gladde, blanke schil. Daarnaast heeft dit aardappeltje een ovale vorm en vlakke ogen. Het is daarnaast een van de oudste aardappelrassen die bestaat in Nederland.

De aardappel behoort tot het middelvroege aardappelras. Dit houdt in dat de aardappelen vanaf half april gepoot worden en ze gerooid kunnen worden in augustus. Meestal worden de aardappelen in april gepoot en in augustus geoogst.

Waarvoor kunt u Bintjes gebruiken?

Dit middelvroege ras is geschikt voor verschillende gerechten. Zo is het een heerlijke aardappel om te koken, maar is hij ook goed te gebruiken voor patat. Bintje bereiden: Koken Frituren Poffen Pureren.

Deze aardappel is het beste te omschrijven als een vastkokende aardappel met een neutrale smaak. De Bintjes zijn het meest geschikt voor: Koken Bakken Frituren.

Bintjes worden over het algemeen geroemd om zijn bakcapaciteiten. Voor vele is het dan ook de ultieme frietaardappel. Echter zijn Bintjes zeer veelzijdige aardappeltjes en kunt u ze voor verschillende kooktechnieken inzetten. De aardappeltjes zijn ook uitermate geschikt om bijvoorbeeld een gratin van te maken.

Bintjes koken

Bintjes kunt u hetzelfde bereiden als andere vastkokende aardappelen. Dankzij de vlakke ogen zijn deze aardappelen zeer gemakkelijk te schillen. Spoel de aardappelen wel goed schoon voordat u ze gaat koken.

In tegenstelling tot kruimige aardappelen hebben vastkokende aardappelen een langere kooktijd. Vul de pan voor ongeveer 1/2 met water en een beetje zout. Kook de aardappelen gaar in 20 tot 25 minuten.

Giet de aardappelen af en zet de pan met deksel terug op laag vuur. Laat de aardappelen dan nog ongeveer 10 minuten na garen.

Zelf friet maken van Bintjes

Zelf frites maken van Bintje`s : Zelf frites maken van Bintje`s : Bintje`s schillen en snijden, wassen, dan laten uitlekken in vergiet, 5 min. voorbakken op 130 gr., 15 minuten afkoelen en dan 7 min. afbakken op 180 tot 190 gr. en meteen na afbakken licht met zout bestrooien, echt heerlijk, proberen maar, van binnen zacht en van buiten krokant !!!

Ongeveer 3 a 4 middelgrote Bintje`s per persoon. “Je moet ze twee keer bakken in rundervet, eerst op 160 graden en daarna opnieuw op ongeveer 175, en ze mogen niet te dun gesneden worden.”

Bintjes zijn volgens Bram Ladage nog altijd de beste en lekkerste aardappelen om frites van te bakken. Ondanks de komst van allerlei nieuwe rassen kan volgens de fritesspecialist geen enkele aardappel tegen de smaak van deze pieper op.

Waarom Bintje populair is voor friet

Di Lorenzo zweert bij Bintje`s die zacht van binnen en krokant van buiten worden. De bintje is onvervangbaar wat smaak en krokantheid betreft. De bintje is de beste aardappel, hij maakt de lekkerste friet en geen enkel ander type kan tegen zijn heerlijke smaak op.

“In België eten we bijna elke dag aardappelen,” zegt Benedicte Morel terwijl ze in een Brusselse fritkot in de rij stond. “En de bintje is de beroemdste, hij is het beste voor friet.”

De Belgische bintjes zijn kleine aardappelen, letterlijk. Maar dat doet niets af aan de liefde van het land voor zijn inheemse knollen. Dat is waarom boeren, frituurhouders en fijnproevers strijden over de toekomst van de aardappel die België groot maakte: de bintje.

Bintje in België en de fritesindustrie

De bintje-aardappel werd voor het eerst ongeveer een eeuw geleden geteeld, gedijde op het vlakke, regenachtige Belgische land en voedde de natie tijdens twee wereldoorlogen. Een legende vertelt dat Amerikaanse soldaten de snack leerden kennen, hem meenamen en zo wereldberoemd maakten, terwijl ze de nationaliteit ervan verkeerd toeschreven.

De bintje maakt heerlijke goudgele frites, die vervolgens met mayonaise worden geserveerd. België heeft geen nationaal symbool, er is geen Eiffeltoren, maar er zijn wel frites.

De jaarlijkse consumptie van friet per inwoner in België ligt ongeveer een derde hoger dan in Amerika. Brugge is de thuisbasis van het enige frietmuseum ter wereld. Er is zelfs een iPhone-app om hongerige Belgen naar de dichtstbijzijnde portie te helpen.

Gebruik door Belgische verwerkers

De Belgische aardappelverwerker Remo-Frit verhoogt de contractprijs voor Bintjes met € 3 per 100 kilo voor oogst 2023. De contractprijs wordt zowel voor de af-landperiode als de bewaarperiode met € 3 verhoogd.

Daarmee komt de Bintje-contractprijs voor komend seizoen in de af-landperiode op € 17 uit en in mei wordt € 22 betaald. Met deze prijs geeft Remo-Frit de trend aan voor de komende contractonderhandelingen.

Remo-Frit is de grootste speler voor de Belgische versmarkt. De fabriek verwerkt jaarlijks zo’n 150.000 tot 200.000 ton aardappelen. Van de aardappelen die de fritesfabriek verwerkt, is 70% Bintjes.

“We moeten wel een flinke stap maken, want anders verwacht ik niet dat we het benodigde areaal gecontracteerd krijgen,” zegt Yvo Deputter, aardappelinkoper van Remo-Frit. Met deze prijs verwacht de aardappelverwerker het benodigde areaal vlot in te vullen. “Dit voelt als een haalbare kaart zowel voor de telers als voor ons.”

Er zit wel maximum aan de hoogte van de prijs. Langbewaarders kunnen we niet veel extra meer belonen, want dan wordt de prijs exorbitant hoog. De afzetzijde is dan te risicovol.

Bij een hogere prijs houdt het voor ons op en kiezen wij voor geen of minder aardappelen op contract. Mochten we niet voldoende volume op contract krijgen, dan zien we tegen die tijd wel wat de vrije markt doet.

Waarom de beschikbaarheid beperkt kan zijn

Hoewel Bintje een geliefd ras is, is het niet overal gemakkelijk te vinden. De teelt van Bintje is sinds 1996 gestagneerd, terwijl de Belgische aardappelproductie sinds 1999 bijna is verdrievoudigd.

Vijftien jaar geleden was alles wat we verwerkten bintje; nu is het ongeveer 5%. Fastfood heeft meer lengte en productconsistentie nodig. Wereldwijde consumenten willen hun friet minstens 40 millimeter lang, of ongeveer 1,6 inch, terwijl bintjes meestal ongeveer 35 millimeter, of ongeveer 1,4 inch, halen.

De knolachtige, korte bintje voldoet simpelweg niet aan die eisen. De wereldhandel vraagt om een lange, stevige en gladde aardappel, waarmee de uniforme, bevroren staafjes voor fastfoodkeukens kunnen worden geproduceerd.

Maar het ras blijft geliefd bij telers, verwerkers en consumenten die smaak belangrijker vinden dan uniforme maatvoering. Het is een geweldige aardappel, maar volgens sommigen is zijn tijd voorbij.

Sterke en zwakke eigenschappen

• Het ras heeft weinig last van ziekten.
• Het is een sterk en stabiel ras.
• In een extreem groeiseizoen doet Bintje het beter dan veel andere nieuwe rassen.
• De vlakke ogen maken het schillen eenvoudig.
• De aardappel is geschikt voor koken, bakken en frituren.
• Het ras wordt gewaardeerd om smaak en krokantheid.
• Andere rassen hebben volgens sommige deskundigen een betere opbrengst door klimaatverandering.
• De bintje is volgens verschillende marktpartijen te gevoelig.
• Het ras wordt door sommige plantwetenschappers en frituurexperts als te onvoorspelbaar beschouwd.
• Er wordt ook gewezen op gevoeligheid voor meeldauw en slakken.

De bintje is te gevoelig, zeggen sommige telers en veredelaars. Op de vakbeurs waren veel plantwetenschappers en frituurexperts het daarmee eens.

De voorzitter van de Belgische aardappelhandelsorganisatie vindt de discussie over de wisselende kwaliteit echter overdreven. Volgens hem lijkt het erop dat de bintje het dat jaar opnieuw goed zou doen.

Oogst, seizoen en bewaring

Meestal worden de aardappelen in april gepoot en in augustus geoogst. We leveren Bintje vanaf augustus tot en met mei. In de tussentijd is frieslander een goede vervanger.

Ook zijn bintje-aardappelen bijna het hele jaar verkrijgbaar doordat ze erg lang te bewaren zijn. Het hele jaar verkrijgbaar: onze Bintje aardappelen zijn vrijwel het hele jaar door verkrijgbaar.

Het is van groot belang dat de aardappels donker en koel bewaard worden: 8 tot 12 graden is een goede temperatuur. Het is niet verstandig de aardappelen te bewaren in de koelkast.

Daarnaast moeten de aardappelen kunnen ademen. Het is belangrijk dat de aardappelen voldoende lucht krijgen. Verstik ze dus niet door ze in een plastic zak te stoppen. Probeer ook zo voorzichtig mogelijk met de aardappelen om te gaan, aardappelen beschadigen zeer snel.

Wanneer u de bintjes koel (8 tot 12 graden) en droog bewaard kunt u de aardappelen 4 tot 6 weken bewaren.

Welke verpakking past bij uw gebruik?

Voor huishoudelijk gebruik worden Bintjes in verschillende hoeveelheden aangeboden. U kunt kiezen uit 5, 10 of 15 kilo bintjes. Andere aanbieders noemen verpakkingen van 2,5, 5 of 10 kg.

Frites-aardappelen. Bintje-bonken, grote maat, geschikt voor de frites. En bintje-consumptiemaat. Verpakt in netbalen van 20 kg.

Bintje groot Deze bintje aardappelen zijn gesorteerd vanaf 60mm, dit houdt in dat de aardappelen van ‘groot’ formaat zijn. Geschikt wanneer u Bintje aardappels wilt koken, bakken of poffen. Bintje Groot is zeer geschikt voor patat.

Rechtstreeks van de boer

Onze aardappelen komen rechtstreeks bij de teler vandaan. Bintje aardappelen van de boer zijn afkomstig van kleigrond en worden vaak in boerderijwinkels of via boerderijautomaten verkocht.

Verse friet van aardappels van de boer is een unieke smaaksensatie. Het voordeel van verse friet van de boer is dat het geen kunstmatige ingrediënten of conserveringsmiddelen bevat.

Verse friet van de boer wordt in diverse boerderijwinkels verkocht en in boerderijautomaten. De houdbaarheid is wel beperkter omdat er geen middelen aan toegevoegd zijn.

Wat u bij aankoop kunt controleren

• Of het daadwerkelijk om het ras Bintje gaat.
• Of de aardappelen bedoeld zijn als consumptieaardappelen of pootgoed.
• Of u kleine, middelgrote of grote aardappelen krijgt.
• Of de aardappelen geschikt zijn voor koken, bakken of frituren.
• Of ze gewassen of ongewassen worden geleverd.
• Of ophalen of verzenden mogelijk is.
• Hoe de aardappelen zijn bewaard.
• Of de verpakking past bij uw gewenste hoeveelheid.

Bintje tegenover andere rassen

De overige aardappelen die Remo-Frit verwerkt zijn Premières, Markies en Challengers, alle voor 10%. Op moderne akkers en in de verwerkende industrie worden ook rassen als challenger, innovator en ramos gebruikt.

De challenger aardappel is een zeer geschikte aardappel voor de friet. Die heeft een mooie bakkleur. Wanneer Bintje groot onverhoopt uitverkocht is, is Frieslander een goede vervanger.

Toch blijft de voorkeur voor Bintje bestaan bij liefhebbers van traditionele friet. Bintje is volgens kenners zacht van binnen en krokant van buiten en heeft een smaak die door andere rassen moeilijk wordt geëvenaard.

tags: #bintjes #aardappelen #te #koop