Broodje pittige kip: lekker en simpel recept

Een broodje hete kip is een heerlijke, snelle maaltijd die je in ongeveer een half uur op tafel zet. Je kunt de kip serveren op een zacht mini-puntje, een knapperige pistolet, een briochebroodje of een Surinaams puntje.

De pittigheid bepaal je helemaal zelf met sambal oelek en eventueel rode peper. Serveer het broodje met plakjes komkommer of ingelegde komkommer, of geef de hete kip met rijst en een salade als avondeten.

Broodje hete kip met sambal en ketjap

Dit broodje hete kip is geïnspireerd op de Surinaamse broodjes hete kip die je onder andere met “zuur” kunt eten. Met zuur wordt (ingelegde) komkommer bedoeld.

Wat de een lekker pittig vindt, is voor de ander heel erg heet. In dit gerecht gebruik je 4 theelepels sambal op 600 gram kipfilet, maar je kunt de hoeveelheid gemakkelijk verminderen of vermeerderen.

Ingrediënten voor 4 broodjes

• 600 gram kipfilet
• 4 broodjes, bijvoorbeeld Surinaamse puntjes, mini witte puntjes, briochebroodjes of pistolets
• 2 rode uien
• 3 tenen knoflook
• Eventueel 0,5 puntpaprika in kleine reepjes
• 100 ml water
• 3 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels bruine basterdsuiker
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel chilisaus
• 4 theelepels sambal oelek, of meer of minder naar smaak
• 1 theelepel geraspte gember
• Eventueel 1 rode peper in dunne ringetjes
• Peper en zout
• Olijfolie om in te bakken
• Plakjes komkommer of ingelegde komkommer om erbij te serveren

Zo maak je broodje pittige kip

1. Snijd de ingrediënten

Snipper de rode uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de kipfilet in dunne reepjes of kleine blokjes.

Snijd eventueel de puntpaprika in kleine reepjes en de rode peper in halve of dunne ringetjes.

2. Fruit de ui en knoflook

Verhit een beetje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit hierin de ui met de knoflook en eventueel de rode peper in ongeveer 5 minuten, tot de ui zacht is maar niet bruin.

3. Maak de pittige saus

Voeg de ketjap manis, bruine basterdsuiker, sambal oelek en geraspte gember toe. Bak dit op laag vuur een paar minuten mee en roer regelmatig door, zodat er een smaakvolle saus ontstaat.

Proef de saus en voeg naar smaak extra sambal toe. Als je niet zeker weet of 4 theelepels sambal te heet voor je zijn, kun je eerst 2 theelepels toevoegen en de saus later verder op smaak brengen.

4. Bak de kip

Voeg de kipfilet toe en bak deze gaar. Schep de kip regelmatig om.

Als je paprika gebruikt, voeg je deze na ongeveer 3 minuten toe en bak je de paprika ongeveer 2 minuten mee.

5. Bind de saus

Voeg het water toe en roer dit goed door de kip en de saus.

Voeg daarna de maizena toe, zodat het sausje iets indikt. Roer vervolgens de chilisaus erdoor en breng het geheel op smaak met zwarte peper en zout.

Laat de kip nog enkele minuten zachtjes pruttelen, tot de kip gaar is en de saus mooi is ingedikt.

6. Beleg de broodjes

Snijd de broodjes open en leg in ieder broodje een paar plakjes komkommer of ingelegde komkommer.

Verdeel de hete kip over de broodjes en garneer eventueel met een paar ringetjes rode peper voor extra pit.

Eet smakelijk!

Hoe pittig maak je de kip?

De hoeveelheid sambal kun je aanpassen aan je eigen smaak. Met 4 theelepels sambal oelek op 600 gram kipfilet krijgt de kip een duidelijke pittige smaak zonder voor iedereen extreem heet te zijn.

• Gebruik 2 theelepels sambal voor een mildere versie.
• Gebruik 4 theelepels sambal voor een gemiddeld pittige versie.
• Voeg extra sambal of dunne ringetjes rode peper toe als je van zeer pittig eten houdt.

Even proeven tijdens het bereiden is de eenvoudigste manier om de saus precies naar smaak te maken.

Welk broodje past bij hete kip?

De hete kip kun je eten op een zacht mini-puntje of juist op een knapperige pistolet. Surinaamse puntjes passen goed bij dit gerecht, maar je kunt ook andere harde of zachte broodjes gebruiken.

Voor een stevige lunch zijn pistolets geschikt. Met briochebroodjes krijgt het gerecht een zachtere en iets rijkere basis.

Hete kip serveren

Serveer het broodje met plakjes komkommer of ingelegde komkommer. De frisse komkommer vormt een goede tegenhanger voor de kruidige en pittige kip.

Je kunt eventueel wat sla toevoegen en de broodjes garneren met bosui of koriander. Voor extra romigheid kun je wat knoflooksaus toevoegen.

• Serveer de hete kip als lunch of snelle maaltijd.
• Geef de kip met rijst en een salade als avondeten.
• Gebruik de kip als vulling voor wraps of taco’s.
• Serveer de kip op pistolets; met dit recept kun je er ongeveer 5 tot 6 vullen.

Andere kruiden en variaties

Elke kok heeft zijn eigen favoriete kipkruiden. Je kunt bijvoorbeeld paprikapoeder, komijnpoeder, cayennepeper, gerookt paprikapoeder of gemberpoeder toevoegen voor meer diepgang.

Je kunt kipfilet of kipdijfilet gebruiken. Kipdijfilet blijft doorgaans wat sappiger, terwijl kipfilet een lichte en magere keuze is.

Bereidingstijd

Een broodje hete kip is daardoor geschikt voor een snelle lunch, maar ook voor een eenvoudige avondmaaltijd wanneer je de kip combineert met rijst, groenten of een salade.

tags: #broodje #pittige #kip #lekker #en #simpel