Een Griekse pizzaoven is een traditionele, handgemaakte houtoven die in Griekenland wordt afgewerkt met vuursteen en vulkanische materialen. Door de stenen koepel, de hoge thermische massa en de hoge baktemperatuur is zo’n oven geschikt voor knapperige pizza’s, brood, ovengerechten en gerechten met vlees of vis.
Een traditionele Griekse pizzaoven combineert een authentieke uitstraling met efficiënt stoken. De grote en kleine pizzaoven Economy geven het beste resultaat, ook voor de thuisbakker. De pizzaoven is gemaakt van gecertificeerd materiaal.
Wat is een Griekse pizzaoven?
Dit is een traditionele Griekse pizzaoven. De ovens van Sxistolithos worden in Griekenland met de hand gemaakt en afgewerkt. De oven is gemaakt van vuursteen en vulkanische materialen.
Het onderstel dat zichtbaar is op de afbeelding is afgewerkt met onregelmatig geplaatste gele stenen, wat zorgt voor een mooie traditionele look. Deze pizzaoven kan als professionele pizzaoven gebruikt worden, maar is ook geschikt voor thuis.
Sxistolithos is een Grieks bedrijf dat in 1992 begon met het verwerken van natuurstenen. Sindsdien is het uitgegroeid tot een bedrijf dat zich bezighoudt met bouwmaterialen en diverse producten zoals tuinbarbecues en ovens.
Hoe werkt een traditionele Griekse pizzaoven?
Het basisprincipe van de houtgestookte (pizza)oven is weinig veranderd in de laatste 2000 jaar. Al sinds de oudheid weet men dat een stenen ovenkoepel, door middel van hout verhit, de ideale plaats is voor het bereiden van de meest uiteenlopende gerechten.
Al onze pizza oven modellen zijn handgemaakt. Met deze houtovens bereid je gerechten door de warmte van houtvuur. De oven wordt eerst met hout op temperatuur gebracht, waarna de warmte in de stenen vloer en koepel wordt opgeslagen.
De rookafvoer bevindt zich buiten de oven; Warmte blijft hierdoor langer in de oven. Convectie, betere verdeling van de warmte in de oven. De bakvloer is los van de koepel.
Dit gaat barsten/scheurvorming van de koepel tegen (i.v.m. verschillende temperaturen van de vloer en koepel). Hoge thermische massa. Massa slaat warmte op. (gewicht, dikte en de dichtheid van het koepel materiaal).
Extra Isolatie Warmte blijft nog langer in de oven “hangen”. Warmte kan alleen via de ovenmond naar buiten.
Temperatuur en baktijd
Een pizzaoven moet tussen de 300 en 500 graden Celsius zijn. Bij een temperatuur van zo’n 300-350 graden Celsius is de oven zo warm dat je pizza binnen 60 seconden gebakken is. Is je oven 400-500 graden Celsius, dan is je pizza al binnen 20 a 30 seconden klaar.
Hoe lang de pizzaoven erover doet om jouw pizza te bakken is afhankelijk van de temperatuur van de oven. Bij een temperatuur van 300-350 graden Celsius is je pizza binnen 60 seconden gebakken. Bij een temperatuur van 400-500 graden Celsius is de pizza binnen 30 seconden klaar.
Een pizza-oven biedt de gelegenheid om op hogere temperaturen te bakken. Door de hogere temperatuur en veelal de aanwezigheid van een pizzasteen ontstaat een heerlijk krokante bodem.
Waarom kiezen voor een Griekse pizzaoven?
- Werking met een zeer laag houtverbruik en behoud van de temperatuur
- Ontwikkeling van zeer hoge temperaturen tijdens het bakproces
- Functioneel en efficiënt ontwerp
- Voordelig in aanschaf
Een houtgestookte pizzaoven staat bekend om zijn authentieke karakter. Het vuur zorgt voor zeer hoge temperaturen en geeft een subtiele rooksmaak af die vooral bij Napolitaanse pizza’s geliefd is.
Dit type oven vraagt iets meer aandacht en ervaring, maar biedt een pure en ambachtelijke bakervaring. Als je op een eenvoudige manier pizza’s wil bakken, niet graag met vuur bezig bent of op zoek bent naar een pizzaoven voor binnen, kies je niet voor een houtgestookte pizza-oven.
Een houtoven is ideaal voor gezelligheid en sfeer in de tuin: met z’n allen rond het vuur en je eigen pizza’s beleggen. Een vaste plek in de tuin maakt het mogelijk om de oven rustig op te stoken en er een echte buitenkookervaring van te maken, waarbij niet alleen pizza’s maar ook brood, vlees en groenten op het menu staan.
Formaat en capaciteit
Het formaat van je pizza oven is heel belangrijk. De kleinste pizza ovens zijn 66 x 68 centimeter, terwijl de grootste, horeca ovens wel 130 x 130 centimeter zijn!
In een kleine oven van 90 x 90 centimeter kan één pizza tegelijkertijd worden afgebakken. De pizza is al binnen een minuut klaar, maar wil je met een grotere groep tegelijkertijd bakken dan is het misschien leuker om twee pizza’s tegelijkertijd af te bakken in een oven van 100 x 100 centimeter of groter.
De meesten kiezen voor een oven tussen de 90 x 90 en 110 x 110 centimeter. Een grotere oven biedt niet alleen meer capaciteit, maar ook meer werkruimte rond de pizza.
Wil je af en toe een pizza maken, maar bijvoorbeeld ook experimenteren met lasagne of andere gerechten? Dan is een grotere oven fijner. Omdat het te bereiden gerecht dan verder van de brander af kan staan.
Daarnaast merken we dat ook voor pizza bereiden een grotere oven makkelijker is. De pizza kan dan beter gedraaid worden. Iets van de vlam afbakken, betekent minder geforceerd bakken. Daarnaast kan je achterin de oven beter bakken dan voor bij de opening.
Verschillende uitvoeringen
Bij de Economy oven heeft u keus uit verschillende kleuren stenen voor de omlijsting van de ovendeur. Op de afbeelding ziet u bruine stenen. Verder is er keus uit grijze, gele of rode stenen.
U kunt de pizzaoven in twee typen onderstel bestellen:
- Concrete, met een beton grijze kleur
- Yellow stone, beton grijze kleur afgewerkt met steen strips zoals afgebeeld
De pizzaovendeur wordt tegenwoordig standaard geleverd in hoogwaardig roestvrij staal (rvs).
De oven wordt standaard geleverd met een stenen rookkanaal in plaats van het RVS kanaal dat op de afbeelding te zien is.
Griekse pizzaoven voor tuin, terras of balkon
Voor de tuin
Heb je een tuin of ruime buitenplek, dan heb je de meeste vrijheid in je keuze voor een oven. In een tuin komt een grotere pizzaoven goed tot zijn recht, met voldoende capaciteit om meerdere pizza’s achter elkaar te bakken.
Houtgestookte en dual fuel pizzaovens zijn hier bijzonder populair, omdat je profiteert van hoge temperaturen en veel warmtebehoud. Met een echte pizza oven in de tuin breng je smaak en gezelligheid samen.
Met de meeste pizza oven modellen kun je naast pizza’s ook broden bakken, ovengerechten maken en vlees of vis op een barbecue rooster of aan het spit bereiden.
Voor een balkon of kleine buitenruimte
Op een balkon of compacte buitenruimte is het belangrijk dat een pizzaoven veilig, praktisch en overzichtelijk blijft. Compacte modellen of elektrische pizzaovens zijn hiervoor vaak de beste keuze.
Ze nemen minder ruimte in beslag, warmen snel op en zijn eenvoudig te bedienen. Gasgestookte ovens kunnen ook geschikt zijn, mits de ruimte en regelgeving dit toelaten.
Als je een kleine tuin of een kleiner terras hebt, is de Pizzone houtoven wellicht een te grote oven. De afmetingen zijn immers 70 x 90 cm, wat betekent dat je eigenlijk een grotere tuin nodig hebt om de pizzaoven tot zijn recht te laten komen.
Andere soorten pizzaovens
Een pizzaoven is er in verschillende soorten en materialen. Zo hebben we pizzaovens van onder andere RVS of de traditionele steenoven. Ook hebben we ovens voor verschillende kookstijlen.
Houtgestookte pizzaoven
Voor de echte authentieke pizza-ervaring kies je een houtgestookte pizzaoven. Deze ovens geven jouw pizza die kenmerkende, licht rokerige smaak. Je stookt ze op met houtblokken of houtpellets en het resultaat is een krokante bodem zoals in Italië.
Beide ovens worden standaard geleverd met een 3CM dikke stenen vloer waaronder ook weer een dikke laag isolatie ligt voor behoud van de warmte.
Gasgestookte pizzaoven
Gemak en snelheid, dat is de gasgestookte pizzaoven. Je draait de knop om en binnen no-time is je oven op temperatuur. De hitte/temperatuur is goed te regelen, perfect voor wie vaak en snel wil genieten van een versgebakken pizza.
Gasgestookte pizzaovens combineren hoge prestaties met gebruiksgemak. De temperatuur is nauwkeurig te regelen en de oven is snel op temperatuur.
Voor mensen die vaak pizza willen bakken zonder telkens met hout en vuur bezig te zijn, is een gasgestookte pizzaoven een zeer praktische keuze.
Elektrische pizzaoven
Elektrische pizzaovens zijn vooral geschikt voor binnengebruik. Ze zijn compact en makkelijk te gebruiken. Door de simpele ‘plug-and-play’ zijn ze ook zeer geschikt voor op het aanrecht of in kleinere keukens.
Een elektrische oven is vooral een goede keuze voor het binnen bakken van pizza’s en als je volledige controle wil hebben over de temperatuur. Ook als je vooral snel een pizza wil bakken, kan je beter voor een elektrische oven dan voor een houtgestookte pizzaoven kiezen.
Hoewel de maximale temperatuur vaak iets lager ligt dan bij hout of gas, merken we dat moderne elektrische pizzaovens verrassend goede resultaten leveren.
Dual fuel
Wil je de snelheid en het gemak van een elektrische oven? Maar ook de houtgestookte smaak? Dan is er nog een andere optie mogelijk.
Deze relatief nieuwe ovens op de markt combineren het beste van hout en gas. Je kunt op deze manier kiezen voor de traditionele houtgestookte smaak, maar ook het snel bakken op gas.
- Gas voor snelle opwarming, consistente temperatuur en makkelijke bediening.
- Hout voor een traditionele pizza-ervaring met intense hitte en authentieke smaak.
Met gas heb je meer controle over de temperatuur, terwijl hout juist zorgt voor een gevoel en smaak die veel pizzaliefhebbers waarderen.
Dual fuel ovens warmen doorgaans sneller op dan alleen houtgestookte ovens, doordat gas zorgt voor een stabiele basistemperatuur. Vervolgens kan je hout toevoegen om extra hitte of smaak toe te voegen zonder lang te hoeven wachten.
Andere gerechten in een Griekse pizzaoven
Ja, het is goed mogelijk om andere gerechten in een pizzaoven te bakken. Zo kun je bijvoorbeeld focaccia, brood of gegrilde groenten in de pizzaoven bereiden.
Met de meeste pizza oven modellen kun je naast pizza’s ook broden bakken, ovengerechten maken en vlees of vis op een barbecue rooster of aan het spit bereiden.
Een pizzaoven is erg veelzijdig en een mooie, duurzame investering: bak zelf thuis overheerlijke pizza's en maak daarna met de restwarmte overheerlijke gerechten zoals brood, lasagne, baksels en desserts.
Klaar met bakken? Gebruik de restwarmte dan voor een mooi toetje! Bak je appeltaart erin af of gebruike de oven voor het afbakken van brood, bolletjes of je eigen gemaakte zuurdesem brood.
Griekse pizza met feta
Maak zelf Griekse pizza met feta. Met smaakvolle ingrediënten zoals feta, paprika, rode ui en olijven is het een heerlijke twist op de klassieke pizza. Je brengt Griekse smaken naar je eigen keuken met dit makkelijke recept.
| Kenmerk | Gegevens |
|---|---|
| Voorbereiding | 20 M |
| Oventijd | 15 M |
| Moeilijkheidsgraad | makkelijk |
| Type recept | Vegetarisch recept |
Ingrediënten
- 1 portie pizzadeeg ( of kant en klaar )
- 150 gr feta
- 200 ml pizzasaus
- 75 gr geraspte kaas
- 1 groene paprika
- 10 olijven
- 1 snuf oregano
- 1 rode ui
- peterselie ( vers, optioneel )
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Bereid het pizzadeeg en rol het daarna uit en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de paprika, rode ui en olijven in stukjes.
- Verdeel de pizzasaus over de bodem en houd de randen vrij.
- Leg dan de paprika, rode ui, olijven en stukjes feta er op.
- Bestrooi met een beetje oregano en vervolgens met de geraspte kaas.
- Bak de Griekse pizza’s ca. 15 min in de oven tot ze gaar zijn en de kaas gesmolten is.
- Bestrooi eventueel met wat verse peterselie.
Tip: ook lekker met een beetje extra pittige olijfolie eroverheen gedruppeld voor het serveren.
Greek Style Pizza | Mediterranean Feta Pizza Recipe | Pizza Recipe English
Accessoires en voorbereiding
Naast complete pizzaovens, ben je bij ons ook op het juiste adres voor alle benodigdheden rondom het bakken van jouw pizza. De juiste accessoires en ingrediënten maken jouw pizza pas echt compleet.
Van een stevige pizzaschep tot een goede deegroller. Met de juiste tools maak je het jezelf een stuk makkelijker. Bak pizza’s als een echte pro en bereid je voor met de juiste pizza accessoires.
Een pizza is zo lekker als de ingrediënten die je gebruikt. Met bloem van topkwaliteit, rijke tomatensaus en smaakvolle toppings maak je jouw pizza compleet.
Geen zin of tijd om zelf deeg te maken? Geen probleem! Onze verse pizzadeeg bollen zijn kant en klaar en van hoge kwaliteit. Je hoeft ze enkel nog uit te rollen.
Belangrijke aandachtspunten bij het kiezen
Een pizzaoven kopen is niet alleen een investering in de keuken, maar ook in culinaire avonturen. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon houdt van het gezellig bakken van pizza's met vrienden en familie, het vinden van de perfecte pizzaoven is essentieel voor een smaakvolle ervaring.
Bij het overwegen van de aanschaf van een pizzaoven zijn er verschillende factoren om in gedachten te houden. Denk bijvoorbeeld aan het type oven. Van traditionele houtgestookte ovens tot moderne elektrische varianten, iedere oven heeft zijn unieke charme en voordelen.
Andere cruciale overwegingen zijn de grootte van de oven, het materiaal waarvan deze gemaakt is en het gemak van onderhoud.
Pizzaovens die met hout of gas branden hebben een goede gas/rookafvoer nodig. Soms kan dat niet en is het de vraag of je het compromis wel wil.
De juiste pizzaoven hangt sterk af van hoe en waar je hem wilt gebruiken. In een ruime tuin komt een grotere oven met hoge capaciteit goed tot zijn recht, terwijl op een balkon of kleinere buitenruimte juist een compact model prettiger werkt.
Veelgestelde vragen
Hoe heet moet een Griekse pizzaoven zijn?
Een pizzaoven moet tussen de 300 en 500 graden Celsius zijn. Bij een temperatuur van zo’n 300-350 graden Celsius is de oven zo warm dat je pizza binnen 60 seconden gebakken is.
Kun je ook andere gerechten bakken?
Ja, het is goed mogelijk om andere gerechten in een pizzaoven te bakken. Zo kun je bijvoorbeeld focaccia, brood of gegrilde groenten in de pizzaoven bereiden.
Is een traditionele Griekse pizzaoven geschikt voor thuis?
Deze pizzaoven kan als professionele pizzaoven gebruikt worden, maar is ook geschikt voor thuis.
Welke oven past bij een gezin?
Voor gezinnen is het prettig als een pizzaoven meerdere pizza’s achter elkaar kan bakken zonder dat de temperatuur sterk terugloopt. Een goede isolatie en stabiele warmte zijn hierbij essentieel.
Gasgestookte en dual fuel pizzaovens worden vaak gekozen omdat ze snel weer op temperatuur zijn en minder wachttijd opleveren. Zo kan iedereen binnen korte tijd genieten van zijn eigen pizza, zonder dat het bakken onnodig lang duurt.