Griekse salade met feta en dille

Een Griekse salade met feta en dille is snel gemaakt, zit bomvol smaak en past uitstekend bij een warme dag, als lunch, als bijgerecht of tijdens een barbecue. De basis bestaat uit komkommer, tomaten, rode ui, olijven, feta, olijfolie en oregano, aangevuld met verse dille voor een frisse kruidige smaak.

De Griekse naam voor de Griekse salade is choriatiki. Het maken van een Griekse salade is natuurlijk niet ingewikkeld. Het enige wat je ervoor nodig hebt zijn goede ingrediënten.

Ingrediënten voor Griekse salade met feta en dille

• 1 komkommer
• 3 tomaten
• 1 rode ui
• 200 gram feta
• 50 gram olijven, in plakjes
• 2 eetlepels verse dille, gehakt
• extra vierge olijfolie
• oregano
• zout en peper

Je kunt elke tomaat gebruiken die je wilt, maar zorg wel dat het lekkere tomaten zijn. In Nederland moet je daar net wat harder voor zoeken. Ik gebruikte in deze Griekse salade roma tomaten.

Goede feta is niet goedkoop. Maar niks is goedkoop vandaag de dag, dus als je het dan toch gaat eten, kun je maar beter gaan voor de echte.

Ik heb voor dit recept groene olijven en kalamata olijven gebruikt, maar je kunt natuurlijk zelf kiezen voor welke olijven je gaat.

Bereiding

Groenten snijden

Snijd de komkommer in de lengte in vieren en vervolgens in plakken. Snijd ongeveer een derde van de komkommer in dunne plakjes, de rest in kleine stukjes. De plakjes zien er mooi uit, maar de kleine stukjes eten makkelijker. Ga daarom voor beide zou ik zeggen.

Snijd de tomaten in dikke halve plakken en snijd die vervolgens weer door midden. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de paprika in kleine dunne reepjes.

Snijd de rode ui in zo dun mogelijke halve ringen. Snijd de rode ui in dunne halve maantjes. Halveer de olijven. Hak de dille fijn.

De rode ui milder maken

Hebben jullie trouwens ook wel eens last nadat je rauwe ui hebt gegeten? Je weet wel, dat gevoel dat je de rest van de dag ui zit te eten zeg maar.

Giet er een flinke scheut azijn over en laat het zo een uurtje staan. Schep het wel af en toe om. Dit zorgt ervoor dat de ui zijn scherpheid wat verliest en wat zachter word.

Giet de ui in een zeef, spoel af met koud water en laat uitlekken.

Salade mengen

Doe de groente samen met de peterselie en olijven in een mooie schaal. Doe alles in een kom en schep goed door.

Neem een kom of schaal en verdeel hier de tomaten en komkommer over. Doe de olijven erbij en besprenkel het geheel met olijfolie.

Dressing maken

Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en hussel dit door de salade.

Maak een dressing van de olijfolie en de rode wijnazijn. Doe het sap van een halve citroen in een kommetje en voeg ander half tot twee keer zoveel olie toe. Breng op smaak met zout en peper en doe de dille erbij.

Meng alles goed tot een egale dressing. Schenk de dressing over de salade en meng goed.

Feta toevoegen

Verkruimel de feta, voeg dit toe aan de salade en schep alles nogmaals voorzichtig door elkaar. Serveer de salade met het blok feta erop (of verkruimel de feta eroverheen).

Bestrooi met de oregano. Garneer de salade eventueel met nog een beetje extra dille.

Varianten en aanvullingen

Variaties maken op de Griekse salade is niet ingewikkeld. Het is natuurlijk een perfecte basissalade.

Zoals dat vaak gaat met traditionele recepten kun je ook bij de Griekse salade vaak verschillende versies krijgen afhankelijk van waar je je bevindt in het land. Zo is de basis komkommer, olijven, tomaten en feta, maar je kunt er vervolgens ook versies van vinden met bonen, peterselie, groene pepers, kappertjes, paprika en andere soorten kaas.

Welke kruiden gaan er over de Griekse salade? In dit geval gebruikte ik alleen de oregano maar er worden vaak zogeheten ‘Griekse kruiden’ over de feta gestrooid. Dat zijn oregano, munt, dille, basilicum, kaneel, koriander en komijn. Je kunt de salade dus krijgen met verschillende soorten kruiden.

Een andere versie van de Griekse salade is deze Dakos salade.

Griekse salade met toast en tzatziki

Een klassieke Griekse salade kan ook worden geserveerd met toast en tzatziki. Spoel en rasp de komkommer en laat goed uitlekken in een zeef. Pel en snipper het teentje knoflook. Hak de dille fijn.

Meng de komkommer met de yoghurt, knoflook, dille en olijfolie. Kruid met peper en zout en zet koel weg.

Snij de ciabatta in sneetjes van ± 1 cm dik, bestrijk met olijfolie en leg even op de grill.

Spoel de sla en zwier droog. Spoel de tomaten en snij in partjes. Pel de rode ui en snij in ringen. Maak een salade met de sla, tomaat, rode ui, olijven en verkruimel er de feta over.

Maak een dressing van 1 eetlepel olijfolie en de wittewijnazijn, kruid met peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing, werk af met wat dille en serveer er de stukjes toast en de tzatziki bij.

Serveren

Serveer de Griekse salade vervolgens als lunch of als bijgerecht. Ook perfect voor de barbecue!

Hij is binnen een oogwenk gemaakt, bomvol smaak en heerlijk om te eten op een warme dag. Of gewoon als lunch of juist tijdens een barbecue. Deze Griekse klassieker kan gewoon altijd.

Serveer bijvoorbeeld met de tomaten pilaf.

Bewaren

Kun je de Griekse salade goed bewaren? Ja en nee. Op zich is de basis van komkommer, tomaat en olijven goed te bewaren. Ik vind zelf dat feta - eenmaal uit de verpakking - snel minder lekker wordt.

Dus wil je het van tevoren klaarmaken, voeg de feta dan op het laatste moment toe. Wil je het wel helemaal klaar maken bewaar dan maximaal 2 dagen in de koeling.

Je kunt de salade in principe prima van tevoren klaarmaken. Doe dan op het laatst de olie erover vlak voor serveren. Maak je de salade van tevoren, dek het dan af met plastic folie en bewaar in de koeling tot gebruik.

Voedingswaarde en eigenschappen

Is een Griekse salade gezond? Ja absoluut. Er zitten gezonde vetten in van de olijven en de olijfolie. Er zit ook vitamine A, C, kalium en ijzer in.

Dat gezegd hebbende; teveel feta is natuurlijk niet perse een hele goede toevoeging aan je eten, maar in combinatie met de Griekse salade is het prima te doen.

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.

tags: #griekse #salade #met #feta #dille