Tortilla wraps met zure room zijn zachte wraps gevuld met een kruidige vulling van gehakt, paprika, mais en kidneybonen, afgewerkt met geraspte kaas en een frisse lepel zure room. De zure room maakt de vulling romiger en zorgt voor een aangenaam fris contrast met de hartige en licht pittige ingrediënten.
Je kunt de wraps direct aan tafel vullen met chili con carne, kaas en zure room, of ze bereiden met kip, groenten, guacamole of een vegetarische vulling. De basis is eenvoudig aan te passen aan de ingrediënten die je in huis hebt.
Tortilla wraps met gehakt, kidneybonen, mais en zure room
Ingrediënten
| Ingrediënt | Voor 3 wraps | Voor 6 wraps | Voor 9 wraps | Voor 12 wraps |
|---|---|---|---|---|
| Gemengd gehakt | 100 gram | 200 gram | 300 gram | 400 gram |
| Geraspte kaas | 50 gram | 100 gram | 150 gram | 200 gram |
| Kidneybonen in chilisaus | 190 gram | 380 gram | 570 gram | 760 gram |
| Mais, uitlekgewicht | 55 gram | 110 gram | 165 gram | 220 gram |
| Olie | 0.5 eetlepel(s) | 1 eetlepel(s) | 1.5 eetlepel(s) | 2 eetlepel(s) |
| Paprika | 0.5 stuk(s) | 1 stuk(s) | 1.5 stuk(s) | 2 stuk(s) |
| Tortilla wraps | 3 stuk(s) | 6 stuk(s) | 9 stuk(s) | 12 stuk(s) |
| Zure room | 30 gram | 60 gram | 90 gram | 120 gram |
Bereidingswijze
- Laat de mais uitlekken in een vergiet. Snijd de paprika in kleine blokjes.
- Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan en bak het gehakt in 4-5 minuten rul op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de paprika toe aan het gehakt en bak 3 minuten mee.
- Voeg de kidneybonen in chilisaus (inclusief saus) en de mais toe en verwarm het geheel 4-5 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
- Verwarm ondertussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking (bijvoorbeeld in een droge koekenpan of oven).
- Zet alles op tafel: de chili con carne, wraps, geraspte kaas en zure room. Laat iedereen zelf de wraps vullen.
Tip: Extra lekker met wat verse koriander en een kneepje limoensap.
Wraps met kip, paprika, mais en zure room
Deze wraps met kip maak ik vaak wanneer ik een makkelijke en snelle maaltijd op tafel wil zetten, die toch voedzaam is en goed vult. De combinatie van Mexicaans gekruide kip, paprika en mais in een zachte tortilla wrap is altijd heerlijk.
Je hebt helemaal niet veel ingrediënten nodig en het staat zo op tafel. Ik eet ze zelf vaak als avondeten, maar ze zijn ook perfect als lunch.
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 gele paprika
- 2 tomaten
- 2 kipfilets
- 2 kl Tex-Mex kruiden
- 100 gr zure room
- 4 wraps
- 150 gr maïs
- olijfolie
- snuifje paprikapoeder
- zwarte peper en zout
Bereidingswijze
- Snipper de sjalot en pers de knoflook.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit een flinke scheut olie in een ruime pan en fruit de sjalot en knoflook zo’n 2 min.
- Voeg de paprika en tomaat eraan toe en laat zo’n 3-4 min. stoven op middelhoog vuur.
- Verhit intussen een scheutje olie in een braadpan.
- Kruid de kipfilet met een snuifje paprikapoeder, zout en zwarte peper en bak zo'n 5-7 min. per zijde op middelhoog vuur.
- Kruid de groenten met de tex-mexkruiden en schep 1 kl zure room per persoon eronder.
- Schep goed om en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Laat even doorwarmen.
- Controleer of de kipfilet gaar is en snijd in reepjes.
- Warm de wraps op in een droge, warme pan.
- Je kan de wraps ook 30 sec. opwarmen in de microgolfoven.
- Beleg de wraps met de kippenreepjes en groenten.
- Werk af met de maïs en de rest van de zure room.
Tip: Wil je de groenten toch net iets pittiger? Voeg een snuifje cayennepeper of wat chilivlokken toe!
Mexicaanse wraps met gehakt en zure room
Ingrediënten voor 1 persoon
- 1 PS. Mexican wrap
- 100 g rundergehakt
- 75 g groene paprika
- 50 g tomaat
- 50 g doperwten
- 10 g veldsla
- ¼ ui
- 1 ½ el zure room
- 10 g geraspte kaas
- ½ tl kaneel
- ½ tl paprikapoeder
- ¼ tl komijn
- ¼ tl uienpoeder
- ¼ tl oregano
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de paprika en tomaat in stukjes.
- Breng het gehakt op smaak met de kruiden.
- Verhit een koekenpan en bak hierin de ui en het gehakt circa 5 minuten.
- Voeg vervolgens de paprika, tomaat en doperwten toe en bak nog circa 5 minuten mee.
- Verwarm de wrap voor 30 seconden in de magnetron.
- Vul de wrap met het gehakt mengsel, verdeel hier de zure room overheen en bestrooi met de geraspte kaas en veldsla.
Voedingswaarden per persoon
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 590 kcal |
| Vet | 34.7 g |
| Koolhydraten | 15.8 g |
| Vezels | 15.9 g |
| Eiwit | 45.7 g |
Wraps met kip en verschillende toppings
Wat ik zo fijn vind aan deze wraps, is dat je ze heel gemakkelijk aan kunt passen naar waar je zin in hebt of naar wat je in huis hebt. Ik houd het wel vaak simpel, zoals met geraspte kaas, gegrilde groenten en zure room.
Soms doe ik er ook nog wat zelfgemaakte guacamole bij. Als je liever wat extra groenten hebt, zijn deze spinazie wraps met kip ook echt een aanrader. Of maak eens wraps uit de oven, voor een wat stevigere variant.
Ingrediënten
- 8 middelgrote tortilla’s
- 2 rode paprika’s
- 1 klein blikje maïs
- 500 gr kip (in blokjes)
- 1 ui
- 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix (taco of burrito)
- 2 lente uien
- zure room
- geraspte kaas
- guacamole
- tacosaus
Bereiding
- Hak de ui fijn en bak deze samen met de kip ongeveer 5 min. in een pan.
- Snijd ook de paprika in kleine blokjes en bak nog 5 min mee.
- Voeg 2 à 3 eetlepels van de Mexicaanse kruidenmix toe aan het kipmengsel samen met 3 eetlepels water.
- Laat de maïs uitlekken en warm nog even mee in de pan.
- Verwarm de wraps kort in een pan of in de oven.
- Schep wat van de vulling op de tortilla’s, bestrooi met wat in ringetjes gehakte lente ui, rol op en steek vast met prikkers.
- Serveer de wraps met kip met wat geraspte kaas, zure room en/of tacosaus.
- Lekker met rijst of een salade.
Bereidingstijd: 25 M
De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: makkelijk.
TORTILLA WRAP MET KRUIDIGE KIP - MAKKELIJK & SUPER LEKKER RECEPT!
Vegetarische wraps met kidneybonen
Wist je dat deze wraps ook erg lekker vegetarisch te maken zijn? Ik vervang dan vaak de kip door stukjes vegetarische kip of kidneybonen, zoals in dit recept voor vegetarische wraps.
De kidneybonen kunnen daardoor niet alleen worden gebruikt als onderdeel van een chili con carne, maar ook als stevige vulling voor een vegetarische tortilla wrap met paprika, mais, kaas en zure room.
Wraps uit de oven met gehakt en zure room
Voor een stevigere variant kun je de gevulde tortilla wraps in een ovenschaal leggen. De wraps worden dan met zure room en kaas afgewerkt voordat ze in de oven gaan.
- Verwarm de oven voor op 200° C.
- Maak de groenten schoon.
- Snij de prei in ringen, de kool in reepjes, de wortelen in dunne staafjes.
- Pel en snipper de uien.
- Laat de maïs uitlekken.
- Bak het gehakt rul in 2 el olie.
- Bak de ui even mee.
- Doe er de wortelen, kool en groentebouillon bij.
- Laat 5 minuten sudderen.
- Doe er de maïs en prei bij.
- Kruid met zout, peper en cayennepeper.
- Bestrijk de tortilla's met zure room.
- Verdeel er de gehaktvulling over.
- Vouw twee tegenover elkaar liggende kanten wat naar binnen en rol dan in de andere richting op.
- Snij de tortilla's schuin doormidden en zet ze rechtop in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi met kaas en zet nog 10 à 12 minuten in de oven.
Wraptaart met zure room en kaas
Een andere manier om tortilla wraps met zure room te bereiden is als laagjesschotel. De wraps worden afgewisseld met gehaktmengsel en vervolgens met zure room en kaas bedekt.
- Verwarm de oven 220 graden.
- Bak het gehakt in een pan met een beetje olie of boter en voeg de burrito schotel toe.
- Vet de bodem van de ovenschaal in.
- Leg hierop een wrap en verdeel wat van het gehaktmengsel over.
- Dek af met een wrap en herhaal dit tot de wraps en gehaktmengsel op zijn.
- Verdeel de zure room over de bovenzijde en bestrooi met kaas.
- Zet de wrap taart ongeveer 12 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.
- Verdeel voor het serveren wat bosui er over.
Mais en tortilla’s in Tex-Mexgerechten
Nachochips worden gemaakt van genixtamaliseerd maismeel, dat is een moeilijk woord voor het proces van het verwijderen van het schilletje rondom de maiskorrel.
Door deze stap krijgt het meel een sterkere maissmaak en is het een stuk steviger. Daarom blijven nachochips vaak steviger bij het maken van een nacho schotel dan wanneer je tortillachips gebruikt.
Zoals hierboven beschreven wordt maismeel voor sommige producten genixtamaliseerd. Dit is al een eeuwenoud proces dat stamt uit de 15de eeuw in Mexico.
Bij dit proces werd de mais vroeger geweekt met een mengsel van water en gebluste kalk. Inmiddels gebeurd dit met een alkalische oplossing, maar het doel is hetzelfde.
Namelijk het neutraliseren van de mogelijk aanwezige schimmelgifstoffen en het openen van het buitenste vliesje van de mais, waardoor de vitamines vrijgegeven worden en de opname van voedingsstoffen in het lichaam makkelijker gaat.
Serveren en variëren
De wraps kunnen worden geserveerd met geraspte kaas, zure room, guacamole en tacosaus. Verse koriander en een kneepje limoensap passen goed bij een kruidige vulling.
Je kunt de vulling ook combineren met gegrilde groenten, veldsla, lente-ui, rijst of een salade. Voor extra pit kun je cayennepeper of chilivlokken toevoegen.