Een keramische barbecue is een houtskoolbarbecue met een dikke keramische behuizing die warmte goed vasthoudt en nauwkeurig kan reguleren. Daardoor kun je op één apparaat grillen, roken, bakken, braden, stomen en langzaam garen.
Het belangrijkste verschil ten opzichte van een traditionele houtskoolbarbecue is de isolerende werking van keramiek. De dikke wanden houden de temperatuur stabiel, beperken het houtskoolverbruik en maken de barbecue geschikt voor gebruik in alle seizoenen.
Wat is een keramische barbecue?
Een kamado BBQ is een keramische houtskoolbarbecue met een unieke eivorm. Dankzij de dikke keramische wanden houdt de kamado warmte en vocht uitstekend vast, waardoor je gerechten gelijkmatig garen en extra smaakvol worden. Een kamado barbecue / BBQ is een keramische BBQ welke hitte goed kan reguleren en vasthouden.
Op lage temperatuur kun je vervolgens rustig een stuk vlees of vis roken, met behulp van rook chips / houtsnippers. Door de sluiting werkt je kamado BBQ ook perfect als oven. Zet je gerecht in een aardewerken schaal op je grillrooster.
Een keramische barbecue houdt de warmte veel beter vast dan een gasbarbecue of open barbecue. Dankzij de dikke keramische wand kun je de temperatuur nauwkeurig regelen, waardoor je kunt grillen, bakken, slowcooken en roken op één apparaat.
De geschiedenis van de kamado
Kamado is Japans voor oven. Japanners gebruiken al eeuwen een soort van mobiele kleioven en vlak na de tweede wereldoorlog viel een aantal Amerikanen dit op.
Een van klei gemaakte pot en deksel, waarbij de pot gedeeltelijk of volledig met het deksel afgesloten kon worden. De temperatuur in de pot was daardoor beheersbaar en de klei zorgde voor een hoge isolatiewaarde.
De Japanners noemden deze pot een Mushikamado. De basis van wat tegenwoordig kamado wordt genoemd.
Wat is keramiek?
Keramiek is een verzamelnaam voor gebakken kleisoorten die onder hoge temperatuur worden verhit. Door dat proces ontstaat een hard en vuurvast materiaal dat perfect bestand is tegen hitte en thermische schokken.
Precies de eigenschappen die je nodig hebt voor een kamado: warmte vasthouden, gelijkmatig verdelen en bestand zijn tegen plotselinge temperatuurswisselingen. Het ene keramiek is het andere niet.
De samenstelling - van grovere chamotte tot moderne silicaat-mixen - bepaalt hoe sterk de dome is, hoe goed de BBQ warmte vasthoudt en hoe lang hij meegaat.
Indien klei wordt verhit, verhard het en noemt men dat aardewerk. Wordt klei langer dan 48 uur met minimaal 1000 graden verhit ontstaat er keramiek, omdat er geen vocht in de klei meer aanwezig is.
Indien er voor langere tijd nog hogere temperaturen worden aangehouden gaat klei verglazen en wordt het porselein.
Hoe werkt keramiek in een kamado?
Een keramische BBQ werkt als een houtgestookte oven. Het dikke keramiek absorbeert de hitte van de houtskool en straalt die langzaam terug.
Zo krijg je een stabiele kookomgeving waarin je urenlang op lage temperatuur kunt garen, of juist razendsnel tot boven de 300 °C kunt opstoken om te grillen.
Hoe dichter en homogener het keramiek, hoe gelijkmatiger de temperatuurcurve en hoe zuiniger je met houtskool omgaat. Tegelijkertijd moet het keramiek bestand zijn tegen koude lucht of regen die plotseling binnenkomt.
Goede samenstellingen kunnen dat prima hebben, terwijl goedkopere materialen sneller barsten of scheurtjes laten zien.
Waarom is de keramische behuizing belangrijk?
Keramiek reageert niet of nauwelijks op temperatuurverschillen en is dus uitermate geschikt om een kamado barbecue van te maken. Temperatuur en temperatuurverschillen hebben nauwelijks invloed op keramiek en is dit materiaal uitermate geschikt voor een kamado.
De keramische behuizing zorgt voor warmtebehoud, gelijkmatige warmteverdeling en een lager verbruik van houtskool. Dankzij de dikke keramische wanden blijft de temperatuur bovendien stabiel wanneer de buitentemperatuur verandert.
Een traditionele metalen barbecue verliest snel warmte en reageert sterk op weersinvloeden. Een keramische barbecue is juist zeer goed geïsoleerd, waardoor de temperatuur constant blijft en je veel minder houtskool verbruikt.
Het keramiek zorgt voor een perfecte warmtecirculatie en houdt gerechten heerlijk mals. Je verbruikt minder brandstof, omdat de warmte beter wordt vastgehouden.
De verschillende soorten keramiek
Chamotte of fireclay
Een grovere kleimix met stukjes al gebakken klei (chamotte). Het is betaalbaar en degelijk, maar minder homogeen en daardoor gevoeliger voor scheurtjes.
Je vindt het vooral bij instapmodellen en budgetkamado’s. Chamotte zie ik zelf vooral als instapmateriaal: prima om mee te beginnen, maar minder geschikt als je jarenlang zwaar gebruik voor ogen hebt.
Cordieriet
Cordieriet is een mineraal dat bekend staat om z’n hoge weerstand tegen temperatuurschokken. Het is al jaren de standaard in veel kwaliteitskamado’s.
Warmtebehoud en duurzaamheid zijn goed, en het materiaal is vergevingsgezind in dagelijks gebruik. Voor dagelijks en intensief gebruik is cordieriet een bewezen basis.
Mulliet en cordieriet
Mulliet ontstaat bij extreem hoge baktemperaturen en versterkt de keramiekstructuur. Op zichzelf is mulliet bros, maar in combinatie met cordieriet levert het een lichter, sterker en hittebestendiger materiaal op.
Daarom wordt mulliet vrijwel altijd gebruikt als toevoeging in een cordieriet-mix, niet losstaand. Voeg je mulliet toe, dan krijg je extra stevigheid en hittebestendigheid.
Silicaat-keramiek
Silicaat-keramiek is een moderne ontwikkeling. Silicaat-keramiek is dichter en minder poreus, neemt nauwelijks vocht op en is daardoor minder gevoelig voor barsten.
Het houdt warmte zeer gelijkmatig vast en gaat lang mee. Dit zie je terug bij de nieuwste premiumlijnen. Silicaat-keramiek is de nieuwste stap en biedt de meeste stabiliteit en levensduur.
| Keramieksoort | Belangrijkste eigenschappen | Toepassing |
|---|---|---|
| Chamotte / fireclay | Betaalbaar, degelijk, minder homogeen | Instapmodellen en budgetkamado’s |
| Cordieriet | Goede weerstand tegen temperatuurschokken | Dagelijks en intensief gebruik |
| Mulliet + cordieriet | Lichter, sterker en hittebestendiger | Kwaliteits- en premiumkamado’s |
| Silicaat-keramiek | Dicht, weinig poreus en zeer stabiel | Nieuwste premiumlijnen |
Welke fabrikanten gebruiken welk keramiek?
Fabrikanten zijn vaak terughoudend met exacte recepturen, maar in grote lijnen kun je dit onderscheiden:
| Merk | Keramiek / materiaal | Opmerking |
|---|---|---|
| Big Green Egg | Cordieriet-gebaseerd keramiek | Bekend om stabiliteit en duurzaamheid; al decennialang dé klassieker. |
| Kamado Joe | Cordieriet-mix (met hoge baktemperaturen verwerkt) | Zeer degelijk; levenslange garantie onderstreept de kwaliteit. |
| Monolith | Silicaat-keramiek | Premium afwerking en doorontwikkeling in materiaal. |
| The Bastard | Special cordieriet-keramiek | Robuust en betrouwbaar; populair in Nederland. |
| Grill Guru | Cordieriet-keramiek | Goede prijs-kwaliteit, wel iets gevoeliger voor ruw gebruik. |
| Primo | Premium keramiek (exacte mix onbekend) | Amerikaanse fabrikant, staat bekend om dikke en zware domes. |
Big Green Egg: samenstelling en productie
Er zijn grote verschillen in de kwaliteit van de keramiek van kamado’s. Ed Fisher, oprichter van Big Green Egg, kwam al in de vorige eeuw tot de conclusie dat de keramiek van de kamado’s die hij uit Azië importeerde niet aan de gewenste kwaliteit voldeed.
De zoektocht in de jaren ‘90 van de vorige eeuw naar de ultieme keramiek voor de Big Green Egg leidde naar Noord-Amerika. Naar een hightech fabriek in Mexico die state of the art keramiek kon produceren met de ideale eigenschappen.
Hierbij wordt gebruik gemaakt van voor NASA ontwikkelde technologieën. Sindsdien is er een exclusieve samenwerking met deze fabriek.
De keramiek van de Big Green Egg bestaat uit een unieke en zorgvuldig uitgebalanceerde fijne compositie van klei. Dit zorgt voor een fijne structuur van de keramiek en maakt het sterk en duurzaam.
Ook absorbeert de fijne keramiek minder vocht uit de ingrediënten dan kamado’s met een grovere keramiek. Zo heeft het eindresultaat meer smaak en blijft het sappiger.
Een ander belangrijk punt is dat bij verwarming de keramiek uit zet, en bij het afkoelen weer krimpt. Dankzij de fijne structuur van de Big Green Egg keramiek gebeurt dit gelijkmatiger zodat de kans op scheuren minimaal is.
Het bakproces van keramiek
Voordat het bakproces van start gaat moet de keramiek 100% gedroogd zijn. Vervolgens duurt het proces zelf nog 2 dagen.
Nadat de keramische elementen zijn voorzien van de groene beschermende glazuurlaag wordt de keramiek langzaam en gelijkmatig naar een temperatuur van 1.300 °C gebracht. Om het enkele uren op deze temperatuur te laten bakken.
Daarna wordt de temperatuur net zo geleidelijk weer teruggebracht naar de omgevingstemperatuur en is het wachten tot de keramiek volledig is afgekoeld. Het resultaat? IJzersterk keramiek dat bestand is tegen grote temperatuurverschillen.
De kwaliteit van een kamado wordt voor een belangrijk deel bepaald door de klei en het bakproces. Het kost tijd en geld om van klei keramiek te maken en bijna alle merken van kamado shops zijn dan ook niet van keramiek, maar van aardewerk.
Keramiek of aardewerk?
Een kamado BBQ van aardewerk is kwetsbaar en de producent verzoekt dan ook meestal om na aanschaf de kamado de eerste paar keer in gebruik met lage temperatuur in te branden.
Een kamado BBQ van keramiek dient tijdens eerste gebruik ook niet “ingebrand” te worden. Dat advies geldt voor kamado's van aardewerk.
Fabrikanten zijn er niet altijd even duidelijk over, maar toch heb ik geprobeerd uit te zoeken wie welk keramiek gebruikt en wat dat in de praktijk betekent. Want wat is keramiek eigenlijk, welke soorten bestaan er en wat is nu het beste keramiek voor een kamado BBQ?
Wat is het beste keramiek voor een kamado?
Er bestaat geen eenduidig antwoord: het hangt af van je gebruik en verwachtingen. Voor dagelijks en intensief gebruik is cordieriet een bewezen basis.
Silicaat-keramiek is de nieuwste stap en biedt de meeste stabiliteit en levensduur. Chamotte zie ik zelf vooral als instapmateriaal: prima om mee te beginnen, maar minder geschikt als je jarenlang zwaar gebruik voor ogen hebt.
Uit de verschillende samenstellingen blijkt dat vooral de combinatie van materiaaldichtheid, weerstand tegen temperatuurschokken, warmtebehoud en de kwaliteit van het bakproces belangrijk is.
Uiteindelijk gaat het bij keramiek niet om marketingtermen, maar om de praktijk: hoe stabiel blijft je temperatuur, hoe lang gaat de dome mee en hoeveel vertrouwen geeft de fabrikant je mee in de vorm van garantie.
De voordelen van een keramische barbecue
- Zeer goede temperatuurcontrole
- Geschikt voor grillen, roken, bakken en slow cooking
- Efficiënt houtskoolverbruik
- Constante en stabiele temperatuur
- Veelzijdig inzetbaar
- Geschikt voor gebruik in alle seizoenen
Een keramische barbecue zoals de YAKINIKU® Kamado biedt veel meer dan een gewone grill. Het dikke keramiek houdt warmte en vocht vast, waardoor gerechten sappiger en smaakvoller blijven.
Daarnaast kun je niet alleen grillen, maar ook roken, slow cooken en bakken. Of je nu een steak perfect wilt dichtschroeien of urenlang pulled pork wilt garen, een keramische BBQ geeft je volledige controle over elke bereiding.
Een kamado BBQ is een robuuste buitenkeuken en kan het hele jaar gebruikt worden. De keramische barbecue is bovendien perfect voor gebruik in de winter, omdat het geglazuurde keramiek ook beschermt tegen regen en sneeuw en dus weerbestendig is.
Bereidingswijzen op een keramische BBQ
Grillen
De keramische barbecues van YAKINIKU zijn perfect voor allerlei soorten bereidingen van ‘‘laag en langzaam‘‘ (+ 90° C) tot ‘‘aanbraden‘‘ (+ 400° C).
Je schroeit makkelijk een steak aan de buitenkant dicht om hem vervolgens op lagere temperatuur verder te laten garen. Grote stukken vlees grillen: Door het hoge deksel van een kamado is deze ideaal voor grotere stukken vlees of vis.
Roken
Roken: je kunt je kamado verhitten en op een lage temperatuur houden. Dit kan met een gewone BBQ niet.
Op lage temperatuur kun je vervolgens rustig een stuk vlees of vis roken, met behulp van rook chips / houtsnippers.
Slow cooking
Slow cooking (langzaam garen): Een rosbief garen, of pulled pork maken? Dat doe je met slow cooking.
Je verhit de kamado op relatief lage temperatuur (±100-110 graden) en gaart het vlees geleidelijk aan gaar.
Bakken en pizza bereiden
Ook kan je heerlijk een pizza bakken in je eigen buiten oven! Je kunt van alles bakken op je kamado, denk aan brood.
Van broden tot aan naan of een wrap, je brood zal een overheerlijke smaak krijgen.
Braden en ovengerechten
Door de sluiting werkt je kamado BBQ ook perfect als oven. Zet je gerecht in een aardewerken schaal op je grillrooster.
Stomen
Doordat je je etenswaren van het directe vuur kunt houden, kun je deze ook gaar stomen. Gebruik hiervoor de platesetter!
Temperatuur regelen
De ovale vorm van de veelzijdige Kamado bbq zorgt voor een optimale hete luchtcirculatie. De toevoer van de zuurstof kan nauwgezet gecontroleerd worden door twee luchtschuiven.
Deze combinatie zorgt voor een verbeterde temperatuurregulatie waarbij je altijd de gewenste temperatuur kan instellen en dus altijd de baas bent over je keramische grill.
Als algemene regel geldt het volgende: hoe meer lucht er doorstroomt en hoe meer houtskool er in de verbrandingskamer zit, hoe hoger de temperatuur.
Je kunt de temperatuur op de YAKINIKU Kamado aflezen op de thermometer in het deksel.
Een keramische BBQ aansteken
- Begin met het vullen van de houtskoolmand van de keramische bbq tot maximaal aan de rand.
- Gebruik altijd houtskool van goede kwaliteit.
- Vervolgens steek je de Kamado met twee of meerdere natuurlijke aanmaakblokjes aan.
- Na het aansteken open je de bovenste en onderste ventilatieschuif helemaal.
- Hierna doe je het deksel van de keramische Kamado dicht en laat je hem op temperatuur komen.
- Wanneer de YAKINIKU keramische Kamado is opgewarmd kun je de gewenste temperatuur instellen door de ventilatieschuiven opnieuw in te stellen.
Het aansteken van een YAKINIKU® Kamado is eenvoudiger dan veel mensen denken. Vul de vuurkorf met goede houtskool en gebruik een natuurlijke aanmaakblokje of een elektrische aansteker.
Open de luchtschuiven onder en boven volledig zodat er voldoende zuurstof bij kan. Binnen 10 tot 15 minuten is de houtskool op temperatuur en kun je de luchttoevoer regelen om de gewenste warmte te bereiken.
Lage temperaturen instellen
Voor garen op lage temperaturen 90-120 graden: Open het onderste ventilatierooster slechts 2 of 3 centimeter en de bovenste maar een klein beetje.
Open de ventilatieschuiven iets verder voor medium temperaturen. Zeker in combinatie met het hitteschild krijg je volledige controle over gelijkmatige warmte in je keramische Kamado voor de beste barbecue-ervaring.
Het vuur doven
Is het grillproces beëindigd? Sluit beide ventilatieschuiven volledig. Het vuur wordt verstikt door het gebrek aan zuurstof en de keramische Kamado gaat uit.
Het overgebleven houtskool kan de volgende dag gewoon weer worden gebruikt.
Direct en indirect grillen
Met een keramische bbq kun je altijd meerdere gerechten tegelijkertijd bereiden. Hiervoor gebruik je de XLARGE en de LARGE keramische Kamado’s.
In combinatie met de pro set zijn er verschillende bereidingswijzen mogelijk. Zo is het mogelijk om met direct- en indirect vuur te grillen op jouw keramische Kamado.
Dit geeft de mogelijkheid tot het hebben van meer dan een manier van koken tijdens je grillsessie. Aan de ene zijde van je Kamado kun je met behulp van een hitteschild je ingrediënten indirect grillen.
Aan de andere kant van je keramische houtskool bbq kun je direct grillen zonder hitteschild. Met de multilevel lift is het mogelijk om op verschillende hoogtes je gerechten te bereiden op jouw keramische Kamado.
Formaat kiezen
Bij het kiezen van de perfecte keramische bbq is het formaat ontzettend belangrijk. Of je nu een speciale grillruimte hebt in de tuin of een compacte ruimte hebt op je balkon, er is een keramische BBQ formaat dat aan jouw behoeften voldoet.
| Gebruik | Aanbevolen formaat | Kenmerk |
|---|---|---|
| Beginner | Compact model | Eenvoudig in gebruik en ideaal om kennis te maken met kamado BBQ’en |
| Gezin | Middelgroot model | Geschikt voor meerdere gerechten tegelijk |
| Fanatieke BBQ’er | Groot model | Maximale controle en capaciteit |
Voor 2-4 personen is een compact model voldoende. Voor grotere groepen of uitgebreide sessies is een groter model aan te raden.
Het keramische Kamado assortiment van YAKINIKU bestaat nu uit 6 modellen. De XXLARGE, XLARGE, LARGE, MEDIUM, COMPACT en de MINI.
De doorsnede van deze modellen lopen uiteen van 11 tot 24 inch. De twee kleinste modellen kunnen heel gemakkelijk op tafel gezet worden en het COMPACT model is zelfs voorzien van een handig camping onderstel.
De grotere modellen zijn standaard voorzien van een RVS onderstel en bamboe zijtafels. Deze modellen kunnen uiteraard ook zonder onderstel besteld worden om zo mooi een buitenkeuken te realiseren.
Belangrijke aandachtspunten bij de keuze
- Kijk naar de garantie: lange garantie op keramiek is een teken dat de fabrikant vertrouwen heeft in het materiaal.
- Controleer fittings en gasket: keramiek is de basis, maar een goed scharnier en degelijke afdichting maken het verschil in gebruiksgemak.
- Let op gewicht en dikte: zwaardere domes houden warmte stabieler vast, maar maken de kamado minder mobiel.
- Vraag naar onderdelen: vuurschaal, ring en pakkingen moeten los verkrijgbaar zijn - dat zegt veel over de levensduur van het product.
- Denk na over jouw gebruik: barbecue je af en toe in de zomer, of wil je vier seizoenen door?
Kies je keramieksoort die past bij je ambities. Kijk je naar de huidige markt, dan springt Monolith er echt uit.
Uiteraard zijn merken als Big Green Egg, Kamado Joe en The Bastard ook uitstekende keuzes met hun cordieriet- en mullietmixen. Maar op dit moment mag je gerust zeggen dat Monolith vooroploopt is als het gaat om keramiek.
Onderhoud van keramiek
Voor optimaal gebruik van jouw keramische bbq is het belangrijk dat je jouw Kamado goed onderhoud. Zorg er daarom voor dat je je jouw keramische barbecue regelmatig goed reinigt.
Het onderhoud van de keramiek van je Big Green Egg is eenvoudig. Bij hoge temperaturen wit stoken of schoonbranden? Onzin!
Het is voldoende om af en toe een staalborstel door de binnenkant van de deksel te halen om losse roetdeeltjes te verwijderen. En het groene porceleinglazuur aan de buitenkant?
Als je zo nu en dan een sopje met wat groene zeep op je bijna afgekoelde kamado loslaat blijft niet alleen de keramiek, maar ook de look van je Big Green Egg als nieuw.
Accessoires voor een keramische kamado
Grillen op direct- en indirect vuur of een heerlijke knapperige pizza, het kan allemaal! Jouw keramische Kamado is uit te breiden met diverse accessoires voor talloze bereidingen.
Gietijzeren rooster
Een gietijzeren rooster in de Kamado gebruik je om een snelle en mooie afdruk op je gegrilde producten te maken.
Pro set en multilevel systeem
De pro set is een multilevel systeem waarmee jij jouw keramische bbq flexibel kunt indelen. Zo kun je eenvoudig op het zelfde moment grillen met directe en indirecte zones.
In de multilevel lift kun je namelijk je halve maan roosters op verschillende hoogtes plaatsen. Hiermee kun je de afstand tussen de kolen en je rooster aan beide zijden bepalen en kun je altijd de perfecte garing per ingrediënt realiseren.
Rookhout en woodchipper
Geef jouw gerecht op de keramische Kamado extra smaak met behulp van rookhout. De verschillende smaken uit ons assortiment zorgen voor een ware smaaksensatie.
Alle keramische Kamado modellen (behalve de MINI) zijn voorzien van een dubbel geïsoleerde toegang om rookhout toe te voegen. Deze isolatie zorgt er ook voor dat je de woodchipper kunt bedienen zonder je vingers te verbranden.
Het voordeel van deze toegang is dat je rookhout kunt toevoegen zonder de keramische barbecue te openen, je verliest dus geen warmte.
Extra verhoogd rooster
Creëer maar liefst 70% extra grilloppervlakte met het extra verhoogd rooster passend op jouw keramische bbq.
Met dit rooster op je keramische barbecue kun je ingrediënten op verschillende hoogtes bereiden. Hierdoor hou je de ingrediënten gescheiden en houd je een duidelijk overzicht over je Kamado.
Teppanyaki-plaat
De Teppanyaki plaat is het perfecte accessoire om Japanse Teppanyaki gerechten klaar te maken op je keramische Kamado.
Teppanyaki is een type voedselbereiding vanuit de Japanse keuken waarbij een ijzeren plaat (teppan) wordt gebruikt om voedsel te bakken.
Zorg voor een temperatuur van 180°C in je Kamado voor het beste resultaat.
Grid lifter en schoonmaakgereedschap
De YAKINIKU® Grid Lifter is de tool om al je Kamado accessoires veilig in je Kamado te plaatsen, of deze eruit te halen.
Door de ergonomische vormgeving heb je zelfs over zware barbecue accessoires optimale controle, zoals gietijzeren roosters, pizzastenen en Teppanyaki platen.
Met de rooster schoonmaak tool verwijder je eenvoudig achtergebleven resten op je rooster van de keramische Kamado. De aspook gebruik je om het overgebleven as in je Kamado gemakkelijk en snel door de ventilatieschuif naar buiten te schuiven.
Garantie en levensduur
Big Green Egg heeft door deze uitzonderlijke productiemethode van de keramiek een aanzienlijk langere levensduur dan vergelijkbare soorten keramische barbecues.
Dankzij de ultieme combinatie van de samenstelling en het bakproces van het nog altijd ongeëvenaarde keramiek. Hoe vaak je de Big Green Egg ook gebruikt, de kwaliteit van de keramiek blijft gegarandeerd goed.
Wij zijn ervan overtuigd. Daarom bieden wij op het materiaal en de constructie van alle keramische onderdelen een levenslange garantie.
Uiteindelijk gaat het bij keramiek niet om marketingtermen, maar om de praktijk: hoe stabiel blijft je temperatuur, hoe lang gaat de dome mee en hoeveel vertrouwen geeft de fabrikant je mee in de vorm van garantie.
How is your kamado made- ceramic charcoal kamado BBQ grill factory/manufacturer
Is een keramische barbecue geschikt voor beginners?
Ja, met de juiste uitleg is een kamado goed te gebruiken door beginners, maar hij biedt ook veel mogelijkheden voor gevorderden.
Een keramische BBQ opent de deur naar eindeloze culinaire mogelijkheden, of het nu lente, zomer, herfst of winter is.
Wie maximale controle wil, graag experimenteert met BBQ-technieken en zowel snel wil grillen als langzaam wil garen, kan met een kamado verschillende kooktechnieken combineren zonder meerdere apparaten nodig te hebben.