Draadloze vleesthermometer voor de kerntemperatuur van vlees

Een draadloze vleesthermometer meet de kerntemperatuur van vlees en stuurt die informatie via Bluetooth of wifi naar een ontvanger of telefoon. Daardoor hoef je de oven of barbecue niet steeds te openen en kun je op afstand volgen wanneer het vlees de gewenste gaarheid bereikt.

Vooral bij low-and-slowbereidingen, grote stukken vlees en lange barbecuesessies is een draadloze kernthermometer praktisch. Je prikt de sonde in het dikste gedeelte van het vlees, stelt in de app de gewenste temperatuur in en krijgt een melding zodra het vlees klaar is.

Wat is een draadloze vleesthermometer?

Een bbq thermometer is een speciale thermometer die ontworpen is om het aantal graden van het vlees of andere eten weer te geven. Oftewel: hoe warm is het vlees vanbinnen.

Het doel van de thermometers is het meten van de kerntemperatuur van het vlees. BBQ-thermometers, ook wel vleesthermometers of keukenthermometers, zijn er in draadloze varianten en bedrade varianten.

In de basis kennen we twee bbq thermometers: de digitale bbq thermometer en de prikpen. Zo wordt de eerste vleesthermometer onder andere gebruikt bij low- en slowcooking, terwijl de prikpen van pas komt bij fast- en hot barbecueën.

Waarom de kerntemperatuur meten?

Met een vleesthermometer hoef je niet meer te kijken, voelen of zelfs snijden om te zien of je vlees gaar is. Je hebt namelijk altijd zicht op de temperatuur van je gerechten.

Een goede vleesthermometer haalt het giswerk uit je oven en van je BBQ. De belangrijkste eigenschap is hoe snel en hoe precies de thermometer meet.

• Nauwkeurig weten hoe warm het vlees van binnen is
• Het bereidingsproces nauw in de gaten kunnen houden
• Zeker weten dat eventuele schadelijke bacteriën worden gedood
• Altijd lekker en sappig vlees
• Makkelijk in gebruik en vaak te bedienen met een app voor je telefoon

Je krijgt een melding zodra je gerechten moet omdraaien of wanneer het klaar is. Daarbij wordt rekening gehouden met het gewicht en de gewenste gaarheid.

Zo meet je de kerntemperatuur van vlees

Maar daarvoor moet wel je wel weten hóé je de temperatuur van vlees meet. Doe je dit niet op de goede manier, dan kan je alsnog met een rauw of droog gebakken stuk vlees op je bord eindigen.

Vlees bestaat uit onder andere spierweefsel, vet, water en bot, die elk anders reageren op wisselingen in temperatuur. Omdat bot relatief snel heet wordt en vet juist isolerende eigenschappen heeft steek je de naald of probe altijd in het dikste gedeelte van het vlees, op voldoende afstand van vet en bot.

Vergeet bij grote stukken vlees niet op meerdere plekken te controleren, want de temperatuur is nooit overal gelijk.

De juiste plaats voor de sonde

1. Steek de sonde in het dikste gedeelte van het vlees.
2. Houd voldoende afstand van bot en vet.
3. Controleer grote stukken vlees op meerdere plekken.
4. Laat de sonde tijdens een lange bereiding in het vlees zitten als het model daarvoor geschikt is.

Bluetooth of wifi: wat is het verschil?

Het verschil tussen Bluetooth en Wi-Fi zit hem vooral in het bereik, dat bij Wi-Fi thermometers groter is.

Draadloze thermometers voor de BBQ zijn ideaal en werken vaak met een app op uw telefoon. Ook zijn er wifi thermometers die verbonden zijn met uw wifi netwerk waardoor u altijd en overal uw kerntemperatuur van uw vlees kunt checken.

Een draadloze vleesthermometer of kernthermometer stuurt de temperatuur naar je telefoon, zodat je niet bij de oven of BBQ hoeft te blijven. Modellen met kabel zijn goedkoper, maar de kabel kan in een ovendeur knellen.

Wil je tijdens een lange stooksessie binnen zitten, kies dan voor draadloos met voldoende bereik.

Een draadloze vleesthermometer met app

Diverse modellen hebben bovendien een IOS en Android app voor je mobiele telefoon. Stel de gewenste temperatuur, wacht tot het alarm afgaat en klaar is Kees.

Met een bijbehorende app kun je de temperatuur van je vlees monitoren op je telefoon. Je stelt de gewenste gaarheid en temperatuur in en de app geeft een waarschuwing zodra het vlees klaar is.

Een app kan naast temperatuurmeldingen ook een logboek, geschatte bereidingstijd of bereidingsinstructies bevatten. De meerwaarde daarvan hangt af van de manier waarop je kookt: voor een korte steak is een snelle aflezing vaak voldoende, terwijl een app vooral bij lange bereidingen handig is.

Volledig draadloze probes

De BBQ meater is een voorbeeld van een volledige draadloze BBQ-thermometer. Deze meet met de punt de kerntemperatuur van het vlees en het uiteinde van de Meater registreert de BBQ-temperatuur.

Dit doet hij op roosterhoogte waardoor de meting nauwkeuriger is dan de BBQ-temperatuurmeter van de deksel.

Eén slanke sonde, twee sensoren: de Meater meet de kern van het vlees en de temperatuur van de barbecue tegelijk. Dat is handig op een kamado of kogelbarbecue, waar de hitte rond het rooster sterk kan schommelen.

De app rekent ondertussen uit hoe lang je nog te gaan hebt.

Draadloos of bedraad?

Draadloze thermometer

Hier zit geen draadje meer tussen het vlees en de keuken. De sonde gaat helemaal in het stuk vlees en stuurt de temperatuur draadloos naar je telefoon.

Op een lange stooksessie met pulled pork bewijst dit model zijn nut. Je prikt de draadloze vleesthermometer erin, doet het deksel dicht en hoeft pas terug bij de melding.

Voor lage-en-trage gerechten op de BBQ is dit de prettigste keuze uit de test.

Bedrade thermometer

Deze vleesthermometers zijn altijd uitgevoerd met een Probe. Dit is een draadje wat vanaf het vlees naar een kastje loopt buiten de BBQ.

De bedrade thermometers zijn in nog meer varianten beschikbaar. Zo kun je ze bedraad kopen met bluetooth en display maar zijn ze er ook bedraad met bluetooth zonder display (alleen via de app).

Een sonde aan een hittebestendige kabel mag in de oven, met de behuizing buiten de deur. Een instant-thermometer met scherm en batterij prik je alleen kort in het vlees en haal je er meteen weer uit; die laat je niet in de oven zitten.

Controleer altijd de maximale temperatuur van de sonde.

Hoeveel sondes heb je nodig?

Kook je vaak één gerecht, dan is één sonde genoeg. Draai je met feestdagen meerdere stukken vlees tegelijk, dan is een model met twee of drie sondes prettig.

Zo volg je een rollade, een stuk vis en de oventemperatuur in één oogopslag.

Een kerstdiner met een rollade, een stuk vis en groente in de oven vraagt om meer dan één meting. De MostEssential PRO-3 met drie sondes laat je alles tegelijk volgen.

Dat scheelt voortdurend prikken en het deurtje opentrekken, waardoor je oven op temperatuur blijft.

Draadloze vleesthermometers vergelijken

MostEssential Smart Double Probe

Hier zit geen draadje meer tussen het vlees en de keuken. De sonde gaat helemaal in het stuk vlees en stuurt de temperatuur draadloos naar je telefoon.

• Echt kabelloze sondes
• Bereik tot 80 meter
• Lange werktijd, tot 36 uur
• Twee sondes in deze editie

Sondes moeten voor gebruik worden opgeladen en dit model is prijziger dan een simpele steekthermometer.

Meater Plus

Eén compacte draadloze sonde zonder losse kabels meet de kerntemperatuur en de omgevingstemperatuur in één probe.

Tijdens een sessie met een dikke picanha bleef de Meater netjes meelopen via de telefoon. Het mooie is dat er niets uit je barbecue steekt, alleen het stompje van de sonde.

• Volledig draadloze losse probe
• Meet kern en omgeving in één sonde
• App schat de resterende gaartijd
• Houten oplaadblokje als opberghulp

Beperkt Bluetooth-bereik zonder de Block-uitbreiding en één sonde betekent één gerecht tegelijk.

Heb je een grotere tuin of wil je vanuit het huis meekijken, dan kom je het bereik soms tekort.

Meater Pro

De Meater-thermometer is inmiddels toe aan een opvolger in de Meater Pro, als onderdeel van de nieuwe Pro-line-up.

Net als zijn voorganger steek je de thermometer rechtstreeks in het vlees of de vis, zonder kabeltje, en houd je via de app de temperatuur in de gaten.

Het bereik is flink toegenomen: in open lucht en met direct zicht haal je tot 750 meter, terwijl een realistischer bereik binnenshuis of met wat obstakels op 75 meter ligt.

Wifi heeft de MEATER Pro overigens niet; in plaats daarvan zit er een Bluetooth-versterker in, terwijl het duurdere MEATER Block, de Pro Duo en de Pro XL wél ingebouwde wifi hebben.

Ook qua hitte kan de Pro veel meer aan dan voorheen: je kunt tot 550 graden Celsius grillen boven open vuur, waarbij de probe gewoon in het vlees kan blijven zitten tijdens het dichtschroeien.

De probe zelf is waterdicht en zelfs vaatwasserbestendig, dus je kunt hem ook gebruiken voor frituren en sous-vide garen.

Opladen gaat snel: een kwartiertje opladen is al genoeg voor twaalf uur gebruik.

Vulpes Goods Draadloze BBQ Pen

Met deze vleesthermometer heb je volledige controle over de temperatuur, dankzij de handige app. Het smart alarm systeem houdt je op de hoogte, waar je ook bent.

De thermometer is waterdicht, draadloos tot 80 meter en wordt geleverd met een eigen oplaad- en beschermcase.

Met de Bluetooth-app kun je de BBQ-pen bedienen en de temperatuur in de gaten houden. De app stuurt een melding zodra de gewenste temperatuur is bereikt.

De BBQ Pen is zeer nauwkeurig en geeft een betrouwbare temperatuurmeting. Onze BBQ pen geeft tot wel 0,1 graden celcius nauwkeurigheid!

Deze BBQ Pen is waterdicht en kan dus zonder problemen gebruikt worden in vochtige omstandigheden. Regen of spetters van de BBQ zullen geen invloed hebben op de prestaties van de pen.

De BBQ pen is niet geschikt om in de vaatwasser schoon te maken. Het schoonmaken kan als de pen goed afgekoelt is met een vochtige doek.

De BBQ pen wordt geleverd met een handige oplaad- en beschermcase. Hierin kun je de pen veilig opbergen wanneer je hem niet gebruikt, en tegelijkertijd wordt hij opgeladen voor het volgende gebruik.

ThermoPro TempSpike

Een instapper is de ThermoPro TempSpike, een draadloze pin-thermometer die via Bluetooth 5.2 tot 150 meter bereik haalt en alles via de ThermoPro-app laat zien, inclusief een melding zodra je gerecht bijna klaar is.

Voor wie meer wil, is er de ThermoPro TP980 TempSpike Pro: deze combineert onbeperkt wifi-bereik met meer dan 300 meter Bluetooth-bereik, heeft vier waterdichte en vaatwasserbestendige sondes die bestand zijn tegen 565 graden Celsius, en gebruikt een systeem van drie kernsensoren en één omgevingssensor om automatisch de kerntemperatuur te vinden.

Liever een eenvoudiger en goedkoper model met kabel in plaats van een app? De ThermoPro TP-08 is een dual-probe thermometer waarmee je zowel de temperatuur van je vlees als van je oven of BBQ op afstand kunt aflezen, tot zo’n 90 meter ver, via een los display-ontvangertje.

Andere draadloze systemen

Weber iGrill

iGrill is de moeder van alle Bluetooth-thermometers. Ooit was het een zelfstandig merk, maar sinds de overname door Weber maakt het deel uit van het barbecue-imperium.

Het kleinste model is de iGrill mini. Via de app lees je de temperatuur af tot op 50 meter, dus je hoeft niet de hele tijd bij de barbecue te blijven.

Daarnaast kun je een wekker instellen via de app, zodat je weet wanneer het gerecht klaar is. Je kunt deze thermometer magnetisch aan de BBQ vastplakken.

Er zit een LED-schermpje op, dat van kleur verandert als het vlees de gewenste temperatuur heeft.

De iGrill 3 kan vier gerechten tegelijk in de gaten houden. Dit model wordt geleverd met twee grillpennen, zodat je van twee gerechten de temperatuur kunt meten.

Dit kun je uitbreiden met nog eens twee. Het temperatuurbereik loopt van -30 tot 370 graden Celsius en dit is via Bluetooth tot op 150 meter af te lezen.

Inkbird

Inkbird is een wat minder bekende naam, maar is interessant omdat ze vrij goedkoop zijn.

Zeker als je kiest voor de Inkbird IBT-2X, een rechthoekige thermometer met LCD-scherm die rond de 30 euro kost. Er zitten twee prikkers aan, zodat je twee gerechten tegelijk in de gaten kunt houden.

Je krijgt een temperatuuralarm als de gewenste warmte is bereikt en er is een countdown-klokje voor beginnende BBQ’ers.

Je kunt met deze thermometer tussen de 0 en 250 graden Celsius meten, met een nauwkeurigheid van plus en min 1 °C.

Inkbird heeft nog meer modellen met meer pennen. Deze vleesthermometers hebben speciale instellingen in de app voor rund, kalf, lam, hamburger, varkensvlees, vis en dergelijke.

Mastrad Meat°it

De Meat°it+ is te gebruiken in combinatie met een app en helpt je bij het bereiden van vlees en vis op de perfecte temperatuur en kooksnelheid.

Dankzij de draadloze Bluetooth thermometer en de bijbehorende app hou je het vlees in de gaten en krijg je meldingen tot een afstand van 60 meter.

De Meat°it+ heeft een kerntemperatuurbereik van 0 °C tot 100 °C, is hittebestendig van -30 °C tot 300 °C en kan tot 3 minuten contact met directe vlammen weerstaan.

In de app geef je aan welk kooktoestel je gebruikt (barbecue, oven, fornuis, etc.) voor extra nauwkeurige metingen.

De geïntegreerde batterij heeft een levensduur van ruim 24 uur en moet dus wel af en toe opgeladen worden.

FlameTech

Het Bluetooth-bereik is maximaal 50 meter. Hij is geschikt voor BBQ, grill, smoker, oven en rotisserie.

Met behulp van de AiCooking-app hou je de kerntemperatuur en resterende bereidingstijd van je gerechten in de gaten.

De probe is gemaakt van rvs en de behuizing is water- en stofdicht.

Na 4 uur opladen gaat de thermometer tot 24 uur mee. Je kunt het systeem uitbreiden tot 6 verschillende probes per app.

Snelle thermometers en thermapennen

En dan zijn er nog de thermapennen. Deze zijn voor de snelle metingen van de kerntemperatuur van uw product.

Deze meting is zeer nauwkeurig en snel in beeld. Bij de thermapen heb je al de kerntemperatuur binnen 3 tot 5 seconden.

Instant-modellen lezen binnen enkele seconden af, wat ideaal is voor dunne stukken vlees.

Een instant-thermometer is vooral geschikt wanneer je snel wilt controleren hoe ver een steak, kipfilet of hamburger is. Voor een lange bereiding waarbij je niet bij de BBQ wilt blijven, is een draadloze probe praktischer.

Thermapen One

Ongeveer één seconde tot een uitlezing: dat is het verkooppunt van de Thermapen One.

De thermokoppeltechniek van ETI staat in kookkringen bekend als zeer nauwkeurig. Het is een premium instant-thermometer voor wie het verschil tussen 52 en 54 graden serieus neemt.

• Aflezing in ongeveer een seconde
• Hoge nauwkeurigheid via thermokoppel
• Roterend display
• Stevige, professionele afwerking

De Thermapen kan niets met een app of een lange stooksessie op afstand, dus puur als BBQ-monitor schiet hij tekort.

Vleesthermometer in de oven, pan en barbecue

U kunt de thermometers zowel in de pan, oven als barbecue gebruiken.

Een sonde aan een hittebestendige kabel mag in de oven, met de behuizing buiten de deur. Een instant-thermometer met scherm en batterij prik je alleen kort in het vlees en haal je er meteen weer uit.

De volledig draadloze probes zijn geschikt voor lange bereidingen wanneer de probe volgens de specificaties in het vlees mag blijven zitten. Controleer altijd de maximale temperatuur van de sonde.

Waar let je op bij het kiezen?

Snelheid en nauwkeurigheid

De belangrijkste eigenschap is hoe snel en hoe precies de thermometer meet. Een afwijking van een halve graad klinkt klein, maar bij een biefstuk maakt het het verschil tussen rosé en doorbakken.

De beste vleesthermometer meet de kerntemperatuur snel en op een halve graad nauwkeurig, zodat je vlees precies gaart zoals je het wilt.

Bereik

Het bereik bepaalt hoe ver je van de barbecue of oven kunt zijn voordat de verbinding wordt verbroken.

Bij Bluetooth-modellen is het bereik vooral afhankelijk van afstand en obstakels. Wifi-modellen hebben doorgaans een groter bereik wanneer ze met je wifi-netwerk zijn verbonden.

Aantal sondes

Kook je vaak één gerecht, dan is één sonde genoeg. Draai je met feestdagen meerdere stukken vlees tegelijk, dan is een model met twee of drie sondes prettig.

Waterdichtheid en schoonmaken

Een waterdichte probe is handig bij regen, spetters en vochtige omstandigheden.

Waterdicht betekent niet automatisch dat ieder onderdeel vaatwasserbestendig is. De Vulpes Goods BBQ Pen is bijvoorbeeld niet geschikt om in de vaatwasser schoon te maken.

Batterij en opladen

Volledig draadloze sondes moeten voor gebruik worden opgeladen. Een oplaadcase beschermt de sonde en zorgt ervoor dat deze tussen de bereidingen door klaar is voor gebruik.

Let bij een model met app op de werktijd per lading en bij een bedrade thermometer op het type batterijen.

Welke thermometer past bij welke gebruiker?

Voor de doordeweekse thuiskok

Bak je vooral steaks, kipfilet of een gehaktbrood in de oven, dan is een snelle instant-thermometer genoeg.

De Inkbird IHT-1P en de Mancor lezen binnen seconden af en passen in elke keukenla.

Voor de fanatieke griller

Sta je weekendenlang bij de kamado of kogel, dan wil je op afstand kunnen meekijken.

De Meater Plus en de MostEssential Smart sturen de kerntemperatuur draadloos naar je telefoon, zodat je het deksel dicht kunt houden.

Voor meerdere gerechten tegelijk

Een kerstdiner met een rollade, een stuk vis en groente in de oven vraagt om meer dan één meting.

De MostEssential PRO-3 met drie sondes laat je alles tegelijk volgen.

Geteste modellen en hun sterke punten

De beste vleesthermometers overzicht bevat modellen van een snelle digitale kernthermometer tot een draadloze variant met app.

MostEssential PRO-3

Met drie losse sondes houd je een rollade in de oven, een rack ribben op de BBQ en een stuk vis ernaast tegelijk in de gaten op je telefoon.

Dat onderscheidt de PRO-3 van de simpele steekmodellen die maar één meting per keer aankunnen.

• Drie sondes voor parallel garen
• App met meldingen tot 100 meter
• Inclusief opberghoes en losse sondes

De behuizing zit aan een kabel, dus het model is niet volledig draadloos. De eerste keer koppelen kost wat geduld.

In de praktijk pak je de PRO-3 als je meerdere gerechten draait en niet de hele tijd bij de oven wilt blijven.

Nuvance Vleesthermometer

Niet iedereen wil een app, een set sondes of een laadkabel. Deze Nuvance is een kale steekthermometer: aanzetten, in het vlees, waarde lezen.

Hij werkt net zo goed voor de oven, voor frituurvet en voor suikerwerk, en kost rond de zestien euro.

• Bediening met één knop
• Breed inzetbaar: vlees, oven, suiker
• Geen bluetooth of app

Je prikt, wacht een paar seconden en weet waar je aan toe bent.

ZoeZo Bluetooth Vleesthermometer

Tussen de instant-thermometers en de dure draadloze sets in zit de ZoeZo.

Je prikt de RVS-sonde in het vlees en volgt de temperatuur via een gratis app, zonder dat je naast de oven hoeft te blijven hangen.

Een prettige middenweg voor wie wel een app wil maar geen topprijs.

Op een verre BBQ-hoek in de tuin merk je wel dat het Bluetooth-bereik korter is dan dat van de draadloze toppers.

Inkbird IHT-1P

De Inkbird IHT-1P leest binnen een paar seconden af, precies wat je wilt bij een dunne biefstuk die je niet wilt overgaren.

Het verlichte scherm helpt als je rond etenstijd in een schemerige keuken of buiten staat. De bijbehorende app houdt een logboek bij van je metingen.

De snelheid maakt de IHT-1P prettig voor steaks en kipfilet, waar een paar seconden te lang al het verschil tussen sappig en droog betekent.

Een slimme barbecue of een losse thermometer?

Behalve een losse thermometer zou je ook een complete barbecue met slimme functies kunnen kopen.

Zo heb je nooit meer gedoe en heb je alle informatie snel bij de hand.

Een losse slimme thermometer is flexibeler omdat je hem bij verschillende barbecues, ovens en andere kooktoestellen kunt gebruiken. Een complete slimme barbecue integreert de functies daarentegen rechtstreeks in het toestel.

Zo worden vleesthermometers beoordeeld

We beoordelen vleesthermometers op zes gewogen criteria: nauwkeurigheid (30%), snelheid van aflezen (20%), draadloos bereik (15%), gebruiksgemak (15%), opbouw en duurzaamheid (10%) en prijs-kwaliteit (10%).

We kijken naar specificaties, ervaringen van kopers en de modellen die we zelf in de keuken hebben, en we werken onafhankelijk van de fabrikanten.

• 25+ Producten getest
• 6 Testcriteria
• 2.500+ Reviews
• 2x/jaar Geüpdatet

tags: #kerntemperatuur #vlees #draadloos