Koetsier Vleeswaren B.V. is gevestigd in Ruinerwold en richt zich op ambachtelijke vleeswaren, worsten, vers vlees en bereide producten voor klanten in onder meer Meppel en omgeving. Het bedrijf staat bekend om rookworst, droge worst, salami, rollades en verschillende rundvlees- en varkensvleesproducten.
Koetsier Vleeswaren B.V. begon in 1927 als dorpsslagerij in Ruinerwold met het maken van worst en vleeswaren. Sinds 1994 zit het bedrijf op het industrieterrein en produceert het verschillende vleeswaren en worsten.
Koetsier Vleeswaren in Ruinerwold voor Meppel en omgeving
Het werkgebied van Koetsier Vleeswaren B.V. omvat onder andere Meppel, Nijeveen, Ruinerwold, De Wijk, Koekange, Havelte, Steenwijk, Staphorst, Ruinen, Wanneperveen en Zuidveen. Daarmee is het bedrijf ook gericht op klanten die vanuit Meppel en omliggende plaatsen op zoek zijn naar ambachtelijke vleeswaren en vers vlees.
Als lokaal slachthuis is Koetsier Vleeswaren B.V. trots op zijn regionale producten, die voldoen aan de hoogste normen en versheid. Vers vlees van lokale boeren behoort tot de diensten van het bedrijf.
Geschiedenis en ambachtelijke werkwijze
Ondanks de moderne productiemethoden staat de authenticiteit en het vakmanschap centraal. De vleeswaren en worsten zijn bij verschillende vakwedstrijden onderscheiden met goud.
Koetsier Vleeswaren maakt onder meer rookworst, knakworst, droge worst, leverworst en andere vleeswaren. Het merk De Man Van De Knakworst is onderdeel van Koetsier Vleeswaren.
De rookworsten van Koetsier zijn al jaren bekend en bekroond. Deze eerlijke, lekkere en ambachtelijke rookworsten zijn verkrijgbaar in zowel grove als fijne uitvoering.
Onderdeel van Group of Butchers
Koetsier Vleeswaren B.V. uit Ruinerwold is sinds 1 augustus onderdeel van de Group of Butchers. De Group of Butchers versterkt op deze manier haar positie als marktleider in ambachtelijke vleeswaren en vleesproducten.
Ook wordt het assortiment uitgebreid met de vegetarische lijn van Koetsier Vleeswaren. De Group of Butchers is een verzameling van ondernemingen die primair actief zijn in de productie en verkoop van vleeswaren en bewerkte vleesproducten aan retailers en groothandels in de Benelux.
Dagelijks produceren de slagers van de Group of Butchers verse en ambachtelijke vleeswaren. In het assortiment zitten worst, luxe rundervleeswaren, gehaktballen, spreads, kookhammen, rotisserie en gegrilde vleeswaren.
Het bedrijf breidt het assortiment uit door selectief gekozen Nederlandse, Belgische en Duitse familiebedrijven over te nemen.
Assortiment vleeswaren en worsten
Het assortiment omvat worsten, premium vleesstukken, varkensvlees, lamsvlees, vis, vleespakketten, rollades, spiesjes, gourmet- en fondueproducten en accessoires.
- Ambachtelijke rookworst maken
- Authentieke ambachtelijke recepten
- Huisgemaakte salami
- Droge worst uit eigen worstmakerij
- Knakworst
- Leverworst
- Grilworst naturel
- Grilworst met kaas
- Vleeswaren en worsten voor verschillende gelegenheden
Rookworst
De rookworsten van Koetsier zijn al jaren bekend en bekroond. Deze eerlijke, lekkere, en ambachtelijke rookworsten zijn verkrijgbaar in zowel grove als fijne uitvoering.
Droge worst
Drentse droge worst uit eigen worstmakerij. Al jaren staat onze vertrouwde kwaliteit hoog in aanzien in de regio. Onze droge worsten zijn meerdere malen bekroond met goud, en dat proef je ook.
Salami en andere vleeswaren
Bij Koetsier Vleeswaren B.V. ontdekt u de unieke smaak van ambachtelijke vleeswaren, waar kwaliteit en traditie hand in hand gaan. Onze passie voor het slagersambacht komt tot leven in elke worst en het zorgvuldig bereide vlees dat we leveren.
Premium rundvlees
Premium vleesstukken van topkwaliteit bestaan uit smaakvolle rundvleesdelen en mooie stukken varkensvlees. Binnen het rundvleesassortiment zijn verschillende delen verkrijgbaar, waaronder bavette, côte de boeuf, entrecote, picanha en rib-eye.
| Product | Kenmerken en bereiding |
|---|---|
| Blonde d’Aquitaine bavette | Blonde d’Aquitaine bavette is een smaakvol stuk rundvlees met een volle, krachtige vleessmaak en een mooie grove structuur. Perfect om kort te bakken of te grillen. |
| Blonde d’Aquitaine côte de boeuf | Blonde d’Aquitaine côte de boeuf is een royaal stuk rundvlees met een volle, krachtige smaak en een malse structuur. Door het bot krijgt het vlees extra smaak tijdens het bereiden, waardoor het perfect is voor de barbecue, grill of pan. |
| Blonde d’Aquitaine entrecote | Blonde d’Aquitaine entrecote is een mooi stuk rundvlees met een volle, rijke smaak en een malse bite. Deze entrecote is perfect om kort te bakken of te grillen, zodat het vlees sappig en smaakvol blijft. |
| Blonde d’Aquitaine picanha | Blonde d’Aquitaine picanha is een smaakvol stuk rundvlees met een mooie vetkap, die zorgt voor extra sappigheid en een volle, rijke smaak. Perfect om te grillen of te bereiden op de barbecue. |
| Blonde d’Aquitaine rib-eye | Blonde d’Aquitaine rib-eye is een prachtig stuk rundvlees met een volle, rijke smaak en een mooie vetmarmering. Hierdoor blijft het vlees heerlijk mals, sappig en extra smaakvol tijdens het bakken of grillen. |
| Côte de boeuf Black Angus | Côte de boeuf is een stoere rib eye steak met het been eraan. Veel smaak en perfect op de BBQ. |
| Entrecote Black Angus | Deze entrecote wordt gesneden van de dunne lende en is een perfect stukje vlees voor de liefhebbers. |
| Picanha Black Angus | Picanha, ook wel staartstuk genoemd, is een heel mooi stuk rundvlees dat qua malsheid ligt tussen de rosbief en de dikke lende. |
| Rib-eye Black Angus | Rib-eye kenmerkt zich door zijn fantastische smaak, perfecte vetverhouding en mooie “eye”. |
Varkensvlees en gemarineerde producten
Naast rundvlees biedt Koetsier Vleeswaren verschillende stukken varkensvlees, waaronder buikspek, procureur, spareribs, varkenshaas en karbonade.
- Boerentrots buikspek zonder zwoerd
- Boerentrots procureurstuk
- Boerentrots sparerib naturel
- Buikspek gemarineerd
- Filetlapje gemarineerd
- Procureurlapje gemarineerd
- Ribkarbonade gemarineerd
- Spareribs naturel vers
- Spareribs vers gekruid
- Varkensnek voorgekruid voor pulled pork
- Huisgemaakte varkenshaas saté
Boerentrots buikspek zonder zwoerd van 1000 gram is een mooi stuk varkensvlees met een volle, rijke smaak. Ideaal voor langzaam garen, braden of bereiden op de barbecue. Door de mooie vetdooradering blijft het vlees heerlijk mals en sappig tijdens het bereiden.
Boerentrots procureurstuk is een mooi stuk varkensvlees uit de nek/schouder, bekend om zijn volle smaak en fijne vetdooradering. Daardoor blijft het vlees heerlijk mals en sappig tijdens het bereiden. Zeer geschikt om langzaam te garen, te braden of op de barbecue te bereiden.
Boerentrots sparerib naturel is een mooi stuk varkensvlees met een volle smaak en een malse structuur. Heerlijk om zelf te kruiden of marineren en perfect voor bereiding in de oven, op de barbecue of grill.
Buikspek is gemarineerd met een pittige ketjapmarinade. Spareribs kunnen naturel of met een licht pittige marinade worden bereid. Het varkensnekstuk is voorgekruid voor pulled pork en is bedoeld om low en slow te bereiden tot een kern van 92 graden celcius.
Rollades
Koetsier Vleeswaren biedt verschillende handgeknoopte rollades. De rollades worden ambachtelijk handgeknoopt en gekruid zoals opa Koetsier dat 100 jaar geleden al deed.
- Filet rollade handgeknoopt
- Procureurrollade handgeknoopt
- Runderrollade handgeknoopt
- Half-om-half rollade
Een filet rollade is een heerlijke magere rollade van 1000 gram, gesneden van de lende van het varken. Een procureurrollade is een heerlijke rollade van 1000 gram, gesneden uit varkensnek of procureur.
Een runderrollade is een heerlijke magere rollade van 1000 gram, gesneden van de malste delen van het rund. Een half-om-half rollade is een heerlijke magere rollade van 1000 gram, gesneden van de malste delen van het rund en gevuld met varkenshaas.
Barbecue, gourmet en fondue
Voor barbecue, gourmet en fondue zijn verschillende soorten vlees en bijgerechten beschikbaar. Het aanbod omvat onder meer hamburgers, spiesjes, gemarineerde stukken vlees, kip, varkensvlees, rundvlees, zalm en groenten.
Barbecueproducten
- Luxe hamburger van 180 gram
- Hamburger Black Angus
- Mixed grill spies
- Gemarineerde rump steak
- Garnalenspies
- Gemarineerde lamskotelet
- Gemarineerde kipfilet
- Gemarineerde varkenshaas saté
- Verse en gekruide spareribs
- Zalmfilet
Een luxe hamburger is een heerlijke, grote hamburger van 180 gram. De hamburger Black Angus is een heerlijk gekruide hamburger van het Black Angus-rund.
De mixed grill spies bestaat uit mals rundvlees en varkenshaas, verschillend gekruid. De garnalenspies bestaat uit garnalen die zijn gemarineerd in een knoflook-tuinkruidenmarinade.
Gourmet en fondue
Het gourmetassortiment bestaat uit kipfiletlapjes, biefstukjes, varkensschnitzeltjes, cordon bleu, slavinkjes en shoarma.
Het luxe gourmetassortiment bestaat uit een biefstukje, gemarineerd biefstukje, kipschnitzel, gemarineerd kipschnitzeltje, varkenshaas, gemarineerde varkenshaas en gemarineerde biefreepjes.
Fondue bestaat uit kipfiletblokjes, biefstukblokjes, varkensvleesblokjes, gehaktballetjes en slavinkjes.
Bijgerechten
- Aanvulling salade gourmet/fondue
- Gekruide zoete aardappel
- Grill courgette
- Pofaardappel met roomkaas
- Stokbrood wit
- Stokbrood bruin meergranen met desem bereid
- Stokbrood spelt met desem bereid
- Marshmallows
Gourmet- en fondueproducten zijn eventueel aan te vullen met een pakket extra: salade, twee soorten stokbrood, kruidenboter en sausjes.
Het stokbrood wordt zelf afgebakken en is gegarandeerd vers. Op verzoek wordt het stokbrood ook gesneden.
Barbecuebenodigdheden en verhuur
Barbecue en gas zijn beschikbaar vanaf 15 personen. Bestek en borden worden bijgeleverd voor €2,- per persoon. De huur van de barbecue is inclusief schoonmaakkosten.
Losse verhuur van de BBQ plus gas is inclusief gas en schoonmaken. De BBQ kan alleen gehuurd worden op het moment dat er ook vlees besteld wordt.
Voor de bereiding op de barbecue zijn onder meer houtskool, briketten, rookplanken en hout verkrijgbaar, waaronder Grill Fanatics Chucks Appel, Beuken en Kersen, kokosnootbriketten, Quebracho Blanco houtskool, rookplanken en Woodwol.
De PERFECTE manier om je BBQ vlees pakket te grillen!
Barbecueboxen, borrelplanken en partypannen
Met barbecueboxen kan een eigen barbecuebox worden samengesteld. Het assortiment bevat kwalitatief goede en eerlijke producten om gasten te verrassen.
Voor een borrel kan een eigen borrelbox of borrelplank worden samengesteld. Daarbij wordt advies gegeven over de combinatie van vleeswaren en andere producten.
Met de Lekker van Koetsier Partypan en de speciaal samengestelde gerechten worden mogelijkheden geboden voor feestelijke gelegenheden en grotere gezelschappen.
Ook hapjesschalen en maaltijden behoren tot de mogelijkheden. Het assortiment omvat daarnaast brood, groente, vis, bier en andere producten die bij een maaltijd of borrel kunnen passen.
Diensten en service
- Authentieke ambachtelijke recepten
- Catering met regionale delicatessen
- Kwaliteitscontrole van vleesproducten
- Online bestellen van vleeswaren
- Persoonlijke service en advies
- Vleeswaren-geschenkpakketten
- Vleeswarenproeverij in de winkel
- Vers vlees van lokale boeren
Koetsier Vleeswaren B.V. staat bekend om de uitstekende klantenservice en persoonlijke benadering. Persoonlijke service en advies maken deel uit van de dienstverlening.
Het bedrijf biedt een uitgebreid assortiment, van hartige rookworst tot ambachtelijke salami. Bezoekers kunnen in de winkel kennismaken met verschillende vleeswaren en producten.
Bezorging en praktische informatie
Gratis thuisbezorging is mogelijk vanaf €100, in een straal van 15 km. De genoemde bezorginformatie is vooral relevant voor klanten in Ruinerwold, Meppel en de directe omgeving.
Koetsier Vleeswaren B.V. is gevestigd in Ruinerwold en bedient een groot deel van Zuidwest-Drenthe en omliggende plaatsen, waaronder Meppel, Ruinen, Havelte, Steenwijk en Staphorst.