Man Met Bril Koffie is een Rotterdamse microbranderij, koffiebar en ontmoetingsplek die sinds 2009 is uitgegroeid tot een bekend merk in de Rotterdamse horeca. Het bedrijf combineert specialty koffie met lokaal ondernemerschap, directe samenwerking met koffieboeren, workshops, proeverijen en een hotelconcept.
Het Man Met Bril Koffie Hotel aan de Linker Rottekade in Rotterdam brengt een hotel, koffiebar, branderij en ontmoetingsplek samen onder één dak. Naast hotelkamers biedt de locatie ruimte aan horeca, evenementen, cuppings, workshops en een residentieprogramma voor koffieprofessionals en makers.
Wat is Man Met Bril Koffie?
Man Met Bril Koffie is a Rotterdam based micro roaster. Since 2009 they are able to establish themselves as a leading brand in Rotterdam’s hospitality scene. Man Met Bril Koffie is known for their believe in local business and collaborations.
Rotterdamse koffiebranderij die zorgt voor je lekkerste bakje van de dag
Achter een versleten espressoapparaat met een te kleine brander die toch net wel weer groot genoeg was om het brandalarm af te laten gaan. Dáár ontstond het idee om op kleine schaal echt verse koffie aan te gaan bieden in Rotterdam.
Maar dan wel lokaal en persoonlijk en zonder geouwehoer. Dat was onze visie toen, maar zo doen we het nog steeds.
Wat Man Met Bril Koffie zo uniek maakt, is de Rotterdamse mentaliteit die in elke boon terug te proeven is. In de havenstad waar hard werken en goede koffie hand in hand gaan, is deze branderij uitgegroeid tot een icoon.
De oorsprong in Rotterdam
In 2015 openden ze een koffiebar, located At Vijverhofstraat 70, Rotterdam. While you’re zipping from your espresso or cappuccino you can see the entire coffee making process.
Sinds begin 2015 niet meer alleen op de leukste festivals en in de fijnste horeca, maar nu ook in onze eigen branderij in de Hofbogen. Je hoeft alleen maar je neus achterna te lopen en je komt vanzelf bij ons kicke bakkie koffie.
Man met Bril is dé beste koffiebar in Rotterdam en vind je in de Agniesebuurt. Man met Bril brandt haar eigen koffie op deze locatie in de branderij.
Koffiebranderij Man met Bril heeft sowieso al een uniek pand weten te bemachtigen namelijk een van de boogjes van het Hofplein lijn. Deze wijk is volop in ontwikkeling en een koffiebar mag daarbij niet ontbreken.
Het brengt mensen samen uit de wijk en het trekt ook andere mensen de wijk in. Naast de koffiebar kun je hier ook een kijkje nemen hoe de verschillende koffies worden gebrand.
Eigenlijk kun je er niet omheen, de brander staat centraal in de koffiebar en is niet te missen!
Koffie branden in kleine batches
De koffie wordt in kleine batches gebrand in een pand onder het treinspoor aan de Vijverhofstraat. Versheid en kwaliteit staan altijd op de eerste plaats.
Man Met Bril Koffie wordt gebrand in Rotterdam, onder het treinspoor aan de Vijverhofstraat. Hier worden de bonen in kleine batches geroosterd voor optimale versheid en smaak.
Man met Bril koffie imports 80% of their coffee directly from farmers.
Duurzaamheid en direct trade vormen de kern. Man Met Bril Koffie werkt rechtstreeks samen met koffieboeren en zorgt ervoor dat de hele keten eerlijk en transparant is.
Geen onnodige tussenpersonen, gewoon pure koffie van boer tot kop. Zo krijgen de boeren een eerlijke prijs en geniet jij van de allerbeste koffie.
Wat dit merk extra bijzonder maakt, is dat je precies kunt zien waar jouw pak koffie vandaan komt. Op de verpakking vind je niet alleen de herkomst, maar ook de beste manier om jouw koffie perfect te zetten.
Zo weet je zeker dat je het maximale uit elke boon haalt.
De koffiebar aan de Vijverhofstraat
Dit koffietentje, opgericht door Paul Sharo, is groot en ruim en heeft veel keuze aan verschillende soorten koffie.
De koffiebar is groot, strak, wit en modern ingericht. Onze eerste indruk was WOW vette inrichting.
Het oogt alleen niet echt gezellig en er zijn weinig knusse hoekjes. Dat maakt voor ons niet uit, want wij vinden het juist vet!
Achterin is er een grote tafel waar men kunnen werken met hun laptop. In het midden is meer zitgedeelte waar je kunt genieten van je kopje koffie.
Bij de ingang is de kassa, toilet en natuurlijk die vette koffiebrander!
Filter flight
Als je Man met Bril binnenloopt, weet je meteen waarom het de beste koffiebar van Rotterdam is. Alles draait namelijk om koffie.
Als je hier bent, is een filter flight koffie echt een aanrader. Je krijgt drie verschillende filterkoffies uit andere landen en uitleg over de verschillen tussen deze koffies.
Het is een leuke manier om je kennis over koffie te verbeteren en je smaak te vergroten.
De ontwikkeling van de Hofbogen
Twaalf jaar lang was Man Met Bril Koffie een vaste plek aan de Vijverhofstraat in Rotterdam-Noord. Zondag zet oprichter Paul Sharo er voor het laatst een bakje koffie. Hij gaat zich focussen op het Koffiehotel in Crooswijk.
“We gaan het goed afsluiten. En dan is het ook gewoon mooi geweest.”
Helemaal verdwijnen doet Man Met Bril overigens niet uit de Vijverhofstraat. De nieuwe eigenaar gaat de zaak voortzetten en blijft de komende jaren de koffie van Sharo schenken.
Veel van het interieur blijft bovendien hetzelfde. “De plek gaat niet helemaal verloren.”
Sharo heeft de plek twaalf jaar lang zien veranderen. Toen hij er begon, waren de Hofbogen volgens hem nog een verzameling donkere, gesloten ruimtes.
‘Er was gewoon een straat waar mensen doorheen fietsten. Er was geen enkele reden ooit om in deze straat te stoppen.’
Man Met Bril werd een plek waar mensen wel stopten voor koffie, ontbijt en lunch.
Zijn zaak groeide van één naar vier bogen en er kwamen steeds meer ondernemers in de Hofbogen. Waar ooit deuren dichtzaten, kwamen cafés, winkels en andere bedrijven.
“We hebben wel een plek gebouwd waar mensen echt naartoe komen om in de Hofbogen iets te doen.”
Een persoonlijke plek voor gasten en medewerkers
In twaalf jaar werd de koffiezaak bovendien onderdeel van het leven van zijn gasten. Dat merkt Sharo vooral nu hij zijn afscheid aankondigde.
De reacties op zijn bericht waren overweldigend. Mensen vertelden hem dat ze er kwamen toen ze studeerden, later terugkwamen met een partner en uiteindelijk met hun kinderen.
“Ik ben een soort onderdeel van mensen hun leven geweest”, zegt hij. “Dan heb je toch het gevoel dat je iets goed gedaan hebt.”
Het menselijke aspect is voor Sharo misschien wel belangrijker dan de koffie zelf. Hij zegt dat het personeel voor hem altijd een grote rol heeft gespeeld.
Het afscheid raakt hem daarom ook vanwege alle mensen met wie hij in twaalf jaar heeft gewerkt. “Zij zijn voor mij veel belangrijker dan dat ik voor hen ben.”
Als iemand uit zijn team vertrekt, voelt dat voor hem als ‘een soort gapend gat’.
Achter de goedlopende koffiebar zitten volgens Sharo ook moeilijke jaren, slapeloze nachten en fouten waar hij duur voor heeft betaald.
“Bijvoorbeeld voor corona, dat ik iedereen maar een vast contract gaf. Omdat het nog niet helemaal duidelijk was wie er nou wel of niet binnen zo'n coronaregeling viel. En dat soort dingen.”
Toch heeft hij geen spijt. “Het was het 100 procent waard. Ik zou het zo nog een keer doen op deze plek.”
Het Man Met Bril Koffie Hotel in Rotterdam
Man Met Bril Koffie breidt uit met een hotelconcept in Rotterdam. Aan de Linker Rottekade opent het Rotterdamse koffiemerk een combinatie van hotel, koffiebar, branderij en ontmoetingsplek.
Volgens oprichter Paul Sharo is het het eerste koffiehotel ter wereld. Het Man Met Bril Koffie Hotel ging vorig jaar al deels open, maar is sinds vorige week volledig afgerond.
Met het concept richt het bedrijf zich niet alleen op hotelgasten en koffieliefhebbers, maar ook op bewoners en horecaondernemers uit de stad.
Naast overnachtingen biedt het hotel ruimte aan workshops, proeverijen en een residentieprogramma voor koffieprofessionals en makers.
Hotelconcept draait volledig om koffie
Het nieuwe hotel combineert verschillende functies onder één dak. Bezoekers vinden er hotelkamers, een koffiebar, een winkel met eigen koffie en merchandise en ruimtes voor cuppings en workshops.
Ook is er een binnentuin aangelegd die gebruikt wordt voor horeca, events en ontmoetingen.
Volgens eigenaar Paul Sharo draait het concept om meer dan alleen koffie schenken. “Met het hotel willen we laten zien hoe breed koffie kan zijn.
Het gaat niet alleen om goede koffie, maar om het hele proces en de mensen die het maken.”
Het hotel moet volgens hem functioneren als verblijfslocatie én plek waar koffiecultuur centraal staat.
Daarbij spelen design, gastvrijheid en de Rotterdamse identiteit een belangrijke rol.
De binnentuin als extra horecaruimte
Onderdeel van het project is een nieuw aangelegde binnentuin midden in Rotterdam. De tuin is bedoeld als rustige buitenruimte voor koffie, lunch, kleinschalige evenementen en ontmoetingen.
Daarmee krijgt het hotel extra capaciteit voor horeca-activiteiten buiten de binnenruimtes.
Het hotel richt zich nadrukkelijk ook op bezoekers uit de stad. De koffiebar, winkel en binnentuin blijven toegankelijk voor niet-hotelgasten.
Volgens Sharo moet de locatie uitgroeien tot een nieuwe bestemming voor ontbijt, lunch, diner en proeverijen in Rotterdam.
Residentieprogramma voor koffieprofessionals
Naast horeca en hospitality start Man Met Bril Koffie ook een koffieresidentieprogramma.
Dat programma biedt ruimte aan koffieprofessionals, chefs, kunstenaars, onderzoekers en andere makers die koffie als uitgangspunt gebruiken voor nieuwe projecten.
Deelnemers kunnen tijdens een residentie werken aan producten, smaakontwikkeling, installaties of samenwerkingen.
Volgens Sharo moet het programma bijdragen aan internationale uitwisseling binnen de koffiewereld en de creatieve sector.
Rottergem #46 | Man Met Bril Koffie
Een breder concept in Crooswijk
Nu kiest Sharo bewust voor focus. In Crooswijk heeft Sharo inmiddels meerdere ijzers in het vuur: het Koffiehotel, een koffiebar en de koffiebranderij.
Daar komt binnenkort ook een wijnbar bij. “Het is zo’n grote plek en zo’n diverse plek. Daar wil ik gewoon mijn focus op richten.”
Het is volgens hem tijd om zijn energie slimmer te verdelen.
Wat hem drijft, is dat Sharo iets wil maken wat er nog niet was. “Ik heb een soort behoefte om van waarde te zijn. Om iets waardevols te doen, iets waardevols achter te laten, iets te creëren wat er niet is.”
Dat is volgens hem precies wat hij de afgelopen twaalf jaar aan de Vijverhofstraat heeft gedaan.
Ook zijn liefde voor het kleine en persoonlijke zit daarachter. Man Met Bril ontstond ooit uit frustratie over de onpersoonlijkheid van de koffiewereld.
Sharo wilde niet zomaar koffie verkopen via een anoniem bestelsysteem, maar een merk bouwen waar hij zelf achter kon staan.
“Als het kut is, is het door mij”, zegt hij. Juist dat persoonlijke karakter werd de basis van Man Met Bril.
Een merk met karakter
Achter deze branderij zit niet alleen ondernemerschap en passie, maar ook een flinke dosis creativiteit en humor.
De naam en het logo zijn geïnspireerd op oprichter Paul Sharo, een man met een onmiskenbare bril en een grenzeloze liefde voor koffie.
Zijn eigenzinnige en speelse benadering zie je terug in de branding, maar vooral in de smaakvolle koffies die keer op keer verrassen.
Specialty koffie. Alleen het goede.
Een afscheid van de Vijverhofstraat
Zondag gaat hij eruit met een knal. Van 09:00 tot 14:00 uur is de laatste dag van de zaak en deelt hij gratis koffie en ontbijt uit.
Oud-personeel komt terug, er wordt koffie gezet en ouderwets ontbijt gemaakt. Daarna gaat de deur definitief dicht en gaat Sharo met zijn oude team nog wat drinken.
“Ik denk echt dat het heel druk gaat worden.”
Het gevoel dat overheerst, is dubbel. “We gaan het gewoon goed afsluiten. En dan is het ook gewoon mooi geweest.”