Een nagerecht met chocoladecrème is een zijdezacht en feestelijk dessert dat je gemakkelijk vooraf maakt. De fluweelzachte chocoladecrème krijgt extra diepte door pure chocolade en wordt afgewerkt met een dikke, romige saus van gezouten karamel.
Voor dit toetje hoef je geen uren in de keuken te staan: zowel de crème als de saus zijn zo gemaakt. Serveer de chocoladecrème in kleine glaasjes, zodat het dessert na een uitgebreid diner feestelijk oogt zonder te zwaar te worden.
Chocoladecrème met gezouten karamel
Stel je even voor, een zijdezachte chocoladecrème met een sausje van gezouten karamel. Dat klinkt toch geweldig? Ik vertel je, zo smaakt het ook.
Eet dat samen met de fluweelzachte chocoladecrème en je belandt in de zevende hemel. Inclusief vioolspel.
Voor 6 personen
Ingrediënten voor de chocoladecrème
- 250 ml slagroom, ongeklopt en ongezoet
- 1 ei
- 2 el kristalsuiker
- Snuf zout
- 175 gram pure chocolade, fijngehakt
Ingrediënten voor de gezouten karamelsaus
- 150 gram vanille fudge van Johnny Doodle
- 175 ml slagroom, ongeklopt en ongezoet
- Flinke snuf zeezout
- Grof zeezout voor de garnering
Benodigdheden
- Steelpan
- Blender of keukenmachine
- 6 glazenpotjes of glaasjes
Zo maak je de chocoladecrème
- Warm de slagroom op in een steelpannetje.
- Doe ondertussen de eieren, suiker, zout en chocolade in de blender of keukenmachine en laat kort draaien.
- Als de slagroom kookt, haal je deze van het vuur en giet het bij de chocolade.
- Mix circa 2 minuten of tot alles gemengd is.
- Schenk de nu nog vloeibare chocoladecrème in zes glaasjes en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Zo maak je de gezouten karamelsaus
- Giet de slagroom in een pannetje en doe de fudge en een flinke snuf zeezout erbij.
- Smelt de fudge al roerend in de slagroom.
- Laat het vuur laag staan zodat de saus niet aanbrandt.
- Als de slagroom en de fudge één geheel zijn, haal je het pannetje van het vuur.
- Laat kort afkoelen.
- Pak de glaasjes chocoladecrème uit de koelkast en schep er een laagje gezouten karamelsaus op.
- Garneer met grof zeezout.
Waarom chocoladecrème geschikt is als feestelijk nagerecht
Wil je het kerstdiner dit jaar écht goed afsluiten? Dan mag een prachtig kerstdessert natuurlijk niet ontbreken.
Of je nu gaat voor een combinatie met ijs, noten of fruit: met deze recepten voor de ultieme chocolade desserts voor kerst wordt het hoe dan ook een spetterende afsluiter!
Chocolade is een ideaal ingrediënt om mee te bakken, omdat het op zoveel manieren te gebruiken is. Gebruik cacaopoeder, geschaafde pure chocolade of gesmolten chocolade: het kan allemaal.
Verwerk de chocola in een lekkere chocoladesaus of maak een chocolade ganache voor een taartvulling of garnering.
Variaties op een nagerecht met chocoladecrème
Een chocoladecrème kan de basis vormen voor uiteenlopende desserts. De combinatie met karamel zorgt voor een intens en romig resultaat, maar chocolade laat zich ook goed combineren met fruit, noten, koffie, koekjes en meringue.
Chocolade-tahinpudding met gezouten room
Geniet van de ultieme luxe met deze chocolade-tahinpudding, perfect in balans door de zijdezachte textuur van de tahin en de verrukkelijke smaak van gezouten room.
De combinatie van pure chocolade en de nootachtige smaak van tahin zorgt voor een diepe smaak, terwijl de gezouten room er een heerlijk contrast aan geeft.
Een makkelijk toetje, maar heerlijk verwenmoment!
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 4 el fijne kristalsuiker
- 2 el maizena
- 2 el cacao
- 450 ml plantaardige melk
- 50 g melkchocolade (fijngehakt)
- 50 g pure chocolade (fijngehakt)
- 70 g tahin (sesampasta)
- zout
- 150 ml slagroom
- 1 sesamreep (bijv. van het merk Zonnatura, optioneel)
Bereiding
- Klop de eidooiers, de suiker, de maizena, het cacaopoeder en 200 ml melk in een kom egaal.
- Verwarm de rest van de melk in een steelpan tot het stoomt.
- Schenk het langzaam in een dun straaltje al kloppend bij het eimengsel.
- De melk mag niet te heet zijn, dan stollen de eieren.
- Schenk alles terug in de pan, zet op laag vuur en laat al roerend 3-5 minuten indikken.
- Neem de pan van het vuur en roer de fijngehakte chocolades erdoorheen tot ze gesmolten zijn.
- Roer de tahin en een snufje zout erdoorheen.
- Verdeel de custard over glazen en zet in de koelkast.
- Klop de slagroom met een snuf zout tot zachte pieken.
- Serveer de pudding met een toefje gezouten room en wat verkruimelde sesamreep.
Yoghurtcake met ganache en cacao
Yoghurtcake; dat klinkt gezond hè? Is ‘ie niet. Maar wat maakt het uit, het is Kerst.
Maak de taart af met een flinke laag cacaopoeder en grof zeezout.
Kiwibombes
Dat donkere van de pure chocolade steekt zo lekker af bij het groene van de kiwi.
Het maken van deze fantastische bombes kost je maar 30 minuten.
Chocolade-amarettomousse
De combinatie van chocolade en bitterkoekjes, do we need to say more?
Wanneer je dit fantastische recept eenmaal geproefd hebt, wil je niets anders meer.
Malteser-chocoladecheesecake
Misschien verstandig om je gasten bij het voorgerecht al te vertellen wat het toetje is, want machtig is een understatement als je het over deze kersttaart hebt.
De combinatie van de gemberkoekjes met de bananen, de chocolade en de karamel is hemels.
Chocolademousse met custard
Natuurlijk mag een good old chocolademousse in dit rijtje niet ontbreken.
De espresso en de custard maken ‘m romiger en smaakvoller dan iedere andere chocolademousse.
Chocoladetruffels met ganache
Geen zin in een compleet chocolade kerst dessert? Maak deze chocoladetruffels voor bij de koffie.
Makkelijk van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren, dus geen stress op de kerstdag zelf.
Meer nagerechten met chocolade
Ben je op zoek naar een lekker dessert? Maak dan mijn pure chocolademousse of ga aan de slag met jouw zelfgemaakte chocolade ijs.
Voor een feestelijk moment schotel je jouw gasten een chocoladetaart voor, zet je heerlijke brownies op tafel of verras je iedereen met zelfgemaakte bonbons of chocoladetruffels.
- Moelleux van chocolade: Een warm chocoladecakeje met een hart van gesmolten chocolade, hemels!
- Chocoladepudding: Zelfgemaakte chocoladepudding is echt hemels en smaakt het allerbeste wanneer 'ie nog een beetje warm is!
- Chocoladetaart: Voor wie graag een stevige portie bittere chocolade heeft is deze chocoladeganache taart met zanddeeg echt een must!
- Chocomousse: Een echte Vlaamse klassieker en de favoriet van velen: chocolademousse!
- Flan van chocolade: Zacht van smaak en heerlijk in combinatie met vers fruit, dat is deze flan van chocoade.
- Chocolade meringue: Een eenvoudig dessert dat er meteen heel feestelijk uitziet: chocolade meringue met rode vruchten.
- Chocolade cupcake: Cupcakes maken is heel gemakkelijk en je kan er eindeloos in variëren.
Zo vind je voor ieder moment een geschikt chocolade recept.