Eiersalade zonder eieren te pellen

Eiersalade maken zonder eieren met de hand te pellen kan eenvoudig met een eierkoker en een eiersnijder. In de eierkoker zijn de eieren in een paar minuten hardgekookt en daarna snijd je ze snel in stukjes met een eiersnijder, zonder langdurig gepriegel met plakkende eierschalen.

Heb je al hardgekookte eieren over, dan kun je die direct verwerken. Meng de fijngesneden eieren met mayonaise, mosterd en kerriepoeder en breng de salade op smaak met peper, zout en eventueel paprikapoeder, bieslook of chili. Zo staat er in korte tijd een romige, pittige eiersalade op tafel.

Waarom eiersalade zonder eieren te pellen?

Eieren koken is bij ons jarenlang een grote puzzel geweest. Niet zozeer dat we niet wisten hoe het moest, of we geen harde of zachte eieren konden maken. Nee, bij ons was het pellen steevast een crime. De eierschaal bleef in kleine stukjes aan het ei plakken, waardoor pellen daadwerkelijk een hels karwei werd en er meer ei aan de schaal bleef hangen dan dat er daadwerkelijk in onze mond belandde.

Alle tips en trucs er op nagelezen en uitgeprobeerd: de eieren zouden niet vers genoeg zijn. Ik ben nog net niet achter de kip gaan liggen, maar we hebben een kakelvers ei gekookt: geen verschil. De eieren zouden té vers zijn. Dus eieren die tegen de houdbaarheidsdatum aan zaten, gekookt: geen verschil.

De eieren goed laten schrikken na het koken met ijskoud water, deden we al: geen verschil. Eieren met het water opzetten en koken of juist de eieren pas in het water doen als dat kookt: je raadt het al geen verschil.

Maar na veel trials and errors hebben we dan nu “het ei van Columbus” (sorry dit was gewoon een inkoppertje): de eierkoker! Wat een uitkomst is dit. Niet meer in een pannetje, maar in de eierkoker, beetje water en na een paar minuutjes zijn je eitjes klaar.

En zonder plakkerige eierschil! Dus als je nog eieren moet koken en je loopt tegen dezelfde problemen aan als wij, dan is dit misschien wel de ultieme tip: koop een eierkoker voor een paar euro en je bent verlost van al je problemen. Oké, niet al je problemen, maar wel van een irritatiemomentje in de ochtend.

Benodigdheden voor eiersalade zonder pellen

Voor deze snelle versie heb je hardgekookte eieren, een eierkoker en een eiersnijder nodig. Met een eiersnijder snijd je de eieren snel in stukjes, zonder dat je ieder ei uitgebreid met de hand hoeft te pellen.

Eieren koken zonder gedoe met pellen

Zelf eiersalade maken betekent eieren koken. Met een eierkoker hoef je de eieren niet in een pannetje te koken en daarna uitgebreid te pellen. Doe een beetje water in de eierkoker en na een paar minuutjes zijn je eitjes klaar.

Laat de eieren na het koken afkoelen. Door de eieren na het koken met koud water te laten ‘schrikken’ stopt het kookproces en kan je ze veel beter pellen. Bij deze werkwijze gebruik je de eiersnijder om de eieren daarna snel in stukken te verdelen.

Wanneer je geen eierkoker hebt, kunnen de eieren ook in een pan worden gekookt. Leg de eieren in een pan of pot, vul deze met water tot de eieren net onder staan en doe er een scheutje azijn bij.

Azijn zorgt ervoor dat het ei stolt indien het zou barsten en zal niet verder uitlopen in het kookwater. Als het water kookt zet je het vuur laag en laat 8-10 minuten koken (afhankelijk van de grootte van het ei).

Laat de eieren onmiddellijk na het koken in koud water schrikken zodat het kookproces stopt. En door het ei af te koelen zal het ook makkelijker zijn om te pellen.

Eieren snijden met een eiersnijder

Snijd de eieren met de eiersnijder in plakjes en daarna keer je de eieren een kwartslag en snijd je ze nog een keer tot smalle reepjes. Uiteraard kan dit ook met een mes, maar met de eiersnijder is het sneller en veiliger.

Je kunt de eieren ook in kleine stukjes snijden of fijnprakken met een vork of aardappelstamper. Kies zelf hoe je je eiersalade het liefste eet, in grove stukken of zeer fijn.

Als je graag wat grovere stukjes ei hebt kan je deze natuurlijk ook in stukjes snijden. Door de eiersnijder twee keer te gebruiken ontstaat een grovere structuur die goed geschikt is voor eiersalade.

Basisrecept voor snelle eiersalade

Als je dus eenmaal die gekookte eieren hebt, of als je eieren over hebt, dan is een eiersalade maken een hele lekkere optie. Deze smaakt uitstekend op een broodje of een toastje.

Zelf eiersalade maken is echt makkelijk, snel en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Meng de eiersla met een romige en pittige saus op basis van mayonaise, mosterd en curry poeder en je hebt een heerlijk recept voor je ontbijt of lunch.

1. Kook de eieren hard in een eierkoker en laat ze afkoelen.
2. Snijd de eieren met een eiersnijder in plakjes en vervolgens in reepjes.
3. Doe de eieren in een schaaltje.
4. Voeg de mosterd, fritessaus en het kerriepoeder toe.
5. Roer alles goed door elkaar.
6. Breng de eiersalade op smaak met peper en zout.
7. Roer er eventueel verse bieslook doorheen.

Je kunt de eiersalade onmiddellijk serveren als ze nog wat lauw is, of even afgedekt laten afkoelen in de koelkast om een heerlijk frisse salade te eten.

Romige saus met mayonaise, mosterd en kruiden

Het belangrijkste ingrediënt zijn de hardgekookte eieren en met de saus kan je eindeloze variaties maken. Ik hou wel van een pittige eiersla dus naast peper en zout voeg ik er nog wat curry, paprika poeder bij en een lepel pittige mosterd.

Een theelepeltje mosterd is mijn geheime ingredient en mag zeker niet ontbreken want dat geeft juist die lekkere, volle smaak. Zonder dat theelepeltje zou de salade misschien wat flauw zijn qua smaak.

De mosterd zelf proef je niet echt terug maar het geeft wel die “oempf” die een goede eiersalade nodig heeft. Meng er de mayonaise, mosterd, paprika en curry poeder onder en kruid af met peper en zout.

Je kunt mayonaise gebruiken, maar je zou ook yoghurt kunnen gebruiken. Hiermee maak je de eiersalade wat lichter.

Hoe maak je de eiersalade extra pittig?

Ook al zit er volop smaak in deze zelfgemaakte eiersla, je kan er natuurlijk altijd andere smaakmakers bijdoen om wat te variëren in het recept of om verschillende soorten eiersla te serveren.

• Extra pit: Voeg er wat chili vlokken, cayenne peper, wat druppels tabasco of een fijngesneden vers pepertje aan toe.
• Meer kruidigheid: Voeg kerriepoeder, paprikapoeder en peper toe.
• Sambal: Ik gebruik graag mosterd en kerrie, maar je zou ook bijvoorbeeld wat paprikapoeder of zelfs een beetje sambal kunnen toevoegen voor wat extra pit.

Variaties met kruiden en extra ingrediënten

Verse kruiden

Je kan er verse bieslook, waterkers, peterselie of dille bijsnijden. Maar ik zou wel maar één kruid per keer gebruiken aangezien elk zijn eigen typische smaak geeft aan de eiersalade.

De allerlekkerste eiersalade maak je zelf. Deze makkelijke eiersalade om zelf te maken geeft je het recept voor DE LEKKERSTE eiersalade.

• 1½ eetlepel bieslook (fijngesneden)
• verse bieslook
• fijngesneden verse dille
• tuinkers ter garnering

Rokerige smaak

Voeg er een smokey of rokerig aroma aan toe door er wat pimentón of gerookte paprika poeder bij te doen.

Luxe eiersalade

Maak er een luxe salade van: Snij er wat fijngesneden augurken, kappertjes, avocado, rode ui of selder bij voor extra smaak, kleur en textuur.

Iets meer inhoud? Kies dan voor wat uitgebakken bacon stukje door je eiersalade.

Een lichtere versie

Een gezonde eiersalade zonder mayonaise maar met behoud van de authentieke smaken. Gebruik in plaats van mayonaise 75 gram Griekse yoghurt (of Bulgaars, Turks) en voeg 9 gram (1½ tl) mosterd toe.

Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed. Serveer op bijvoorbeeld toast of een boterham.

Vegan alternatief met tofu

Ook kun je gemakkelijk en snel een vegan eiersalade maken. Je gebruikt dan in plaats van eieren: tofu!

Deze eiersalade is gemaakt zonder eieren, maar met tofu! Toch is de smaak en structuur erg vergelijkbaar met een echte eiersalade.

Laat de tofu goed uitlekken in een theedoek of met wat keukenpapier. Fruit het sjalotje en de knoflook aan in een beetje olie.

Kruimel het blok tofu ook in de pan en voeg hierbij een goede snuf kurkuma en kerriepoeder bij. Bak dit ongeveer 5 minuten in de pak en laat vervolgens goed afkoelen.

Meng in een kom de afgekoelde tofu met mayonaise, mosterd en sojayoghurt door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Hak bieslook en voeg dit door de vegan eiersalade.

Eiersalade serveren

Serveer de eiersalade op een sneetje vers brood, zoals stokbrood, roggebrood, bagel of een ander brood dat je lekker vindt. Ik doe er nog wat rucola blaadjes bij voor extra smaak, kleur en crunch.

Je kan ook andere sla gebruiken, maar ik vind dat de peperachtige smaak van rucola zeer goed combineert met de pittige eiersalade dressing van dit recept.

Deze eiersalade is lekker op brood, een cracker of een toastje. Ook lekker op een stukje stokbrood bij een borrel.

Heerlijk op een toastje, maar ook op brood smaakt deze eiersalade superlekker.

Eiersalade bewaren

Doe de overgebleven eiersalade in een afgesloten kom en zet in de koelkast. Je kan deze dan nog 3 tot maximum 4 dagen bewaren.

Serveer ze direct uit de koelkast, lekker fris voor een warme zomerse dag.

Hoeveelheid en bereidingstijd

tags: #no #peel #egg #salad