Een smoothie met wortel, limoen en kiwi combineert de milde, lichtzoete smaak van wortel met het frisse zuur van limoen en kiwi. Wortel gaat namelijk heel goed samen met veel andere soorten groente en fruit en bevat nauwelijks calorieën.
Voor een eenvoudige wortel-kiwi-limoensmoothie kun je een halve winterpeen of twee kleinere wortels, een hele appel, twee kiwi’s en 30 ml water gebruiken. Deze smoothie is een echte aanrader voor mensen die van wat zuurdere smoothies houden.
Recept voor smoothie met wortel, limoen en kiwi
Ingrediënten
- Een halve winterpeen of twee kleinere wortels
- Twee kiwi’s
- Een hele appel
- 30 ml water
- Een scheutje limoensap of een partje limoen naar smaak
Bereidingswijze
Begin met het schillen van de kiwi’s, de wortels en de appel. Na het schillen dient de appel in kleine stukjes gesneden te worden.
Stop de wortels en de kiwi in de blender en voeg langzaam wat water toe. Zodra er een egale massa ontstaat moeten de kleine stukjes appel worden toegevoegd.
Hierna is het de bedoeling om het geheel nog een keer te blenden, na smaak nog wat extra water toevoegen. Voeg het limoensap toe en blend kort verder.
Serveer de smoothie direct. Gebruik eventueel een zeef om de kiwizaadjes eruit te filteren voor een zachtere smoothie.
Waarom wortel goed past in een smoothie
Hoewel je bij overheerlijke smoothies misschien niet meteen aan wortel smoothies denkt, is een goede wortel smoothie echt lekker. Daarnaast is wortel een optimaal ingrediënt voor een lekkere gezonde smoothie.
Wortels zitten echt boordevol gezonde voedingsstoffen. Maar in tegenstelling tot veel fruitsoorten, zit er in wortel heel weinig suiker en dus weinig koolhydraten.
Een wortel mag eigenlijk altijd, zelfs als je aan het afvallen bent. Naast de verschillende vitamines bevatten wortels ook nog Betacaroteen, kalium en vezels.
Vitamines en voedingsstoffen in wortel
Wortels zijn een rijke bron van vitamine A, vitamine B en vitamine C. Vitamine A zorgt er namelijk voor dat er cellen blijven worden aangemaakt en dat je huid weer snel kan herstellen.
Daarnaast zorgt vitamine A ervoor dat je goed kunt blijven zien bij weinig licht. Tot slot is vitamine A onmisbaar voor een sterk immuunsysteem.
In wortels zitten namelijk vitamine B1, B2 en B6. Deze vitaminen zorgen ervoor dat je zenuwstelsel, je hormoonhuishouding en ook je spijsvertering in orde blijven.
Daarnaast werkt het consumeren van voldoende vitamine B6 ook ontstekingsremmend. Vitamine C is goed voor je haar, je immuunsysteem en het helpt hart- en vaatziekten te voorkomen.
Betacaroteen is een antioxidant die vrije radicale bestrijdt. Kalium helpt tegen botontkalking en een hoge bloeddruk, terwijl vezels een goede darmwerking garanderen.
Tot slot is de glycemische last van wortels erg laag en dus kan ook iedereen met diabetes rustig een wortel smoothie pakken.
De rol van kiwi en limoen
Kiwi geeft de smoothie een frisse, lichtzure smaak en zorgt samen met limoen voor een duidelijke opkikker. De tropische SunGold kiwi is wat zoeter dan de groene kiwi en heeft een zachter, tropisch aroma.
De groene kiwi zorgt voor een extra fris resultaat. Kiwi’s bevatten cholesterolverlagende pectine, aminozuren, foliumzuur, vitamine A en E.
Een kiwi bevat eiwitten, koolhydraten en weinig vet. Het velletje van een kiwi is eetbaar en bevat extra vezels.
Je kunt het velletje zelfs gewoon meeblenderen, want dat is eetbaar. Wel even goed schoonborstelen onder de kraan.
Voor een zachtere smoothie kun je de kiwi’s schillen en de smoothie na het blenden zeven. Wie juist een frissere smaak wil, kan wat extra limoen toevoegen.
Variaties op de smoothie
Romige kiwi-limoensmoothie met spinazie
Deze heerlijk frisse smoothie zit vol vitamines en mineralen door het verse fruit en de spinazie.
- 4 rijpe kiwi’s
- 1 banaan, eventueel bevroren
- 50 gram verse gewassen spinazie
- 5-10 blaadjes verse munt
- Het sap van een halve limoen
- Eventueel 1/4 komkommer voor een dunnere smoothie
- 250 ml water
Schil de kiwi’s en snijd ze in stukken. Meng alle ingrediënten met 250 ml water in een blender of gebruik een staafmixer om ze te pureren.
Verdeel de smoothie over de glazen. Gebruik eventueel een zeef om de kiwizaadjes eruit te filteren voor een zachtere smoothie.
Voor een romige variant kun je 100 milliliter kokosmelk toevoegen.
Smoothie met kiwi, komkommer, spinazie en limoen
- 130 gram blokjes kiwi, diepvries of vers
- 75 gram komkommer in blokjes
- 35 gram spinazieblaadjes
- 35 gram limoenpartjes
- 300 ml kokosmelk
- 2 bakjes Melissa Cress
- 30 gram agavesiroop
Hou een paar blaadjes Melissa Cress apart. Mix alle ingrediënten in een high-speed blender en giet meteen in het glas.
Serveer met de Melissa Cress-blaadjes die je hebt bewaard.
Wortel-appel-banaan-smoothie
Deze smoothie is supersimpel en voor velen een favoriet. Door het romige van de banaan, het frisse van de appel en het gezonde van de wortel wordt er een smoothie gecreëerd die je niet snel zult vergeten.
- Een hele appel
- Een hele banaan
- Een hele wortel
- Flesje jus d’orange van 500 ml, of versgeperst sinaasappelsap
Schil de appel, de banaan en de wortel. Als deze geschild zijn, moet je alle ingrediënten in een blender te gooien en de jus d’orange toe te voegen aan het mengsel.
Zodra dit een gladde massa is geworden is je smoothie klaar. Bij het schillen van de appel is het wel belangrijk dat zowel het klokhuis als alle zaden verwijderd worden.
Wortel-gember-mango-smoothie
Deze smoothie bevat een flinke portie wortels die wordt aangevuld me tropisch fruit en de lekkere smaak van gember. De combinatie van mango aan de ene kant en wortels aan de andere kant zorgen voor een unieke smaakbeleving.
- 250 gram wortels
- 125 gram mangoblokjes uit de diepvries
- 15 gram gember
- 200 ml water
Schil de wortels en snij de gember in kleine stukjes. Geef deze ingrediënten samen in de blender.
Voeg daarna ook het water en de mangoblokjes toe. Pureer dit geheel net zo lang totdat er een gladde massa ontstaat.
Mangoblokjes uit de diepvries kunnen, zeker als ze erg bevroren zijn, wat moeilijker te pureren zijn. Haal de mangoblokjes een half uur voor het maken van de smoothie uit de vriezer.
Wortel-banaan-spinazie-smoothie
Deze smoothie wordt soms ook wel eens de Popeye smoothie genoemd. Door de spinazie wordt deze smoothie harstikke groen, maar niet getreurd: de zoete tropische vruchten maken dit tot één van de lekkerste smoothies op warme dagen.
- Een halve banaan
- Een hele wortel
- Een halve mango
- Een kwart ananas
- 30 gram spinazie
- 50 ml water
Dit is een hele simpele smoothie. Het enige wat je moet doen is de wortel, de ananas, de banaan en de mango schillen en daarna in kleine stukjes snijden.
Als dit eenmaal gebeurd is, doe je alle ingrediënten in de blender en pureer je ze tot een glad mengsel. Als het eenmaal een glad mengsel is, is je smoothie klaar en kun je genieten van een smoothie boordevol vitaminen.
Wortel-sinaasappel-banaan-kurkuma-smoothie
De vierde smoothie uit dit lijstje is een typische smoothie die je als ontbijt zou kunnen nuttigen. Daarnaast is het lekker dat de gebakken havermout een extra stukje crunch toevoegt aan deze gezonde smoothie boordevol vezels, eiwitten en fruit.
- 200 ml plantaardige yoghurt, bijvoorbeeld op basis van soja
- 100 gram wortels
- Een hele sinaasappel
- Een hele banaan, kies wel voor een rijpe banaan
- 2 cm verse gember
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel lijnzaad
- 3 eetlepels havermout
Pak de blender. Doe de wortels, een halve banaan, de kurkuma, de gember en de gehele sinaasappel in de blender.
Blend de ingrediënten totdat er een glad mengsel ontstaat. Pak vervolgens een koekenpan en bak de havermout hierin goudbruin zonder olie.
Alle ingrediënten die op dit moment nog niet in de blender zitten dienen als topping voor de smoothie.
Tips voor bereiding en structuur
Smoothies kan je maken op basis van vocht zoals plantaardige melk, waterkefir, yoghurt of vruchten- of groentesap. Daarin verwerk je dan fruit of groenten.
Ook lekker om er nog havervlokken in te doen om de smoothie wat meer vullend en dikker te maken. Houd je van zoet dan kan je er nog wat dadels, agavesiroop of honing in doen.
Gebruik bevroren kiwi, mango of ananas wanneer je een extra koude smoothie wilt. Bevroren ingrediënten kunnen de smoothie dikker maken, terwijl extra water of kokoswater voor een dunnere structuur zorgt.
Een smoothie met wortel, limoen en kiwi smaakt het fris- en fruitigst wanneer je hem meteen na het blenden serveert. Bewaar je toch een portie, giet de smoothie dan in een goed afgesloten fles of mason jar in de koelkast.
Hij blijft tot de volgende dag goed. Schud de fles even goed voor je hem drinkt, want de lagen zetten zich iets uit elkaar tijdens het bewaren.
Heerlijke zomer smoothie - Kiwi's Vlog Dag 126 - 16-07-'14
Andere combinaties met wortel, kiwi en limoen
Er zijn verschillende overheerlijke wortel smoothie recepten. Hieronder staan vijf verschillende smoothies die allemaal heel erg verschillend zijn, maar ook allemaal in ieder geval een flinke portie gezonde wortels bevatten.
| Combinatie | Smaak en eigenschappen |
|---|---|
| Wortel, kiwi en limoen | Fris, lichtzuur en geschikt als opkikker |
| Wortel, appel en banaan | Romig door de banaan en fris door de appel |
| Wortel, gember en mango | Tropisch met een uitgesproken gembersmaak |
| Wortel, banaan en spinazie | Groen, fruitig en rijk aan groenten |
| Wortel, sinaasappel, banaan en kurkuma | Geschikt als ontbijt, met vezels, eiwitten en fruit |
Naast wortel en kiwi passen ook komkommer, spinazie, munt, banaan, appel, mango, ananas, sinaasappel en gember goed in een smoothie.
Een frisse smoothie van passievrucht en meloen is perfect voor een energiek begin van de dag. Een smoothie met spinazie, blauwe bessen en appel bevat eveneens fruit, groenten en kokoswater.