Spaghettitaart met camembert: hartig recept uit de oven

Een spaghettitaart met camembert combineert beetgare spaghetti met een romige, gesmolten kaasvulling en een goudbruine korst. De camembert vormt het romige hart van de taart, terwijl knoflook, rozemarijn, Parmezaanse kaas en spinazie voor extra smaak zorgen.

Verwarm de oven voor op 180 graden, bereid de camembert met knoflook en rozemarijn, kook ondertussen de pasta met spinazie en serveer de zachte kaas over de spaghetti. Voor een echte spaghettitaart wordt de pasta met eieren en kaas in een springvorm gebakken, zodat je er stevige punten van kunt snijden.

Spaghettitaart met camembert

Bereidingstijd: 35 minuten
Oventijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 300 gr spaghetti
• 250 g Camembert
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 150 gr spinazie, gewassen
• 100 g geraspte Parmezaanse kaas
• 3 eieren
• 125 gr ricotta
• 1 el olijfolie
• 4 g verse rozemarijn
• Peper en zout
• Rucola om te garneren
• Bakpapier
• Springvorm van 26 cm

Bereiding

1. De oven en de springvorm voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met een beetje olie of boter en leg een velletje bakpapier op de bodem.

2. De spaghetti beetgaar koken

Kook de spaghetti ca. 7 minuten, hij hoeft nog niet 100% gaar te zijn. De spaghetti gaart namelijk nog verder in de oven.

Giet de spaghetti af en laat goed uitlekken. Spoel de pasta eventueel na met koud water om verdere garing te voorkomen.

3. De groentevulling bereiden

Hak de ui en knoflook fijn en fruit in een pan met een beetje olie. Snijd de paprika en courgette in blokjes en de champignons in blokjes en voeg toe in de pan.

Voeg de pastasaus toe en breng eventueel verder op smaak met peper en zout. Voeg dan de voorgekookte spaghetti toe en roer erdoor.

4. Het romige mengsel maken

Klop de eieren los met de helft van de geraspte kaas en de ricotta. Roer dit romige mengsel vervolgens door de pasta in saus.

Voeg 150 gram spinazie toe aan de pasta en laat even uitlekken. Doe de pasta terug in de pan en voeg parmezaanse kaas en olie toe. Breng op smaak met peper en zout.

5. De camembert voorbereiden

Haal de camembert uit het doosje en papier. Doe de camembert terug in het doosje.

Snijd een cirkel uit de korst en leg knoflookplakjes erop. Doe er een beetje zeezout en verse peper op. Besprenkel de camembert met olijfolie en leg rozemarijnaaldjes eroverheen.

Zet het doosje in de oven voor 25 minuten.

6. De spaghettitaart vullen

Doe het pastamengsel in de vorm en bestrooi de bovenzijde met de rest van de kaas. Verdeel de spaghetti gelijkmatig over de springvorm en druk het mengsel licht aan, zodat later stevige punten ontstaan.

7. De taart bakken

Bak de spaghettitaart ca. 20 a 25 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is. Bak de taart tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Laat de taart na het bakken nog even staan om ervoor te zorgen dat hij mooi stevig wordt. Snijd de spaghetti-taart in punten en serveer met de warme camembert.

8. Serveren

Haal de camembert uit de oven en serveer naast de pasta. Lepel de kaas over de pasta.

Garneer de spaghettitaart met wat rucola. De taart is ook op kamertemperatuur erg lekker en kan in stevige punten worden gesneden.

Waarom deze taart stevig wordt

De eieren binden de spaghetti tijdens het bakken, terwijl de ricotta en geraspte kaas voor een romige structuur zorgen. Door de spaghetti niet volledig gaar te koken, blijft de pasta stevig en voorkom je dat de taart zacht of papperig wordt.

Een lage taart die niet wordt afgedekt, krijgt stevige punten. Dat is niet alleen erg lekker als voorgerecht maar vooral ook om een puntje de volgende dag als lunch te eten.

Neemt ook zo makkelijk mee in het broodtrommeltje. En als je er hele smalle punten van snijdt dan is het een heel bijzonder borrelhapje en ideaal voor een buffet want ook op kamertemperatuur erg lekker.

Variaties op de spaghettitaart met camembert

Andere groenten

Heb je nou andere groente in huis, bijvoorbeeld prei, spinazie of champignons? Voeg dat dan vooral lekker toe aan het gerecht.

Je kunt natuurlijk nog meer bedenken om erdoor te doen. Heel kleingesneden blokjes bacon of ham, piepkleine blokjes paprika of courgette.

Een pittiger accent

Voor dat pittige accent kun je een mespunt chilipoeder toevoegen. Verse kruiden zoals tijm en rozemarijn passen goed bij de romige kaas, maar gedroogde kruiden mogen ook.

Extra kaas

Je kunt de geraspte kaas vervangen of aanvullen met andere kazen. Een mixje van Emmentaler, Mozzarella en Belegen kaas geeft een extra gesmolten en goudbruine bovenkant.

Met tomatensaus

Deze vegetarische spaghettitaart is een smaakvol en kleurrijk gerecht vol met groenten zoals courgette, paprika in een heerlijke tomatensaus. Volg ons eenvoudige recept en maak de spaghetti al dente, meng met de saus en bak in de oven totdat de spaghettitaart knapperig en goudbruin is.

Andere bereidingswijze voor een spaghettitaart

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper dan de ui en snijd de paprika in blokjes en snijd het teentje knoflook fijn.

Fruit de ui samen met de paprika aan voor ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan het gehakt samen met de (droge) kruiden toe. Bak het gehakt ongeveer 3-4 minuten en voeg dan de tomatenpuree en knoflook toe.

Na een minuut doe je de tomatenblokjes in de pan, zet het vuur zacht en laat vijf minuutjes heel zachtjes pruttelen. Zet dan het vuur uit.

Kook de spaghetti, maar zorg ervoor dat je ongeveer 3 minuten onder de aanbevolen kooktijd zit. De spaghetti gaart namelijk nog verder in de oven.

Bedek een bakplaat met bakpapier en vet een springvorm in met een beetje boter of olie. Meng de spaghetti door de saus en roer dan de eieren en een beetje geraspte kaas erdoor.

Schep alles in de springvorm, verdeel wat ricotta en gerapte kaas over de bovenkant en de spaghetti taart kan de oven in voor ongeveer 25-30 minuten.

Spaghettitaart als hartige taart

Oven op 200 graden. Kook 300 gram spaghetti en stort dat in een vergiet. Ruim koud water erover en goed uitlekken.

Maak een mengsel van 6 eieren, 2 deciliter slagroom en 100 gram geraspte (parmezaanse) kaas. Dan gaan we er allemaal lekkere dingen doorroeren.

Fijngesneden bosuitjes (3), een stuk of 5 fijngesneden zongedroogde tomaatjes, paar eetlepels zwarte olijven in kleine stukjes, knoflook, een paar eetlepels verse kruiden ragfijn gesneden (tijm, rozemarijn) maar gedroogde kruiden mag ook.

Meng de spaghetti door het ei/room en wat je er allemaal nog meer doorgegaan hebt mengsel. Doe het in een lage taartvorm (vlaaivorm) van zo’n 25 cm. Even goed aandrukken en gladmaken met de achterkant van een lepel.

Nog 100 gram geraspte kaas erover en hij kan 25/30 minuten de oven in. Heerlijk met een knapperige groene salade.

Tips voor een goed resultaat

• Kook de spaghetti niet volledig gaar, omdat de pasta tijdens het bakken verder gaart.
• Laat de spaghetti na het afgieten goed uitlekken, zodat het eimengsel niet te dun wordt.
• Vet de springvorm goed in en gebruik bakpapier op de bodem.
• Verdeel het pastamengsel gelijkmatig over de vorm.
• Laat de taart na het bakken nog even staan voordat je hem aansnijdt.
• Controleer of de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
• Een mes moet schoon uit de taart komen wanneer de taart klaar is.

Voedingswaarden

tags: #spaghetti #taart #met #camembert