Gegrilde kipfilet met honing wordt bereid door kipfilet 2 tot 3 uur of een nacht te marineren met honing en Kip Masala Trafasie, daarna extra honing aan te brengen en de kip met boter 15 tot 20 minuten op 200 graden te grillen. De overgebleven marinade wordt na het grillen als saus bij het serveren gebruikt.
Serveer de kip met Kotomisi Basmati en kousenband en verdeel de saus over het vlees. Door de honing krijgt de kip tijdens het grillen een zoete glans, terwijl de Kip Masala Trafasie voor een kruidige smaak zorgt.
Ingrediënten
- kipfilet
- 1 eetlepel honing voor de marinade
- ½ pot (180 ml) Kip Masala Trafasie (marinade)
- 3 eetlepels honing om de kip te glaceren
- enkele klontjes boter
- Kotomisi Basmati
- kousenband
- 2 eetlepels olie
- witte peper
- zout naar smaak
Gegrilde kipfilet met honing bereiden
1. Kip marineren
Meng 1 eetlepel honing met ½ pot (180 ml) Kip Masala Trafasie (marinade); snijd de kipfilet in 4 gelijke delen en marineer ze hiermee 2-3 uur of een nacht van tevoren.
De kip kan dus enkele uren vooraf worden gemarineerd, maar ook de avond ervoor. Zo kan de marinade rustig in het vlees trekken.
2. Rijst bereiden
Kotomisi Basmati bereiden volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
3. Kousenband klaarmaken
Kousenband in ruim water 3 minuten koken, afgieten en met 2 eetlepels olie, witte peper en zout naar smaak, 4 minuten roerbakken.
4. Kip in de ovenschaal leggen
Verdeel de kip op een ovenschaal, schenk de overblijvende marinade na het marineren (uit stap 1) erover.
5. Kip glaceren met honing
Glaceer de kip met 3 eetlepels honing door de honing met een keukenkwast over de kip te strijken.
6. Kip grillen
Verdeel enkele klontjes boter over de kip en grill het 15-20 minuten op 200 graden gaar.
De overgebleven marinade na het grillen wordt als saus bij het serveren gebruikt.
Serveren
Serveren met Kotomisi Basmati en kousenband; verdeel de saus over het vlees.
De rijst vormt een neutrale basis bij de kruidige kip, terwijl de kousenband voor een groentecomponent en extra structuur zorgt. De saus kan rechtstreeks over de kip worden verdeeld, zodat de honingachtige, kruidige grillsmaak goed tot zijn recht komt.
Bereidingstijd en dosering
De bereidingstijd van deze recepten is gebaseerd op inductie of heteluchtoven; de bereidingstijd varieert echter per warmtebron en het vermogen ervan, raadpleeg de handleiding van jouw warmtebron voor de juiste bereidingstijd.
De dosering dient te geschieden met afgestreken (medium) eetlepels, voorzover de dosering met eetlepels is aangegeven.
Variatie
Varieer de kipfilet met varkenslapjes.
De bereidingswijze met honing en marinade kan daarmee als basis voor een andere vleesvariant worden gebruikt. Houd bij het grillen rekening met de gaarheid van het gekozen vlees.
Andere bereidingswijze met honing-mosterd
Een andere combinatie met kip en honing is een warme honing-mosterdsaus. Honing-mosterd saus, is er zo eentje. Een goed huwelijk is het!
Deze keer maken we de saus niet koud, zoals je misschien gewend bent, maar warm. Met kipfilet en broccoli. Zodat je meteen als je er wat aardappeltjes of pasta of rijst (kan allemaal) bij maakt een complete maaltijd hebt.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 st. kipfilet
- 500 gr broccoli
- 1 ui
- 2 el grove mosterd
- 1 el honing
- 2 el bloem
- 200 ml (haver)room
- 200 ml kippenbouillon
- 2 takjes verse tijm
- Peper en zout
- Boter en olijfolie
Bereiding van de honing-mosterdkip
Bestrooi de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Klop het overtollige bloem weg. Verhit een klont boter in een koekenpan en bak de kipfilets aan weerskanten goudbruin.
Haal de kip uit de pan en laat afgedekt onder aluminiumfolie rusten. Pel en snipper de ui en bak dit in dezelfde pan aan in iets olijfolie.
Voeg de mosterd en de honing toe en verhit even kort. Voeg dan de room en de bouillon toe.
Breng de honing mosterd saus op smaak met peper en zout en de blaadjes van de verse tijm. Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes.
Doe ze in de pan. Leg de kipfilets ook terug in de pan en laat het geheel in ongeveer 10 - 15 minuten zachtjes gaar stoven.
Het is de bedoeling dat de saus wat indikt. Dikt het teveel in? Voeg dan een scheutje extra bouillon toe.
Serveer de honing mosterdkip met aardappeltjes, pasta of rijst.
Honing-mosterdkip uit de oven
De kip hoeft niet te marineren, maar kan direct met de honing-mosterdsaus in de oven. Na ongeveer een half uur eet je je vingers er (bijna) bij op met deze honing-mosterd kip.
Ingrediënten voor 5-6 personen
- 1 kg kippendijfilet
- 80 g Franse mosterd
- 80 g honing
- 1 el witte wijnazijn
- ¼ tl zout
- 2 teentjes knoflook, geperst
- zwarte peper naar smaak
- 1 el maïzena
- 2 el verse rozemarijn (= ongeveer 2 tl gehakte verse rozemarijn)
Een el (eetlepel)= 15 ml en een tl (theelepel)= 5 ml. Dit is gemeten met keukenmaatschepjes die iets groter zijn dan de gemiddelde eet- en theelepels.
Bereiding van de honing-mosterdsaus
Verwarm de oven voor op 230 °C (conventioneel). Doe mosterd, honing, azijn, zout, peper en knoflook in een kommetje en mix het goed.
Doe de kip in een ingevette ovenschaal (32 x 27 cm kip moet tegen elkaar liggen anders verdampt de saus in de oven teveel). Schenk de mosterdsaus over de kip en schep het goed om, zodat alle kip rondom is bedekt met de saus.
Veeg de randen van de schaal schoon tegen aanbranden van de honing in de saus. Bak de kip in ongeveer 35 minuten in het midden van de oven, tot hij mooi goudbruin is (zie foto).
Los ondertussen 1 el maïzena op in 2 el water en hak de rozemarijn fijn. Haal de ovenschaal uit de oven en schuif de kip een beetje naar één kant*.
Voeg het maïzena papje al roerende toe aan het kookvocht. Als het goed is, is de saus nog heet genoeg en zal deze direct binden door de maïzena.
Strooi de gehakte rozemarijn erover en roer het goed om, zodat alle kip is bedekt met de saus en rozemarijn. Serveer de kip direct.
Deze honing-mosterd kip is lekker met gebakken aardappeltjes, aardappelpuree, pasta of brood. Als groente eten wij er broccoli, wortelen en of (witlof)salade bij, maar ik denk dat er nog vele combinaties mogelijk zijn.
*Tip: schraap de donkere randjes aan de zijkanten van de ovenschaal eraf en los deze op in de saus. Deze gekarameliseerde aanbaksels geven extra smaak aan de saus!
Vlees Marineren - Tips & Tricks | One Minute Grill Academy - ButcheryTV
Vegetarische bereidingswijze
Vegetarische bereidingswijze.
Vegetarische Bereidingswijze Faja Lobi: Raadpleeg Sandhia’s Vegetarisch Eten.