Bij Lidl is witte chocolade onder meer verkrijgbaar binnen het Way To Go-assortiment. De chocoladerepen zijn exclusief bij Lidl verkrijgbaar en zijn verkrijgbaar in de smaken melk, puur, karamel-zeezout, kokos-pecan, framboos-knettersuiker en amandel-zeezout.
Voor deze producten werkt Lidl nauw samen met Fairtrade. De cacao is afkomstig van ongeveer 650 boeren in Ghana die onderdeel zijn van de coöperatie Kuapa Kokoo en is 100% traceerbaar.
Witte chocolade van Lidl en Fairtrade
Samen met Fairtrade Voor deze Way To Go producten werkt Lidl samen met Fairtrade. Naast dat de producten volledig Fairtrade gecertificeerd zijn en de boeren een Fairtrade minimumprijs en een vaste Fairtrade premie ontvangen, betalen we ook nog een aanvullende premie.
Met deze aanvullende premie helpen we de boeren verder op weg naar een leefbaar inkomen. Met de lange termijn samenwerking en deze aanvullende premie kunnen we de inkomenssituatie van de boeren aanzienlijk verbeteren.
Door te investeren in specifieke projecten kunnen de boeren hune productie verbeteren en minder afhankelijk worden van deze cacaoproductie. Met onze aanpak dragen we bij aan daadwerkelijke verandering in de cacaoketen.
Tot nu toe hebben meer dan 2.220 cacaoboeren uit 27 Ghanese gemeenten geprofiteerd van onder andere een hoger inkomen - iets minder dan 30 procent van de boeren was vrouw.
Way To Go-chocoladerepen
De Way To Go chocoladerepen zijn exclusief bij Lidl verkrijgbaar en zijn verkrijgbaar in de smaken melk, puur, karamel-zeezout, kokos-pecan, framboos-knettersuiker en amandel-zeezout.
Voor deze producten werkt Lidl nauw samen met Fairtrade. Naast dat de reep volledig Fairtrade gecertificeerd is en de boeren een Fairtrade minimumprijs en een vaste Fairtrade premie ontvangen, betalen we ook nog een aanvullende premie.
De cacao is afkomstig van ongeveer 650 boeren in Ghana die onderdeel zijn van de coöperatie Kuapa Kokoo en is 100% traceerbaar. Met de lange termijn samenwerking en deze aanvullende premie kunnen we de inkomenssituatie van de boeren aanzienlijk verbeteren.
Recept voor blondies met witte chocolade
Witte chocolade kan worden gebruikt in zachte blondies met macadamianoten en frambozen. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de boter, rietsuiker, vanillesuiker en eieren luchtig met een mixer. Spatel de bloem, bakpoeder, citroenrasp, witte chocolade en macadamianoten door het beslag.
Bekleed het bakblik met bakpapier en schep het beslag in de vorm. Druk de frambozen in het beslag en bak 45 minuten af in de voorverwarmde oven.
Laat afkoelen op een rooster. De blondies mogen nog een beetje chunky en zacht zijn vanbinnen. Snij mooie blokjes van de blondies en serveer.
Tip: garneer met extra gesmolten witte chocolade.
Megakoek met witte chocolade en pecannoten
Een tweede bereiding is een grote koek met witte chocolade, pecannoten, ahornsiroop en rietsuiker. Verwarm de oven voor op 170 graden.
Meng de boter, rietsuiker, ahornsiroop, eieren, bloem, het zout en bakpoeder tot een mooi gemengd deeg. Kneed tot slot de pecannoten en witte chocolade er doorheen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm een megakoek van de witte chocolade-koekmix. Bak 35 minuten af in de voorverwarmde oven.
Laat daarna de koek afkoelen op een rooster.
Banketbakkersroom bereiden
Verwarm intussen de melk in een pannetje (zorg ervoor dat de melk niet kookt). Meng de eidooiers met de suiker, vanillesuiker en bloem tot een stevig mengsel.
Voeg een deel van de warme melk bij het mengsel en roer door totdat de melk is opgelost. Voeg daarna de rest van de melk toe en roer door tot een glad mengsel.
Giet het mengsel terug in het pannetje en breng, onder voortdurend roeren, aan de kook. Het mengsel is goed wanneer het de dikte heeft van room.
Giet de banketbakkersroom in een koude schaal en bedek met plastic folie. Laat het mengsel minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast.
Haal de banketbakkersroom uit de koelkast en roer door tot het weer mooi van substantie is. Breng een laag banketbakkersroom aan op de mega witte chocoladekoek en versier met vers fruit.
Tip: decoreer de chocoladekoek met verse munt.
Andere Way To Go-producten
Na de chocolade heeft Lidl ook Way To Go koffie op de markt gebracht. We werken hiervoor rechtstreeks samen met de veelal vrouwelijke koffieboeren van coöperatie Comsa in Honduras.
Door veel samen te werken met vrouwelijke koffieboeren, versterken we de positie van vrouwen in de koffieteelt. Per verkocht pak koffiebonen krijgen zij van Lidl vijftig eurocent bovenop de bestaande Fairtradepremie.
Daarnaast investeert Lidl ook in verschillende projecten van de coöperatie; het klimaatresistent beheersen van de koffieplantages, het aanpassen van het oogstproces aan de klimaatveranderingen en het verder diversifiëren van hun inkomsten.
De koffiebonen van ‘Way To Go’ worden verkocht in zakken van 1 kilogram in twee variëteiten: Caffè Crema en Espresso.
De Way To Go cashew is te vinden in twee varianten: gebrand en gezouten en knoflook-rozemarijn. Met de Way To Go cashew willen we bijdragen aan hogere inkomens in de cashewteelt en de samenwerking met kleine boeren versterken.
De Way To Go cashew wordt geteeld en verwerkt in Tanzania. Honderden Tanzaniaanse kleinschalige boeren worden ondersteund door de samenwerking met onze partners, waaronder de coöperatie UWAMI (Umoja Wa Wakulima Mikoma) in de Lindi-regio en Fairtrade.
Toekomst van het assortiment
We hopen Way To Go in steeds meer Lidl landen te kunnen gaan verkopen. Hierdoor neemt het gebruikte volume cacao, koffiebonen en cashew toe en kunnen we nog meer boeren helpen.
Met deze aanpak willen we structureel bijdragen aan een daadwerkelijke verandering in de cacao-, koffiebonen- en cashew-ketens.