Zalm uit de oven van Lidl: 5 smaakvolle bereidingswijzen

Zalm uit de oven kan worden gecombineerd met courgette, tomaat en geitenkaas, met een krokante kruidenkorst, met geroosterde venkel en prei, met chorizo en groene asperges of met krieltjes, groenten en een kruidige sinaasappelmarinade. De bereidingstemperatuur varieert van 180 tot 200 graden en de oventijd ligt, afhankelijk van het recept, rond de 20 tot 30 minuten.

De zalm wordt meestal op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal gelegd, waarna groenten, kruiden, sauzen of een krokante topping worden toegevoegd. Hieronder staan de verschillende bereidingswijzen overzichtelijk uitgewerkt.

Zalmschotel met courgette, tomaat en geitenkaas

Was de courgettes, snij in de lengte in vieren en in dunne plakjes. Pel en snipper de ui. Halveer de tomaatjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui aan.

Voeg de courgettes toe en laat ca. 5 min. meebakken. Maak op smaak met zout en peper. Doe het courgettemengsel in een ovenschaal, leg de zalmmoten erop en bedek met de tomaten.

Kruimel de geitenkaas erover en besprenkel het geheel met olijfolie. Bak de zalmschotel af in een op 200ºC voorverwarmde oven voor ca. 25 min. Snij de basilicum in dunne reepje en strooi over het gerecht.

Zalm met krokante kruidenkorst, chorizo en groene asperges

Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de ciabatta’s samen met de tenen knoflook, peterselie, bieslook, dille, mosterd, honing en citroenrasp in een keukenmachine tot fijne kruimels. Breng op smaak met zout en peper.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de zalmzijde erop. Verdeel het broodkruimmengsel over de zalm en rooster de zalm 20 minuten in de oven.

Bak de chorizo uit zonder olie of boter. Verwijder 1 cm van de onderkant van de groene asperges en snij de asperges in schuine plakken. Voeg vervolgens toe aan de pan met chorizo en bak 5 minuten mee.

Snij de citroen in parten. Serveer de zalm met chorizo, groene asperges en partjes citroen.

Zalm met geroosterde venkel, prei en yoghurtsaus

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de zalm met de huid op de bakplaat. Bestrooi met zout en peper.

Verwijder de harde onderkant van de venkel en snij in parten. Snij de prei in ringen en spoel ze schoon in een vergiet onder koud stromend water. Verdeel de groenten over de bakplaat rondom de zalm en besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en peper.

Zet de bakplaat 20 minuten in de oven. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Hak de dille grof.

Meng de dille, kappertjes en citroenrasp door de Griekse yoghurt. Breng de yoghurtsaus op smaak met wat citroensap, zout en peper.

Halveer de granaatappel, tik met een houten lepel tegen de schil en vang de pitjes op in een kom. Doe dit ook met de andere helft. Serveer de zalmzijde met de yoghurtsaus, geroosterde groenten en garneer met de granaatappelpitjes.

Overzicht van temperatuur en oventijd

Bereiding	Oventemperatuur	Oventijd
Zalmschotel met courgette, tomaat en geitenkaas	200ºC	ca. 25 min.
Zalm met kruidenkorst, chorizo en groene asperges	180 graden	20 minuten
Zalm met venkel, prei en yoghurtsaus	180 graden	20 minuten
Zalm met krieltjes, groenten en sinaasappelmarinade	200 graden	30 minuten

Zalm met krieltjes, groenten en sinaasappelmarinade

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de knoflook, sinaasappelsap en -rasp, tomaten, ketjap, 3 el olijfolie en sambal in een kom. Breng op smaak met zout en peper.

Bestrijk de bovenkant van de zalm met de helft van de marinade en laat afgedekt met plasticfolie 5 minuten marineren in de koelkast. Meng intussen de krieltjes en groenten met de rest van de marinade en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak 18 minuten in de voorverwarmde oven. Schep na 9 minuten om. Leg vervolgens na 18 minuten de zalm op de groenten en bak nog 12 minuten mee.

Haal de groenten en zalm uit de oven en garneer met de lente-ui.

De krokante zalmvariant met ciabatta