Zoete aardappelfriet met kaneel uit de oven

Zoete aardappelfriet met kaneel is een smaakvolle variant op gewone friet: zacht en zoet vanbinnen, kruidig aan de buitenkant en extra lekker met een beetje cayennepeper. Door de frieten dun en gelijkmatig te snijden, goed droog te deppen en met voldoende ruimte op de bakplaat te leggen, worden ze zo krokant mogelijk.

Voor twee personen heb je 500 g zoete aardappel, 2 eetlepels olijfolie, kaneel, cayennepeper en zout nodig. De frietjes worden in de oven gebakken op 200°C en hebben ongeveer 45 minuten nodig, waarbij je ze halverwege omdraait.

Ingrediënten voor zoete aardappelfriet met kaneel

• 500 g zoete aardappel
• 2 eetlepels olijfolie
• kaneel naar smaak
• cayennepeper naar smaak
• zout naar smaak

Benodigdheden

• een kom
• een vergiet
• een aardappelschilmesje of frietsnijder
• een bakplaat met bakpapier

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Was de zoete aardappels en snijd ze in gelijke frieten van ongeveer 1 cm breed. Probeer een gelijke dikte aan te houden, ook al kunnen de aardappels soms scheef zijn.

Leg de frieten in een bak, sprenkel er ongeveer 2 el olie overheen en schud de frieten rond zodat ze goed bedekt zijn. Strooi kaneel, cayennepeper en zout naar smaak over de frieten.

Leg de frieten op de bakplaat met een kleine afstand ertussen, dus niet op elkaar. Schuif de bakplaat met de ovenfrieten in de oven, in het midden, en laat de frieten ongeveer 45 minuten bakken. Draai de frieten na ongeveer 20 minuten om en kijk hoe snel ze gaan. Soms mogen ze wat korter en soms wat langer in de oven.

Zo krijg je de frieten krokanter

De uitdaging bij het maken van zoete aardappelfriet uit de oven is om ze lekker krokant te krijgen. Het is lastig om ze zo krokant te krijgen als gewone friet, maar met een paar tips kom je wel heel dichtbij!

Wat hiervoor belangrijk is, is dat je de frietjes niet te dik snijdt en ze even droog dept voordat ze de oven in gaan. Ik heb gemerkt dat als er te veel vocht aan de zoete aardappel blijft zitten, de frietjes eerder slap worden.

Ook belangrijk is dat de frietjes niet te dicht op elkaar liggen in de oven. Als ze te dicht op elkaar liggen, gaan ze meer stoven in plaats van bakken en worden ze niet knapperig.

Hoe minder olijfolie je gebruikt, hoe knapperiger de frieten zullen worden. Een frietsnijder snijdt frietjes altijd in dezelfde dikte, zodat ze gelijkmatig gaar worden en veel beter smaken.

Variaties in kruiden

Voor extra smaak kun je je friet zoete aardappel kruiden met een mix van specerijen zoals komijn, chili en kaneel. In plaats van paprikapoeder kun je ook kiezen voor gerookte paprikapoeder of een combinatie van die twee.

Vervang de kaneel eventueel voor koekkruiden. De chilipoeder kun je weglaten als je niet van pittig houdt. Wees er sowieso zuinig mee.

Je kunt de frieten ook mengen met paprikapoeder, knoflookpoeder en een beetje zout, waardoor ze lekker kruidig en smaakvol worden. Ook tijm, oregano, rozemarijn en zeezout passen goed bij zoete aardappelfriet.

Zoete aardappelfriet met kaneel als bijgerecht

Deze zoete aardappelfrietjes passen bij veel gerechten en zijn veel gezonder dan de klassieke frietjes. Je gelooft het misschien niet, maar zelf zoete aardappel frietjes maken is helemaal niet moeilijk!

Deze zoete aardappel friet maak ik vaak als bijgerecht bij allerlei gerechten. Ze gaan perfect bij bijvoorbeeld burgers, wraps, of een andere makkelijke maaltijd.

Ik vind deze zoete aardappel friet een perfect bijgerecht. Ze gaan goed samen met een lekkere burger, zoals een broodje hamburger. Of maak er bijvoorbeeld loaded fries van, met een hoop lekkere extra toppings.

Bij frietjes is een lekker sausje natuurlijk onmisbaar. Lekker met zelfgemaakte mayo of met een likje knoflooksaus erbij. Maak er een salade bij voor een gezond en smakelijk geheel.

Chili con carne met zoete aardappelfrietjes en toppings

Zoete aardappelfrietjes, dat komt hier zo goed als wekelijks op tafel. Eigenlijk vaker dan gewone patatjes. Dus dan is het een kwestie van goede combinaties te zoeken. En dit is er zeker en vast één: chili con carne!

Gewoon lekker en kleurrijk eten: chili con carne met zoete aardappelfrietjes en lekker veel toppings: avocado, pico de gallo en snelle gepelde rode ui.

Ingrediënten voor de chili

• 300 gr gemengd gehakt
• 1 ui
• ½ courgette
• 1 rode paprika
• 2 kl komijn
• 1 kl kaneel
• 1 el tomatenpuree
• 300 ml passata
• 1 kl cayennepeper, of naar smaak
• olijfolie
• peper en zout

Bereiding van de chili

Snij de ui fijn. Snij de courgette in blokjes. Snij de rode paprika in blokjes. Verhit olijfolie in een stoofpot en voeg de ui toe. Stoof 2 minuten.

Voeg dan het gehakt, de komijn, de cayennepeper en de kaneel toe. Bak het gehakt rul. Voeg de courgette en rode paprika toe en laat nog 5 minuten bakken.

Voeg de tomatenpuree toe, roer om en laat kort meebakken. Voeg de passata toe, roer om, kruid met peper en zout en laat nog 5-10 minuten pruttelen.

Pico de gallo

• 200 gr kerstomaten
• 1 kleine komkommer, jalapeño is nog beter natuurlijk
• ½ sjalot
• 1 limoen
• 10 gr koriander
• peper en zout

Snij de sjalot fijn. Pers er het limoensap bij. Snij de kerstomaten in blokjes. Snij de komkommer in hele fijne blokjes.

Pluk de blaadjes koriander en hak grof. Meng alles door mekaar. Kruid met peper en zout.

Snelle gepekelde rode ui

• 1 rode ui
• 3 el witte wijnazijn
• 1 el suiker
• 1 kl zout

Snij de rode ui in fijne halve ringen en doe in een kommetje. Breng water aan de kook en giet bij de rode ui tot ze onder staan. Laat 2 minuten trekken.

Giet het water van de rode ui weg. Meng de witte wijnazijn en de suiker in een kommetje en voeg de rode ui toe. Kruid met zout. Laat marineren.

De gepekelde rode ui blijft ook nog enkele week goed in een afgesloten bokaaltje in de koelkast.

Afwerking met toppings

• 1 avocado
• zure room of Griekse yoghurt, optioneel
• chilisaus

Schil en snij de avocado in plakjes. Serveer de zoete aardappelfrietjes met de chili, de pico de gallo, avocado, zure room, optioneel, en gepekelde rode ui.

Griekse yoghurt is een prima vervanging voor zure room. Cheddar kaas zou ook nog een goeie zijn, maar soms moet je niet overdrijven.

Andere bereidingswijzen

Zoete aardappelfriet uit de airfryer

Als je een airfryer hebt, is dit de snelste manier om heerlijke zoete aardappel friet airfryer te maken. Ze zijn lekker krokant zonder veel olie.

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijkmatige frietjes. Meng de frietjes met olijfolie, knoflookpoeder en paprikapoeder. Plaats de frietjes zoete aardappel in de airfryer en bak ze op 180°C voor 15-20 minuten. Schud de mand halverwege voor een gelijkmatige garing.

Zoete aardappel wedges

Deze frites van zoete aardappel zijn dikker gesneden en daardoor heerlijk zacht van binnen en knapperig van buiten.

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappelen in dikke wedges. Meng ze met olijfolie, rozemarijn, zout en peper. Leg de wedges op een bakplaat en bak ze 35-40 minuten. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.

Zoete aardappelfriet met Parmezaan

Voor een luxe twist kun je je zoete aardappel friet afmaken met Parmezaanse kaas en een drupje truffelolie.

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne frietjes. Meng de frietjes met olijfolie, zout en peper. Bak de zoete aardappel frites oven gedurende 30 minuten tot ze knapperig zijn.

Haal ze uit de oven, strooi de Parmezaanse kaas erover en voeg een paar druppels truffelolie toe.

Voedingswaarde

Dit bijgerecht telt 6 gram vezels per portie. Zo behaal je gemakkelijk en snel de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 30-40 gram vezels.

tags: #zoete #aardappel #friet #kaneel