Ook zonder mixer kun je eenvoudig zelf bakken. Met een vork, garde, spatel of je handen maak je onder andere een zachte roombotercake, carrotcake, koekjes, kokosmakronen, appelflappen en verschillende bladerdeeghapjes.
Een mixer is vooral handig wanneer je boter, suiker of eiwitten luchtig wilt kloppen, maar voor veel bakrecepten is handmatig mengen voldoende. Kies een recept waarbij je ingrediënten alleen hoeft te mengen, kneden, spatelen of met een vork door elkaar moet werken.
Zachte roombotercake zonder mixer
Heb je geen mixer thuis en wil je toch eens een lekker cake bakken? Hier vind je het recept voor een lekker zacht en smeuïg roombotercake zonder mixer.
Ingrediënten
- 250 gram zachte roomboter
- 250 gram fijn kristalsuiker
- 5 eieren
- 250 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Citroenrasp
- Sap van een halve citroen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden, beboter en bebloem een tulband bakblik. Met een vork prak je de zachte boter en suiker door elkaar tot een creme-achtige substantie.
Met een garde meng je de eieren een voor een er door heen. Blijf nadat elk ei is opgenomen 1 minuut kloppen voordat je het volgende ei erbij doet.
Zeef de bloem en bakpoeder en spatel deze door het mengsel heen. Doe als laatst een het citroenrasp en het sap van een halve citroen.
Giet het mengsel in het bakblik en bak voor 60-70 minuten of tot een sateprikker er schoon uitkomt. Haal de cake uit het bakblik en laat het afkoelen.
Geniet ervan!
Carrotcake zonder mixer
Deze carrotcake zal ik zeker vaker maken, zo makkelijk en lekker! En je hebt er geen mixer voor nodig. Mix de ingredienten met elkaar, in de oven en een half uur later heb je een heerlijke cake!
Voeg evt zelf nootjes, rozijnen, ananas of andere kruiden toe om er je eigen draai aan te geven. Ik vind de cake zonder de creamcheese frosting al heerlijk!
Ingrediënten voor de cake
- 220 gram patentbloem
- 200 gram suiker
- 3 grote eieren
- 60 gram zure room
- 180 gram fijn geraspte wortelen
- 155 ml zonnebloemolie
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel bakingsoda
Ingrediënten voor de roomkaasfrosting
- 60 gram roomkaas
- 60 gram ongezouten roombooter
- 0,5 tl vanille extract
- 100 gram poedersuiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een oma's cake vorm in en leg aan de kant. Je kunt de vorm ook met een stuk bakpapier bekleden.
Meng in een kom de droge ingredienten met elkaar: bloem, kaneel, nootmuskaat, zout, bakpoeder en bakingsoda. In een andere kom meng je de olie en suiker.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe en meng dit met elkaar. Doe nu de zure room en vanille extract erbij en meng dit.
Doe nu de droge ingredienten en de geraspte wortelen hierbij en meng dit met een spatel. Zorg ervoor dat je niet te veel roert/omschept. Het hoeft niet helemaal egaal te zijn.
Te veel mengen zorgt ervoor dat je cake wat compacter wordt. Schenk het beslag in de vorm en bak de cake in circa 50 minuten goudbruin en gaar.
Prik met een cocktailprikker in de cake en als deze er schoon uitkomt dan is de cake klaar en anders verleng je de baktijd steeds met 1 minuut.
Roomkaasfrosting zonder mixer
Maak ondertussen het roomkaas fronsting: Meng de roomkaas, boter en extract met elkaar en voeg de poedersuiker in beetjes toe.
Je kunt hiervoor een mixer gebruiken maar dit kan ook prima met een garde of spatel. Zorg er dan wel voor dat alles op kamertemperatuur is.
Laat de cake afkoelen en smeer de frosting over de cake.
Koekjes maken zonder mixer
Koekjes zijn een all time favoriet. Makkelijk om te maken, je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig, het is altijd fijn om een volle koektrommel te hebben en ze zijn ook nog eens hartstikke lekker!
Als je jouw voorraadkast ingrediënten combineert met broodbeleg, zoals pindakaas of chocoladepasta, kun je heel eenvoudige en lekkere koekjes maken.
Chocolade-pindakoekjes
- 120 gram bloem
- 1 handje pinda’s
- 1 ei
- 2 eetlepels chocoladepasta
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bloem, het ei en de chocoladepasta tot een korrelig deeg.
Meng nu de pinda’s erdoor. Rol kleine balletjes van het deeg en leg ze een stukje uit elkaar op de bakplaat.
Druk de balletjes plat tot een koekje. Bak ze voor ongeveer 10 minuten in de oven.
Kaneelkoekjes
- 135 gram bloem
- 125 gram boter op kamertemperatuur
- 90 gram suiker
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
Kneed alle ingrediënten tot een koekjesdeeg. Verpak in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een dunne plak en steek er koekjes uit. Bak de koekjes 15 minuten in de oven op 170 graden.
Variatietip: Als je vanillekoekjes wilt maken, gebruik dan 75 gram suiker en een zakje vanillesuiker in plaats van kaneel.
Basiswerkwijze voor zandkoekjes
Van de eenvoudige bakrecepten zijn zandkoekjes bijzonder geschikt om zonder mixer te maken. Je kunt zandkoekjes en cake ook makkelijk versieren als deze klaar zijn.
Maak glazuur van poedersuiker met een klein beetje water en bestrooi met hagelslag, vruchtenhagel of andere versiersels.
Kokosbollen en kokosmakronen zonder mixer
Gezonde vegan kokosbollen
- 100 gram geraspte kokos
- 1 banaan
- 1 blik kikkererwten
- Evt. een paar druppels vanille extract
Prak de banaan en meng het met de kokos en vanille extract tot een geheel. Giet de kikkererwten af en vang het vocht op.
Klop het vocht - aquafaba - op met de mixer tot zachte, stevige pieken. Spatel de aquafaba in 3 delen door de kokos.
Schep 8 bergjes van het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de kokosbollen op 180 graden in ongeveer 10 - 15 minuten gaar en goudbruin.
Liever niet vegan: vervang het kikkererwtenvocht door 3 eiwitten.
Kokosmakronen
- Eiwit van 4 middelgrote eieren
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 200 gram kokosrasp
- pure chocolade
Klop het eiwit los en meng het met de suiker en kokos. Doe het mengsel in een steelpan en verhit al roerend 3 minuten op middelhoog vuur.
Het mengsel mag niet verkleuren. Schep 16 bergjes van het beslag, een stukje uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de kokosmakronen op 175 graden in 20 minuten goudbruin en gaar. Smelt de chocolade en dip je makronen in de chocolade of doe de chocolade in een spuitzakje en trek mooie streepjes over je makronen.
Bakken met bladerdeeg zonder mixer
Als je altijd wat bladerdeeg op voorraad hebt, kun je er gemakkelijk iets lekkers mee maken. Kant-en-klaar bladerdeeg uit de vriezer is een prima alternatief wanneer je niet zelf bladerdeeg wilt maken.
Suikervlinders
- 3 plakjes bladerdeeg
- 30 gram boter
- 75 gram suiker
Verwarm de oven voor op 210 graden hetelucht. Ontdooi de plakjes bladerdeeg.
Smelt de boter en smeer de plakjes er mee in. Bestrooi met suiker en rol de suiker in het deeg met een deegroller.
Draai de plakjes om en herhaal de stappen. Rol nu beide uiteinden van een bladerdeegplakje naar elkaar toe.
Snijd de rol in plakjes, zodat je kleine vlinders hebt. Leg de plakjes een stukje uit elkaar op een bakplaat en bak de vlinders in 15 - 20 minuten gaar.
Variatietip: Voeg kaneel of speculaaskruiden toe aan de suiker als je dat in huis hebt.
Appelflappen
- 6 blaadjes bladerdeeg
- 1 grote appel
- fijne suiker
- evt kaneel
- 2 el rozijnen
Ontdooi de bladerdeeg. Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes.
Meng de appelblokjes met de suiker en eventueel kaneel en rozijnen. Verdeel wat van het appelmengsel tussen een plakje bladerdeeg.
Vouw het bladerdeeg dubbel tot driehoek en druk de randen vast met een vork. Strijk de bovenkant eventueel af met een beetje losgeklopt ei of melk.
Bestrooi met suiker. Bak de appelflappen voor 17 - 20 minuten op 210 graden.
Gevuld bladerdeeg met honing
- 1 pak bladerdeeg
- 1 pak roomkaas
- 1/3 potje honing
Snijd de plakjes bladerdeeg doormidden, zodat je rechthoekjes krijgt. Vul elk rechthoekje met een theelepel roomkaas.
Vouw het dicht en druk de randen goed vast met een vork. Smeer de pakketjes eventueel in met eigeel, snijd de bovenkant licht in en bak ze 15 minuten op 180 graden in de oven.
Verwarm ondertussen de honing. Dompel de bladerdeegpakketjes kort in de warme honing komen, direct als ze uit de oven komen.
Plaatstaart met fruit
- 1 pak bladerdeeg
- 200 gram roomkaas
- 200 gram blauwe bessen of ander zacht fruit
- evt. 3 el suiker
Ontdooi het bladerdeeg, plak de plakjes aan elkaar zodat je er een bakplaat mee kunt vullen en prik gaatjes in de bodem.
Klop de roomkaas los. Eventueel kun je wat suiker toevoegen voor extra zoetigheid.
Smeer de roomkaas over het bladerdeeg, houd de randjes vrij. Verdeel het fruit erover en bak de plaattaart voor 17 - 20 minuten op 210 graden.
Bakken met weinig ingrediënten
Heb je weinig ingrediënten in huis of wil je snel en makkelijk iets lekkers bakken? Hier heb ik wat inspiratie voor je verzameld:
- Chocolade croissant rolletjes met maar 3 ingrediënten
- Arretjescake met ingrediënten die je vaak wel in huis hebt
- Cake in een mok
- Pindakaas wafels
- Appel-, peren-, mango- of kersencrumble
- Zandkoekjes
- Lemon bars
- Pindarotsjes met maar 2 ingrediënten
- Een basis cake is ook zo gemaakt met standaard ingrediënten
Pindakaas wafels kunnen met speltmeel worden gemaakt; speltmeel kun je vervangen door gewone meel.
Handige voorraad voor bakken zonder mixer
Als je dol bent op bakken, dan is het altijd fijn om een aantal ingrediënten standaard in huis te hebben. Zo kun je op elk moment snel iets lekkers in elkaar zetten.
Voorraadkast
- Bloem
- Bakpoeder
- Suiker
- Kaneel
- Cacaopoeder
- Geraspte kokos
- Poedersuiker
- Noten
Koelkast
- Eieren
- Boter
- Melk
- Fruit
Vriezer
- Bladerdeeg
Licht, luchtig en een fijne smaakmaker om in huis te hebben is geraspte kokos. Je kunt er heerlijke cake mee bakken, maar het is ook een graag geziene gast in gezonde of vegan bakrecepten.
Bakken zonder mixer met kinderen
Het is super leuk om te bakken met kinderen, in het weekend, in de vakantie of op een vrije middag. Met de kleinsten kun je wat makkelijkere bakrecepten maken, zoals koekjes of cupcakes.
De kinderen vinden het vaak geweldig om leuke vormpjes uit te steken en de koekjes en cupcakes te versieren als ze uit de oven komen.
Met wat grotere kinderen kun je ook wat moeilijkere recepten maken. Daarnaast is het erg leerzaam, omdat ze goed moeten lezen, meten, wegen en soms ook uitrekenen.
Houd wel altijd een oogje in het zeil als ze gaan snijden, mixen of met de oven of het kookstel aan de slag gaan.
Tips voor goed bakken zonder mixer
Een basisrecept is simpelweg een recept dat je de basis van het specifieke baksel uitlegt. Het leuke van een basisrecept is dat je er, als je het basisrecept eenmaal onder de knie hebt, zelf mee kunt variëren.
Alle basisrecepten van Laura’s Bakery zijn ook nog eens makkelijke bakrecepten. Dus ook als je net het bakken ontdekt hebt kun je aan de slag met deze recepten.
Daarnaast zijn het over het algemeen ook baksels waarvoor je de ingrediënten waarschijnlijk al in huis hebt of heb je ingrediënten nodig die je gewoon in supermarkt bij jou in de buurt kunt vinden.
Kortom, met deze basisrecepten heb je geen exclusieve keukentools of ingrediënten nodig en maak ik geen gebruik van een te ingewikkelde uitleg!
Of je nu op zoek bent naar simpele bakrecepten of snelle bakrecepten, op deze pagina vind je hoe dan ook altijd een geschikt recept!
Alle recepten kenmerken zich niet alleen als ‘basis voor het bakken’, maar bevatten ook een stap voor stap uitleg. Verzamel de juiste ingrediënten en volg elke stap, dan kan het bijna niet mis gaan!
