Broodje gemarineerde kip recept

Een broodje gemarineerde kip maak je met malse kip, een smaakvolle marinade, vers brood en frisse of knapperige toppings. Kipdijfilet blijft doorgaans sappiger dan kipfilet, omdat het vlees wat vetter is en daardoor minder snel uitdroogt.

Voor een eenvoudig broodje snijd je kip in dunne reepjes, marineer je deze minimaal een uur in de koelkast en bak je de kip daarna kort gaar. Serveer de kip op een knapperig of zacht broodje met sla, komkommer, taugé en een saus naar keuze.

Basisrecept voor broodje gemarineerde kip

Kip doet het altijd goed. En in deze combinatie helemaal!! Snijd de kippendij in dunne reepjes en bestrooi ze met peper en zout. Doe ze in een kom en doe hier 1 eetlepel chinese marinade en 1 eetlepel chilisaus bij en roer alles goed om. Zet dit voor 1 uurtje afgedekt in de koelkast.

Snijd de halve paprika in blokjes en zet even apart. Doe dit ook met de komkommer. Snijd 2 dikken plakken brood af en besmeer dit met de Sriracha mayonaise of gewone mayonaise. Beleg met wat rucola.

Warm een pan op met een klein beetje olijfolie en bak hierin de kippendij samen met de paprika gaar. (Bak niet te lang want dan worden ze taai). Verdeel het kippenmengsel over de plakken brood en garneer met de komkommer. Eet smakelijk.

Ingrediënten voor vier broodjes

Voor de kruidemix ▢ 1 theelepel zout ▢ 1 theelepel paprikapoeder gerookt ▢ 1/2 theelepel uienpoeder ▢ 1/2 theelepel knoflook poeder ▢ 1/2 theelepel kerriepoeder ▢ 1/4 theelepel chilies gemalen ▢ 1/4 theelepel gemalen zwarte peper.

Voor de marinade ▢ 100 ml honing ▢ 50 ml sojasaus.

Voor de sriracha mayonaise (optioneel) ▢ 4 eetlepels mayonaise ▢ 1 eetlepel sriracha saus.

Kip marineren en bakken in de pan

Allereerst halen we de kip uit de verpakking en deppen we deze goed droog. We voegen vervolgens alle kruiden samen en strooien dit over de kip en masseren dit in zodat alle kip dijfilet volledig gekruid is. Dit mag vervolgens de koelkast in om te marineren voor minimaal 1 uur maar voor de beste smaak toch wel 4 uurtjes.

Maak nu ook de honing-soja marinade door deze 2 goed met elkaar te mengen totdat de honing volledig is opgelost in de soja en andersom. Meng vervolgens de mayonaise met de sriracha en zet dit weg in de koelkast.

Snijd de kip in kleine reepjes of blokjes. Bestrooi deze met wat zout, peper, paprikapoeder, komijn en cayennepeper. Verhit de olie in een pan en bak de kip rondom bruin in ongeveer 5-6 minuten. Haal de kip uit de pan en zet even apart.

In dezelfde pan fruit je de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg dan de paprika en tomatenpuree toe. Bak dit kort mee en roer dan de sambal, ketjap manis en sojasaus erdoorheen. Voeg de gebakken kip weer toe aan de saus. Laat het geheel nog 5-10 minuten zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed intrekken.

Broodje honing-soja kip van de barbecue

Kip, zo gigantisch veelzijdig. En het mooie aan deze veelzijdigheid is dat je oneindig kunt varieren met smaken. Zo ook in dit recept waarbij we de kip eerst lekker kruiden met een zelfgemaakte kruidenmix.

Vervolgens maken we een marinade met honing en soja welke heel mooie karameliseert door de warmte van de barbecue. Echt bizar hoe deze smaken samen komen op dit broodje honing-soja kip.

Kipdijfilet of kipfilet?

Ik gebruik in dit recept en in de meeste gevallen, ook voor zaken zoals sate of kipstokjes altijd kip dijfilet. Dit komt omdat kip dijfilet van zichzelf een stuk vetter is en dat maakt weer dat dit vele malen minder uitdroogt als kipfilet.

Een beetje hufterproof zeg maar, en dat is wel lekker als je met vlees op hoge temperatuur speelt. Het enige nadeel van kip dijfilet is dat je er wat meer werk aan hebt bij het schoonmaken. Maar goed, dat neem ik op de koop toe.

Bereiding op de barbecue

We starten met het kruiden van de kip met een zelf samengestelde kruidenmix en laten het vervolgens minimaal 1 uur marineren in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.

Daarna plaatsen we de gemarineerde kip op de barbecue. Hierbij kiezen we voor een directe grillmethode, waarbij we de gekruide kip eerst aan beide kanten grillen. Vervolgens smeren we de kip rondom in met de honing-soja marinade en laten we deze indirect verder garen.

Dit indirecte garen voorkomt dat de marinade verbrandt boven de directe hitte van de kolen. Nu is het tijd om de barbecue klaar te maken in een indirecte setting. Zodat je zowel direct boven de kolen kan grillen, maar daarnaast ook indirect kunt garen.

Ga voor een koepeltemperatuur van zo'n 175 graden Celsius. Als de barbecue deze temperatuur heeft bereikt gril je nu de kip dijfilet aan beide kanten totdat deze mooi bruin is voor ca. 2-3 minuten per kant.

Als de kip rondom gegrild is verplaats je de kip naar het indirect gedeelte van je barbecue. Nu is het tijd om met een siliconen kwast de kip rondom in te kwasten met het honing-soja mengsel.

Sluit vervolgens de deksel en gaar de kip door tot een kerntemperatuur van 75 graden Celsius. Als de kip deze temperatuur heeft bereikt haal je deze van de barbecue.

Het broodje samenstellen

De keuze van broodjes en bijgerechten Voor deze honing-soja kip broodjes maakt het eigenlijk niet uit wat voor broodjes je gebruikt. Wij serveren de kip in dit recept op een italiaanse bol maar dit kan ook net zo goed op een zacht broodje of bijvoorbeeld een brioche.

Voor je broodje hete kip, is het ideaal om te kiezen voor vers gebakken ciabatta of een luchtige brioche. Deze broden hebben een mooie textuur die perfect samengaat met de sappige smaken van de kip en de kruidenmix, en zorgen voor een heerlijke bite.

Snijd de broodjes open en grill deze nog even heel kort boven de kolen zodat dit lekker getoast is. Beleg vervolgens de broodjes eerst met de kip dijfilet, wat rucola en voeg naar wens wat sriracha mayonaise toe.

Snijd de broodjes open, beleg met wat sla, schep daar de hete kip op en garneer eventueel met wat bosui of koriander. Voor extra romigheid kun je nog wat knoflooksaus toevoegen.

Frisse en knapperige toppings

Vergeet daarnaast niet een sausje of twee aan te bieden - een pittige sriracha-mayonaise of een eenvoudige knoflooksaus passen perfect bij de smaken van de honing-soja kip. De sauzen zijn overigens geen must, het ging namelijk ook prima zonder.

Omdat de hete kip best kruidig is, vind ik het lekker om nog iets fris toe te voegen. Vaak beleg ik de broodjes met wat ijsbergsla en plakjes komkommer. Dat zorgt voor een lekkere frisse bite.

Serveer met een frisse salade of frites of patat als bijgerecht. Voor een extra smaakdimensie, overweeg om een frisse coleslaw te maken met een lichte dressing.

Bijgerechten zoals een frisse salade of aardappelfrietjes geven niet alleen een mooie kleur aan je bord, maar ze voegen ook textuur en een aangename crunch toe. Denk hierbij ook aan een pittige dipsaus of een frisse kruidenmayonaise, die de smaken van de kipkruiden verder versterken.

Broodje gemarineerde kip met taugé en frisse saus

Ik mis de la Place. En dan vooral het broodje gemarineerde kip van de la Place. Ik kocht hem regelmatig als lunch. De kruidige kip in combinatie met een frisse saus en knapperige taugé. Heerlijk!

Ingrediënten voor twee broodjes

2 broodjes naar keuze 1 kipfilet 1 eetlepel Italiaanse kruiden 2 eetlepes taugé 2 eetlepels creme fraiche 1 eetlepel yoghurt 1 eetlepel mayonaise 1 theelepel cajunkruiden 10 cornichons (kleine augurkjes) 1 sjalot Peper en zout.

Bestrooi beide kanten van de kipfilet met de Italiaanse kruiden. Grill de kip aan beide kanten tot hij gaar is. Leg de kip apart en laat het afkoelen.

Versnipper de sjalot en snijd de cornichons in kleine stukjes. Meng de mayonaise met de yoghurt, de creme fraiche, de cajunkruiden, de cornichons en de sjalot. Proef of het mengsel op smaak is en maak af met een beetje peper en zout.

Snijd de broodjes op en bedek de onderkant met het yoghurtmengsel. Leg op het yoghurtmengsel een paar handjes taugé. Snijd de kip in plakjes en beleg de taugé met kip. Sluit af met de bovenkant van het broodje.

Het broodje gemarineerde kip van de la Place is lekker als lunch, bij de brunch of als lichte avondmaaltijd. Lekker in combinatie met een kop soep.

Broodje hete kip met ketjap

Dit broodje hete kip is echt een verwennerij. De kip bak ik samen met ui, knoflook, paprika, rode peper, honing, mosterd, paprikapoeder en ketjap. Daardoor krijg je een combinatie van pittig, een beetje zoet en hartig.

De hete kip serveer ik op een broodje met wat frisse toevoegingen, zoals ijsbergsla en komkommer. Ik maak hem graag als lunch of bijvoorbeeld als makkelijke avondmaaltijd met een salade.

Super makkelijk om te maken en binnen 20 minuten al klaar. De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: makkelijk.

Ingrediënten

200 gr kipfilet 2 broodjes paar plakjes komkommer 1 kleine rode ui 1 teentje knoflook 0.5 rode paprika een handje ijsbergsla 0.5 rode peper 1 eetlepel honing 1 eetlepel mosterd 1 theelepel paprikapoeder 2 eetlepel ketjap.

Snijd de ui in kleine stukjes en bak totdat ze glazig zijn. Snijd de kip en paprika in stukjes en de rode peper en knoflook heel fijn.

Voeg dit samen met de honing, mosterd, knoflook en paprikapoeder toe aan de pan. Bak totdat de kip gaar is. Voeg dan ook de ketjap toe en laat een paar minuten sudderen.

Snijd de komkommer in plakjes en snijd de broodjes open. Beleg met de ijsbergsla en plakjes komkommer. Schep daarna de hete kip op de broodjes.

Pittige Surinaamse variant

Toen ik in Amsterdam op school zat was er een Surinaams eettentje om de hoek. Hier kon je allerlei lekkere Surinaamse gerechten halen waaronder een broodje hete kip met “zuur”. Met zuur wordt (ingelegde) komkommer bedoeld.

Je had geloof ik mild, pittig en extra pittig. Ik koos altijd voor pittig, dat was voor mij meer dan pittig genoeg. Er waren er ook genoeg die juist voor mild gingen en dat juist heel erg pittig vonden terwijl de bikkels die voor extra pittig gingen dat weer prima vonden.

Het idee voor het broodje hete kip komt dan ook hier vandaan. Hoe de kip was gemarineerd? Geen idee, ik heb nooit een recept gevraagd destijds en ik weet ook niet of het eettentje überhaupt nog bestaat. Dit is mijn eigen recept voor een broodje hete kip en ik moet zeggen, hij is heerlijk!

Ingrediënten voor tien mini-broodjes

▢ 10 mini witte puntjes ▢ 600 gram kipfilet ▢ 100 ml water ▢ 3 tenen knoflook ▢ 2 rode ui ▢ 3 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap) ▢ 2 eetlepels bruine basterdsuiker ▢ 1 eetlepel maizena ▢ 1 eetlepel chilisaus ▢ 4 theelepels sambal oelek ▢ 1 theelepel geraspte gember ▢ peper, zout, olijfolie ▢ Plakjes komkommer en eventueel wat fijngesneden rode peper om erbij te serveren.

Snipper twee rode uitjes en snijd 3 knoflookteentjes fijn. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de uitjes en knoflook aan tot deze glazig en zacht zijn.

Voeg dan 3 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 4 theelepels sambal oelek en 1 theelepel geraspte gember toe. Bak dit op laag vuur een paar minuutjes mee, af en toe even doorroeren zodat er een lekker sausje ontstaat.

Proef de saus of deze naar smaak is en voeg eventueel naar smaak wat extra sambal toe. Als je niet zeker weet of 4 theelepels sambal misschien te heet voor je is kun je er ook eerst 2 in doen en de saus op dit moment nog aanpassen naar smaak.

Voeg vervolgens de kipfilet toe en bak deze gaar. Af en toe even omscheppen. Voeg tot slot 100 ml water toe en roer dit er doorheen.

Voeg daarna 1 eetlepel maizena toe zodat het sausje iets indikt. Daarna nog 1 eetlepel chilisaus erbij en naar smaak wat zwarte peper en zout.

Snijd de broodjes open en beleg ze met een paar plakjes komkommer en een paar eetlepels hete kip. Garneer eventueel met een paar ringetjes rode peper voor wat extra pit. Eet smakelijk!

Broodje hete kip met zure komkommer

Ketjap is al-tijd goed. Deze saus doet zoveel voor vlees, ik gooi altijd een scheut door het gehakt heen als ik gehaktballen maak. En ook voor dit makkelijke broodje kip doet het heel veel.

Een simpel recept om te maken, en het heeft een groots resultaat als je het mij vraagt. Door de kip te mengen met de ketjap en dit goed in te laten trekken, en het vervolgens te bakken met verse gember, knoflook en sambal heb je een ware smaaksensatie in je pan waar je maar met moeite vanaf kunt blijven.

Ingrediënten voor twee broodjes

1/2 Turks brood gehalveerd en opengesneden 400 gram kippendijen in reepjes 2 tl sambal badjak 4 el ketjap manis 1 cm verse gember geraspt 1 teen knoflook geraspt 1 tl honing sla naar keuze - ik koos voor Misti Canza salade 1 komkommer 1 scheut rijstazijn 1 tl suiker.

Meng de kippendijen met de sambal en ketjap manis. Laat dit een half uurtje intrekken. Verhit nu een beetje olijfolie in een pan en bak de kip kort op hoog vuur.

Voeg de gember, knoflook en honing toe en roer nog even goed door. Doe de deksel op de pan en laat de kip nog 15 minuten op middelhoog vuur garen.

Ondertussen schaaf je dunne plakken van de komkommer en doe je deze in een kommetje met de rijstazijn en suiker. Meng een beetje door elkaar.

Als de kip klaar is vul je de broodjes met een beetje sla, wat kip en wat komkommer. Eet smakelijk!

De pittigheid aanpassen

Met dit recept kun je gemakkelijk zelf bepalen hoe pittig je het broodje hete kip maakt. Je kunt wat extra rode peper toevoegen als je van pittig houdt, of je kunt het juist weglaten als je het milder wilt.

Dat is het grappige, vind ik, met pittig eten. Wat de een lekker pittig vind is voor de ander heel erg heet en vice versa. Meestal weet je je eigen grenzen hier op een gegeven moment wel in.

In dit gerecht gebruik ik 4 theelepels sambal op 600 gram kipfilet. Voor mij is dit prima. Het broodje is niet té heet maar ook zeker niet te mild.

Volgens mij hoor ik in de “categorie” gemiddeld qua pittig eten dus afhankelijk waar je jezelf schaalt kun je de theelepels sambal vermeerderen of juist verminderen. Even proeven en je weet of de saus naar smaak is.

Variëren met kip, brood en toppings

Voor deze honing-soja kip broodjes maakt het eigenlijk niet uit wat voor broodjes je gebruikt. Wij serveren de kip in dit recept op een italiaanse bol maar dit kan ook net zo goed op een zacht broodje of bijvoorbeeld een brioche.

De hete kip kun je eten op een zacht mini puntje of juist een knapperige pistolet. Serveer er wat plakjes komkommer of juist wat plakjes ingelegde komkommer bij. Eventueel een paar dunne ringetjes rode peper voor wat extra pit.

Als je wilt variëren, kun je ook eens een broodje met pulled chicken maken. Ook zonder broodje is de kip heerlijk, lekker met wat rijst en wat ingelegde komkommer bijvoorbeeld.

Voor degenen die liever geen kip eten, zijn er ook heerlijke vegetarische alternatieven. Denk aan geroosterde groenten of een plantaardige kipvervanger die je kunt marineren met dezelfde kruidenmix.

Vegetarische broodjes hete kip zijn een fantastische keuze voor iedereen die op zoek is naar een gezond alternatief. Met een combinatie van jouw favoriete groenten en de kipkruidenmix van Spice Rebels, creëer je een smaakvol en vullend gerecht dat iedereen zal bekoren.

Handige bereidingstips

• Gebruik verse ingrediënten voor de marinade
• Laat de kip minimaal 1 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht
• Bewaar de gemarineerde kip in de koelkast
• Bak de kip niet te lang, zodat hij mals blijft en niet droog wordt.
• Voeg een snufje suiker toe om de karamelisatie tijdens het koken te verbeteren

Om de smaken te maximaliseren, is het cruciaal om je kip goed te marineren. Gebruik een combinatie van kipkruiden, olijfolie en een vleugje citroensap voor extra frisheid.

Hoe langer je de kip laat marineren, hoe beter de smaken in het vlees trekken. Weten hoe belangrijk het is om de marinade tijd te geven om in te trekken, kan een wereld van verschil maken in de smaak van jouw gerecht.

De keuze tussen grillen en bakken kan een groot verschil maken in de uiteindelijke smaak van je broodje hete kip. Grillen geeft een rokerige smaak en helpt om de kip knapperig te maken, terwijl bakken zorgt voor een sappiger resultaat.

Bakken daarentegen kan een langdurig en gelijkmatig kookproces aanbieden, wat perfect is voor het mals houden van de kip. Beide technieken hebben hun voordelen, dus kies wat het beste bij jouw kookstijl past.

Serveren als lunch of avondmaaltijd

Een broodje hete kip, een echte verwennerij op z’n tijd. Dit heerlijke broodje hete kip is makkelijk om te maken en zet je met een half uurtje al op tafel.

Lekker voor de lunch maar ook zeker meer dan prima voor het avondeten met een lekkere salade erbij. Je kunt ‘m als lunch eten maar ook als avondeten doet hij het erg goed deze hete kip.

Ook zonder broodje is de kip heerlijk, lekker met wat rijst en wat ingelegde komkommer bijvoorbeeld. Serveer met rijst en gebakken groenten voor een pittige avondmaaltijd.

tags: #broodje #gemarineerde #kip #recept