Italiaanse roerbak met kiprollade en pestokrieltjes is een snelle maaltijd voor 4 personen met goudbruine voorgekookte krieltjes, Italiaanse roerbakgroenten, kiprollade en groene pesto. De krieltjes bak je apart in olijfolie, terwijl de groenten kort worden gewokt en daarna met de kip worden gecombineerd.
Door de pesto pas op het einde door de krieltjes te scheppen, blijven de Italiaanse smaken goed herkenbaar. De maaltijd staat met weinig voorbereiding op tafel en kan worden afgewerkt met rucola voor een knapperige bite.
Ingrediënten voor 4 personen
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Olijfolie | 4 el |
| Voorgekookte krieltjes | 700 g |
| Italiaanse roerbakmix | 800 g, 2 zakken à 400 g |
| Kiprollade | 100 g |
| Groene pesto | 3 el |
Bereiding
Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de krieltjes in 10 min. goudbruin en gaar.
Verhit in een hapjespan de resterende 2 el olijfolie. Bak de roerbakgroenten al omscheppend 5 min.
Snijd de kip in blokjes. Schep de kip door de groenten en breng op smaak met peper.
Schep de pesto door de krieltjes en bak nog 1 min. zachtjes.
Verdeel de pestokrieltjes over 4 borden en schep er de roerbak bij.
Serveren en variëren
Bestrooi voor een knapperige bite de borden met een handvol rucola, ook erg lekker met vegetarische balletjes.
In plaats van kiprollade kun je ook vegetarische balletjes gebruiken. Uiteraard kan je deze Italiaanse ovenschotel met krieltjes ook geheel vegetarisch eten door de worstjes niet te gebruiken.
De kiprollade zelf maken
Ben je gek op kip pesto en valt een rollade ook altijd goed in de smaak? Maar vind je het op z’n tijd ook leuk en lekker om eens iets anders te proberen? Dan is dit recept echt iets voor jou! Een heerlijke zelfgemaakte kiprollade op Italiaanse wijze.
De pesto vervang je door gremolata. Een frisse Italiaanse smaakmaker die je misschien al kent van het vleesgerecht ossobuco, maar het ook erg goed doet als rolladevulling.
Ingrediënten voor de kiprollade
- kipfilets
- prosciutto
- zuivelspread
- peterselie
- knoflook
- sap van de citroen
- olijfolie
- rolladetouw
Bereiding van de kiprollade
Snijd de kipfilets doormidden en leg de kipfilets op een stuk huishoudfolie. Hoe platter de kipfilets zijn hoe beter. Daarom gaan we ze platslaan.
Bedek de kipfilets met nog een stuk huishoudfolie en sla ze voorzichtig plat met bijvoorbeeld een koekenpan.
Verwijder de bovenste laag huishoudfolie en leg de kipfilets tegen elkaar aan.
Bedek de kip met de prosciutto en bedek weer met een stuk huishoudfolie.
Draai het geheel nu om zodat de prosciutto onderop komt te liggen.
Smeer de kipfilet in met de zuivelspread.
Maak de gremolata door de peterselie, knoflook, sap van de citroen en de olijfolie met elkaar te blenden in een keukenmachine of hakmolen.
Verdeel de gremolata nu ook over de kipfilet.
Rol de kipfilet met de prosciutto aan de buitenkant nu zo strak mogelijk in de folie en leg voor 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Verwijder het folie van de kiprollade en bindt hem eventueel op met rolladetouw om te voorkomen dat hij uit elkaar valt.
Leg de kiprollade in een ovenschaal en bak in ongeveer 45 à 60 minuten gaar.
Snijd de kiprollade in mooie plakken en serveer ze direct.
In plaats van gremolata kan je ook groene pesto gebruiken.
"Italiaanse Kiprollade" met "Italiaanse Kruiden" "Pasta" en "Italiaanse Kaas" "Recept"
Italiaanse krieltjes uit de oven
Met deze Italiaanse ovenschotel met krieltjes en pesto zet je een gezonde, simpele maar bovenal heerlijke maaltijd op tafel.
Deze ovenschotel staat daarom ook regelmatig bij ons thuis op het menu. Zowel Beaudine als Amaranthe eten dan namelijk heel erg goed.
Ingrediënten
- 400 gram voorgegaarde mini krieltjes
- 2 stuks varkensbraadworst
- 1 stuk courgette gehalveerd in de lengte in een dunne plakjes gesneden
- 125 gram cherrytomaten in partjes gesneden
- 2 stuks paprika in dunne reepjes gesneden
- 100 gram pesto
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel kerriepoeder
- snufje chilivlokken
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 2 teentjes knoflook
- 75 gram geraspte kaas
- 1 bol mozzarella
- handje pijnboompitten optioneel
- 1 eetlepel bloem flinke eetlepel gebruiken
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de krieltjes even kort (tot je ze in kan prikken) Bij de voorgegaarde mini krieltjes duurt dit ongeveer 3 minuten.
Meng in een grote kom de courgette met de paprika, tomaatjes, geraspte knoflook, kerriepoeder, oregano, peper, zout, chilivlokken en paprikapoeder en de bloem. (de bloem zal iets van het kookvocht opnemen)
Schep de krieltjes erdoorheen.
Leg alles in een grote ovenschaal. (je kan alles eventueel ook mengen in de ovenschaal)
Knijp de worsten uit over het groente-krieltjes mengsel.
Verdeel er de pesto overheen, bestrooi met de geraspte kaas, scheur de mozzarella in stukjes en bestrooi eventueel met een handje pijnboompitten.
Bak de ovenschotel in 20-30 minuten goudbruin en gaar.
De ovenschotel kan je prima een dag van te voren bereiden.
Handige aanpassingen
De laatste tijd heb ik alleen wel wat aanpassingen aan het recept gedaan.
Zo gebruikte ik eerst altijd verse pesto en flink wat pijnboompitten. Allebei vrij dure ingrediënten. (nu gebruik gewoon pesto uit potje)
Ook gebruikte ik eerst 4 worsten en tegenwoordig nog maar twee. Dit scheelt in kosten maar ook in vleesconsumptie. Een win-win situatie dus.
Gelukkig is de Italiaanse ovenschotel nog net zo lekker als eerst.
Ik kook mijn krieltjes altijd even kort voor. Daardoor zijn ze lekker kruimig als ze uit de oven komen.
Ik gebruik zelf niet meer iedere keer pijnboompitten omdat deze redelijk prijzig zijn. Ze zijn wel super lekker. Wil je jezelf en de rest van je gezin extra verwennen? Voeg de pijnboompitten dan zeker toe.
Allergenen en samenstelling
29% kriel aardappel, 21% kipdijblokjes (kip, tapiocazetmeel, dextrose, zuurteregelaars: kaliumacetaten, azijnzuur, melkzuur, zout), 9% paprika, 6% pesto (olijfolie, basilicum, zonnebloemolie, CASHEWNOTEN, grana padano KAAS (MELK, zout, stremsel, conserveermiddel: EI lysozym), zout, pijnboompitten, aroma´s, zuurteregelaar: melkzuur), 5% champignon, 5% courgette, 4% sperziebonen, 4% ui, 4% tomaat, 4% prei, kookROOM (MELK, zetmeel), volle MELK, bosui, zonnebloemolie, groentebouillon (antiklontermiddel: siliciumdioxide), knoflook, blanke roux (TARWE), conserveermiddel: gebufferd azijn, zou (anti-klontermiddel: natriumferrocyanide), rozemarijn, tijm, basilicum, gerookte paprikapoeder, kerriepoeder (MOSTERD), nootmuskaat.
Let bij pesto en kant-en-klare roerbakproducten op de vermelde ingrediënten, omdat deze onder meer CASHEWNOTEN, MELK, EI, TARWE en MOSTERD kunnen bevatten.
Andere gerechten met krieltjes
Andere lekkere recepten met krieltjes zijn: Turkse krieltjes ovenschotel met sucuk, chili con carne met krieltjes en gehakt of de Mexicaanse krieltjes ovenschotel.
Je kan echt enorm veel variëren met krieltjes.
tags: #italiaanse #roerbak #met #kiprollade #en #pestokrieltjes