Koken voor twee kan soms verrassend lastig zijn. Veel recepten zijn geschreven voor grotere gezinnen of gezelschappen, waardoor je vaak moet rekenen, aanpassen of eindigt met een koelkast vol restjes. Een kookboek voor twee personen speelt precies in op dat probleem en laat zien dat een lekkere, gevarieerde maaltijd voor twee helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Met praktische recepten en herkenbare ingrediënten wordt koken voor twee weer eenvoudig en plezierig. De recepten zijn speciaal afgestemd op twee personen, waardoor je niet zelf hoeft te puzzelen met hoeveelheden en koken een stuk relaxter wordt.
Waarom koken voor twee vaak om andere recepten vraagt
Veel kookboeken richten zich nog vaak op vier personen. Al zie ik de laatste tijd steeds vaker recepten voor 2, of 1 persoon. Het zijn gewoon recepten voor twee personen, in welke samenstelling dan ook.
Een maaltijd bereiden voor twee gaat niet alleen over voeding, maar ook over een moment samen creëren. Of het nu gaat om een doordeweekse avond of een uitgebreid diner, goed eten brengt mensen bij elkaar.
Koken, voor hoeveel mensen je het ook doet, laat ook zien dat je van mensen houdt. Samen genieten van een intiem diner, lekkere snacks bij de borrel, slanke maaltijden om allebei gezond te blijven of feestelijke recepten om iets te vieren: een kookboek voor twee personen biedt daarvoor volop inspiratie.
Wat staat er in een kookboek voor twee?
Of je nu een snelle maaltijd zoekt voor doordeweeks, iets gezelligs wilt maken voor een avond samen thuis of gewoon wat nieuwe inspiratie nodig hebt: Diner voor twee biedt volop ideeën. De recepten zijn gevarieerd en zorgen ervoor dat je niet steeds in dezelfde gerechten blijft hangen.
Er is aandacht voor verschillende smaken en keukens, waardoor het boek verrassend veelzijdig is. Van comfortfood en klassiekers tot lichte maaltijden en gerechten met een moderne twist. De recepten laten zien dat een diner voor twee zowel eenvoudig als bijzonder kan zijn.
Dit boek bevat 101 overheerlijke gerechten speciaal voor twee personen. Verwen elkaar met garnalen met chilimayonaise, zalmteriyaki met knapperige gember, mediterrane saladetaartjes, entrecote met dikke frieten of ijsfruit met witte chocoladesaus.
Recepten voor een doordeweekse avond
Niet iedereen heeft elke avond tijd of zin om uitgebreid te koken, maar dat betekent niet dat je moet inleveren op smaak. De recepten maken slim gebruik van eenvoudige ingrediënten en laten zien hoe je met een paar goede producten een heerlijke maaltijd op tafel kunt zetten.
Geen ingewikkelde bereidingen waarvoor je uren in de keuken moet staan, maar recepten die haalbaar zijn na een drukke werkdag. Het boek draait om gemak, smaak en samen genieten van een goede maaltijd.
Snelle nachos
Snelle nachos zijn een vegetarische optie die in 10 minuten op tafel staat. Daarmee passen ze goed bij een ontspannen avond waarop je zonder lange voorbereiding iets lekkers wilt eten.
Chili-kaasomelet
De chili-kaasomelet is eveneens vegetarisch en heeft een bereidingstijd van 10 minuten. Het recept laat zien dat een maaltijd voor twee niet veel ingrediënten of een ingewikkelde voorbereiding nodig heeft.
Wodka-rigatoni met gerookte-chilivlokken
Als je een fles wodka, een blik tomatenpuree en wat room in huis hebt, heb je al bijna een hemels bord pasta. Dit is zo’n maaltijd die je wilt eten na een glas wijn te veel te hebben gedronken.
Het zit vol carbs en room en is superpittig. De saus smaakt beter dan de ingrediënten doen vermoeden en maak je terwijl de pasta kookt.
De klassieke combinatie van knoflook en ui staat aan de basis van veel sauzen, maar hier worden ze fijn geraspt voor een extra smaakbeleving aan de intense, zoete tomatenpuree en room. De wodka verzacht het zure smaakje en maakt er een waanzinnige saus van.
Maar het allerlekkerste is de gerookte chili - een theelepeltje ervan zorgt ervoor dat je dit vijf keer per week wilt eten en dat je er constant aan blijft denken.
Comfortfood voor twee
De recepten hebben een hoog comfortfoodgehalte. Er zitten veel recepten bij die je prima kan serveren als je indruk wil maken op iemand die bij je komt eten.
Er staan best wat recepten in met vlees of vis, maar er zitten ook vegetarische opties bij. Eenvoudige gerechten staan naast recepten die wat meer uitpakken.
| Gerecht | Type | Bereidingstijd |
|---|---|---|
| Entrecote met dikke frieten | Vlees | 60 min |
| Gevulde kipfilet met spinazie en grove mosterdsaus | Gevogelte | 50 min |
| Snelle nachos | Vegetarisch | 10 min |
| Italiaanse runderstoofpot | Vlees | 30 min |
| Chili-kaasomelet | Vegetarisch | 10 min |
Tagliatelle met garnalen en pistache
Serveer tagliatelle met garnalen en pistache wanneer je snel iets op tafel wilt zetten dat toch feestelijk aanvoelt. Eenvoudig te bereiden gerechten die proeven alsof je er de hele dag mee bezig bent geweest - dat is de filosofie achter de recepten uit dit fijne kookboek.
Spinazie-kaastaart met verse kruiden
Maak een spinazie-kaastaart met verse kruiden wanneer je iets bijzonders wilt serveren zonder uren in de keuken te staan. De gerechten zien er uitnodigend uit en passen bij het dagelijkse leven.
Gevulde kipfilet met spinazie en grove mosterdsaus
De gevulde kipfilet met spinazie en grove mosterdsaus is een gerecht met gevogelte dat ongeveer 50 minuten bereidingstijd vraagt. Het past bij een avond waarop je iets uitgebreider wilt koken.
Italiaanse runderstoofpot
De Italiaanse runderstoofpot staat als vleesgerecht met een bereidingstijd van 30 minuten tussen de recepten voor twee personen. Zo’n gerecht past bij een gezellige avond thuis en kan van een gewone maaltijd een bijzonder moment maken.
Recepten voor een uitgebreid diner
Het boek geeft ook inspiratie voor momenten waarop je iets extra’s wilt maken. Een gezellig etentje thuis, een ontspannen weekendavond of een speciale gelegenheid met z’n tweeën krijgt net wat meer sfeer met een passend gerecht.
De recepten zijn niet overdreven ingewikkeld, maar hebben wel genoeg uitstraling om van een gewone avond iets bijzonders te maken. Of je nu snel iets op tafel tovert na een drukke werkdag of juist extra wilt uitpakken met een uitgebreid diner: met slimme trucs bereid je in een handomdraai spectaculaire gerechten.
Meer tijd? Duik dan ook in de tips voor tafelaankleding en menusuggesties. En vergeet de cocktails niet!
Garnalen met chilimayonaise
Garnalen met chilimayonaise zijn geschikt als feestelijk gerecht of als onderdeel van een intiem diner. Het recept hoort bij de gerechten waarmee je elkaar kunt verwennen zonder voor een groot gezelschap te koken.
Zalmteriyaki met knapperige gember
Zalmteriyaki met knapperige gember combineert een vertrouwde bereiding met een opvallend accent. Het gerecht past bij een avond waarop je samen iets uitgebreider wilt eten.
Mediterrane saladetaartjes
Mediterrane saladetaartjes zijn een frisse optie binnen de verzameling recepten voor twee personen. Ze kunnen worden gekozen wanneer je een lichte maaltijd of een feestelijk onderdeel van het menu zoekt.
Entrecote met dikke frieten
De entrecote met dikke frieten is een vleesgerecht met een bereidingstijd van 60 minuten. Het is een voorbeeld van een gerecht dat goed past bij een diner waarbij je wat meer wilt uitpakken.
Recepten voor ontbijt, lunch en borrel
Tussendoor vind je menu’s met een thema zoals All day breakfast of een troostrijke zondagse lunch. Bepaalde gerechten die extra tijd kosten of lekkerder zijn na een dag rusten zijn vaak wel voor meer dan twee porties.
Zodat je er, zo geeft Bre Graham aan, de volgende dag mee kan ontbijten of lunchen. Dat maakt sommige recepten ook praktisch wanneer je bewust wat vooruit wilt koken.
Roerei met bruine boter en salie
Als je in iemand anders’ keuken kookt, gebeuren er soms grappige ongelukjes. Dit roerei is daar een van, gemaakt op een slaperige ochtend toen ik net met mijn vriend Joe was en we elke avond de Theems overstaken om beurtelings bij hem en bij mij te slapen.
In zijn keukentje in Zuid-Londen liet ik op een zondagochtend de boter verbranden omdat ik de hitte van zijn fornuis nog niet kende en voor ik het wist, spatte en schuimde de boter. Het plan was om eenvoudig roerei te maken maar als er iets misgaat, zie ik dat altijd graag als een kans om iets nieuws te proberen.
Zo ook deze keer.
Boxty met eieren
Er staan eenvoudige recepten in als een tosti met drie soorten kaas en boxty met eieren. Daarmee bevat het boek ook gerechten die geschikt zijn voor een ontspannen ontbijt of lunch.
Tosti met drie soorten kaas
De tosti met drie soorten kaas hoort bij de eenvoudige, comfortabele gerechten uit het boek. Het is een voorbeeld van pure verwennerij zonder ingewikkelde bereiding.
Vegetarische recepten voor twee
Een maaltijd voor twee hoeft niet altijd vlees of vis te bevatten. Naast gerechten met vlees en vis zijn er ook vegetarische opties, waaronder snelle nachos, chili-kaasomelet, boxty met eieren en verschillende gerechten met groenten, kaas en kruiden.
De recepten laten zien dat je met herkenbare ingrediënten en een duidelijke bereidingswijze gevarieerd kunt koken. Zowel beginnende koks als ervaren thuiskoks kunnen ermee aan de slag.
De stappen zijn overzichtelijk beschreven en de recepten geven vertrouwen om gewoon te beginnen. Dat maakt een kookboek voor twee een fijn boek om regelmatig uit de kast te pakken.
Desserts en zoete verwennerij
Zeker bij de desserts geldt dat je nooit twee zuinige porties hebt. In het gedeelte pure verwennerij komen recepten aan bod die geschikt zijn voor een feestelijke afsluiting van een diner.
Ingestorte chocoladetaart
Deze taart is ondanks zijn ‘fouten’ iets prachtigs. Zijn naam komt van het moment waarop je hem uit de oven haalt en - expres - laat vallen, waardoor hij instort.
Hij bevat geen bloem en is heel luchtig omdat je opgeklopt eiwit door het deeg spatelt, waar hij krokant en zacht van wordt, zoals een meringue. Aan de buitenkant is hij krokant maar vanbinnen is hij bijna custardachtig.
Met net genoeg koffie en vanille om de smaak van de pure chocolade te versterken is dit mijn droomtaart. Bak hem laag in de oven omdat hij rijst als een soufflé en dus ruimte nodig heeft.
Je kunt hem zo opdienen of het kuiltje vullen met room en verse bosvruchten.
Dessert met vijgenbladcustard en witte perzik
Een dessert met vijgenbladcustard en witte perzik behoort tot de recepten waarmee je extra kunt uitpakken. Het past bij een menu voor een speciale gelegenheid met z’n tweeën.
IJsfruit met witte chocoladesaus
IJsfruit met witte chocoladesaus is een feestelijk dessert voor twee personen. Het recept maakt deel uit van een verzameling waarin ook ruimte is voor zoete verwennerij na een intiem diner.
Ingrediënten en voorbereiding
De ingrediënten zijn meestal prima bij een supermarkt te krijgen voor bepaalde kazen of artisjokken kun je denk ik beter naar een speciaalzaak gaan. Bre Graham geeft aan dat ze zelf graag biologische citrusvruchten gebruikt vanwege de rasp.
Voor de boxty wordt specifiek tomatenchutney van Ballymaloe gebruikt, een merk van de befaamde Ierse kookschool. Weet dat dan het eigenlijk relish heet, de termen chutney en relish worden vaak door elkaar gebruikt.
Je kunt het in Nederland kopen bij Engelse winkels, of zelf maken.
Met herkenbare ingrediënten wordt koken voor twee weer eenvoudig en plezierig. De duidelijke uitleg maakt het kookboek geschikt voor iedereen.
Van eenvoudige recepten tot pure verwennerij
Er zijn niet echt hoofdstukken in Tafel voor twee, hooguit twee gedeeltes: Eenvoudig maar indrukwekkend en pure verwennerij. De recepten staan lekker door elkaar heen, van dessert tot hoofdgerecht.
In het hoofdstuk pure verwennerij komen ook een paar duurdere ingrediënten voorbij, zoals truffel en oesters. Er staan eenvoudige recepten in als een tosti met drie soorten kaas en boxty met eieren, maar ook recepten die wat meer uitpakken dessert met vijgenbladcustard en witte perzik, truffeltagliatelle of gefrituurde gevulde olijven.
De menu’s die zijn samengesteld voor originele gelegenheden zoals op vakantie als het buiten grijs is, vind ik leuk bedacht. De menu’s helpen om niet alleen naar één los gerecht te kijken, maar naar de sfeer van een volledige maaltijd voor twee.
Persoonlijke verhalen en sfeer
Er staan tekeningen in het boek, maar ook veel mooie sfeervolle foto’s bij de recepten. Tussen alle recepten door vind je ook essays van Bre Grahams hand, vaak persoonlijke verhalen over de liefde of koken of een combinatie van die twee.
Vrijwel alle recepten hebben ook een persoonlijke inleiding. Tafel voor twee doet mij een beetje denken aan een kookboek dat ik recent besprak namelijk Bak en relax, dezelfde persoonlijk huiselijke sfeer.
Tafel voor twee is niet alleen een kookboek over koken voor twee personen. Het gaat ook over het vinden van liefde en genieten van goed eten.
De essays maken het heel persoonlijk en ze bevatten een aantal goede levenslessen. Zoals laat een taart altijd helemaal afkoelen voor je die glazuurt.
Voor wie zijn kookboekrecepten voor twee geschikt?
Diner voor twee is daarmee een praktisch kookboek voor iedereen die graag kookt voor zichzelf en een ander. Voor stellen, huisgenoten of iedereen die regelmatig voor twee personen kookt, is het een inspirerend boek vol bruikbare ideeën.
Het boek is niet uitsluitend bedoeld voor twee geliefden. Het zijn gewoon recepten voor twee personen, in welke samenstelling dan ook.
De recepten zijn geschikt voor beginners die behoefte hebben aan duidelijke stappen en voor ervaren thuiskoks die nieuwe inspiratie zoeken. De toegankelijke uitstraling en haalbare bereidingen maken het boek passend bij het dagelijkse leven.
Diner voor twee helpt je om zonder stress lekkere maaltijden op tafel te zetten en maakt duidelijk dat je geen grote tafel vol gasten nodig hebt om van goed eten te genieten.
Bre Graham en haar kookboeken
Bre Graham woont in Londen, waar ze leeft van haar liefde voor eten. Zo is ze foodwriter & redacteur, host ze food-podcasts en organiseert ze private diners.
Bre Graham heeft een populaire nieuwsbrief die Dishes to delight heet, ze startte de nieuwsbrief tijdens de coronaperiode en had al snel veel fans. Bre werd geboren in Sydney maar groeide op in Singapore.
Daarna verhuisde ze op haar achttiende naar Londen. Ze studeerde en had verschillende baantjes waaronder hondenuitlater en administratief medewerker bij het befaamde restaurant St John.
Nu heeft ze zich definitief aan het koken gewijd. Ze schrijft naast haar nieuwsbrief voor kranten en tijdschriften over eten. Tafel voor twee is haar eerste kookboek.
Kortom, als iemand weet hoe je een smaakvol gerecht op tafel kunt zetten in een handomdraai dan is het Bre Graham wel.
Gegevens van de besproken kookboeken
| Titel | Auteur | Uitgeverij | Taal |
|---|---|---|---|
| Diner voor twee | Emily Ezekiel | Becht | Nederlands |
| Tafel voor twee | Bre Graham | Uitgeverij Becht | Nederlands |
| Kookboek voor twee personen | diverse auteurs | Uitgeverij Terra |
Een toegankelijk kookboek dat perfect past bij het dagelijkse leven en uitnodigt om samen te koken en samen te genieten. Het bewijst dat een maaltijd voor twee niet saai of ingewikkeld hoeft te zijn.
