Mayonaise gemixt met curry is een snelle, romige saus met een kruidige smaak die je in ongeveer 2 minuten zelf maakt. Meng mayonaise met kerriepoeder, eventueel wat uienpoeder, knoflookpoeder, kurkuma, peper, zout en chilivlokken.
Voor een lichtere curry mayonaise meng je yoghurt met mayonaise, kerriepoeder, citroensap, peper en zout. Deze frisse saus past goed bij aardappelen, groenten, friet, sandwiches, kip, vis, garnalen en barbecuegerechten.
Basisrecept voor mayonaise gemixt met curry
Kerrie mayonaise zelf maken is echt ontzettend simpel. Je hebt maar een aantal specerijen nodig om je mayonaise op smaak te brengen.
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1/3 theelepel uienpoeder
- 1/3 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- snuf pul biber (chilivlokken) optioneel
- scheutje water
Bereiding
Meng voor de kerriemayonaise alle ingrediënten. Simpeler kan ik het niet maken 😉
Voeg knoflook en kerriepoeder toe aan de mayonaise. Roer alles goed glad.
De hoeveelheid water kun je aanpassen totdat de saus de gewenste dikte heeft. Voor een dikke dip gebruik je weinig water; voor een dressing voeg je iets meer toe.
Snelle kerriemayonaise met knoflook
Wil je een eenvoudige saus zonder meerdere specerijen af te meten, dan kun je mayonaise mengen met knoflook en kerriepoeder.
- 500 g Mayonaise
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Kerriepoeder
Voeg knoflook en kerriepoeder toe aan de mayonaise. Roer alles goed glad.
Deze kerriemayonaise is heerlijk bij een broodje kroket of frikandel.
Frisse curry mayonaise met yoghurt
Een combinatie van yoghurt en mayonaise geeft een lichtere saus dan mayonaise alleen. Citroensap zorgt voor een frisse smaak.
- 150 gr yoghurt (Griekse of volle stevige)
- 3 el mayonaise
- 1/2 tl kerriepoeder
- 1 a 2 el citroensap
- Peper en zout
Maak de saus door yoghurt, mayonaise, kerriepoeder, citroensap, peper en zout te mengen.
De saus kan een paar uur of een dag van tevoren worden klaargemaakt.
Aardappelsalade met curry mayonaise
Aardappel salade met curry en mayonaise is een lekker makkelijk receptje voor bij de komende BBQ. Dit is eigenlijk een all-in-one barbecue salade.
Deze bevat namelijk zowel aardappelen als groentjes als een lekker sausje. Je serveert alles op een ruime schotel dus geen drukte meer op je tafel 😀.
Deze snelle barbecue salade bestaat uit gebakken krieltjes met daarbij de nodige groentjes zoals komkommer, radijsjes en sla. Daarbij komt een super simpele maar o zo lekkere curry mayonaise.
Geen zware saus maar een fris licht sausje op basis van yoghurt.
Ingrediënten
- 1/2 bloemkool
- 4 eieren
- 800 gr krieltjes (geschild en voorgegaard)
- 100 gr radijzen
- 1/2 komkommer
- 1 rode ui
- 1/2 kropsla
- 200 gr grijze garnalen (optioneel)
- Olijfolie of klontje boter
Bereiding van de salade
Snij de bloemkool in kleine roosjes. Kook deze beetgaar in licht gezouten water. Giet af en laat dan afkoelen.
Kook de eitjes hard. Reken hiervoor zo’n 10min en leg ze dan in een kom met koud water om af te koelen.
Vervolgens verhit je een ruime pan met royale scheut olijfolie of klontje boter. Kruid ze ook met peper en zout. Bak hierin de krieltjes mooi gaar en goudbruin.
Wil je de krieltjes iets meer smaak geven, bak ze dan in wat kruidenboter.
Ondertussen kan je de rest van de groentjes fijnsnijden. Snij de radijsjes in plakjes.
Verwijder de zaadjes van de komkommer en snij dan in kleine blokjes. Pel de rode ui en hak fijn.
Was de sla en hak in fijne reepjes. Pel de afgekoelde eitjes en snij in kwartjes.
Wanneer de aardappelen mooi gebakken zijn, kan je de salade gaan samenstellen. Of laat ze eerst nog ietwat afkoelen.
Verdeel wat curry mayonaise over een ruime bord. Hierover verdeel je de sla, alle groentjes en de aardappeltjes.
Werk optioneel af met garnalen. Serveer er het sausje apart bij.
Je kunt de salade met warme aardappelen serveren, maar je kunt ze ook eerst laten afkoelen. Beide zijn even lekker.
Alternatief voor de krieltjes
Ik gebruik hiervoor reeds geschilde voorgegaarde krieltjes. Je kan ook ongeschilde krieltjes gebruiken.
Deze kook je dan eerst beetgaar, halveer ze en bak ze dan verder in de pan.
Waarbij past mayonaise gemixt met curry?
De kerriemayonaise is ook erg lekker op een sandwich.
Wij eten deze kerrie mayonaise heel graag bij kruidig gegrilde gamba’s of bij krokant gebakken kippendijen.
Een curry mayonaise past daarnaast goed bij friet, aardappelen, rauwe groenten, gebakken groenten, kip, vis en garnalen.
Sandwich met curry mayonaise
- Thick White Open Toast Bread
- 2 slices
- Butter
- 1 tbsp
- Ready to Use Chicken Burger
- 1 piece, fry
- Sliced Cheese
- 1 slice
- Sunny Side Up
- 1 egg
- Carrot
- 10 g, finely shredded
- Cabbage
- 10 g, finely shredded
- Ready to Use Japanese Curry Sauce
- 2 tbsp
- Parsley Powder
- Sufficient
- KEWPIE MAYONNAISE ORIGINAL
- 3 tbsp
Spread bread with butter, bake on a non-stick flat pan until browned.
Coleslaw: mix white cabbage and carrots, add 1 tablespoon KEWPIE MAYONNAISE ORIGINAL, mix well, set aside.
Curry mayo sauce: mix well the Japanese curry sauce and 2 tbsp ORIGINAL KEWPIE MAYONAIS, set aside.
Spread bread with curry mayo, arrange chicken burger, sliced cheese, egg and coleslaw, cover with bread.
Put it in a toast packaging, lined with curry mayo, sprinkle with parsley, serve.
Variëren met de smaak
Voor extra knoflooksmaak voeg je knoflookpoeder of verse knoflook toe. Uienpoeder geeft de saus een mild hartige smaak.
Kurkuma versterkt de gele kleur en geeft een warme kruidigheid. Met pul biber of chilivlokken maak je de saus pittiger.
Wil je echter helemaal snel klaar zijn? Gebruik dan een pot kant en klare mayonaise.
Soms maak ik ook de mayonaise zelf. Je staafmixer is echt je grootste vriend als het gaat om zelf mayonaise te maken 🙂
Zelf snelle mayonaise maken met een staafmixer.
Een pittige variant
Van Wijngaarden’s Zaanse Thaise curry mayo hot and spicy is geïnspireerd op de Thaise keuken en combineert groene en rode pepers met carolina reaper en specerijen in romige Zaanse mayonaise.
Heerlijk bij kip, vis of garnalen en ook perfect als dip!
Door de combinatie van groene peper, rode peper, carolina reaper, kaffir limoen, sereh, laos en specerijen heeft deze variant een uitgesproken pittig en kruidig karakter.
Bij kant-en-klare varianten is het belangrijk om altijd eerst zelf de productinformatie op de verpakking te lezen voordat je het product nuttigt.
Bewaren en voorbereiden
De kerriemayonaise kan je prima een dag (of een paar uur) van te voren klaarmaken.
Bewaar de saus afgedekt en roer haar voor het serveren nog even glad. Voeg eventueel een scheutje water toe wanneer de saus te dik is geworden.