Pizza maken in een elektrische hapjespan

Pizza maken in een elektrische hapjespan lukt goed wanneer je de pan eerst laat voorverwarmen, de pizzabodem passend maakt en de pizza voldoende tijd geeft om te bakken. Met een elektrische pizza pan kun je zowel diepvriespizza's afbakken als heerlijke verse zelfgemaakte pizza's produceren met een bodem, afhankelijk natuurlijk van het deeg dat je gebruikt, om van te smullen.

Een elektrische pizza pan beschikt over een eigen elektrische warmtebron. Hierdoor heb je geen afzonderlijke kookplaat nodig om de pan te verwarmen. De elektrische modellen combineren een groot bakoppervlak met 1500W vermogen, terwijl een eenvoudige elektrische pizza pan van 1000 Watt in de praktijk eveneens een dunne, krokante en goed gebakken bodem kan opleveren.

Wat heb je nodig?

Voor verse pizza heb je pizzadeeg, tomatensaus, kaas en toppings naar keuze nodig. Zelf verse pizza's produceren kan met zelfgemaakt deeg, maar kant-en-klaar pizzadeeg op rol is ook geschikt.

• Tomatensaus
• Salami
• Hamreepjes
• Paprikareepjes
• Uienringen
• Champignons
• Mozzarella
• Geraspte kaas

Je kunt de pizza ook beleggen met Cobourg Ham, champignons, uienringen, mozzarella en geraspte kaas. Een andere mogelijkheid is tonijn met champignons, uienringen, mozzarella en geraspte kaas.

Welke elektrische hapjespan is geschikt?

Een elektrische hapjespan is niet uitsluitend geschikt voor pizza. De Ferveo Leyya modellen worden niet uitsluitend als pizza pan aangeboden, maar ook als elektrische hapjespan. Hierdoor richt deze serie zich op meer dan alleen pizza.

De pan kan binnen en buiten worden gebruikt. Voorwaarde is natuurlijk wel dat je stroom hebt op de plek waar je staat. Een hapjespan met deksel heeft vaak een doorsnede van ongeveer 30 cm, een vermogen van 1500 Watt en een spanning van 230 Volt.

De actuele collectie bevat diameters van 30, 34, 40 en 42 cm. Wil je een compact model, dan zijn er uitvoeringen van 30 cm. Voor meer kookoppervlak kun je kijken naar 34 of 40 cm. De grootste elektrische pizza pan binnen de collectie heeft een diameter van 42 cm.

Welke uitvoering het beste past, hangt af van hoe je de pan wilt gebruiken. Wil je een apparaat met een eigen warmtebron, dan kun je kiezen uit de elektrische modellen van Cheffinger en Ferveo. Wil je juist een pan voor een inductiekookplaat, dan bevat het huidige assortiment de Kadirelli van 30 cm.

De elektrische hapjespan voorbereiden

Bij sommige elektrische pizza pannen zitten geen knopjes waarmee je een specifieke temperatuur kunt instellen. Het is dan gewoon stekker erin, op laten warmen, en bakken maar. Andere modellen hebben een verstelbare thermostaat waarmee de temperatuur naar wens kan worden ingesteld.

De voorverwarmingstijden kunnen variëren afhankelijk van de gewenste temperatuur en het specifieke model van de pizzaoven. Als algemene richtlijn is het aan te raden om ongeveer 10-15 minuten voor te verwarmen om optimale bakomstandigheden te bereiken.

Omdat een elektrische hapjespan snel verwarmt en echt heel heet wordt, is het beter erbij te blijven en zo de kans op aanbranden te voorkomen. Bij een pan zonder temperatuurregeling moet je vooral letten op de baktijd en regelmatig controleren hoe ver de bodem en de kaas zijn.

Het pizzadeeg passend maken

Een pizzapan met een diameter van 30 centimeter vraagt om een ronde bodem die ongeveer even groot is. Kant-en-klaar pizzadeeg op rol is daarvoor praktisch, maar rollen zijn soms smaller dan 30 centimeter.

Strooi bloem op het aanrecht en leg het pizzadeeg daarop. Verwijder het papier aan de bovenkant, strooi nog wat meer bloem en druk de pizzabodem met de hand tot ruim 30 centimeter.

Een bodem over de bakplaat van de inmiddels al opgewarmde pan deponeren en daarna het overtollige deeg verwijderen, blijkt in de praktijk minder handig te zijn dan in theorie. De randen van de pizza worden daardoor erg rafelig.

Snijd daarom eerst een cirkel van 30 centimeter uit de pizzabodem en leg deze met wat kunst en vliegwerk in de pan. Dat werkt een stuk beter en de randen blijven daardoor mooier.

Pizza beleggen

Wanneer de bodem in de pan ligt, is het slechts een kwestie van de gewenste ingrediënten op de uitgesneden pizzabodem te verdelen. Begin met een dunne laag tomatensaus en verdeel daarna de overige toppings er gelijkmatig over.

Leg niet te veel vochtige ingrediënten op de pizza, omdat de bodem dan minder gemakkelijk krokant wordt. Verdeel champignons, uienringen, paprika, ham, salami of tonijn zo dat de warmte de ingrediënten gelijkmatig kan bereiken.

Strooi mozzarella en geraspte kaas als laatste over de pizza. De kaas smelt tijdens het bakken en vormt samen met de saus en toppings de bovenlaag.

Pizza bakken in de elektrische hapjespan

Sluit het deksel nadat de pizza is belegd en laat de pizza bakken. In een bijgeleverd boekje kan staan dat het 12 tot 15 minuten duurt voordat de pizza klaar is, maar in de praktijk kan de baktijd langer zijn.

Bij een elektrische pizza pan van 1000 Watt duurde het bakken circa 20 minuten per pizza. De totale tijd voor een verse pizza, inclusief het maken en bakken, bedroeg circa 23 tot 25 minuten per stuk.

De exacte duur hangt af van het deeg, de hoeveelheid beleg, de begintemperatuur van de ingrediënten en het vermogen van de pan. Controleer daarom niet alleen de klok, maar kijk ook naar de kleur van de kaas en de stevigheid van de bodem.

Een goed resultaat is een mooie dunne en lekker krokante bodem die niet te hard of droog is. Een rafelrandje doet niets af aan de smaak van de pizza wanneer de bodem verder goed gebakken is.

Zo plan je meerdere pizza's achter elkaar

Wanneer je meerdere verse pizza's maakt, kan de totale bereidingstijd oplopen. Je kunt dit praktisch oplossen door de eerste pizza te maken en te bakken, deze uit de pan te halen en vervolgens de volgende pizza te maken.

Het maken van de volgende pizza duurt circa 3 tot hooguit 5 minuten. Terwijl de tweede pizza bakt, kun je de eerste pizza opeten. Op dezelfde manier kun je doorgaan met de tweede en de derde pizza.

Op deze manier kun je voorkomen dat je gezelschap hongerig voor zich uit begint te staren terwijl één persoon eet en de rest alvast aan de tafelpoten begint te knagen.

Temperatuur en gelijkmatig bakken

Een veelvoorkomende reden voor ongelijkmatig koken kan zijn dat de pizza niet goed gepositioneerd is op de pizzasteen. Zorg ervoor dat de pizza precies in het midden van de steen wordt geplaatst om een gelijkmatige warmteverdeling te garanderen.

Bij een elektrische hapjespan zonder temperatuurregeling is een gelijkmatige bodem nog belangrijker. Leg de deegcirkel zo centraal mogelijk en zorg ervoor dat de toppings niet uitsluitend in het midden liggen.

Verbranding aan de bovenkant kan optreden als het verwarmingselement te dicht bij de pizza staat of als de oventemperatuur te hoog is. Pas de afstand tussen de pizza en het verwarmingselement aan, of verlaag de oventemperatuur om verbranding aan de bovenkant van de pizza te voorkomen.

Is de pizzabodem niet knapperig, dan kan een te lage oventemperatuur de oorzaak zijn. Verwarm de pan voldoende voor en gebruik niet meer saus of beleg dan nodig is.

De pan schoonmaken

Laat de pizza pan na gebruik afkoelen en haal de stekker uit het stopcontact voordat je begint met schoonmaken. Nadat je de oven van de stroombron hebt losgekoppeld, wacht je tot deze is afgekoeld voordat je voorzichtig de binnen- en buitenoppervlakken met een zachte doek afveegt.

Het verwarmingselement kun je niet loskoppelen. Dit houdt in dat de pan niet in water mag worden afgewassen. Als je de pan na het eten meteen schoonmaakt, dan gaat dit vrij eenvoudig met keukenpapier en een vochtige doek.

Vermijd het gebruik van agressieve chemicaliën of schurende materialen om beschadiging te voorkomen. Gebruik bij een anti-aanbaklaag siliconen spatels en kunststof opscheplepels om krassen te voorkomen.

Bloem en andere resten kunnen tussen de rand blijven zitten. Dat is met bijvoorbeeld een droge tandenborstel prima op te lossen.

Andere gerechten in de elektrische hapjespan

Een elektrische hapjespan is geschikt voor meer dan pizza. Tijdens een vakantie werd de pan gebruikt voor een stoof met aardappel, venkel en paprika en voor een roerbak van aardappel, snijbonen en champignons.

Een hoge elektrische pizza pan heeft hogere randen dan een lage uitvoering en kan daardoor interessant zijn voor verschillende soorten gerechten. Bij de Ferveo Leyya kun je bij 34 en 40 cm kiezen tussen een hoge en lage uitvoering.

Naast pizza kun je met een geschikte elektrische hapjespan dus ook éénpansgerechten, gebakken aardappeltjes, groenten en andere bereidingen maken. De pan is lekker groot en je maakt er makkelijk een éénpansgerecht in voor 2 tot 3 personen, afhankelijk van de eetlust.

Belangrijke eigenschappen bij het kiezen

• Een elektrische pizza pan heeft een eigen elektrische warmtebron.
• De elektrische modellen hebben binnen de beschreven collectie een vermogen van 1500W.
• De beschikbare diameters lopen van 30 tot 42 cm.
• Een verstelbare thermostaat maakt het mogelijk de temperatuur naar wens in te stellen.
• Een anti-aanbaklaag helpt voorkomen dat pizza's aan de bodem blijven plakken.
• Een afneembaar deksel maakt schoonmaken en opbergen gemakkelijker.
• Hogere randen zijn praktisch voor stoofgerechten en andere bereidingen met meer inhoud.
• Een lage pan geeft gemakkelijker toegang tot de pizza tijdens het bakken.
• De pan moet volledig afkoelen voordat je haar schoonmaakt.
• Het elektrische deel mag niet in water worden ondergedompeld.

Houd bij je keuze rekening met zowel de gewenste hoeveelheid als de beschikbare ruimte. Begin met de keuze tussen elektrisch en inductie. Daarna kun je kijken naar diameter en uitvoering.

tags: #pizza #maken #in #elektrische #hapjespan