Roseval aardappelen met rozemarijn uit de oven zijn een eenvoudig bijgerecht met een goudbruine, knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. De aardappelen worden met schil bereid, waardoor de typische rode kleur behouden blijft en de bereiding weinig werk vraagt.
Voor vier personen heb je 680 g kleine rode aardappelen, 3 theelepels zout, 30 ml extra vierge olijfolie, 2 theelepels knoflookpoeder en 2 eetlepels rozemarijn nodig. Was de aardappelen grondig, halveer ze en meng ze met de olijfolie, het zout, knoflookpoeder en de rozemarijn.
Ingrediënten voor 4 personen
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kleine rode aardappelen | 680 g, gehalveerd |
| Extra vierge olijfolie | 30 ml |
| Zout | 3 tl |
| Knoflookpoeder | 2 theelepels |
| Rozemarijn | 2 eetlepels |
Welke aardappelen zijn geschikt?
Wanneer ik aardappels in de oven bereid, gebruik ik veelal een vastkokende aardappel. Denk aan Roseval aardappels, die typische langwerpige aardappeltjes met rode schil. Maar wat mij betreft houdt elke vastkokende aardappel zijn vorm prima in de oven.
Roseval is een vastkokende aardappel met een bijzondere smaak. De lekkerste is wat ons betreft de roseval aardappel. Deze eet je met schil en heeft een beetje een zoetige smaak.
Het lekkerste is om de schil eraan te laten, dat maakt de geplette aardappeltjes namelijk extra knapperig. Je kunt trouwens ook krieltjes (met schil) gebruiken. Deze hoef je natuurlijk wel iets minder lang voor te koken, en ook de oventijd zal iets korter zijn.
Voorbereiding van de aardappelen
Ik was de aardappels grondig en dep ze droog. Ik snijd ze in gelijke blokjes, zodat ze allemaal in dezelfde tijd gaar bakken. Ik spoel ze na het snijden niet meer af en kook ze ook zeker niet voor.
Was de roseval aardappeltjes en verwijder eventuele oneffenheden. Dep ze droog met een keukenpapiertje en snij de aardappeltjes in partjes.
Je hoeft de aardappelen niet te schillen, maar was ze wel zorgvuldig. Snijd eventuele lelijke plekken of uitlopers eruit en dep de aardappels droog met keukenpapier.
Roseval aardappelen uit de oven bereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de gehalveerde aardappelen in een kom en besprenkel met olijfolie.
- Voeg het zout, knoflookpoeder en rozemarijn toe.
- Meng goed.
- Leg de aardappelen op een bakplaat.
- Bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de gebakken aardappelen direct als bijgerecht.
Verdeel de partjes over een bakplaat bekleed met papier. Breng op smaak met zout en hussel door elkaar.
Zorg ervoor dat de aardappels elkaar zo min mogelijk raken, dan bakken ze allemaal gelijkmatig. Verdeel het daarna goed, zodat alles in 1 laag ligt.
Voor het beste resultaat schep je halverwege de baktijd de aardappels even om. Na het bakken gelijk serveren.
Bereiding met verse knoflook
Roseval aardappeltjes uit de oven met knoflook en rozemarijn zijn heel eenvoudig als bijgerecht te maken. Plet 2 knoflooktenen met de platte kant van je mes en leg deze tussen de aardappeltjes.
Je kunt de knoflooktenen pletten door je mes er plat op te leggen en er een flinke klap op te geven. Wel voorzichtig doen natuurlijk!
Verdeel wat rozemarijn tussen de aardappels en drizzle er wat olijfolie overheen. Bak de roseval aardappeltjes in 30-35 minuten goudbruin in de oven.
Roseval aardappelen met ui, knoflook en kruiden
Deze ovenaardappels met ui, rozemarijn en knoflook maak ik als bijgerecht bij haricots verts. Maar ook bij peen en doperwtjes met appelmoes zijn deze geweldig.
Verwarm de oven voor op 200˚C. Bekleed de bakplaat met bakpapier en sprenkel hierop de olijfolie. Bestrooi met een flinke snuf zout en peper.
Verdeel de aardappels, parten ui, tenen knoflook, takjes rozemarijn en tijm over de bakplaat en meng met je handen de olie er doorheen. Bak dit 40 minuten in de oven tot de aardappels een goudbruin krokant korstje hebben.
Wil je er een stukje vlees of kip bij? Mij maakt het niet uit, ik heb hier met de groenten vaak genoeg aan. Maar een goede gehaktbal mag je er wat mij betreft altijd bij serveren.
Extra knapperige geplette Roseval aardappelen
Voor wat extra crunch gaf ik de Roseval aardappels uit de oven een speciale behandeling. Ik kookte ze gaar (niet snotgaar, maar wel gaar), liet ze uitstomen en plette ze vervolgens met deze pureestamper.
Door de aardappeltjes een beetje plat te drukken krijgen ze extra textuur. In combinatie met een goede drizzle olijfolie geeft dat extra crunch.
Kook de Roseval aardappelen gaar in ongeveer 8 minuten. Je moet er makkelijk in kunnen prikken met de punt van een mes. Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen.
Verspreid de aardappels over de bakplaat en plet ieder aardappeltje een beetje met een pureestamper. Je mag ze redelijk plat drukken.
Haal de rozemarijnnaaldjes van de takjes en strooi ze over en tussen de geplette aardappeltjes. Drizzle nu wat olijfolie over de geplette aardappels en rozemarijn, strooi er wat grof zeezout over en schuif de bakplaat in de oven.
Bak de geplette Roseval aardappeltjes in ongeveer 30 minuten goudbruin en (super) knapperig.
Instructievideo: Aardappels roosteren
Temperatuur en baktijd
| Bereiding | Oventemperatuur | Baktijd |
|---|---|---|
| Gehalveerde Roseval aardappelen | 200°C | 30-35 minuten |
| Roseval aardappeltjes met verse knoflook | 180 graden hetelucht | 30-35 minuten |
| Ovenaardappels met ui en kruiden | 200˚C | 40 minuten |
| Roseval aardappelen met sjalot en knoflook | 175°C | circa 50 minuten |
| Roseval aardappelen met verse knoflook en rozemarijn | 200 graden | 1 uur |
De genoemde baktijd hangt samen met de grootte en de snijvorm van de aardappelen. Kleine gehalveerde aardappelen zijn doorgaans in 30-35 minuten goudbruin en gaar, terwijl grotere stukken of aardappelen met extra ingrediënten langer nodig kunnen hebben.
Variaties met sjalot, knoflook en Parmezaanse kaas
Snijd de sjalotten in vieren. Halveer de knoflookteentjes. Schep de aardappels met de olie, sjalotten, knoflook en rozemarijn op het bakblik goed door elkaar.
Bestrooi ze voor het serveren met nog wat versgemalen zout en de peterselie. Je kunt de aardappelen ook voor het serveren met verse peper en Parmezaanse kaas bestrooien.
Voor een andere smaakcombinatie kun je de aardappelen met rode uien, rozemarijn, olijfolie, balsamicoazijn en knoflook bereiden. Breng op smaak met peper en zout en bak de Roseval aardappelen 30-35 minuten in de oven.
Zout en smaakmakers
Met onze mixen heb jij in ieder geval zelf de controle over je zoutinname, afhankelijk van je smaak en gezondheidsvoorkeuren.
Wil je zout toevoegen aan gerechten dan kan dat uiteraard. Wil je extra smaak of crunch toevoegen zonder zout? Dan zijn toppings een ideale keuze.
Ze geven gerechten op een natuurlijke manier meer textuur en diepgang.
Serveren
Serveer de gebakken aardappelen direct als bijgerecht. Roseval aardappeltjes uit de oven zijn lekker bij groenten, vlees, kip of een salade.
Het is lekker om de aardappelen te serveren met homemade mayonaise en een salade.
Na het bakken gelijk serveren. Proef of er nog wat zout op mag en serveer het met een flinke lik mayonaise.
Deze ovenaardappels met ui, rozemarijn en knoflook maak ik als bijgerecht bij haricots verts. Maar ook bij peen en doperwtjes met appelmoes zijn deze geweldig.
Belangrijke aandachtspunten
- Gebruik bij voorkeur vastkokende Roseval aardappelen.
- Laat de schil zitten nadat je de aardappelen goed hebt gewassen.
- Dep de aardappelen goed droog voordat je olie en kruiden toevoegt.
- Snijd de aardappelen in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
- Leg de aardappelen in één laag op de bakplaat.
- Schep de aardappelen halverwege de baktijd om.
- Serveer de aardappelen direct na het bakken.
Ik ben nogal pragmatisch ingesteld en wil lekker eten met zo min mogelijk gedoe. Dus kieper ze gelijk op een bakplaat, ik beloof je dat het goed komt.
tags: #roseval #aardappelen #met #rozemarijn #uit #de