De meeste koffie komt uit Brazilië, dat de grootste koffieproducent ter wereld is. Andere grote koffieproducerende landen zijn Vietnam, Colombia, Indonesië en Ethiopië.
Wereldwijd wordt koffie verbouwd in de tropische regio’s rondom de evenaar, in een gebied dat de ‘Coffee Belt’ wordt genoemd. Deze gordel strekt zich uit tussen de Kreeftskeerkring en de Steenbokskeerkring en loopt over drie continenten: Zuid-Amerika, Afrika en Azië.
Waar wordt koffie verbouwd?
Koffieplanten gedijen het beste in de tropische klimaten van de Coffee Belt, die zich uitstrekt over drie continenten: Zuid-Amerika, Afrika en Azië. Deze zone biedt het perfecte klimaat voor koffieplanten om te groeien.
De combinatie van hoge temperaturen, regelmatige regenval en vruchtbare grond zorgt voor optimale omstandigheden voor de koffieteelt. Koffie wordt vooral verbouwd in landen rondom de evenaar, omdat de plant alleen gedijt in streken met een tropisch of subtropisch klimaat.
In totaal wordt de koffieplant in meer dan zeventig landen rondom de evenaar verbouwd. Binnen deze gordel zijn de omstandigheden ideaal voor het telen van zowel Arabica als Robusta koffiebonen.
De grootste koffieproducerende landen
De grootste koffieproducerende landen zijn Brazilië, Vietnam, Colombia, Indonesië en Ethiopië. Deze landen zijn verantwoordelijk voor een groot deel van de wereldwijde koffieproductie en hebben ieder hun eigen unieke koffiesmaken en productieomstandigheden.
| Land | Belangrijkste kenmerken |
|---|---|
| Brazilië | Grootste koffieproducent ter wereld; produceert Arabica en Robusta. |
| Vietnam | Op één na grootste koffieproducent ter wereld; vooral bekend om Robusta. |
| Colombia | Beroemd om Arabica koffie van hoge kwaliteit. |
| Indonesië | Bekend om rijke, volle smaken en voornamelijk Robusta koffie. |
| Ethiopië | Oorsprong van Arabica koffie en producent van complexe, aromatische koffie. |
Brazilië
Brazilië is de grootste koffieproducent ter wereld en produceert zowel Arabica als Robusta koffie. Braziliaanse koffie staat bekend om zijn milde smaak, met tonen van chocolade en noten.
Brazilië is één van de meest prominente landen voor koffieproductie. De koffie uit het land wordt wereldwijd gebruikt vanwege de toegankelijke smaak en de veelzijdigheid van de bonen.
Vietnam
Vietnam is de op één na grootste koffieproducent ter wereld en is vooral bekend om de productie van Robusta koffie. De koffie hier is vaak sterk en vol van smaak, perfect voor sterke koffiedranken zoals espresso.
Colombia
Colombia is beroemd om de Arabica koffie van hoge kwaliteit. De koffie is vaak vol van smaak met een heldere, sprankelende zuurgraad en complexe fruitige en bloemige tonen.
Colombia produceert bijna het hele jaar door koffie in verschillende regio’s. De koffie geeft een prettige en evenwichtige combinatie van zuur, zoet en bitter, met een mooie body en tonen van karamel, chocolade, fruit en gedroogde vruchten.
Indonesië
Indonesië staat bekend om zijn rijke, volle koffiesmaken en produceert voornamelijk Robusta koffie. Het land heeft verschillende regio’s die elk unieke koffiespecialiteiten bieden.
De plantages verspreidden zich over verschillende eilanden, waaronder Java, Celebes en Sumatra. Java is daardoor al eeuwenlang verbonden met de internationale koffieteelt.
Ethiopië
Ethiopië is de oorsprong van Arabica koffie en produceert koffie met veel verschillende smaken, van fruitig en bloemig tot aards en kruidig. Ethiopische koffie is vaak zeer complex en aromatisch.
In Ethiopië groeien nog steeds koffieplanten in de schaduw van hoge bomen in tropische bossen. De koffiebonen geven koffie die wordt gekenmerkt door sterke aroma’s van citrusvruchten en jasmijn, bloemige tonen en een hele zoete en aangenaam zure smaak.
Koffiebonen uit Zuid-Amerika
Zuid-Amerika is één van de meest prominente regio’s voor koffieproductie, met landen die bekend staan om hun hoogwaardige Arabica koffie. Brazilië en Colombia behoren tot de belangrijkste producenten, maar ook Peru en Ecuador leveren koffiebonen.
Peru
Peru produceert voornamelijk Arabica koffie en staat bekend om zijn biologische en fairtrade koffie. De koffie heeft vaak een heldere zuurgraad en fruitige smaakprofielen.
Ecuador
Ecuador produceert een bescheiden hoeveelheid koffie, maar de bonen zijn van hoge kwaliteit. De koffie heeft vaak een bloemige en fruitige smaak, met een aangename zuurgraad.
Koffiebonen uit Midden-Amerika
Midden-Amerika, of Centraal-Amerika, is beroemd om de hoge kwaliteit Arabica koffie, vaak geteeld op grote hoogtes die bijdragen aan een heldere, complexe smaak. De koffiebonen uit dit deel van de wereld komen voornamelijk uit Costa Rica, Guatemala, Honduras en Nicaragua.
Guatemala
Guatemala produceert enkele van de beste Arabica koffiebonen ter wereld. De koffie is vol van smaak, met uitgesproken chocoladetonen en een heldere zuurgraad.
In Guatemala is veel aandacht voor de bescherming van de biodiversiteit en de kwaliteit van de productie. De koffieplantages zijn vooral te vinden in het westelijke hoogland tot een hoogte van 2000 meter boven de zeespiegel.
Koffie uit deze regio is zoet met een lichte zuurtoon en heeft een volle body met nuances van chocolade, honing, karamel en citrusvruchten.
Costa Rica
Costa Rica staat bekend om de uitstekende Arabica koffie, vaak geteeld op vulkanische grond die bijdraagt aan de rijke, complexe smaken.
In Costa Rica is het beleid gericht op het behoud van ecosystemen en de bescherming van het milieu. Duurzame landbouw wordt gestimuleerd en de koffieplantages die zich op grote hoogten bevinden leveren koffie met aroma’s van sinaasappel, karamel, honing en vanille.
Honduras
Honduras heeft zich snel ontwikkeld tot één van de belangrijkste koffieproducenten in Midden-Amerika. De koffie is vaak zoet en fruitig, met een aangename zuurgraad.
Nicaragua
Nicaragua produceert koffie met een uitgebalanceerde smaak, vaak met een medium body en milde zuurgraad. De koffie heeft vaak nootachtige en chocoladeachtige tonen.
El Salvador
In El Salvador worden koffiebonen op grote hoogten geproduceerd die koffie een zoet, zure smaak geven met fruitige aroma’s en noten van karamel.
Koffiebonen uit Afrika
Afrika wordt beschouwd als de geboorteplaats van koffie en produceert enkele van de meest onderscheidende en complexe koffiebonen ter wereld. De meeste koffiebonen uit dit werelddeel komen uit Ethiopië, Kenia, Oeganda en Tanzania.
Kenia
Kenyaanse koffie staat bekend om zijn heldere zuurgraad en uitgesproken fruitige smaken, vaak met tonen van bessen en citrus.
Oeganda
Oeganda produceert zowel Arabica als Robusta koffie. De koffie is vaak vol en krachtig van smaak, met aardse en chocoladeachtige tonen.
Tanzania
Tanzaniaanse koffie is bekend om zijn fruitige en bloemige smaken, vaak met een heldere zuurgraad en een medium body.
De koffieplantages in Tanzania liggen in het Grote Merengebied in het noordwesten en in de vulkanische hooglanden in het noordoosten. Espresso van deze koffiebonen is zoet en zuur, met nuances van karamel, vers fruit en citrusvruchten.
Koffiebonen uit Azië
Azië is heel belangrijk als het gaat om koffieproductie. In dit werelddeel zijn diverse landen te vinden die koffie van hoge kwaliteit produceren.
India
India produceert zowel Arabica als Robusta koffie. De koffie uit India staat bekend om de lage zuurgraad en volle smaak, vaak met kruidige en chocoladeachtige tonen.
In India groeit koffie vaak in de schaduw van hoge bomen, samen met peper, kardemom, vanille en citrusvruchten. Daardoor heeft Indiase koffie een duidelijke bitterzoete smaak met tonen van chocolade en koekjes.
Thailand
Thailand is een opkomende speler in de koffiewereld en produceert voornamelijk Arabica koffie. De koffie uit Thailand is vaak zoet en fruitig, met delicate bloemige aroma’s.
Papoea-Nieuw-Guinea
In Oceanië zijn maar weinig koffieproducerende landen. Papoea-Nieuw-Guinea is in ieder geval de grootste producent.
Koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea staat bekend om zijn unieke, complexe smaken met hints van fruit, chocolade en kruiden. De koffie wordt vaak op hooggelegen plantages verbouwd, wat bijdraagt aan de rijke smaakprofielen en heldere zuurgraad.
Hoe is koffie in Ethiopië ontdekt?
In de tiende of elfde eeuw is de koffieplant ergens in Ethiopië ontdekt. Daar werden dan ook de eerste kopjes door mensen gedronken.
Dit zwarte goud verspreidde zich in de vijftiende eeuw naar Jemen, waar de koffieplanten groeiden. Een eeuw later werd het ook gedronken in Egypte, Turkije, Perzië en Syrië.
Daar werd de drank razend populair. Jaarlijks bezochten duizenden pelgrims de heilige stad Mekka, waardoor het nieuws over de ‘wijn van Arabië’ over de wereld verspreidde.
Hoe verspreidde koffie zich over de wereld?
In de zeventiende eeuw werden door Europeanen steeds meer koffiebonen geïmporteerd, maar nog geen koffieplanten. Tegenstanders van de drank gaven het de naam ‘de bittere uitvinding van satan’, maar met weinig succes, want koffie werd steeds populairder.
In 1615 werd het eerste koffiehuis in Venetië geopend. Daarna volgden grote steden in Engeland, Oostenrijk, Frankrijk, Duitsland en Nederland.
In Amsterdam opende het eerste koffiehuis in 1663. Een jaar later volgde Den Haag. Voordat de zeventiende eeuw halverwege was, waren er alleen in Londen al zo’n 300 koffiehuizen.
Hierdoor steeg de vraag naar koffiebonen enorm. In de tweede helft van de zeventiende eeuw slaagden Nederlanders erin om zaden van de koffieplant te bemachtigen.
De verspreiding van koffie naar Indonesië en Amerika
De zaden werden naar Indonesië, toen Batavia, verscheept, waardoor koffieplantages op het eiland Java ontstonden. Zo creëerde Nederland een goedlopende koffiehandel.
In 1714 keerde het tij toen de burgemeester van Amsterdam een jonge koffieplant cadeau gaf aan de koning van Frankrijk, Louis XIV.
In het geheim werd daar in 1723 een stekje van meegenomen door Gabriel de Clieu naar de ‘Nieuwe Wereld’. Ondanks een groot tekort aan drinkwater en aanvallen door piraten overleefde het stekje de reis.
De Clieu zag zoveel potentie in het stekje, dat hij er zelfs zijn laatste drinkwater mee deelde. Met succes, want uiteindelijk kreeg het stekje een plaats op het eiland Martinique in de Caribische Zee.
Vijftig jaar later groeiden er achttien miljoen koffieplanten op het eiland. Zo verspreidde de plant zich naar Zuid- en Midden-Amerika.
History of Coffee - Brewing Controversy - World History - Extra History - Part 1
Welke koffieplantages en teeltomstandigheden zijn belangrijk?
De hoogte waarop koffie wordt verbouwd, speelt een belangrijke rol in de smaak en kwaliteit van de koffiebonen. Hoe hoger de plant groeit, hoe complexer en verfijnder de smaak.
De meeste koffieproducerende landen verbouwen Arabica- en/of Robusta-bonen. De populairste variëteiten daarvan zijn onder meer Bourbon, Typica en Caturra.
Daarnaast produceren deze landen ook andere, lokale variëteiten die alleen in een specifieke regio worden verbouwd. Het klimaat, de bodem en de hoogte hebben een belangrijke invloed op de smaak van de koffie.
Wat is het verschil tussen Arabica en Robusta?
Wereldwijd bestaan er meer dan zestig soorten koffie, waarvan Robusta en Arabica de belangrijkste variëteiten zijn. Het verschil tussen de twee soorten koffiebonen zit vooral in de smaak en het cafeïnegehalte.
Arabica heeft een mildere smaak dan Robusta, die voor een pittiger smaak zorgt. Binnen de Coffee Belt zijn de omstandigheden ideaal voor het telen van zowel Arabica als Robusta koffiebonen.
In Nederland zijn de meeste koffies gebaseerd op een melange van Arabica- en Robusta-bonen, afkomstig uit diverse landen.
Hoe worden koffiebonen verwerkt?
De koffieboon is een volgroeid zaad in de bes van de koffieplant. Na het oogsten van de koffiebessen worden ze ontveld.
Nadat de groene koffiebonen zijn gedroogd, worden ze gebrand en vervolgens gemalen. De smaak van de uiteindelijke koffie wordt mede bepaald door de herkomst, de variëteit, de teeltomstandigheden en de verwerking.
Hoe komt koffie naar Nederland?
Nederland importeert koffie uit diverse landen. De meeste koffie wordt via België en Duitsland ingevoerd.
Daarnaast importeert Nederland ook rechtstreeks koffie uit de productielanden, met name uit Brazilië, Vietnam en Honduras.
In 2015 importeerde Nederland circa 170 miljoen kg ongebrande koffie, 70 miljoen kg gebrande koffie en 15 miljoen kg koffie-extracten, surrogaten en preparaten.
Nederlandse bedrijven produceren, oftewel branden, niet enkel voor de Nederlandse markt, maar exporteren ook een deel van de koffie, waarvan het merendeel gebrande koffie is.
In 2015 kwam de export van Nederland uit op circa 65 miljoen kg gebrande koffie. Daarnaast werden ongeveer 20 miljoen kg ongebrande koffie en 25 miljoen kg koffie-extracten, surrogaten en preparaten geëxporteerd.
De belangrijkste exportbestemmingen liggen in Europa.
Hoeveel koffie wordt wereldwijd geproduceerd?
De totale wereldproductie van groene koffie, oftewel ongebrande koffie in alle vormen, bedroeg in 2013 8,9 miljard kg tegenover 9,2 miljard kg in 2012.
De koffieproductie wordt ook wel uitgedrukt in balen van 60 kg. De totale wereldproductie in 2013 komt dan neer op 149 miljoen balen.
Waar komt koffie uiteindelijk vandaan?
Koffie komt oorspronkelijk uit Ethiopië, waar de koffieplant in de tiende of elfde eeuw werd ontdekt. Tegenwoordig wordt de meeste koffie geproduceerd in Brazilië, Vietnam, Colombia, Indonesië en Ethiopië.
Brazilië is de grootste koffieproducent ter wereld. Ethiopië en Colombia staan bekend om hun hoogwaardige koffie, maar welk land de beste koffie heeft, is vooral een kwestie van persoonlijke smaak.
Wereldwijd wordt koffie verbouwd in de tropische regio’s die zich rondom de evenaar bevinden, in een gebied dat ook wel de ‘Coffee Belt’ wordt genoemd. Elk koffieland levert door verschillen in klimaat, bodem, hoogte en koffiesoort eigen smaken en aroma’s.