Dijkman Bakkerij staat voor ambachtelijk gebakken brood, beschuit, krentewegge en hartige broodspecialiteiten. De bakkerij combineert traditionele recepten met zorgvuldig gekozen granen, zaden en grondstoffen.
Bakkerij Dijkman werd in 1895 begonnen door Henricus Johannes Dijkman. In september 2020 vierde deze "Echte Bakker" aan de Molenpoortstraat in 's-Heerenberg zijn 125-jarig bestaan.
Historie van Bakkerij Dijkman
De bakkerij was daarmee de oudste nog bestaande middenstander in de stad. Bij het 125-jarig bestaan is de bakkerij onderscheiden met het predicaat "Hofleverancier" - als enige in de gemeente Montferland.
Het hofleveranciersschild hangt inmiddels trots boven de winkel. Henri Dijkman en Miriam Blom ontvangen uit handen van burgemeester De Baat het Hofleveranciersschild (Foto: Marlous Velthausz / Montferlandjournaal).
Ter gelegenheid van het jubileum bracht Bakkerij Dijkman in samenwerking met de Heemkundekring Bergh een verzamelalbum uit waarin meer dan tweehonderd plaatjes met afbeeldingen uit de geschiedenis van Bergh geplakt kunnen worden.
In de eerste Nieuwsbrief van de Foto- en filmgroep over Sabotage op de Torenmolen staat Bakkerij Dijkman op de lijst van personen en bedrijven waar heel veel medewerking van werd ontvangen.
Donker brood met geroosterde mout
Het donkerste brood van Nederland is verrassend licht en fijn van structuur. De geroosterde mout geeft het brood een nootachtige smaak en de structuur wordt gevormd door het volkorenmeel.
Andere granen zijn haver, gierst en rogge en we voegen gemalen lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten toe. Het resultaat is een brood waarin een donkere kleur, een fijne structuur en verschillende granen samenkomen.
Roggebrood volgens een oud recept
Wij maken ons roggebrood volgens een meer dan 100 jaar oud recept. Het roggemeel en volkorenmeel zorgen voor een voedzaam brood vol vezels.
Het roggemeel halen wij van molen de Hoop en we hergebruiken brood dat aan het eind van de dag overblijft.
| Broodsoort | Kenmerken |
|---|---|
| Donker brood | Geroosterde mout, volkorenmeel, haver, gierst, rogge, lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten |
| Roggebrood | Meer dan 100 jaar oud recept, roggemeel, volkorenmeel en veel vezels |
Versgebakken beschuit
Bij beschuit denken de meeste mensen toch snel aan een bepaald merk. Maar bij echt lekker beschuit? Of als u met iemand een beschuitje wilt eten, mag dat beschuitje dan óók lekker zijn?
Wij durven best te stellen dat wij het lekkerste beschuitje bakken. Wat is er nou lekkerder dan ’s morgens vroeg een vers gebakken beschuitje met heerlijke verse aardbeien te delen?
Achterhoekse krentewegge
Kijk. Hier zijn wij trots op! Onze Achterhoekse specialiteit, boordevol krenten en rozijnen.
Onze krentewegge is lekker maar ook erg voedzaam. Ze zijn te verkrijgen per 4 plakken.
Saucijzenbroodjes
Een echt lekker saucijzenbroodje moet voldoen aan enkele simpele eisen. Supervers en lekker gekruid gehakt en een mooie krokante en lekkere bladerdeeg korst.
Onze saucijzenbroodjes zijn: Lekker sappig, smeuïg en heerlijk krokant. Kijk, dat maken wij: het lekkerste saucijzenbroodje van 's-Heerenberg.
Witte bollen
De lekkerste witte bollen van bakkerij Dijkman 's Heerenberg. Onze witte bollen zijn één van onze specialiteiten.
Elke dag met zorg en aandacht gebakken. Ze zijn daardoor niet alleen dezelfde dag lekker mals, maar ook de volgende dag (en de dag er na) overheerlijk.
Witte bollen zijn in ons land enorm populair, u heeft dan vast wel eens een witte bol gegeten, maar wist u ook dat zo'n wit bolletje een beleving kan zijn?
Lekker, lekkerder, lekkerst!
Vestigingsgegevens
Adres Molenpoortstraat 2 7041BG 's-Heerenberg. Telefoon: 0314-661320.