Kip saucijzenbroodjes maak je door kipgehakt te mengen met smaakmakers, het mengsel in of op bladerdeeg te verdelen, het deeg dicht te vouwen en de broodjes goudbruin te bakken. Je kunt kiezen voor klassieke kip saucijzenbroodjes met ui en kruiden, of voor een kruidige Indonesische variant met sambal, ketjap, gember, rode peper, limoen en specerijen.
De saucijzenbroodjes zijn niet moeilijk om te maken. Serveer de broodjes lekker bij de lunch, als borrelhapje, tussendoortje of gewoon lekker naast een kom soep of bij een salade.
Indonesische kip saucijzenbroodjes
Een echte klassieker en iedereen kent ze eigenlijk wel; het zijn saucijzenbroodjes. Indonesische saucijzenbroodjes, een saucijzenbroodjes recept met Indische smaken en kipgehakt. Deze saucijzenbroodjes met een Indonesische twist zijn iets anders kan de standaard klassieker, maar de smaak is geweldig.
Deze keer kreeg ik het idee om het standaard saucijzenbroodje kruidig te maken, ik maakte onlangs al een Indonesisch gehaktbrood en met evenveel pit kun je natuurlijk ook saucijzenbroodjes maken. Een beetje anders, want deze keer maken we saucijzenbroodjes met kipgehakt.
Kipgehakt is magerder en eiwitrijker, maar ook voor velen toegankelijker. Een leuke variatie en ik beloof je met alle kruiden en smaakmakers bijzonder smaakvol!
Ingrediënten voor 10 Indische saucijzenbroodjes met kipgehakt
- 10 vellen bladerdeeg
- 2 eieren
- 300 gram kipgehakt
- 1 eetlepel sambal
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 50 ml ketjap
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 2 cm gember
- 1 limoen voor de limoenzest
- 1 theelepel komijnzaad
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 ui
- snufje zout
Benodigdheden
- mengschaal
- bakplaat en oven
- snijplank
- handrasp
- mes
- een hakmolen is makkelijk
- bakpapier
- lepel
- bakkwast
Indische saucijzenbroodjes maken
Verwarm de oven voor op 210 graden, zodat de saucijzenbroodjes direct de oven in kunnen als ze klaar staan en bekleed de bakplaat met bakpapier. Ontdooi de vellen bladerdeeg op het bakpapier.
De vulling bereiden
Meng het kipgehakt met de sambal, ketjap, komijn, kurkuma, zout, koriander en paneermeel. Snipper de ui, knoflook, gember en rode peper zonder de zaadlijsten.
Snijd het goed fijn of doe dit makkelijk in een hakmolen. Dan ben je binnen 30 seconde klaar. Breek het ei. Rasp de limoenzest van ongeveer een halve limoen door de het kipgehakt.
Vervolgens kan de limoen weer terug in de koelkast. Meng alles goed door het gehakt. Maak één bal en maak vervolgens van het gehakt tien klein balletjes die even groot zijn en wrijf deze vervolgens tussen je handen tot worstjes.
Je handen worden wel een beetje geel door de kurkuma dus was je handen direct.
De saucijzenbroodjes vouwen
Plaats de worstjes in het midden van de saucijzenbroodjes. De gehaktworstjes mogen even lang zijn als het bladerdeeg. Vouw vervolgens het bladerdeeg dicht en druk het bladerdeeg aan de lange kant dicht.
Maak vervolgens een sierrandje met een vork. Kluts een ei en smeer het bladerdeeg in met een bakkwast met het ei.
De broodjes bakken
Plaats de saucijzenbroodjes vervolgens in de oven voor 20 minuten op 210 graden. Laat de Indische saucijzenbroodjes na het bakken even afkoelen, ongeveer 5 minuten, en eet smakelijk!
Kleine kip saucijzenbroodjes voor 20 stuks
Daarnaast maak ik ook graag kleine saucijzenbroodjes van kip en dus werd het tijd om ook hiervan het recept online te zetten. Tegenwoordig verkopen ze bij de slager en in de supermarkt gewoon kippengehakt, dus deze hoef je niet zelf te maken.
Ingrediënten
- 10 blaadjes bladerdeeg, ontdooid
- 400 gram kippengehakt
- 1,5 eetlepel ketjap
- 1,5 theelepel sambal oelek
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- zout en peper
- 1 ei
- sesamzaadjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden. Meng het gehakt met de ui, de ketjap, de sambal en de knoflook totdat alles goed door elkaar zit. Breng op smaak met peper en zout.
Leg een strook gehakt net iets naast het midden van het bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg dicht en druk de rand aan met een vorkje.
Kluts het overgebleven ei en besmeer de saucijzenbroodjes hiermee, strooi de sesamzaadjes erover. Snijd ze doormidden. Nu heb je 20 kleine saucijzenbroodjes.
Bak de saucijzenbroodjes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en knapperig. Houd ze wel in de gaten, want iedere oven is natuurlijk anders.
Eenvoudige kip saucijzenbroodjes met kruiden
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (koeling)
- 300 g kipgehakt
- 10 g verse kruiden naar keuze (rozemarijn, oregano)
- 1 ei
- 0.5 een halve ui
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snipper de halve ui en hak de kruiden fijn. Plaats ze in een ruime kom.
- Voeg het kipgehakt toe, samen met een flinke snuf peper en zout. Roer alles goed door elkaar. Dit kan met een spatel, maar je kunt ook kneden. Kneden geeft een wat stevigere textuur.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in de lengte doormidden, zodat je 2 lange stroken krijgt. Verdeel het kipgehakt mengsel over de 2 stroken bladerdeeg; maak een lange strook van het kipgehakt in het midden van het bladerdeeg.
- Klop het ei in een kommetje los met een vork. Bestrijk met een bakkwastje 1 lange rand van het bladerdeeg. Pak het bladerdeeg aan de andere kant op en klap het over het kipmengsel heen, op de met ei bestreken rand. Druk met een vork de randjes stevig op elkaar. Dit is het handigst met een stukje bakpapier ertussen, om te voorkomen dat de vork aan het bladerdeeg blijft kleven. Herhaal deze stap bij het andere stuk bladerdeeg.
- Snijd uit elke rol 8 stukken, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met de rest van het ei. Optioneel kun je de broodjes garneren met maanzaad.
- Bak de kipsaucijzen af in de voorverwarmde oven op 180 graden, voor ongeveer 35 minuten, zo laag mogelijk in de oven.
Merk je dat het bladerdeeg in jouw oven erg snel bruin kleurt? Plaats dan voor de laatste 10 minuten een stuk aluminiumfolie over de broodjes. Haal de broodjes niet eerder uit de oven in verband met de garing van de kip.
De saucijzenbroodjes van kipgehakt zijn nu klaar, eet smakelijk!
Kip saucijzenbroodjes met sjalot en rode peper
Regelmatig horen we om ons heen dat mensen liever geen varkensvlees eten. In dat geval valt een lekker saucijzenbroodje meestal af, tenzij je er natuurlijk een saucijzenbroodje met kip van maakt.
Ik vind het heerlijk om wat sambal in de broodjes te doen, maar houd je niet van pittig of kan je er niet goed tegen, laat het er dan vooral uit.
Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper het sjalotje en snijd de rode peper heel fijn.
Breng het kipgehakt op smaak met de kipkruiden en voeg het sjalotje, de gesneden peper, paneermeel en de helft van het (opgeklopte) ei toe. Meng alles goed door elkaar.
Verdeel nu in een soort knakworst-vorm het gehakt over de plakjes bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg goed dicht en druk de randen nog voor de zekerheid aan met een vork
Gebruik de ander helft van het ei om de bovenkant van het bladerdeeg in met een beetje ei. Zet de saucijzenbroodjes nu voor ongeveer 20 minuten in de oven.
Je kunt voor het snijden van de rode peper wat olijfolie op je handen smeren, hierdoor ‘worden je handen minder pittig’. Scheelt weer als je per ongeluk na het snijden van de peper even in je ogen wrijft.
Kip saucijzenbroodjes uit de Airfryer
Deze saucijzenbroodjes kun je namelijk ook prima in de oven klaarmaken. Je bent er waarschijnlijk inclusief voorverwarmtijd gewoon iets langer mee bezig maar dat zul je aan het eindresultaat niet merken.
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg
- 300 gr kipgehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el ketjap manis
- 1 tl sambal badjak
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 ui gesnipperd
- 2 el paneermeel
- 1 ei losgeklopt
- 1 el sesamzaadjes
Bereidingswijze in de Airfryer
Verwarm de Airfryer naar 180°C. Leg een velletje bakpapier onderin het mandje zodat de saucijzenbroodjes straks niet aan het rooster vastplakken.
Doe het kipgehakt samen met de andere ingrediënten (behalve het ei en de sesamzaadjes) in een kom. Kneed het geheel goed door.
Verdeel het gehaktmengsel in een lange strook over de lengte van het bladerdeeg. Rol het bladerdeeg vervolgens stevig op. Snijd het overtollige deeg weg en druk de rand goed dicht zodat de saucijzenbroodjes straks niet opengaan tijdens het bakken.
Snijd de rol bladerdeeg in stukken. Bestrijk de bovenkant van de mini saucijzenbroodjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met de sesamzaadjes.
Bak de kipsaucijzenbroodjes 10 minuten in het mandje van de Airfryer tot ze goudbruin gekleurd en gaar zijn.
Bereidingswijze in de oven
Geen Airfryer in huis maar wil je deze kip saucijzenbroodjes in de oven bereiden? Bekleed dan de bakplaat van de oven met een vel bakpapier en bak de saucijzenbroodjes zo’n 15 - 20 minuten in het midden van de oven op 180°C tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveren en bewaren
Vervolgens is het natuurlijk heel lekker om ze zo vers mogelijk te eten en mocht je het kunnen weerstaan dan kun je de saucijzenbroodjes invriezen. Maar hier was het onmogelijk, want zowel groot als klein vond ze heerlijk!
Lekker voor in de lunchtrommel of onverwacht voor bij een lekker kopje soep en gewoon zo uit het vuistje.
tags: #kip #saucijzenbroodjes #maken