Een pastakoker is een multifunctioneel kookapparaat waarmee je pasta, noodles, rijst, aardappelen en groenten in afzonderlijke porties kunt koken en afgieten. Dankzij de speciale mandjes, de nauwkeurige temperatuurregeling en het aparte afvoeroppervlak werk je sneller, veiliger en overzichtelijker dan met een gewone pan en zeef.
Een kleine elektrische pastakoker is geschikt voor een kantine, lunchroom, foodtruck of restaurant, terwijl grotere horecakeukens kunnen kiezen voor modellen vanaf 20 liter op krachtstroom of gas. De juiste keuze hangt vooral af van de hoeveelheid voedsel die je per keer bereidt, de beschikbare ruimte en de energievoorziening.
Wat is een pastakoker?
Een pastakoker is ontworpen om verschillende etenswaren in de juiste porties te koken en af te gieten. Het verwarmingselement brengt het water in de waterbak snel aan de kook, waarna je pasta, groenten, rijst of noodles in de mandjes kunt bereiden.
Het design van de koker is vergelijkbaar met een friteuse en hij is ook net zo eenvoudig in gebruik. Nadat de koker gevuld is met water, heeft u er geen omkijken meer naar. De afvoerpijpjes voorkomen dat de koker overloopt en voeren het water af.
Door de mandjes met kleine gaatjes kun je er ook prima rijst, groenten, en noodles in koken. Een horeca pastakoker is dus een multifunctioneel kookapparaat.
Hoe werkt een pastakoker?
De waterbak of het reservoir wordt gevuld met water, waarna het verwarmingselement het water snel op temperatuur brengt. De pasta of andere ingrediënten worden in een roestvrijstalen mand geplaatst en vervolgens in het kokende water gehangen.
Dankzij een variabele thermostaat stel je de gewenste temperatuur nauwkeurig in. Een temperatuurindicatielampje maakt duidelijk wanneer het apparaat verwarmt. Hierdoor kan iedereen het gebruiken.
Wanneer de bereiding klaar is, haal je de mand uit het water en plaats je deze aan de mandhanger of op het aparte afvoeroppervlak. Zo kan het voedsel uitlekken zonder dat de werkplek onnodig nat wordt.
De apparaten hebben een mandhanger of een apart afvoeroppervlak om de pasta uit te laten lekken. Zo blijft je keuken schoon.
Waarom een pastakoker gebruiken?
Pasta ontbreekt op geen enkele menukaart. Gezien de vele pastavariaties en de verschillende gerechten waarin pasta gegeten wordt, verdient een pastakoker zonder enige twijfel een plek in iedere keuken.
Je bespaart jezelf niet alleen de moeite van het koken met een pan en een zeef en het risico op verbranden aan het afgieten, maar je houdt hiermee ook capaciteit op je fornuis beschikbaar voor andere gerechten.
Je serveert bovendien altijd de perfecte pasta's of noodles op tafel, want met de thermostaat stel je nauwkeurig de goede temperatuur is. Tot slot maak je met de pastamandjes de juiste porties.
En zo hoef je niets van je lekkere pasta weg te gooien. Dat geldt trouwens ook voor andere gerechten waarbij koken en afgieten in porties van toepassing is. Dit apparaat is dus breed inzetbaar.
Belangrijkste voordelen
- Geschikt voor pasta, noodles, rijst, groenten en aardappelen.
- Afzonderlijke porties kunnen tegelijk worden gekookt.
- De mandjes maken afgieten eenvoudig.
- De thermostaat helpt de temperatuur nauwkeurig te regelen.
- Een mandhanger of afvoeroppervlak houdt de keuken schoon.
- Het fornuis blijft beschikbaar voor andere gerechten.
- Een pastakoker is bruikbaar in kleine en grote horecakeukens.
- De afgeronde hoeken van het waterreservoir maken reinigen eenvoudiger.
Welke soorten pastakokers zijn er?
De verschillen zitten voornamelijk in het formaat van de pastakoker (capaciteit) en de energievoorziening. De keuze baseer je op de frequentie en hoeveelheden pasta die je per keer maakt. Daarbij moet je natuurlijk rekening houden met de energievoorziening.
De kleinere elektrische pastakokers kun je in elke keuken kwijt. Vanaf de capaciteit van 20 liter heb je de keuze tussen elektrische pastakokers op krachtstroom (400 volt) en pastakokers op gas.
De apparaten zijn verkrijgbaar in verschillende capaciteiten en modellen, wij leveren zowel tafelmodellen als vrijstaande kokers geschikt voor het koken van 24,5 tot 190 liter per keer. Uitgevoerd in gas of elektrisch.
Elektrische pastakokers
Elektrische pastakokers zijn vooral praktisch wanneer een normaal elektrisch aansluitpunt beschikbaar is en de keuken behoefte heeft aan een compact apparaat. De kleinere elektrische modellen zijn geschikt voor verschillende professionele keukens en kunnen als tafelapparaat worden geplaatst.
Een elektrisch model is eenvoudig te bedienen met een thermostaat en temperatuurindicatielampje. Bij grotere capaciteiten zijn elektrische pastakokers verkrijgbaar op krachtstroom van 400 volt.
Pastakokers op gas
Pastakokers op gas zijn bedoeld voor professionele keukens waarin een grotere capaciteit en een gasvoorziening beschikbaar zijn. Vanaf de capaciteit van 20 liter kun je kiezen tussen elektrische pastakokers op krachtstroom (400 volt) en pastakokers op gas.
Gasmodellen zijn verkrijgbaar als vrijstaande apparaten en als onderdeel van een professionele kooklijn. Ze zijn geschikt voor situaties waarin regelmatig grote hoeveelheden pasta of andere producten tegelijk worden bereid.
Tafelmodellen
Het kleinste formaat pastakoker, zoals het tafelmodel pastakoker, past bijvoorbeeld in elke kantine, lunchroom, foodtruck of restaurant.
Een tafelmodel neemt relatief weinig ruimte in en is daardoor geschikt wanneer de keuken compact is of wanneer de pastakoker niet continu op een vaste plaats hoeft te staan. Kleine elektrische modellen kunnen in elke keuken worden geplaatst.
Vrijstaande pastakokers
Voor de grotere keuken zijn vrijstaande pastakokers beschikbaar. Deze modellen bieden een grotere watercapaciteit en passen in een professionele kooklijn.
De pastakokers uit onze 900 kooklijn hebben een stevig rvs onderstel met één of twee deuren voor extra opbergruimte. Dankzij de grote afvoer en de handige kogelkraan kun je de waterbak snel weer legen.
Pastakokers met meerdere manden
Meerdere manden maken het mogelijk om verschillende producten of porties gelijktijdig te bereiden. Dat is praktisch wanneer gerechten met verschillende bereidingstijden worden klaargemaakt of wanneer meerdere bestellingen tegelijk moeten worden verwerkt.
De mandjes zorgen ervoor dat porties afzonderlijk uit het water kunnen worden gehaald. Hierdoor hoef je niet de volledige waterbak leeg te maken wanneer slechts één portie klaar is.
Welke capaciteit heb je nodig?
Dankzij het brede aanbod heeft Maxima pasta kokers met kleine tot zeer grote capaciteit beschikbaar. Voor elk formaat horecazaak hebben we het juiste formaat professionele pastakokers in ons assortiment.
De keuze voor de capaciteit baseer je op de frequentie en hoeveelheden pasta die je per keer maakt. Een kleine pastakoker is praktisch voor beperkte porties en een compacte keuken, terwijl een groot vrijstaand model geschikt is voor een professionele keuken met een hoge productie.
| Type pastakoker | Capaciteit of uitvoering | Geschikte toepassing |
|---|---|---|
| Tafelmodel | Kleine capaciteit | Kantine, lunchroom, foodtruck of restaurant |
| Elektrisch model | Vanaf kleine capaciteit | Keukens met een elektrische aansluiting |
| Model vanaf 20 liter | Elektrisch op 400 volt of gas | Professionele horecakeukens |
| Vrijstaand model | Grote capaciteit | Grotere keukens en kooklijnen |
| Model met meerdere manden | Meerdere afzonderlijke porties | Gelijktijdige bereiding van verschillende producten |
| Staand model | 2 x 40 liter | Keukens met een zeer grote capaciteit |
Pastakoker van 7 liter als compact tafelapparaat
Een compact elektrisch tafelmodel kan worden uitgevoerd met een mand van 7 liter. Een voorbeeld daarvan is een pasta-koker met één mand, een inhoud van 7 liter en een roestvrijstalen uitvoering.
Dit type apparaat werkt op 230 V/50 Hz en is stekkerklaar. De mand heeft afmetingen van 210 x 235 x 100 mm en de buitenafmetingen van het elektrische tafelapparaat zijn 305 x 410 x 315 mm.
Het temperatuurbereik loopt tot 110°C en het vermogen bedraagt 3,4 kW/230V/50. Het apparaat weegt 6,8 kg en de bak heeft een breedte, diepte en hoogte van 240/300/200 mm.
| Eigenschap | Specificatie |
|---|---|
| Uitvoering | Elektrisch tafelapparaat |
| Inhoud mand | 7L |
| Aantal manden | 1 mand |
| Spanning | 230 V/50 Hz |
| Vermogen | 3,4 kW/230V/50 |
| Temperatuurbereik | Tot 110°C |
| Afmetingen mand | 210x235x100 mm |
| Afmetingen apparaat | 305x410x315 mm |
| Gewicht | 6,8 kg |
| Materiaal | Roestvrij staal |
Pastakokers voor grotere horecakeukens
Voor de grotere keuken is er zelfs een horeca pastakoker van 2 x 40 liter, als staand model, in de kooklijn. En zelfs als dat niet voldoende capaciteit biedt, dan hebben de kookketels dat zeker wel.
De grotere apparaten zijn bedoeld voor keukens waarin continu of in grote hoeveelheden wordt gewerkt. Ze kunnen als afzonderlijke staande koker worden geplaatst of worden geïntegreerd in een professionele kooklijn.
De pastakokers uit onze 900 kooklijn hebben een stevig rvs onderstel met één of twee deuren voor extra opbergruimte. Dankzij de grote afvoer en de handige kogelkraan kun je de waterbak snel weer legen.
Grote modellen kunnen worden uitgevoerd met één of twee kookzones en met meerdere manden. Daardoor kunnen verschillende soorten pasta, groenten, rijst of noodles tegelijk worden bereid.
Belangrijke specificaties
De pastakokers van Maxima hebben onderstaande specificaties: gemaakt van rvs inclusief rvs manden met fijne perforatie voorzien van een veiligheidsthermostaat waterbak / reservoir met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging.
Roestvrij staal
Een roestvrijstalen uitvoering is geschikt voor dagelijks gebruik in een professionele keuken. De pastakoker en de manden zijn gemaakt van rvs.
De fijne perforatie van de manden houdt de voedingsmiddelen bij elkaar terwijl het kookwater kan weglopen. Dat maakt de manden geschikt voor zowel pasta als kleinere ingrediënten zoals rijst en groenten.
Veiligheidsthermostaat
De apparaten zijn voorzien van een veiligheidsthermostaat. Naast de instelbare temperatuurregeling draagt deze voorziening bij aan een gecontroleerde werking van het apparaat.
Waterbak met afgeronde hoeken
De waterbak of het reservoir heeft afgeronde hoeken. Daardoor zijn er minder moeilijk bereikbare plaatsen waarin etensresten of kalkaanslag kunnen achterblijven.
Welke pastakoker u ook kiest, hij is van hoogwaardige kwaliteit, makkelijk in gebruik en eenvoudig te reinigen.
Afvoer en overloopbeveiliging
De afvoerpijpjes voorkomen dat de koker overloopt en voeren het water af. Dankzij de grote afvoer en de handige kogelkraan kun je de waterbak snel weer legen.
Waarop let je bij het kiezen?
1. Capaciteit
De belangrijkste keuze is de inhoud van de waterbak en het aantal manden. De capaciteit moet aansluiten bij de hoeveelheden pasta die je per keer bereidt.
Een te kleine pastakoker kan tijdens drukke momenten onvoldoende capaciteit bieden. Een te groot model neemt daarentegen meer ruimte in en vraagt een zwaardere energievoorziening.
2. Energievoorziening
Bij kleinere elektrische modellen is 230 V/50 Hz gebruikelijk. Vanaf de capaciteit van 20 liter heb je de keuze tussen elektrische pastakokers op krachtstroom (400 volt) en pastakokers op gas.
Daarbij moet je natuurlijk rekening houden met de energievoorziening. Controleer daarom vooraf welke aansluiting in de keuken beschikbaar is.
3. Beschikbare ruimte
De kleinere elektrische pastakokers kun je in elke keuken kwijt. Een tafelmodel is geschikt wanneer de pastakoker op een werkblad moet worden geplaatst.
Vrijstaande modellen hebben meer ruimte nodig, maar bieden ook een grotere capaciteit en kunnen extra opbergruimte onder het apparaat hebben.
4. Aantal manden
Met één mand bereid je een afzonderlijke portie of één product tegelijk. Meerdere manden zijn handig wanneer verschillende soorten pasta of andere ingrediënten tegelijkertijd moeten worden gekookt.
Tot slot maak je met de pastamandjes de juiste porties. En zo hoef je niets van je lekkere pasta weg te gooien.
5. Reiniging
Een pastakoker moet in een drukke professionele keuken eenvoudig kunnen worden gereinigd. Let daarom op een roestvrijstalen uitvoering, afgeronde hoeken en een praktische waterafvoer.
De waterbak / het reservoir heeft afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging. Ook de manden moeten na gebruik gemakkelijk kunnen worden verwijderd en gereinigd.
Gebruik voor pasta, noodles, rijst en groenten
Hoeveel verschillende gerechten kun je maken met pasta of noodles, rijst, aardappelen of groenten? Het zegt veel over de brede inzetbaarheid van een pastakoker.
Verschillende etenswaren in de juiste porties koken en afgieten; dat klinkt als een kookapparaat dat een plek in élke keuken verdiend.
Je hoeft een pastakoker natuurlijk niet alleen voor het bereiden van pasta te gebruiken. Door de mandjes met kleine gaatjes kun je er ook prima rijst, groenten, en noodles in koken.
Dat geldt trouwens ook voor andere gerechten waarbij koken en afgieten in porties van toepassing is. Dit apparaat is dus breed inzetbaar.
Veelzijdige pastakoker van AXIS, verkrijgbaar bij MVP Group
Bediening in de dagelijkse keukenpraktijk
Tijd is kostbaar in elke horecazaak. Daarom hebben alle apparaten van Maxima een praktisch ontwerp voor dagelijks gebruik.
Dankzij een variabele thermostaat en een temperatuur indicatielampje is de bediening eenvoudig. Hierdoor kan iedereen het gebruiken.
Het verwarmingselement van de koker brengt het water in de bassin snel aan de kook. Pasta’s en groenten waren nog nooit zo snel gaar.
Met de pastakoker kunt u hierdoor razendsnel grote hoeveelheden in één keer bereiden. Nadat de koker gevuld is met water, heeft u er geen omkijken meer naar.
Onderhoud en schoonmaak
Een pastakoker is eenvoudig te reinigen wanneer de manden, de waterbak en de afvoer goed bereikbaar zijn. De roestvrijstalen uitvoering is geschikt voor intensief dagelijks gebruik.
De afgeronde hoeken van het waterreservoir beperken plaatsen waar vuil kan blijven zitten. De grote afvoer en de kogelkraan helpen om het kookwater snel uit de bak te laten lopen.
Welke pasta koker / noodle koker je ook kiest, met de hoogwaardige kwaliteit van Maxima kun je er altijd van uitgaan dat je een professioneel apparaat in je keuken hebt staan.
Voorbeelden van capaciteiten en uitvoeringen
| Uitvoering | Capaciteit | Energievoorziening of toepassing |
|---|---|---|
| Elektrische pastakoker Serie 700 | 18 L | Elektrisch |
| Pastakoker met kraan en timer Buffalo | 8 L | Elektrisch model |
| Pastakoker SNACK | 7 L | Compact model |
| Pastakoker met vier mandjes | 8 L | Meerdere porties |
| Elektrische pastakoker zonder mandje | 20L | Elektrisch |
| Pastakoker | 14 L | Professioneel model |
| Pastakoker | 40 L | Grote capaciteit |
| Gas pasta koker | 24 L | Gas |
| Pastakoker om neer te zetten | 28 L | Vrijstaande of plaatsbare uitvoering |
| Pastakoker Serie 700 | 2 x 24 L | Elektrisch |
| Pastakoker Serie 700 | 2 x 24 L | Gas |
Accessoires en manden
De manden zijn belangrijk voor een efficiënte portiebereiding. Door verschillende mandformaten te gebruiken, kun je de inhoud per portie afstemmen op de werkzaamheden in de keuken.
Beschikbare uitvoeringen omvatten onder meer kookmanden van roestvrij staal, kleine en grote manden voor pastakokers en manden voor GN 1/4-, GN 1/6- en GN 1/3-systemen.
Voorbeelden zijn een mand voor een GN1/4 pastakoker met een lengte van 650 mm, een klein mandje voor een pastakoker, een grote mand voor een pastakoker en een GN 1/3 mand voor een pastakoker van 40 liter.
| Accessoire | Uitvoering |
|---|---|
| Kookmand | Roestvrij staal |
| Mand voor GN1/4 pastakoker | P 650mm |
| Klein mandje | Voor pastakoker |
| Grote mand | Voor pastakoker |
| Mand voor GN 1/6 | Voor pasta's |
| Mand voor GN 1/3 | Smal |
| Mand voor pasta GN 1/3 | Voor pastakoker |
| GN 1/3 mand | Voor pastakoker 40 L |
Welke pastakoker past bij jouw horecazaak?
Het kleinste formaat pastakoker, zoals het tafelmodel pastakoker, past bijvoorbeeld in elke kantine, lunchroom, foodtruck of restaurant.
Een kleine elektrische pastakoker is vooral geschikt wanneer je regelmatig pasta bereidt, maar geen grote hoeveelheden tegelijk nodig hebt. Een model met meerdere manden kan daarbij extra flexibiliteit bieden.
Voor een grotere keuken zijn een vrijstaand model, een uitvoering met meerdere kookzones of een pastakoker in een professionele kooklijn logische opties. Vanaf de capaciteit van 20 liter kun je kiezen tussen elektrisch op krachtstroom en gas.
Voor zeer grote productiehoeveelheden is er zelfs een horeca pastakoker van 2 x 40 liter als staand model in de kooklijn. Wanneer ook dat niet voldoende capaciteit biedt, kunnen kookketels een verdere oplossing vormen.
Veilig en efficiënt werken
Het koken en afgieten met een gewone pan en zeef brengt het risico op verbranden met zich mee. Een pastakoker vermindert dit risico doordat de ingrediënten in manden worden geplaatst en afzonderlijk uit het hete water kunnen worden gehaald.
De mandhanger of het afvoeroppervlak zorgt ervoor dat de manden veilig kunnen uitlekken. De veiligheidsthermostaat en de variabele temperatuurregeling ondersteunen een gecontroleerde bediening.
De afvoerpijpjes voorkomen dat de koker overloopt en voeren het water af. Wel zo makkelijk in de drukke keuken!
Praktische keuzehulp
- Bepaal hoeveel pasta, rijst, groenten of noodles je per keer wilt bereiden.
- Kies tussen een tafelmodel en een vrijstaand model op basis van de beschikbare ruimte.
- Controleer of 230 V/50 Hz, 400 volt of gas beschikbaar is.
- Bekijk hoeveel afzonderlijke manden je nodig hebt.
- Let op een roestvrijstalen uitvoering en een waterbak met afgeronde hoeken.
- Controleer of het apparaat een thermostaat, temperatuurindicatielampje en veiligheidsthermostaat heeft.
- Let op de afvoer, de kogelkraan en de mogelijkheid om de manden te laten uitlekken.
- Kies een capaciteit die past bij de dagelijkse productie zonder onnodig veel werkruimte in beslag te nemen.
Welke pastakoker u ook kiest, hij is van hoogwaardige kwaliteit, makkelijk in gebruik en eenvoudig te reinigen.