Garnalen tortilla wrap met frisse koolsla en koriander

Deze garnalen tortilla wrap is een snelle, lichte maaltijd voor één persoon. De wrap wordt gevuld met gemarineerde, gegrilde garnalen, frisse witte en rode kool, magere kwark, knoflook, koriander en limoensap.

De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 20 minuten: de garnalen marineren minimaal 10 minuten en zijn daarna in circa 4 minuten gaar in een hete grillpan. Per persoon bevat de wrap 289 kcal, 14,5 g vet, 8,6 g koolhydraten en 26,6 g eiwit.

Ingrediënten voor 1 persoon

• 1 PS. food & lifestyle wrap
• 1 el magere kwark
• 40-50 g garnalen
• 50 g witte kool, fijngesneden
• 50 g rode kool, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, geperst
• ½ el olijfolie
• Paar blaadjes koriander
• Paar druppels limoensap
• Snufje paprikapoeder
• Snufje zout

Bereidingstijd en voedingswaarden

Garnalen tortilla wrap bereiden

1. Marineer de garnalen

Dep de garnalen droog en meng ze met de olie, half teentje knoflook, paprikapoeder, zout en wat limoensap. Laat de garnalen, afgedekt in de koelkast, minimaal 10 minuten marineren.

2. Maak de frisse koolsla

Meng ondertussen de witte en de rode kool met de magere kwark, half teentje knoflook, wat limoensap, peper en zout. De magere kwark zorgt voor een romige dressing, terwijl de kool voor een frisse en knapperige structuur zorgt.

3. Grill de garnalen

Laat een grillpan goed heet worden en gril de garnalen in circa 4 minuten gaar. Keer ze regelmatig om.

4. Vul de tortilla

Beleg de wrap met de koolsla, de gegrilde garnalen en maak af met de verse koriander. Serveer de wrap direct.

Waarom deze wrap goed werkt

De combinatie van zachte tortilla, knapperige rode en witte kool en malse garnalen zorgt voor een aangenaam contrast. Knoflook, paprikapoeder en limoensap geven de garnalen een frisse, licht kruidige smaak, terwijl de koriander de wrap aromatisch afwerkt.

Door de garnalen kort te marineren trekken de olie, knoflook, kruiden en het limoensap in voordat ze de grillpan ingaan. De pan moet goed heet zijn, zodat de garnalen snel garen en niet onnodig lang in de pan blijven liggen.

Andere manieren om een garnalen tortilla wrap te vullen

Wrap met romige rode pestorijst, avocado en feta

De combinatie van rode pesto, garnalen, avocado, feta en rjist klinkt misschien niet erg voor de hand liggend, maar is geweldig. Ik stopte alle heerlijks in een tortillawrap. Dan kun je het lekker uit het vuistje eten.

Het maakt deze wraps met garnalen een ideaal picknick- of meeneem-lunch-gerecht, maar ook als lichte avondmaaltijd is dit top. Doordat er naast rode pesto en citroensap ook crème fraîche door de gekookte rijst gaat, wordt het een lekker romig en kleverig geheel. Geen geknoei met losse korrels dus!

Ik voegde spinazie toe voor de crunchfactor en voor extra pitamientjes. Deze wraps met garnalen, romige rode pestorijst, avocado en feta zijn heerlijk! Ideaal als meeneem-lunch of als lichte avondmaaltijd. Makkelijk om te maken.

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 tortillawraps
• 200 g gekookte en gepelde garnalen
• 160 g zilvervliesrijst gekookt en afgekoeld
• 3 el crème fraîche
• 4 tl rode pesto van goede kwaliteit
• citroensap naar smaak plus wat partjes citroen om te serveren
• 2 rijpe avocado's gehalveerd en in plakjes
• 120 g feta verkruimeld
• 4 handjes verse spinazie gewassen

Meng de crème fraîche en rode pesto door de afgekoelde, gekookte rijst. Breng op smaak met zoveel citroensap als je lekker vindt en versgemalen peper.

Beleg de helft van iedere tortillawrap met een kwart van de romige pestorijst, spinazie, plakjes avocado, gekookte garnalen en feta. Rol de wraps strak op en wikkel ze stevig in bakpapier.

Snijd de wraps inclusief papier met een scherp mes doormidden. Serveer met partjes citroen.

Let op: in dit recept gebruik je gekookte, afgekoelde rijst. Dat kun je zelf doen, maar je kunt tegenwoordig ook zakjes kant-en-klaar gekookte rijst kopen. Mocht je haast hebben, dan kan dat erg handig zijn.

Ik kook mijn rijst meestal zelf en gebruik dan zilvervliesrijst. Dat is gezonder dan witte rijst.

Wrap met krokante garnalen, avocado en frisse groenten

Wraps gevuld met heerlijke krokante, gekruide garnalen, sla, tomaatjes, avocado en een verrukkelijk lekker sausje voor erbij. Ik hou van die combinatie van zachte wraps, knapperige groenten, romige avocado en dan bam… super krokante garnalen.

Het maken van het krokante laagje kost wat tijd. Eerst haal je de garnalen door de bloem, dan door een geklutst eitje en tot slot door de panko. Dit kun je ook een paar uur van de voren doen.

Ingrediënten voor de garnalen

• 450 gram garnalen, gepeld uit de diepvries en ontdooid
• 75 gram bloem
• 75 gram panko
• 2 eieren
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilivlokken
• zout, peper, olie

Ingrediënten voor de wraps

• 8 wraps
• 125 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 75 gram gemengde sla
• 1 avocado, in blokjes gesneden

Ingrediënten voor de saus

• 4 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel honing
• sriracha naar smaak

Spoel de garnalen om en dep ze droog met een keukenpapiertje. Doe in een kom de bloem samen met de paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, chilivlokken en naar smaak peper en zout.

In een andere kom kluts je de eieren en in een andere kom doe je de panko. Haal de garnalen een voor een door de bloem, vervolgens door het eimengsel en tot slot door de panko en leg ze op een bordje.

Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een koekenpan zodat er een laag van ca. 3/4 centimeter ontstaat en de garnalen net onder de olie komen als ze in de pan liggen. Bak de garnalen in delen in de hete olie en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.

Verwarm ondertussen de wraps en maak de saus door alle ingrediënten voor de saus in een kommetje te mengen. Als alle garnalen gebakken zijn is het tijd om de wraps te vullen.

Verdeel een beetje van de saus over de wraps, vul ze met de sla, blokjes avocado, tomaat en de garnalen. Verdeel er naar smaak eventueel nog extra saus overheen.

Extra: ter garnering kun je nog wat koriander en ingelegde rode ui op de wraps doen. Ook lekker met wat partjes limoen om uit te knijpen over de wraps.

Wraps met krokante garnalen en sweet chilisaus

Het recept ontstond eigenlijk uit een snack. Ik had namelijk de krokante garnalen met panko als vrijdagavond snack gemaakt maar deze waren zo lekker dat ik er ook een complete maaltijd mee wilde maken.

Het lekkerste is als de garnalen eventjes een uurtje de tijd krijgen om in de kruidenmix te liggen. Houd hier dus eventueel rekening mee met je planning.

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram rauwe gepelde garnalen, ontdooid of vers
• 75 gram bloem
• flinke snuf peper en zout
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eieren, geklutst
• 2 eetlepels water
• 100 gram panko
• 4 wraps
• mayonaise
• sweet chilisaus
• sla
• 2 avocado’s in blokjes gesneden
• 2 bosui fijngesneden
• 1/2 komkommer in dunne reepjes gesneden, zonder vruchtvlees
• 125 gram cherry tomaten in partjes gesneden

Verwarm de frituurpan tot 180 graden. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Meng de garnalen met een flinke snuf zout, peper, paprikapoeder, uienpoeder, en knoflookpoeder.

Kluts in een bord 2 eieren met 2 el water. Leg op een ander bord de bloem en weer op een ander bord de panko. Haal de garnalen eerst door het bloem, dan door het ei en vervolgens door de panko.

Frituur de garnalen in 3 minuten goudbruin. Smeer de wrap in met een dun laagje mayonaise. Beleg met een handje sla, komkommer, avocado, bosui, cherry tomaten, de krokante garnalen en doe er dan naar eigen smaak chilisaus overheen.

Wrap met garnalen, avocado en romige saus

Deze wraps met garnalen kun je eten als lunch of als lichte avondmaaltijd met bijvoorbeeld nog wat tomatensalade erbij.

Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de garnalen met de Mexicaanse kruiden in een scheutje olie. Snijd de paprika in blokjes en bak kort mee.

Rasp de limoen en meng wat rasp en sap naar smaak met de yoghurt en crème fraîche. Maak het sausje op smaak met peper en zout.

Smeer de wraps licht in met de saus. Vul eerst met een beetje sla en dan met het garnalenmengsel. Rol op en zet vast met een prikker.

Schep een lepel saus over de bovenkant van de wrap en smeer het iets uit. Strooi nu de geraspte wortel en een beetje van de limoenrasp eroverheen.

Voor de liefhebber: voeg een stukje fijngehakte rode peper toe aan de saus.

Mexicaanse tortilla met garnalen, groenten en kaas

Mexicaanse tortilla’s hebben een niet al te beste reputatie als het gaat om gezondheid. Vandaag laat ik jullie zien hoe je dit heerlijke gerecht op een bewuste manier kunt klaarmaken.

Door de relatief korte bereidingstijd van ongeveer 30 minuten is het ook een prima optie voor een wat luxere doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten voor 2 personen

• 4-5 tortilla’s
• 250g garnalen
• 300g Roerbakgroentes of vers gesneden groente naar keuze
• 1 bakje champignons
• 3 eetlepels maïs
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels sweet chilisaus
• 5 kaasschaafplakken 30+ kaas

Verwarm de oven voor op 200°C. Marineer de garnalen in de chilisaus en de knoflook. Snijd de champignons in plakjes.

Bak de champignons en roerbakgroentes op hoog vuur in ongeveer 4 minuten beetgaar, voeg hier op het laatste moment de maïs aan toe. Bak de garnalen inclusief marinade op laag vuur tot ze net niet meer glazig zijn, dit duurt ook ongeveer 4 minuten.

Verdeel de groentes over de tortilla’s. Schep de garnalen uit de marinade en leg deze op de groentes. Rol de tortilla’s op en leg ze in een ovenschaal.

Verdeel de kaas en de overgebleven marinade van de garnalen erover. Zet de ovenschaal voor 10 minuten in de oven. Als de tortilla’s goudbruin zijn en de kaas gesmolten is, kun je ze eruit halen.

Snelle wraps met pittige garnalen

Deze snelle wraps met pittige garnalen zet je in een mum van tijd op tafel. Het snijwerk kost het meeste tijd. Lekker met gember en sambal.

Als ik voor een snelle maaltijd ga kom ik vaak uit bij wokgerechten. Een tip om snelle klaar te zijn: door de ingrediënten van de snelle wraps met pittige garnalen zo dun mogelijk te snijden, ben je in een mum van tijd klaar.

Ingrediënten voor 8 wraps

• 2 rode paprika’s
• 1 komkommer
• 450 gram garnalen, rauw en gepeld
• 2 eetlepels geraspte gember
• 2 eetlepels sambal oelek
• 200 gram taugé
• 2 eetlepels zoete chilisaus
• 8 medium wraps
• 2 handjes veldsla
• kroepoek als garnering
• olijfolie om in te bakken
• peper en zout

Verwijder de steeltjes en de zaadlijsten van de paprika’s. Snijd ze dan in zo dun mogelijke reepjes.

Halveer de komkommer. Gebruik een lepel om de zaadlijsten uit de komkommer te lepelen. Snijd dan beide helften komkommer in vier even lange stukken en daarna ook in zo dun mogelijke reepjes.

Verwarm een koekenpan en een wok op hoog vuur. Voeg wat olie toe aan de koekenpan en bak vervolgens de garnalen 1 min op hoog vuur.

Voeg dan de geraspte gember en de sambal toe. Bak nog 2-3 minuten en schep de garnalen dan inclusief saus in een kommetje.

Voeg daarna wat olie toe aan de wok en zorg dat de wok goed warm wordt. Voeg dan de paprika- en komkommerreepjes toe.

Voeg ook de tauge en de zoete chilisaus toe en roerbak zo’n 2-3 minuten totdat de reepjes iets zachter zijn. Zet het vuur uit.

Warm de wraps op in de magnetron en leg ze op de borden. Leg op iedere wrap een klein handje veldsla, dan 1/8 deel van de wokgroenten inclusief saus en dan 1/8 van de garnalen.

Garneer met kroepoek en eet meteen op. Twee eetlepels sambal lijkt misschien veel, maar het resultaat is een lichtpittige maaltijd. Toch liever niet pittig? Gebruik dan 1 eetlepel sambal.

Wraps oprollen en serveren

Beleg de wrap niet te dicht bij de rand, zodat je hem gemakkelijker kunt oprollen. Vouw eerst de zijkanten naar binnen en rol de tortilla daarna stevig op.

Snijd een gevulde wrap eventueel doormidden. Je ziet dan veel beter wat er allemaal in zit dan dat je hem in z’n geheel zou opeten.

Ik vind het handig om de wrap eerst voor de helft te beleggen, dan op te rollen en in een papiertje te wikkelen. Vervolgens pak ik het scherpste mes dat ik heb en snijd ik de wrap inclusief het papier doormidden.

Als je de wraps goed gevuld hebt en het papier stevig is opgerold, kun je ze daarna rechtop op je bord neerzetten. Serveer een wrap met garnalen eventueel met partjes limoen of citroen.

Praktische bereidingstips

• Dep garnalen altijd droog voordat je ze marineert of bakt.
• Laat gemarineerde garnalen afgedekt in de koelkast rusten.
• Verwarm een grillpan, koekenpan of wok goed voordat de garnalen erin gaan.
• Keer garnalen regelmatig om tijdens het grillen.
• Snijd groenten dun wanneer je een snelle wokvulling maakt.
• Verwarm tortilla’s kort voordat je ze vult, zodat ze soepel worden.
• Gebruik bakpapier wanneer je wraps strak wilt oprollen en gemakkelijk wilt halveren.
• Voeg koriander, limoensap of citroen toe voor een frisse afwerking.

Garnalen kunnen ook worden vervangen door kipfilet wanneer je geen liefhebber van garnalen bent. Snijd kipfilet in kleine blokjes en bak die krokant.

tags: #shrimp #tortilla #wrap