Een traybake met pompoen van Jumbo is een eenvoudige maaltijd waarbij pompoen samen met aardappelen, spruitjes, kruiden en eventueel worst op één bakplaat in de oven wordt geroosterd. De oven doet het meeste werk en je hebt weinig afwas.
Voor een snelle versie gebruik je pompoenblokjes, voorgekookte kruimige aardappelen, spruitjes, knoflook, kerriepoeder, olie en witte kaas. Wie extra krokante spruitjes wil, kan kiezen voor een uitgebreidere bereiding met blancheren, platdrukken en Parmezaanse kaas.
Traybake met pompoen, aardappel en spruitjes
Ken jij de traybake al? Traybakes zijn de ideale avondmaaltijd omdat het makkelijk om te maken is. Je kunt heel creatief zijn bij het maken van je traybake. Je kunt jouw favoriete ingrediënten combineren zoals je wil.
Gooi ze op de bakplaat, sprenkel er wat olijfolie overheen en zo kan alles de oven in. De oven doet de rest. Dat scheelt weer veel afwas. In een handomdraai tover je zo een gevarieerde maaltijd op tafel.
Met pompoen kun je echt alle kanten op. De zoete smaak van deze najaarsvrucht leent zich voor allerlei gerechten. Maak ook eens pompoen klaar in de oven, zo krijgt ‘ie volle, intense smaak.
Ingrediënten voor de snelle Jumbo-versie
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Jumbo's gehakte knoflook | 5 g |
| Zonnebloemolie | 5 el |
| Kerriepoeder | 5 g |
| Spruiten | 500 g |
| Pompoenblokjes | 200 g |
| Kruimige aardappelen, voorgekookt | 800 g |
| Witte kaas | 80 g |
| Bakplaat | 1 |
| Bakpapier | 1 |
Bereiding in vier stappen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de knoflook smaakmaker met de zonnebloemolie en kerriepoeder.
- Maak de spruitjes schoon, halveer ze en meng samen met de pompoen en aardappel. Halveer eventueel grotere aardappelen. Giet de marinade over de groenten en meng goed door. Kruid eventueel naar smaak.
- Leg de gemarineerde groenten op de bakplaat en rooster 15 min. in de voorverwarmde oven. Verkruimel de witte kaas over het gerecht en serveer direct.
Tip! Lekker met geroosterde kip.
Uitgebreide traybake met zoete aardappel, pompoen en krokante spruitjes
Je hebt gewoon lekkere traybakes en dan heb je echt héle lekkere traybakes. Deze valt absoluut in de tweede categorie. Want wauw, zoveel heerlijke smaken bij elkaar.
En dan die spruitjes, ik heb ze krokant gebakken en die maken het helemaal af. Echt een aanrader deze makkelijke en overheerlijke ovenschotel met veel groenten!
Ik vind het ideaal, zo’n bakplaat vol met lekkers. Je noemt het ook wel een traybake en je kunt de plaat natuurlijk met van alles vullen.
Vandaag heb ik weer eens zo’n goedgevulde plaat voor je. Dit keer lekker veel groenten: zoete aardappel, spruitjes en pompoen van de bakplaat.
Ingrediënten
- 1 kilo zoete aardappels
- 350 gram pompoen
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel tijm
- ½ theelepel piment
- 2 rode uien in ringen
- 2 tenen knoflook
- 4 saucijzen
Voor de krokante spruiten
- 400 gram spruiten
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel chilivlokken
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
Zo bereid je de uitgebreide versie
- Verwarm de oven voor op 220 graden, boven- en onderwarmte.
- Snij alle groenten, behalve de spruiten, in blokjes en meng in een grote kom met olijfolie, oregano, tijm en piment. Verdeel over de bakplaat met de sauzijcen, rode ui en knoflook. Verdeel er naar smaak wat peper en zout overheen.
- Blancheer de spruiten voor 5 minuten, kort koken. Meng de spruiten met de kruiden, olie en zout naar smaak. Verdeel over een bakplaat.
- Zet de twee bakplaten in de oven en de spruitjes onder. Bak de groenten met de sauzijcen in ca. 30 minuten gaar, schep halverwege even om.
- De spruiten haal je halverwege uit de oven, druk ze plat met de achterkant van een glas en bestrooi met wat Parmezaanse kaas.
- Zet de bakplaat met groenten nu iets lager, waar de bakplaat met spruitjes zat, en doe de bakplaat met spruitjes er nu boven.
- Bak nog ca. 15-30 minuten tot alles gaar is en de spruitjes krokant.
- Serveer de groenten, spruiten en sauzijcen samen.
Waarom de spruitjes extra krokant worden
Wat deze traybake met pompoen, zoete aardappel en krokante spruitjes extra speciaal maakt, zijn die krokante spruitjes. Die bereid je net iets anders dan de rest, maar dat is het zo waard.
Wat je doet is dat je de spruitjes eerst kort blancheert, dan met kruiden bakt in de oven, tussendoor haal je ze er even uit. Je plet ze, dat is echt een fluitje van een cent, dan strooi je er wat Parmezaanse kaas op en gaat de bakplaat nog even de oven in.
Zo krijg je dus súper krokante en smaakvolle spruitjes. Ik moest oppassen dat ik er niet te veel van snoepte want dit zijn echte dooretertjes.
Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om de spruitjes gelijk mee te kruiden en bakken met de rest van de groenten. Dat is nog makkelijker, maar met een beetje extra moeite de krokante spruiten erbij is wel echt een aanrader.
Met vlees, vegetarisch of met vis
Alle groenten bij elkaar en de saucijzen erbij maken het tot een heerlijke complete maaltijd! Al kun je het ook prima helemaal vega houden of een vleesvervanger gebruiken eventueel.
Liever iets met vis? Deze plaat met vis uit de oven is ook heerlijk!
Pompoen traybake met krieltjes en braadworst
Ingrediënten
- 1 kg krieltjes
- 1 el Euroma traybake groente kruiden
- 800 g pompoenstukjes
- 2 el olijfolie
- 400 g braadworst
- 200 g tros cherrytomaten
- 3 bosui
- 1 stuk Toppits bakpapier
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Halveer de krieltjes en meng met de pompoenstukjes, traybakekruiden en olie. Verdeel over de bakplaat.
- Snijd de worst in stukken en leg tussen de aardappel en pompoen.
- Rooster 30 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om en leg er de tomaten tussen.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes. Garneer de traybake vlak voor het serveren met de bosuitjes.
Vegetarische variaties met pompoen
Wil je een traybake maken zonder vlees of vis? Dat kan natuurlijk ook. Ontdek dit vega recept van een traybake. De basis: bospeen, champignons en kikkererwten. De harissa geeft een heerlijke smaak aan dit gerecht.
Traybake met gnocchi, pompoen en geitenkaas
Wist je dat je ook met gnocchi een traybake kunt maken? Jazeker! Deze Italiaanse deegbolletjes lijken een beetje op pasta, maar het is toch iets anders. Smaakt heerlijk met geitenkaas en pompoen.
- 500 g gnocchi
- 800 g pompoenblokjes
- 3 el olijfolie
- 4 rode uien
- 200 g geitenkaasschijfjes naturel
- 1 el vloeibare honing
- 60 g walnoten
- 85 g rucola
- 100 g groene pesto
- 1 bakpapier
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de gnocchi en pompoenblokjes over de bakplaat en besprenkel met de olie.
- Snijd de uien in partjes van 1 cm en leg ze tussen de gnocchi en pompoen.
- Leg er de geitenkaasschijfjes op. Besprenkel de kaas met de honing. Bestrooi met peper naar smaak.
- Bak de traybake 15 min. in de oven.
- Bestrooi met de walnoten en bak nog 5-10 min. in de oven, tot de pompoen en ui gaar zijn.
- Neem de plaat uit de oven. Schep de rucola door de traybake en besprenkel met de pesto.
Vegetarische traybake met bospeen, champignons en kikkererwten
- 1 bos bospeen
- 250 g champignons
- 410 g kikkererwten uit blik
- 2 tl harissa
- 3 el olijfolie
- 7 takjes tijm
- 1 teen knoflook
- 200 g Jumbo feta
- 1 bakpapier
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de bospeen en halveer de wortels in de lengte; de kleine wortels mogen heel blijven. Veeg de champignons schoon. Verdeel de bospeen en champignons over de bakplaat.
- Giet de kikkererwten in een zeef en laat uitlekken.
- Meng in een kom de harissa met 1 el olie en de blaadjes van 2 takjes tijm. Pers er de knoflook boven en meng. Schep er de kikkererwten door.
- Verdeel ze over de groenten.
- Breek de feta grof en leg tussen de kikkererwten. Besprenkel de feta met de laatste 2 el olie. Leg er de rest van de tijm op.
- Bak de traybake in de oven in 25 min. gaar.
Andere combinaties met pompoen uit de oven
Van geroosterde pompoen tot een hasselback en van flammkuchen tot quiche. Met pompoen in de oven kun je eindeloos variëren.
Ook lekker: gebak met pompoen uit de oven. Wat dacht je bijvoorbeeld van een kruidige pompoentaart, pompoencrumble of pompoencheesecake?
Een andere hartige combinatie is pompoen met kip en chorizo uit de oven.
- 0.5 biologische pompoen
- 125 g pittige chorizo
- 400 g scharrelkipfilet
- 4 tenen knoflook
- 450 g mini-krieltjes
- 340 g wittekaasblokjes 45+
- 100 g babyspinazie
- 1 bakpapier
Verwarm de oven voor tot 200 C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de pompoen, schep met een lepel de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in halve maantjes van 1 cm dik.
Halveer de chorizo en verwijder het vel en snijd in blokjes van 3 cm. Snijd de kipfilets in vieren. Kneus de knoflook met de platte kant van een mes.
Verdeel de pompoen, chorizo, kip en knoflook over de bakplaat. Verdeel er de krieltjes over. Schep er de kaasblokjes over en besprenkel met 4 el olie.
Rooster de groenten met het vlees 30 min. In de oven. Haal de bakplaat uit de oven, schep er de babyspinazie door en bestrooi met versgemalen peper.
Pompoen uit de oven als snelle maaltijd
Minimale inspanning, maximaal resultaat: dat bereik je met deze overheerlijke pompoenschotel. In slechts 10 minuutjes staat dit recept met pompoen klaar om de oven in te gaan. Half uurtje wachten en aanvallen maar!
De oven doet het meeste werk, zo heb jij je handen vrij voor iets anders. Van de klassieke oranje pompoen tot voorgesneden pompoenblokjes.
